一斤大米用多少酒曲做白酒？
一斤大米用2两酒曲做白酒。个人可以先把一斤大米放入汤汁中，把装好的大米煮2～3小时，将大米煮烂，大米能被完全溶解，更有助于产生酒精，再把煮好的大米放入油布或棉布袋中，放在温暖的地方放置12小时左右，这时大米能发酵，制作成酒精，最后将酒精倒入酒缸，加入少量水，再加入二两酒曲，放入温暖的地方发酵，经过10~15天的发酵，酒精可转化为白酒，可以入口品尝。
大米白酒酒曲制做方法
1、将大米发酵，先把大米浸泡半个小时，将湿润的大米放入大碗，加入少许盐和少许温水，搅拌均匀；
2、放入酒曲，少量水，搅拌均匀；
3、调入温水搅拌，让大米、酒曲和水的比例要达到6：2：2；
4、将大米发酵放入200度的烤箱中烤熟，时间大约2小时；
5、烤熟的大米应时刻观察，及时搅拌均匀，以保持大米的发酵度；
6、发酵完毕的大米过滤掉多余的水，放入缸中加入白酒，搅拌均匀；
7、将大米白酒曲放入摔撒机内，摔撒至温度降至80度，将酒曲倒入容器中，放入5℃冰箱，让它发酵。
一包500克的酒曲可以酿200斤大米,那25斤大米要多少酒曲呢?
根据题意，设25斤大米要x克酒曲 有500:200＝x：25 200x＝500×25 200x＝12500 X＝12500÷200 X＝62.5 所以25斤大米要62.5克酒曲
如何制作米酒的步骤
第二步：泡好之后，舀出到篮子里，稍微沥干水分 第三步：倒入专用蒸笼里，铺平，大火蒸40分钟左右，蒸熟 第四步：准备酒曲，一般大米和酒曲的比例按照100斤大米250克酒曲的比例，可以随着温度变化稍作调整。再准备几大桶井水备用 第五步：大米快蒸好了，把表面的大米多次用手铺开、铺均匀。因为是土...
一百斤酒要放多少酒曲
不同的酒曲用量及发酵是不同的，同样的酒曲发酵工艺不同。下面以雅大的酒曲发酵大米为例：生料100斤大米放0.7斤酒曲，发酵15天左右（温度控制在25度时），熟料固态：100斤大米放0.5斤酒曲，发酵7天左右（温度控制在25度时）。更多雅大酒曲技术问题可以直接联系我们，百度上直接搜“雅大酒业”
农村土制大米白酒酒曲的方法(大米酿酒酒曲的比例)
农村土制大米白酒酒曲的方法 材料糯米100克,酒曲1克左右做法1, 农村土制大米白酒酒曲的做法如下:材料糯米100克,酒曲1克,做法步骤:一、准备原料:大米100克、甜酒药50克、水250毫升。二、制作工艺流程:把大米淘洗干净,浸泡12小时以上,蒸饭时加水煮至米粒开花,用手指捏碎即可。然后将泡好的米沥干水分,...
一斤大米能出多少米酒
1斤大米一般可以出米酒5-7两，当然根据个人的口味和做法不同，有些也可以产出两斤左右米酒，米酒中的糟可以吃,营养高。这里举例：100斤米可以做20斤米酒，原料和成品的比例为5:1左右，米酒做法如下：材料 糯米1.5公斤，清水200ml，酒曲10g 做法 1.用清水淘两遍。2.保持水分，泡24小时。3.泡过24...
大米做米酒可放多少酒曲?
熟料酒曲添加量一般范围是0.3%—0.6%。生料酒曲添加量一般在0.6%—0.8%。具体添加量当视该酒曲的质量而定呢。酒曲糖化发酵率较高的应少加，糖化发酵率低的应多加；冬季天冷多加，夏季天热减量。酿酒行业有句俗话：曲大酒苦。你可能是做熟料吧？那么如果是现在做建议你加0.5%为好。即10斤米加...
自制黄酒一斤糯米放多少斤水一斤米饭多少酒曲?
自制黄酒一斤米配7.5克酒曲。黄酒酿制做法 做法一 黄酒的酿制是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。原料配方：糯米10公斤、大曲(或小曲)150克。步骤 1.蒸饭。取糯米10公斤，也可用大米替代，洗净后用清水浸泡约12小时...
酿制米酒时需要注意哪些细节?
酿制米酒是一种传统的酿造技艺，需要注意许多细节。以下是一些关键步骤和注意事项：选择优质原料：优质的大米是酿制米酒的基础。应选择新鲜、无杂质、颗粒饱满的大米。此外，还需要选择优质的酒曲，酒曲的质量直接影响到酒的口感和品质。清洗大米：将大米放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。
一斤米能做多少斤米酒
1斤大米可以出45度米酒5-7两，米酒中的糟可以吃，营养价值高。米酒是非常好喝的保健品，酸甜可口，营养丰富。
五十斤米要下多少酒曲?
米酒的制造方法其实很简单，将酒曲放在蒸熟的米中，然后放10块钱到半个月就能发酵，一般都按照1%来放，所以100斤就放一斤，50斤放半斤就够了。
尚追全威： 一、材料 大米1斤、安琪白酒曲4克 二、做法 1、大米用电饭煲煮好(也可以用大点的铁锅煮,煮段生)捞出拿个大盆装上散开,凉到有25到35度之间待用. 2、拿一小碗装上一半温水,水温也是25到35度之间放入安琪酒曲搅拌.(酒曲的比例...
宁德市13998895693： 一斤米做多少白米酒 - ？
尚追全威： 100斤米可以做20斤米酒,原料和成品的比例为5:1左右,米酒做法如下: 材料 糯米1.5公斤,清水200ml,酒曲10g 做法 1.用清水淘两遍. 2.保持水分,泡24小时. 3.泡过24小时后的糯米. 4.检查一下:用手搓搓,能搓碎就可以了. 5.准备蒸锅...
宁德市13998895693： 想做酒酿~问下大米和酒曲的比例~ - ？
尚追全威： 江米5000克,酒曲50克 所以米和酒曲比例为100:1 望采纳,谢谢!
宁德市13998895693： 一斤大米能做出几斤酒 - ？
尚追全威： 普通麸曲、大曲酒,原粮出酒率在45%-47%.折合2,3斤左右出一斤65度酒. 追问一般常喝的44度的呢? 回答出酒率以65度为计算标准. 44度是原度酒加水降度而成.一斤65度酒可以出1.48斤44度酒.另外,市场常见的普通白酒绝大多数是酒精勾兑酒,食用酒精现价约6800元一吨(95度)折44度1.5元/一斤.
宁德市13998895693： 自酿白酒发酵时可以添加点甘草同时发酵吗? - ？
尚追全威： 可以. 1、酿造工艺分类 ⑴液态发酵:粮食蒸熟—加水拌曲—密封发酵—蒸馏. ⑵半固态发酵:粮食蒸熟—拌曲糖化—加水—密封发酵—蒸馏. ⑶固态发酵:粮食蒸熟—拌曲糖化—移缸发酵—蒸馏. ⑷配糟固态发酵:粮食蒸熟—拌曲糖化—配...
宁德市13998895693： 一百斤大米能出多少米酒 - ？
尚追全威： 100斤米可以做20斤米酒 主要原料是江米,所以也叫江米酒.酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”.用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒.其酿制工艺简单,口味香甜醇美.含酒精量极低,因...
宁德市13998895693： 做酒一百斤米放多少酒药 - ？
尚追全威： 酿造白酒使用的酒曲(曲药)有很多种,酿造的工艺不同大曲使用比例也有变化. 二次清工艺每次使用比例是10%左右,就是10斤大曲粉. 若清蒸混入的清香型工艺,使用大曲20%左右. 浓香型酿酒工艺,酒曲使用20-25%之间. 芝麻香白酒工艺使用麸曲,使用比例30%左右.
宁德市13998895693： |oo斤粮食加酒曲多少 - ？
尚追全威： 看你用什么酒曲 如果是大曲用量在18-25%的样子 如果是小曲就只需要几两
宁德市13998895693： 可以用大米酿酒吗?具体怎么做? - ？
尚追全威： 这种传统的酿酒方法概括起来就是:将大米蒸熟 后拌曲发酵,然后蒸馏得成品酒.具体操作起来就更复杂一些,其工艺如下:浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒. 其中仅是蒸煮工序就很麻烦,操作要求...
宁德市13998895693： 大米做蒸溜酒的方法配比是多少,虽要发酵几天?？
尚追全威： 一斤大米酒曲5克.,水4斤
