盐煎肉怎么做好吃？
非遗传承人教你做回锅肉的姐妹菜—盐煎肉，好吃得可以下三碗饭！
盐煎肉怎么做好吃？盐煎肉首先选新新鲜的食材，用新鲜的肥瘦相间的猪肉来做盐煎肉，口感更好，肉要切薄一点，煸炒肉的时候，要煸至肉水分蒸发，锅内油变清亮，再放豆瓣，蒜苗炒断生就可以了，这样做出来的盐煎肉甘香酥嫩，味道鲜美。盐煎肉是四川传统特色名菜，是川菜家常风味菜肴的代表作，盐煎肉肉片鲜嫩，颜色深红，甘香酥嫩，味道鲜美，风味独特，深受大家的喜欢，盐煎肉在四川、重庆地区可以说是家喻户晓，是很好的下酒菜，自己在家做，美味又好吃，很多人说做出来不好吃，其实是没掌握好方法，下面就给大家分享一下，盐煎肉好吃的做法。
一、挑选猪肉做盐煎肉一般都是用猪后腿肉，也有的用五花肉，这些部位的肉有肥有瘦，肥瘦相间，做出来的盐煎肉好吃不腻，口感好，不管用后腿肉还是五花肉，都是要挑选新鲜的，我们在买肉的时候，最好选择肥瘦相间的猪肉，新鲜的猪肉颜色是淡红色或者淡粉色的，闻起来么有异味，摸起来不粘手，富有弹性。二、制作步骤1、食材：后腿肉、蒜苗、青椒调料：豆豉、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、甜面酱、味精2、把猪肉洗干净，切成薄片，0.2厘米左右，把蒜苗摘干净，洗干净切段，把青椒去蒂，去籽，洗干净切丝备用。
3、起锅烧油，油热放入肉片，适量的盐，用中火煸炒，煸炒至肉水分蒸发，锅内的油变得清亮，再加一点料酒翻炒，去除肉腥味。4、转下火，加入豆瓣酱，豆鼓，煸炒，炒制酱料与猪肉均匀混合，加入蒜苗，青椒，酱油，甜面酱，调大火炒制蒜苗断生，加入味精，搅拌均匀，出锅即可。三、盐煎肉好吃小技巧1、最好选用后腿肉或者五花肉来做这道菜，肥瘦相间，做出来后口感更好更好吃，切肉的时候一定要切薄一点，这样做出来的盐煎肉肥而不腻，甘香酥嫩。2、煸肉的时候放一点盐，给肉入底味，肉要煸至水分蒸发，要等到锅内的油变得清亮才能放豆瓣，油不清，说明还有水分，豆瓣就不会炒的甘香了。
3、炒肉的时候，加点料酒，可以去除肉的腥味，也可以搭配自己喜欢的配菜，不一定非的是蒜苗，像蒜台、红椒、青笋等都是可以的。4、蒜苗炒至断生就可以了，不要炒的太久了，不好看也不好吃，影响口感，除了煸炒肉的时候少放点盐，后面就不要放盐了，因为豆瓣酱和甜面浆都是咸的，再放盐就会太咸了。总结：通过以上的分析，我们知道了，盐煎肉怎么做好吃，首先要选择新鲜的肥瘦相间的猪肉，做出来口感才好，切肉的时候切的薄一点，煸炒肉的时候，要煸至肉水分蒸发，锅内油变清亮，再放豆瓣，蒜苗炒断生就可以了，不要炒久了，这样做出来的盐煎肉颜色深红，甘香酥嫩，味道鲜美，非常好吃。感谢大家的阅读和点赞，有什么问题可以给我留言哦，祝大家事事顺心，天天开心。
盐煎肉怎么做？五花肉切片，油热后倒入锅中炒出油，加入葱蒜豆瓣酱，豆鼓，生抽翻炒均匀。
非遗传承人教你做回锅肉的姐妹菜—盐煎肉，好吃得可以下三碗饭！
先将肉切片后用盐和料酒腌制一下，随后放入平底锅中，煎至两面焦脆即可撒盐出锅。
将肉片儿放到盐里面，然后放到锅里煎，这就是盐煎肉
牛肉怎么煎好吃?
茄汁煎牛肉的制作材料：主料：牛里脊肉500克 辅料：鸡蛋150克,淀粉(玉米)150克 调料：番茄酱75克,酱油5克,味精1克,香油5克,白砂糖10克,料酒5克,白醋2克,花生油100克,盐15克 茄汁煎牛肉的做法：1. 将牛里脊肉洗净，切成薄片；2. 牛肉片用精盐、料酒、酱油腌入味；3. 鸡蛋磕入碗内，打匀，...
怎么做生爆盐煎肉才有绝妙的口感和味道?
生爆盐煎肉简介 生爆盐煎肉是一道汉族传统名菜,属于川菜。干香酥嫩,味道鲜美,具有浓厚的地方风味。是用五花肉和辣椒炒制而成。在材料、卖相和味道上都与回锅肉很相似,但是所谓的生爆就是不经过煮熟直接炒。在四川是非常普及的家常小炒。生爆盐煎肉怎么做最有营养 生爆盐煎肉做法一 1、将猪肉切成大...
想要把盐煎肉做得肥而不腻,瘦而不柴,该掌握哪些诀窍?
(3)煎的时候一定要把锅烧了再上油，防止肉粘锅；(4)炒蒜苗全程不加盐，因为豆瓣，甜面酱和黑豆豉都含盐。用瘦肉做盐煎肉，缺少了肥肉的脂香味，口感和香味都没有用带点肥肉的肉片炒来好吃。所以用瘦肉炒盐煎肉时最好放少许猪油，菜籽油和猪油混合，这样会使菜肴更香。这道菜色泽诱人，酱香浓郁，咸...
生牛肉怎么煎好吃又嫩
材料 主料：牛肉大小自己定；辅料：油，盐，酱油，蚝油，十三香依照个人口味添加！煎牛肉 1 牛肉一块 请点击输入图片描述 2 切开后，用刀背敲打，为的是让牛肉更嫩。请点击输入图片描述 3 弄好的样子是这样的！请点击输入图片描述 4 十三香 请点击输入图片描述 5 蚝油 请点击输入图片描述 6 酱油 ...
煎鸡胸肉怎么做好吃
2、胸肉煎着超好吃。3、洗干净鸡胸肉。4、切成片备用。5、放黑胡椒粉，生抽少许，盐少许，淀粉腌制十分钟。6、烤锅刷油，放入鸡胸肉。7、煎到一面金黄翻面继续煎。8、煎鸡胸肉煎好装盘。香煎鸡胸肉的简单做法 食材：鸡胸肉一块，老抽，料酒，盐，淀粉，大蒜，胡椒粉，食用油 具体步骤：1.鸡胸...
牛里脊肉怎么做好吃?
牛里脊肉是牛肉中的上品，肉质鲜嫩，纤维细腻，适合快速烹饪。要做好吃的牛里脊肉，可以采用多种烹饪方法，比如煎、烤、炒、炖等。下面是一种简单又美味的煎牛里脊肉的做法：材料：牛里脊肉 250克 盐 适量 黑胡椒粉 适量 橄榄油 2大勺 大蒜 2瓣（切片）新鲜迷迭香 1小枝 黄油 20克 白葡萄酒 50...
煎鸡胸肉的好吃做法?
煎鸡胸肉的做法有香煎鸡胸肉、蜜汁香煎鸡胸肉、嫩煎鸡胸肉等。香煎鸡胸肉。准备食材：鸡胸肉1块、洋葱半个、西红柿2个、生菜适量、酱油1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量、淀粉1勺、油适量、黑胡椒粉1勺。鸡胸肉横切成两块，用刀背敲打。放酱油、蚝油、料酒、盐、淀粉及黑胡椒粉，拌匀腌制15分钟。
如何在平底锅里边煎出一份好吃的猪扒或者牛排?
6.放入烤箱：如果肉块太厚，无法完全煎熟，可以将它们放入预热至180-200 度的烤箱中，烤20-30分钟，直到熟透。7.休息片刻：在煎好的肉块上方覆盖铝箔，让肉块在室温下休息5-10分钟，这样可以使肉块内部更加嫩滑。8.享受美味：切碎肉块，放上自己喜欢的调料如酱汁、蔬菜等，即可享受美味的煎排肉。
自己买来牛肉煎牛排,好老老硬,请问,怎么样做才能像店里的一样嫩啊?
牛排烹饪前可以锤打一下，肉质会更嫩，下面介绍做法：准备材料：牛排150克、黄油7克、黑椒汁20克、花生油15克、小番茄5粒、柠檬3片、盐2克、黑胡椒4克、迷迭香装饰、紫甘蓝装饰 制作步骤：1、牛排室温解冻，用厨房纸巾吸干血水；2、用小肉锤有钉的一面拍打牛排；3、用盐、黑胡椒粉、10克花生油...
怎样煎牛肩肉好吃?
控制火候：火候的控制非常重要，要先将火调至中火，等锅热后再将火调至大火，这样可以使肉表面煎出美味的焦糖色，同时肉内部也能煮熟。煎制时间：煎制牛肩肉的时间取决于肉的厚度和个人口感，但是通常需要煎制3-4分钟，然后翻转肉块，继续煎制3-4分钟，直到肉煎熟。静置：在煎熟后，将牛肩肉从...
章秋白及： 是一道很有名的四川家常菜,昨天馋了所以做了.味道还不错噢! 用料: 瘦猪肉(去皮)、豆豉、青蒜、盐、郫县豆瓣(剁细)、白糖、料酒、姜片、色拉油,红辣椒 制作: 1、将肉切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的肉片;青蒜切4厘米长...
沾益县15222058119： 盐煎肉怎么做? - ？
章秋白及： 盐煎肉的配料及味道都类似于回锅肉,只是做法不同.相比回锅肉,盐煎肉的做法更简单直接,口感更接近肉的本身.现将盐煎肉的几种不同做法介绍如下,供朋友们参考,希望大家都能轻松做出好吃的盐煎肉. 盐煎肉一:五花肉400克,老干...
沾益县15222058119： 盐煎肉怎样做最好吃? - ？
章秋白及： 原料:五花肉、蒜苗 调味料:郫县豆瓣、豆豉、酱油、白糖.做法: 1、将肉切成长约5CM,宽为3CM,厚为0.3CM的薄片(你可以将肉稍冻一下再切);蒜苗切段. 2、炒锅内放油,七成热时下肉片煸炒至吐油(火千万不宜大,一定要炒至肉片吐油). 3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀. 4、下蒜苗炒至断生,即可起锅(蒜苗不宜久炒,断生即可,也可以用蒜苔、青椒等代替).
沾益县15222058119： 盐煎肉的正宗做法是什么?？
章秋白及： 主料辅料 猪腿肉250克,猪化油75克,青蒜苗100克,川盐1克,郫县豆瓣30克,豆豉5克 烹制方法 1、将肥瘦相连的去皮猪腿肉切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片,豆瓣剁细,青蒜苗切成马耳朵形. 2,炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热,放入...
沾益县15222058119： 盐煎肉的做法？
章秋白及： 原料:五花肉、蒜苗 调味料:郫县豆瓣、豆豉、酱油、白糖. 做法: 1、将肉切成长约5CM,宽为3CM,厚为0.3CM的薄片(你可以将肉稍冻一下再切);蒜苗切段. 2、炒锅内放油,七成热时下肉片煸炒至吐油(火千万不宜大,一定要炒至肉片吐油). 3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀. 4、下蒜苗炒至断生,即可起锅(蒜苗不宜久炒,断生即可,也可以用蒜苔、青椒等代替).
沾益县15222058119： 怎样做盐煎肉才好吃呢? - ？
章秋白及： 生爆盐煎肉 原料: 生猪肉或后腿的肥瘦肉,鲜红辣椒,花生油,青蒜,四川郫县豆瓣酱,豆豉,酱油,料酒,白糖,姜,精盐. 制法: 先将猪肉去皮切成30毫米长,25毫米宽, 2毫米厚的簿片,姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米长的段,...
沾益县15222058119： 盐煎肉要怎么做? - ？
章秋白及： 盐煎肉的做法一 菜谱配料: 猪后腿肉50克,青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克. 制作方法: 1.将肥瘦相连的肉去皮,切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片,清蒜择洗干净,切盛3厘米长的节; 2.锅内...
沾益县15222058119： 正宗盐煎肉怎么做？
章秋白及： 生爆盐煎肉 原料:后腿肥瘦相间肉,辣椒,油,青蒜,四川郫县豆瓣酱,豆豉,酱油,料酒,白糖,姜,精盐,味精.烹调: 1、先将猪肉去皮切成30毫米长,25毫米宽, 2毫米厚的薄片,姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米长的段,鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块. 2、炒锅放在旺火上烧热,放入花生油,烧到起浓烟时,先投入肉片炸 1分钟,炸到肉片卷起略成黄色时,加入精盐,姜片炒几下依次放进豆豉,豆瓣酱,鲜红辣椒,酱油,料酒,白糖,青蒜拌炒即成.
沾益县15222058119： 谁知道盐煎肉的做法?？
章秋白及： 材料:精肉、青椒、花椒,尖椒,豆食,胡椒粉,俾县豆瓣酱,盐,酱油,味精,姜,蒜 准备工作:1 把肉洗净,切成薄片;然后把肉放到容器里面,放入适量的盐,味精,酱油,胡椒粉,姜搅拌均匀,淹制10分钟. 2 把青椒切成块状,姜切丝...
沾益县15222058119： 盐煎肉的做法 - ？
章秋白及： 做法一:菜谱配料:猪后腿肉50克,青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克. 制作方法:1.将肥瘦相连的肉去皮,切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片,清蒜择洗干净,切盛3厘米长的节;2.锅内油烧至五成热,...
