怎么炒饭好吃制作步骤

蛋炒饭步骤~

黄金蛋炒饭

用料 鸡蛋3个（只用蛋黄）；米饭1大碗；胡椒粉少许；盐适量 做法
鸡蛋取蛋黄打散，冷米饭稍加打散；炒锅烧热，用油充分润锅后控出；放入米饭，用炒勺压散炒热；淋入蛋黄液快速翻炒，使蛋液均匀包裹住米饭；做到粒粒分开，粒粒裹上蛋液；不断颠锅（被大师超帅的颠锅惊艳到了！）使米饭颗粒分明；撒上胡椒粉和盐炒匀，起锅装盘。
香肠蛋炒饭

用料 米饭；香肠；胡萝卜；茭白；鸡蛋 做法
备料（米饭要是冰箱冷藏过的隔夜饭，这是让炒饭颗粒分明的条件之一）香肠，胡萝卜，茭白分别切丁不粘锅加油烧热，入香肠翻炒继续倒入胡萝卜和茭白翻炒至熟，加盐和少许糖调味后盛出另起油锅，倒入米饭，小火慢慢翻炒至松散倒入调过味的蛋液（料酒，盐和少许糖，事先把调料融在蛋液里，就不会有调料结块或炒不匀的现象了）快速翻炒，使米饭均匀裹上蛋液。（一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米饭裹上蛋液，待蛋液凝固后米饭就颗粒分明了）倒入配菜，翻炒均匀，使其味道融合出锅时淋入香油，撒些葱花，也可撒些黑胡椒提味

食物有原本自己的味道，不要改变

食材

• 米饭 适量

方法/步骤

• 一、扬州炒饭

  食材准备：青豆\胡萝卜\火腿\香肠\鸡蛋\米饭（最好是隔夜饭）、蒜籽\葱、色拉油\盐\、鸡精

  制作流程

  1.首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。

  2.将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时（此过程只需几秒钟）再将鸡蛋放入锅内炒拌，（这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊）。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。

  3.再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精（鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃）。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。

  这样制作出来的米饭，松软溢香.口感极好。

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• 二、酱油炒饭

  食材准备：白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。

  制作步骤

  1.香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；

  2.炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；

  3.见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。

  注意事项

  1.不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米；

  2.炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃；

  3.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调。

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• 三、番茄蛋炒饭

  食材准备：米饭2碗　鸡蛋2个　番茄1个　胡萝卜20g 油适量　盐适量　生抽适量　葱花适量

  步骤：

  1.将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。

  2.将胡萝卜切成小丁。

  3.西红柿切块，葱花切削段。

  4.先用热油炒一下胡萝卜，放一点点盐。

  5.鸡蛋液炒一下，放一点点盐。

  6.西红柿翻炒出汁。

  7.放米饭一起翻炒，放盐。

  8.把刚刚炒好的胡萝卜和鸡蛋一起下锅翻炒。

  9.放生抽，最后放葱花就可以了。

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• 四、鸡蛋炒饭

  食材准备：冷饭150g，油适量，盐适量，蛋3个，葱花适量，料酒适量

  步骤： 

  1.切好葱花，蛋打入盆中，备好冷饭。

  2.三个鸡蛋中倒入少许料酒、盐。

  3.蛋液打散打匀。

  4.坐锅热油。

  5.倒入蛋液。

  6.转中小火，用筷子慢慢地搅蛋液。

  7.不断的搅拌，搅到鸡蛋呈许多小蛋块。

  8.倒入冷饭。

  9.用勺把冷饭按压开，同鸡蛋翻炒。

  10.倒入葱花。

  11.翻炒均匀后入少许盐调味，因为蛋里已经放过盐了，所以要是口味清淡不放也行。

  12.香喷喷装盆。

• 五、韩式辣白菜炒米饭

  食材准备

  1.米饭500克

  2. 洋葱一只， 洗净切丝

  3. 韩国泡菜一包(约200克) 切成2厘米宽的条 (很多超市都

  有的卖, 要大白菜而不要萝卜的)

  4. 鸡蛋一只， 加少许盐打散

  5.油,盐，胡椒粉

  制作步骤

  1. 炒锅中放入油, 待油热后， 放入洋葱煸炒,至出香味;

  2. 将切好的韩国泡菜放入洋葱中，继续烹炒约2-3分钟;

  3. 炒好的菜不用取出, 放入米饭同炒(可加少许水)

  4. 最后将打好的鸡蛋倒入的米饭中， 加入盐,胡椒粉， 鸡精少许,搅拌均匀即可食用.

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• 六、火腿蛋炒饭

  食材准备：米饭适量，鸡蛋适量，火腿适量，盐适量，味精适量，清淡口味

  制作步骤

  1.将火腿切成小粒； 

  2.黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁； 

  3.葱洗净切成葱花；

  4.鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀； 

  5.将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块

  6.倒入火腿丁、黄瓜丁、，同炒约2分钟； 

  7.放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒； 

  8.至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。

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  END

注意事项

• 炒饭里可以按自己喜欢的加些蔬菜丁，肉丝什么的。

带皮五花肉1大块（8分肥2分瘦最好）；白萝卜半根；干香菇5朵（泡发后使用）；虾干；海蛎（小羽家里没有，所以换成了元贝）；大米（最好是南方的籼米）2小碗；米酒30ml（2大勺）；生抽30ml（2大勺）；老抽15ml（1大勺）；八角2颗；盐适量；香葱末少许
做法
先将带皮五花肉（最好肥一点的，小羽的这块肉偏瘦了）下冷水锅，大火将水烧开，煮2分钟，焯出血沫，然后将肉捞出。再烧一锅开水，然后将肉下锅，加八角、生抽、老抽，大火将水烧开，转小火煮20-30分钟。用筷子戳一下，能戳透即可关火。如果时间来得及，就先不要捞出来，卤一会儿，让肉上色。将煮好的肉切成小块，备用。提前将干香菇泡发切成小块萝卜去皮切成小块。炒锅倒油，将肉放入锅中，小火煸炒。炒到肥肉的油被煸出，肉色变透明。放入香菇、萝卜、虾干、海蛎翻炒，根据自己的口味适量加盐。倒入淘好的大米，翻炒几下，炒到感觉米稍微有点粘锅时，就可以把饭转移到入电饭锅中，加水，比平时焖饭的水稍微多一点点即可。然后等电饭锅跳闸即可。吃的时候可以加入香葱末，生抽，拌匀调味。

我觉得恶做炒饭，首先把那个饭嗯先歌嗯t上蒸屉上蒸锅上先热熟了热热了，然后再把那个额油锅烧油烧热，把鸡蛋打入里头，再切点火腿丁，胡萝卜丁啊，再加点蔬菜，完了，然后把那个饭往里头一炒，往里一放一炒，相当的好吃了

忙了一天饿了，没人给做饭，只好自己做点简单的

超级好吃的炒饭 快做给宝宝吃吧

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安县13083197237： 怎样做蛋炒饭才能好看又好吃(怎样做蛋炒饭才好吃) ？
塔要甘克： 1、步骤一:这里有两种方法我比较常做,一种是把鸡蛋在碗中打散,倒入盛米饭的大碗中,搅拌均匀,静放几分钟,让米饭充分吸收蛋汁,待炒.2、这种方法炒出的米饭...

安县13083197237： 炒饭怎么做好吃 ？
塔要甘克： 主料:冷米饭1碗、黄瓜30克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、食用油5毫升、生抽5克、盐3克、鸡粉适量.1、鸡蛋打散,倒入冷米饭.2、搅拌均匀.3、倒入食用油,加入米饭.4、倒入生抽,翻炒均匀.5、倒入黄瓜、火腿肠,翻炒均匀.6、加盐、鸡粉,翻炒均匀.炒饭是常见的一种食物,一般分为多种品类,如:扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭等.很受大众追捧,在各个地方也特色化.主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成.一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,耗时较少.

安县13083197237： 蛋炒饭的做法? - ？
塔要甘克： 原料:米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱适量(只这三样就很好吃了,至于再加点什么就都随你意了.)、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量.准备原料:1、剩米饭,这里有3人份,想吃炒饭用...

安县13083197237： 蛋炒饭怎么做才好吃 - ？
塔要甘克： 最简单的方法: 1鸡蛋一个不用打碗里的,葱花一点切碎,米饭一大碗,盐一点,味精一点 2锅肉入油,别太少也别太多,烧到八分热,冒烟就把鸡蛋直接打入锅里,用筷子朝一个方向快速的搅动,用中大火炒,蛋熟后入葱花,小炒一下入米饭,边炒边把米饭搅开,成一粒粒的为好,边炒边入盐,不要太多,一点借个味就行了,着不多时把火关了,入点味精拌好就可以了注＂:用筷子的目的是让鸡蛋炒成最小的小块才好吃

安县13083197237： 炒饭怎么做才好吃？
塔要甘克： : 怎么做到炒到饭一粒一粒分离: 这个可以参照扬州炒饭的做法,扬州炒饭之一叫“金裹银蛋炒饭”, 这个饭的特点就是炒完的饭一粒一粒的,松而不散落,软中透硬,绵软可口. 达到这个效果有二个方法: 一是用隔夜饭,隔夜饭蒸发了一部...

安县13083197237： 炒饭怎么做最好吃?？
塔要甘克： 做炒饭当然要先用电饭煲或者其他的什么做一点饭啦! 最简单的是蛋炒饭: 材料:鸡蛋敲破放在碗里,用筷子或者勺子搅匀 油、盐 先把锅烧干(让锅里的水分全部蒸发掉,不然油倒进去要溅到你的,很烫的!)然后倒一点油,一小会再放少量...

安县13083197237： 应该怎样做出美味的炒饭? ？
塔要甘克： 先放油炒香调料,放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等,炒到半熟时,加入米饭同炒,最后把鸡蛋打散倒入锅中,令其均匀地粘在米饭表面上,就可以达到少油又美味的金裹银效果

安县13083197237： 炒饭的做法,炒饭怎么做好吃,炒饭的家常做法？
塔要甘克： 材料隔夜饭一碗牛肉一片绿咖哩适量椰奶适量砂糖适量蛋一颗九层塔叶一株大蒜两颗现磨胡椒适量做法1姜蒜末与牛肉用橄榄油爆香,到肉的四面上色即可2将椰奶、绿咖哩、沙糖以2 : 1 : 0.5的比例充分调和在一起,与隔夜饭、九层塔叶一起倒入...

安县13083197237： 炒米饭怎么做最好吃? - ？
塔要甘克： 鸡蛋炒米饭,通常是先炒鸡蛋,再放人米饭,然后将鸡蛋与米饭一起翻炒,但是用此种方法烹制出的蛋炒饭极易糊锅.而用另一种全新的方法,则使烹制的蛋炒饭的米粒上都均匀地沾着鸡蛋液,呈现出黄澄澄的颜色,吃起来松嫩可口,香味十足...

安县13083197237： 怎样炒米饭最好吃窍门 - ？
塔要甘克： 1、饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的.如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下.2、鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀.3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃,建议用猪油...