醋溜大头菜怎么做好吃

美食 美食 是什么？~

美食到底治愈了什么？今天我们有了答案

美食，从字面上理解就是美味的食物，其实美食是没有高低贵贱之分的。对老百姓来说吃酱菜萝卜干下饭也是香的。只要是自己喜欢的，均可以称之为美食。人在生活中的聚餐往往有一种感觉：美食吃前有期待、饭后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好气氛好美食吃起来才有味道。中国各地的美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加轻松开心。

美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类、蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。

中国人是很重视“吃”的，由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，过去的人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化。在中国的许多美食所折射出的是历代中国人对于美味的追求和执着…！

火爆大头菜
材料大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末

做法 1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！

肉片木耳炒大头菜
材料：大头菜，木耳，肉片
准备：大头菜切片，木耳泡软摘干净，肉片用酱油料酒腌一会，一点葱段

做法锅里放些油，片炒肉片，断生后放葱段炒，肉片炒熟后放大头菜和木耳片炒，加盐，一点酱油，一点鸡粉炒熟后盛盘。这是一道很美味的家常菜。

大头菜炒毛豆
材料大头菜，毛豆，白糖

做法 1.大头菜是我从枫泾买来的，1.5元一包（一个），口感略带酸味，不如海盐的好，但总体还可以；
2.毛豆则选用新鲜的大青豆，一炒就酥的。
3.做的时候注意大头菜不能久煮，可以先把毛豆煸熟.
4.然后放入切好的大头菜丝，加两勺白糖，旺火翻炒几下就行了。

鲜虾大头菜
材料大头菜，鲜虾，料酒，花生油，干花椒，干红辣椒，香油，盐，鸡精

做法 1.大头菜包开洗干净控水晾干，鲜虾去壳去头，留最后一节虾尾巴，去虾线，刨开虾背一小节，这样遇热后虾子会变得好看，过下水。
2.铁锅加热，放入少量料酒干烧至挥发干净，然后放入适量花生油.油稍微热后，先放入干花椒炸出香味，待花椒香味出来后，放入切好的干红辣椒.爆香.注意火不要太大，否则易糊。
3.倒入大头菜，改大火，迅速翻炒，叶子开始变绿就放入虾子，继续翻炒，放少许香油，盐，鸡精，既可出锅。（如果大头菜比较多，可以分次放入，注意顺序，嫩叶子后放。）

主料

卷心菜500g

调料

味精
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
调和油
适量
花椒油
适量
陈醋
适量

醋溜大头菜的做法

1.将圆白菜洗净手撕成片。

2.放入开水中略烫，捞出后放入凉水中过凉，沥干水分。

3.炒锅下少许油，置旺火上烧至七成热，放入大头菜煸炒，待断生后，铲出备用。

4.炒锅中放少许油，烧热后下葱末、姜末、蒜末爆香。

5.放入圆大头菜，烹入醋、料酒，再放入海鲜油、盐，炒匀。

6.加味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，再翻炒均匀出锅即可。

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骆养胆木： 1. 卷心菜切成大块.2. 干辣椒剪成节并去籽.3. 锅中加油25cc烧热后下干辣椒炒至棕红色放花椒.4. 再放卷心菜煸炒.5. 加盐、味精.6. 再加糖、醋、炒匀.7. 淋上麻油,即可装盘.

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骆养胆木： 醋熘卷心菜的主料:圆白菜500克 醋熘卷心菜的调料:植物油50克,盐10克,辣椒(红,尖,干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大葱5克,姜5克,香油2克 醋熘卷心菜的做法1. 剥去卷心菜老叶,切除根,洗净,切成菱形片状盛放在大盘中;2. 碗中加入精盐拌匀;3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中,再调拌成卤汁;4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时,将卷心菜挤干水分,下锅快速翻炒数下,视卷心菜五成熟时立即出锅,并沥净水分;5. 留少许底油,烧至五成热时,投入干辣椒炸出辣味,下入花椒并煸出香味;6. 再加入葱花、蒜片、姜末,倒入卷心菜一并翻炒,倒入卤汁,搅拌均匀,淋入麻油即成.

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骆养胆木： 一、醋溜洋白菜: 清香脆嫩,酸甜适中. 材料 主料:圆白菜250克, 辅料:木耳(干)50克, 调料:盐3克,白砂糖30克,味精1克,醋5克,豌豆淀粉8克,色拉油40克 做法 1.将洋白菜去掉老叶,洗净沥干水,切骨牌块;水发木耳洗净,用手...

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骆养胆木： 糖醋卷心菜的做法1.卷心菜去掉外面一层老叶,用手撕成大块;用淘米水,或者淡盐水浸泡片刻,捞出,沥干水分备用2.小碗里,调入适量白糖、生抽、醋,搅拌均匀3.锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热;油锅烧热后,放入卷心菜,大火翻炒4.卷心菜稍稍炒塌后,倒入糖醋汁,翻炒均匀5.调入适量盐、鸡精,翻炒均匀6.关火,起锅,撒葱花、小米辣

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骆养胆木： 制作材料:白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油 制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片,将葱、姜、蒜均切成片. (2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水,搅拌均匀. (3)炒锅上火...

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骆养胆木： 食材 主料 卷心菜400g辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 醋 适量 葱 适量 干辣椒 适量 步骤 1.卷心菜清洗干净. 2.用刀切开两半,然后用手掰成大块. 3.备好葱花,干辣椒. 4.备好糖,盐,醋. 5.热锅凉油放入干辣椒,小火焙至有些糊的感觉. 6.放入葱花炝锅. 7.放入卷心菜大火翻炒. 8.待卷心菜都裹上油,放入白糖,和盐,大火继续煸炒. 9.烹入适量的醋,翻炒均匀. 10.关火,出锅. 小贴士 简单的快手菜,5分钟结束战斗,深受家人们的欢迎.健康饮食,一定要荤素搭配.