萝卜干蒸猪肉

~ 材料:
萝卜干，猪肉，酒，盐，糖，酱油，油
做法:
1.用水稍浸泡后切成小条块待用。
2.猪肉切片后用酒、盐、糖、酱油、油、生粉腌过。
3.把腌好的猪肉在碟子中铺好，再把萝卜干铺在上面。
4.放锅里蒸十分钟即可。
萝卜干蒸猪肉
材料:
萝卜干，猪肉，酒，盐，糖，酱油，油
做法:
1.用水稍浸泡后切成小条块待用。
2.猪肉切片后用酒、盐、糖、酱油、油、生粉腌过。
3.把腌好的猪肉在碟子中铺好，再把萝卜干铺在上面。
4.放锅里蒸十分钟即可。
萝卜干蒸猪肉
材料:
萝卜干，猪肉，红萝卜，酒，盐，糖，酱油，油，生粉
做法:
1、萝卜干用水稍浸泡后切成小条块待用。
2、猪肉切片后用酒、盐、糖、酱油、油、生粉腌过。
3、把腌好的猪肉在碟子中铺好，再把萝卜干铺在上面，，撒点红萝卜，放锅里蒸十分钟即可。
榨菜虾干蒸猪肉
材料:
猪肉250克，榨菜100克，虾干适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，清水适量
做法:
1.榨菜用清水略洗后沥干水分；虾干洗净。
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、榨菜、虾干、生油腌制2小时。
3.加入少许清水，搅拌均匀。
4.隔水蒸7分钟即可。
萝卜干蒸糕
材料:
萝卜干150公克，虾仁75公克，全蛋240公克，二砂糖150公克，中筋面粉250公克，发粉3公克，盐2公克，奶水40公克，橄榄油20公克，装饰：适量
做法:
1.萝卜干洗净泡水，约30分钟后将水份挤干；虾仁洗净沥干水份后切细，以少许油爆香，加入萝卜干炒香备用（如味道稍咸则可加入些许糖调味）。
2.全蛋与二砂糖隔水加热至43℃，将蛋煳打至乳白色细泡沬状。
3.中筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法2一同拌匀。
4.奶水与橄榄油拌匀后，连作法1炒香的萝卜干虾仁与部分作法3面煳稍拌，再倒入剩余面煳一同拌匀。
5.将作法4装入模型中，于表层撒上些许萝卜干装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约45分钟即可。
萝卜干蒸龙利
材料:
食材：鲜龙利鱼2条、萝卜干50克
做法:
1、准备好食材。
2、龙利鱼去掉内脏，在鱼身上划上几刀，表面抹上盐，放置一旁腌制15分钟。
3、萝卜干尽量切成碎丁，生姜、香葱白、蒜瓣也剁成末备用。
4、锅烧热，倒油，下姜葱蒜末到锅里炒出香气，然后把萝卜干倒到锅里混合小火慢炒，使萝卜干变得酥香。
5、炒好的萝卜干放到料理碗中，加入白糖、生抽和薄荷碎，拌匀成萝卜酱汁。
6、把腌制好的龙利鱼摆入到平底盘中，上面铺上萝卜酱汁，送入上汽的蒸锅，大火蒸5分钟。
小诀窍
1、市场上的萝卜干有好多种，有咸味的，也有甜味的，如果选择甜味的，就不用放白糖了。
2、秋高气爽了，萝卜干也可以自己腌晒，把白萝卜表面洗净，竖切成16等份，放到料理碗中，加入盐腌制12小时，挤出多余的水份，然后放到日光下晾晒成干就可以了。
3、做这道菜的时候，萝卜干要尽量切成碎丁，这样蒸出来的口感就恰好。
4、加入薄荷叶，可以增加一种特别的香气，并且味道也会变得很特别。
5、蒸鱼一般不宜超过5分钟，特别是像龙利这种鱼身很薄的鱼，清蒸的时候蒸3分钟都可以了，但铺上了萝卜干后可以适当延长1-2分钟。
猪肉焖萝卜干
材料:
猪肉 1/2磅
做法:
一、萝卜预告用水泡好，将猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过；
二、置锅放冷水，放猪肉和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗；
三、起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀；
四、放入萝卜，兜匀；
五、放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右；
六、大火收汁，在收汁时放1汤匙的水淀粉（1汤匙水和1茶匙玉米淀粉混合），收汁至浓稠，汁不要收得太干，OK。
猪肉烧萝卜干
材料:
猪肉 1/2磅
做法:
一、萝卜预告用水泡好，将猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过；
二、置锅放冷水，放猪肉和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗；
三、起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀；
四、放入萝卜，兜匀；
五、放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右；
六、大火收汁，在收汁时放1汤匙的水淀粉（1汤匙水和1茶匙玉米淀粉混合），收汁至浓稠，汁不要收得太干，
梅香咸鱼蒸猪肉
材料:
梅香马交咸鱼60克，五花猪肉120克，大蒜4瓣，生姜5小片，调味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙
做法:
1.猪肉切薄片，咸鱼切成小块，大蒜和生姜切片。
2.锅内热少许油，放入猪肉片，大蒜，姜片小火煸炒。
3.煸炒至肉片转色有些微黄时，放入咸鱼块炒。
4.炒至肉色全部转黄色，油脂逼出来，加入砂糖，料酒，生抽。
5.将过程4全部放入盘内，放入电饭锅蒸笼，下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。
小诀窍
1.咸鱼本身很咸，所以不要放盐，也不要放太多的生抽，放少许糖综合它的咸味。
2.注意咸鱼和肉的比例，通常是1：2 或1：3，咸鱼太多的话，会太咸。
头菜蒸猪肉
材料:
五花猪肉200克，头菜100克（去皮切丝后的重量）姜丝10克，猪肉腌料A：生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，油1茶匙腌肉
做法:
01.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝
02.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。
03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟
04.腌制好后，再和头菜混合。
05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。
06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。
小诀窍
1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。
2.没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。
3.我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。
咸鱼蒸猪肉
材料:
猪肉，咸鱼，姜，糖，油，盐，酱油
做法:
1.猪肉、咸鱼洗干净，分别切片个块，然后猪肉用酱油、盐、油、糖盐好...
2.把之前切块的咸鱼放到猪肉上面蒸...然后在煮米饭时，水快干的时候放下去...OK...

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云龙县19373297140： 萝卜干蒸猪肉的做法 萝卜干蒸猪肉怎么做好吃 - ？
重胡二羟： 萝卜干蒸猪肉做法1.把猪肉搅好,2.把姜和萝卜干剁成末备用3.肉末放盐,少许糖,酱油和蚝油搅拌均匀,腌制五分钟4.然后放姜和剁好萝卜干,下去搅拌均匀5.就可以上锅蒸了6.蒸了十分钟就可以了

云龙县19373297140： 切碎的猪肉怎么做好吃 ？
重胡二羟： 1、主料:瘦猪肉350g,腌制萝卜干50g,油适量,盐适量,鸡精少许.2、瘦猪肉、腌制萝卜干.3、瘦猪肉切块,放入绞碎肉的机器里.4、通电,绞碎.5、蒸盘上倒入油.6、把绞碎了的肉放进去.7、加点盐,鸡精,搅拌一下.8、搅拌好的碎肉均匀分布在盘子上.9、蒸锅里加入蒸架和水.10、放入盛碎肉的蒸盘.11、盖住盖子,蒸熟即可.

云龙县19373297140： 怎样做猪肉蒸碗 - ？
重胡二羟： 一.干蒸猪肉将五花肉切薄片,配与盐、味精、酱油、蒜蓉和长汀精致的地瓜粉,搅拌均匀,再撒上香菇等香料(如有板栗更佳)放入锅中干蒸约30分钟,起锅时候肉上撒上些葱花更香.[特色]:色香味俱全,肉滑香嫩,香气扑鼻,食而不腻. ...

云龙县19373297140： 蒸猪肉要放什麽材料?？
重胡二羟： 做粉蒸肉好咯 米粉蒸肉 原料:带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、 甜面酱各适量,葱末、姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许. 制法: 1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用. 2、把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉. 3、把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可. 附: 猪肉要新鲜,一定要收拾干净;拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁;蒸猪肉用的碗 ,以能码下所有的猪肉片为好,成菜后才好看.

云龙县19373297140： 打烂的猪肉怎样做才好吃 ？
重胡二羟： 1、瘦猪肉、腌制萝卜干,瘦猪肉切块,放入绞碎肉的机器里,通电,绞碎,蒸盘上倒入油,把绞碎了的肉放进去.2、加点盐,鸡精,搅拌一下,搅拌好的碎肉均匀分布在盘子上,蒸锅里加入蒸架和水,放入盛碎肉的蒸盘,盖住盖子,蒸熟即可.

云龙县19373297140： 呼猪肉怎么做好吃 - ？
重胡二羟： 猪肉制作教程

云龙县19373297140： 猪肉怎么呼才烂 - ？
重胡二羟： 可以加入少量啤酒或是山渣,萝卜,桔皮等.另外不要用旺火,火势一急,肉便紧缩在一起.盐要放得迟一些,否则肉不易烂.炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出.

云龙县19373297140： 咸猪肉蒸萝卜丝怎么做 - ？
重胡二羟： 主料 猪肉 150g 白萝卜 半个 辅料 绵白糖 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 生抽 适量 芝麻油 适量 枸杞 适量 小葱 1根步骤1.准备材料.2.猪肉加入葱末剁碎(反复几次,剁到起胶比较好).3.萝卜擦丝.4.萝卜丝与猪肉混合,搅打上劲,并加入盐、糖,胡椒粉和生抽调味.5.滴入几滴香油.6.加入一勺淀粉,拌匀(萝卜水分很多,不需要用淀粉水了,如果材料很干,就加少许水).7.团成大小一样的丸子,我做了9个.8.点缀上枸杞,上锅蒸20分钟左右即可. 小贴士 猪肉末顺着一个方向搅打,起胶后的口感比较好.

云龙县19373297140： 萧山萝卜干可以做哪些菜具体怎么做谢了 - ？
重胡二羟： 萧山萝卜干炒菜大全一、萝卜干炒毛豆 原料:萧山萝卜干、毛豆粒 配料:大葱、盐、干辣椒、白糖 做法: 1、将萝卜干洗净,然后泡半小时(泡出多余的盐分),然后切小粒;毛豆粒洗干净沥水;另准备一点儿干红辣椒碎和葱末,不吃辣椒...

云龙县19373297140： 冻猪肉没化可以呼吗 - ？
重胡二羟： 不可以,化了才可以 家庭中使用的冰箱,冷冻室的温度一般都在零下18℃左右,而这个温度只能在一定的时间内保存食物的风味、营养成分以及它的新鲜度,但却阻止不了食物营养成分逐渐的损失和品质缓慢的恶化. 所以,在冰箱当中冷冻的...