笋怎么吃好吃怎么做好吃

在超市买的袋装竹笋怎么做好吃~

油焖笋

做法：
将笋壳去掉。
用刨子刨去表皮。
把竹笋切成一段段后，在滚水中焯煮一遍备用。
有人对竹笋淡淡的涩味感到不适，还有人吃了未经焯过的竹笋后，喉咙会发痒。如此处理，会好很多。
锅中放较多的油，放焯过水的竹笋。
煸炒后放老抽和生抽，加水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮。
水快干时揭开锅盖加白糖，中火翻炒，将油闷笋的水分除掉，只剩下油。
收汁近尾声时，撒葱花。
起锅装盘。
好吃的油焖笋，色泽红亮，口感脆爽，没什么渣子。

辣椒酱春笋
原料：春笋、油、盐、辣椒酱、白砂糖、料酒
做法：
竹笋去壳洗净，切滚刀块，焯水去除草酸。
取出沥干水份。
另起油锅倒入笋翻炒，加入料酒、辣椒酱、糖和盐翻炒至浓稠。
撒上葱花即可。
小贴士：
做时要用中小火，慢慢焖煮，才能入味的更好。

油焖春笋
材料：竹笋、生抽、冰糖、油、酒适量。
做法：
1、春笋去壳，用刀拍裂，切成小段焯水；
2、热锅加油，油多一点，大火炒春笋；
3、放入1勺半生抽，一小勺酒，炒匀后盖上盖子，改中小火焖（生抽的量可根据口味调节，若希望色泽红亮一点，也可加少许老抽）。
4、约半分钟后开盖翻炒，防止糊底，约5分钟后开盖加冰糖翻炒即可；
5、如果锅内所剩汤汁较多，最后可以改大火收干。

春笋五花肉
材料：五花肉400克 ，春笋4根，香葱4根；生抽2汤匙(30ml) ，老抽1汤匙（15ml），糖2茶匙（10克），黄酒1茶匙（5ml）。
做法：
1、五花肉去皮切成1元硬币左右的厚度。春笋纵向破开，一分为二，去掉外壳，切滚刀块。香葱切段。
2、烧一锅水，水开后放入笋块，煮1分钟，捞出，沥干水份。
3、锅中放入油，油温微热时放入切好的五花肉片，中火煸炒，直到肉表面微焦，将肉拨到一边。
4、放入葱段，煸香后，加入笋，生抽，老抽，黄酒，糖，即将没过食材的水，大火烧开后，转小火，煮20分钟，收干汤汁即可。

双笋虾仁
材料：春笋、莴笋、海虾、盐、白胡椒粉、料酒生抽。
做法：
1、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。
2、春笋和莴笋切成丁备用。
3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。
4、锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。
5、炒至变色捞出沥干备用。
6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。

竹笋不能生吃，食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

2、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

3、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

4、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

5、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

6、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。

油焖笋

1. 去掉皮后，切成丝在滚烫的开水中焯一下，捞出后用凉水过一下再控干，拌上你自己喜欢的作料，如盐，味精，醋，辣椒面，麻油，也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。

2. 竹笋要先在滚烫的水里抄一下，去掉土腥味，切成片状，用腊肉片.姜片.葱片，在大火的铁锅里，配以合适的佐料，爆炒出锅。

3. 双笋肉丝

4. 原料：猪里脊肉、冬笋、青笋

5. 调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉

6. 做法：

7. 将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用;

8. 炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干;

9. 原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。

   竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋老鸭汤，竹笋烧肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、罐头等。

笋怎么吃好吃怎么做好吃，我觉得最经典的一款就是油焖笋，那个味道简直绝了，笋一定要选择新鲜的笋，而且要把多余的部分去掉，省的发财，这样口感才是最好的游京在里面香香糯糯的。

得看什么季节的笋，冬笋适合爆炒，夏天的鞭笋适合做汤。

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登施润燥： 1.把笋壳去除,切除老的根部,并洗干净.2.把每根笋一切四块3.准备一锅冷水,把笋放进去烧十分钟,具体时间要根据自家的笋大小来调整4.在烧笋的时候,可以准备调料啦,为了能吃到笋的原味,我就准备了酱油和麻油混合的调料5.等烧好后盛起来,沾着吃即可

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登施润燥： 我经常做的是油焖笋,很好吃.具体操作步骤如下: 笋剥皮洗净,切成薄片.锅中放油,用手放在锅上去感受油温,感觉热了就可以把笋放进去炒.当笋炒到微微发白后,放入料酒和少量的水.改小火加盖煮2-3分钟.开盖翻炒,再加入酱油,盐,少量糖炒匀,出锅.(我做菜很少放味精的,如果你喜欢可以放)

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登施润燥： 笋是南方菜系中的当家花旦,凉拌、清炒、红烧,有数不尽的吃法.笋味道鲜美,含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素以及磷、钙、铁等人体必需的营养成分,素有“山珍第一品”的美誉.春笋煮熟切片,用麻油、盐、姜、醋拌成爽口凉...

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登施润燥： 方法/步骤1 准备好辣椒.最好是辣一点的.备用.2 竹笋需要使用清水泡一下,去除竹笋内的苦味.然后再炒就比较好吃了. 注:最少泡半天,第二天吃前一点就泡好.或是者用开水煮十来分钟,不要盖锅盖哦!3 在炒竹笋的时候需要加多一点油,竹笋比较吸油.到这里可以加入适量的盐.炒香好就要以加入其它的的食材了.4 我加入的香肠.这样炒出来的竹笋更加的好吃.在这一步可以炒久一点,让香肠内的味道渗入到竹笋内. 注:也可以加入其它的肉类.总之是肉就要以了.

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登施润燥： 榄菜肉松鲜竹笋 材料:免治猪肉3两(120克),鲜竹笋肉6两(240克),榄菜、生抽各1汤匙,糖、蒜茸各1茶匙,葱1条.腌料:生抽、2茶匙,糖1/4茶匙,麻油少许,生粉1茶匙,水及油1汤匙.芡汁料:水5汤匙,生抽11/2茶匙,...

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