夏天吃什麽凉拌菜最爽口呢
凉拌黄瓜:黄瓜加盐味精麻油拌
凉拌萝卜丝:白萝卜切成丝盐味精拌撒上葱花,油热一下撒在上面
凉拌黑木耳:木耳水里灼一下,取出,切成丝,和凉拌萝卜丝一样做法,拍几个大蒜,不用加葱
凉拌豆腐:豆腐,皮蛋,咸蛋,榨菜加盐,味精,麻油,拌
凉拌芹菜,芹菜水里灼一下,取出,加盐味精麻油
凉拌茄子,茄子蒸熟,拉成丝,加盐味精麻油
蔬菜能生吃就尽量生吃,这样可以最大程度保留菜里的营养成分。”北京师范大学营养研究中心营养师安健华向人们介绍了六种适宜夏季生食的时令蔬菜。 “凉拌菜越自然越好,能不焯的尽量不焯。”安健华说,维生素是水溶性物质,蔬菜一焯就易造成维生素的损失。她提醒人们,夏天容易滋生细菌,引起肠道疾病,所以生食一定要注意卫生,洗净再吃。而大蒜和醋具有杀菌功能,凉拌菜中提倡适量加入醋和蒜,既能调味又能杀菌,但胃酸分泌过多者尽量不加
提供些适合夏天吃的简单小菜,希望你喜欢~皮蛋豆腐
原料:
嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜
做法:
(1)用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中
(2)将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用
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香菜拌圆白菜
材料:圆白菜、香菜、辣椒
调味酱料: 醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加!
做法:
1.香菜洗净切1公分小段,辣椒切斜片,备用
2.圆白菜洗净后用手撕小块,放入滚水中烫一下即可捞起
3.最后加入预先调好的酱料,混合搅拌均匀,即可
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醋拌海带丝
材料:海带、红辣椒、葱白
调味酱料:醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙
酱料的份量可依海带的量增加!
做法:
1.将海带洗净后切小段,并放入锅中煮至微软,捞起备用2.红辣椒切丝,葱白切丝,加入预先调好的酱料,混合搅拌均匀,即可(拌好后放冰箱冷藏约半天,味道会更好吃)
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材料:卷心菜一个,盐少许,油少许,花椒适量
做法:
第一步 油烧热,放入花椒,看到花椒变了颜色,关火,把花椒用铲子扒拉出来,当然也可以不管它,但是我觉得影响待会儿大块朵颐。
第二步 卷心菜切丝,撒上盐。
第三步 将油均匀倒在切好的卷心菜上,然后搅拌。
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1、香醋双耳
黑白木耳适量,用凉水泡开,香葱切碎。把两种木耳放到开水里泡两分钟捞出,放入香葱末、盐、香油、醋拌匀。
2、糖醋三色丝
马铃薯、胡萝卜、青椒各一个(选小的)全部擦成丝。把水烧开,把他们倒入水中,一分钟后捞出。放入一点酱油,再放糖、醋、鸡精拌匀。
3、火腿沙拉
圆火腿和马铃薯切丁,把马铃薯丁放到开水中煮熟。用沙拉酱(口味是咸的那种)把两种原料拌匀。
4、泡腌黄瓜
把两根黄瓜切条,用盐腌半小时,把黄瓜中的水挤出。再锅中放点水,放入糖、盐、酱油、花椒、大料煮开,倒入盛黄瓜的大瓶子中,腌一天,黄瓜就可以吃了。
5、蒜泥茄子
茄子去皮切成条,上锅开国后蒸十分钟。放入蒜泥、醋、盐。
6、盐水虾
把买来的虾放入开水中煮,加入盐和姜片,变色后捞出晾凉。
7、凉拌鸡丝
把买来的生鸡胸肉和青笋切丝,鸡丝放入开水中煮变色马上捞出。青笋也烫熟。加入一点辣椒油和蒜末,酱油、盐。
8、芝麻蛋丝
打一个鸡蛋,加点盐,在平底锅里摊成薄薄的饼。切丝装盘,撒上炒熟的芝麻(超市有卖)。
9、五香豆腐
把豆腐切大厚片,用油把两面煎一下。在开水中放入姜葱蒜、盐、花椒、大料再煮开。把豆腐腌进去,一天后切成小薄片,装盘
10、麻酱豆腐
买一盒装豆腐,放入盘子中捣碎,麻酱中放盐搅好(稠一些,因为豆腐里出水)再放一点香葱末搅匀。
11、黄瓜粉丝
把粉丝放入开水锅中烫熟,黄瓜擦丝,用蒜末、醋、盐,香油拌在一起
12、芝麻苦瓜
苦瓜切成小薄片,放到热水锅里煮一下。捞出后放入少许糖(可以去苦味),盐、香油和炒熟的芝麻。
13、冷切肉
把瘦猪肉切成厚片,放入盐、葱姜蒜、少许糖、鸡精、酱油、料酒腌一个小时。一小时后放一点淀粉把佐料汤调成糊状。烤盘上加膜,高火烤五分钟,翻面后不加膜再烤两分钟。晾凉后,切成片状盘。(烤肉上还有一点浓浓的汁,很好吃。)
14。金银蛋
松花蛋,咸鸭蛋各一个,切成块,放入姜末,蒜末,盐,香油,胡椒粉拌匀
15.肉丝银芽
绿豆芽掐头去尾,瘦猪肉切丝,开水锅中煮一下捞出。加入辣椒油,蒜末,酱油、搅好的麻酱。
希望对你有帮助~
如果凉菜要爽口的话,我建议有两个方面:
1.从菜的选择上,尽量选择清香而且水分足的蔬菜瓜果;
2.从调料选择上,尽量清淡,保持蔬菜本身的味道,可以放些醋和香油,如果喜欢吃辣,适量放些辣椒油;
个人感觉在菜的选择上依照自己的习惯,但是如果要爽口的话,就要有自己喜欢的调料来辅助了。
以上,请参考,谢谢~!
凉拌干豆腐 猪耳朵 拍黄瓜 都不错
青瓜
分享10道凉拌菜,清爽适口,营养健康,简单好做,非常推荐一试
3. 凉拌苦瓜 苦瓜去瓤洗净,切片后撒上盐腌制片刻,去除苦味。再加入蒜末、小米椒、生抽、香醋、香油拌匀。苦瓜清热解毒,夏季常吃有益健康。4. 凉拌西红柿 西红柿洗净切块,加入洋葱末、香菜末、蒜末、生抽、白糖、香油拌匀。口感酸甜可口,开胃消食,西红柿富含番茄红素,营养价值高。5. 凉拌豆芽 豆芽...
分享九款夏天常备的凉拌菜,
莲藕清脆爽口,凉拌后开胃消暑。将莲藕切片,焯烫后沥干,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末、蒜末、香油、盐和糖,拌匀。莲藕的清脆与蔬菜的爽口交相辉映,是一道既美味又营养的凉菜。9. 凉拌金针菇 金针菇爽滑Q弹,凉拌后酸辣开胃。将金针菇焯烫后沥干,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末、蒜末、香油、盐...
伏天,少吃牛羊肉,这5道精美凉拌菜,清爽解油腻,关键做法简单
1、鸡胸肉洗净冷水下锅加葱段、姜片、料酒煮熟。2、煮好的鸡胸肉晾凉撕成丝放入碗中,加入香菜段、小青柠、蒜粒、洋葱丝拌匀。3、之后放入生抽、蚝油、香醋、盐、白糖、麻辣红油拌匀即可。食材:虾、百香果、柠檬、小葱、香菜、洋葱、小米椒、蒜泥、白芝麻、食用油、盐、黑胡椒粉、白糖、生抽 1、大...
11道开胃凉拌菜,很适合夏天吃,爽口又解腻,做法简单全家都爱吃
(4)盘中放入所有食材,淋入调好的料汁,撒上少许白芝麻拌匀即可开吃了,好吃又过瘾,是夏天必备的一道凉拌菜! 九、凉拌 虾仁 1、准备 食材: 鸡胸肉、拉皮 、鸡蛋 、黄瓜 、胡萝卜 、青椒 、大虾 、生抽 、陈醋 、蚝油 、辣椒粉 、蒜瓣 、食盐 、白砂糖 、白芝麻 2、凉拌虾仁的 做法: (1)鸡胸肉洗净...
夏天必备的九款凉拌菜炎炎夏日很爽口
夏天必备的九款凉拌菜 炎炎夏日很爽口 一、捞汁小海鲜; 1. 虾还有花甲加入料酒煮熟捞出; 2. 碗里放入2勺生抽,6勺蒸鱼豉油; 3. 香油,料酒,蚝油,白糖各一勺; 4. 少许鸡精、白芝麻、辣椒油; 5. 倒入凉白开,放入蒜泥、青红辣椒段拌均匀; 6. 倒入花甲虾仁里腌制1小时更入味好吃。 二、凉拌腐竹黄瓜 1. ...
夏天常备九款凉拌菜
夏天常备九款凉拌菜 1.凉拌腐竹黄瓜木耳 碗中加入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面淋热油,加两勺生抽、一勺醋、一勺盐、一勺蚝油搅匀,木耳腐竹煮熟,放碗中加入黄瓜、香菜、熟花生,淋酱汁拌匀开吃吧!2. 捞汁小海鲜 花甲和虾加姜片料酒煮熟捞出,料汁在文案,倒入酱汁,撒香菜。3. 凉拌豆皮 ...
夏天什么凉拌菜最好吃啊?
在天气越来越热的时候,人们喜欢吃清爽解腻的菜,以下是一些家常菜的推荐:1. 凉拌黄瓜:将黄瓜切成细长条,加入蒜末、醋、盐、糖、花椒粉和少许香油一起拌匀即可。2. 西红柿鸡蛋汤:将西红柿切成小块,加水煮至热,然后加入打散的鸡蛋,搅拌均匀即可。3. 炒豆芽:将豆芽洗净,葱姜切末,加入热油锅...
适合夏天吃的凉拌菜
以下是一些适合夏天吃的凉拌菜:* 凉拌黄瓜:口感香脆爽口,营养价值丰富,还能美容养颜。* 凉拌土豆丝:主原料是土豆、青红椒等,将土豆洗净去皮后,擦丝过水后焯熟,沥干水分后放入青红椒丝、麻油、蒜末、盐、味精等,拌匀即可。土豆是抗衰老的食物之一,每天吃一吃,还可减少脂肪的摄入,养生又减肥。* 皮蛋拌豆腐:皮蛋...
夏天适合吃什么凉拌菜?
夏天适合吃凉拌菜,可以口感清爽、开胃解暑,下面介绍几种比较常见的凉拌菜:凉拌黄瓜:将黄瓜切成丝或者小段,加入蒜末、盐、醋、花椒油等调味料,搅拌均匀即可。凉拌西红柿:将西红柿切成小块,加入蒜末、盐、醋、糖等调味料,轻轻拌匀。凉拌木耳:将木耳泡发后,洗净切丝,加入蒜末、醋、生抽、芝麻油...
你知道哪几道凉拌菜,清爽解暑好吃不流汗吗?
你知道哪几道凉拌菜,清爽解暑好吃不流汗吗?在高温天气的情况下,煮饭变成最温馨甜蜜的,进厨房便会浑身大汗,不要吃就饿得慌。那样,今日和大家分享6道合适夏天的凉菜,清新消暑,简单易做不流汗,非常值得试一下!一:麻汁四季豆麻汁茄子的做法:原材料:四季豆,花生酱,蒜,生抽酱油,醋,盐。1,...
不建都可: 比较适合做凉拌菜的有黄瓜、大白菜心、卷心菜、海带、莴笋、胡萝卜、茄子泥、土豆菜花、西红柿、花生、菠菜、苦瓜、木耳、银耳、金针菇、芹菜、莲藕、菜心、绿豆芽、黄豆芽. 配料的有芝麻、醋、蒜汁、盐、胡椒粉,鸡精、味精.糖辣...
青州市13577391046: 夏天最适合什么凉菜?
不建都可: 1、凉菜:凉拌黄瓜、糖拌西红柿、凉拌菠菜、凉拌土豆丝等 2、素菜:清炒苦瓜、清炒笋片、清炒荷兰豆、清炒丝瓜等 3、荤菜:肉炒蘑菇、清炒肉丝/鸡丝、肉末豆腐、肉沫炒茄子等 4、汤:甜:绿豆汤、冰糖银耳汤 咸:冬瓜火腿汤、豌豆汤、 5、其他:水果羹
青州市13577391046: 非常好吃的几种凉菜,夏天的最爱 - ?
不建都可: 非常好吃的几种凉菜,夏天的最爱:黄瓜拌海蜇,菠菜胡萝卜拌豆腐皮,毛蛤蜊菠菜,洋葱拌脂渣,鱿鱼丝 拌大葱凉粉蒜泥,西红柿拌白糖,醋拌水萝卜,苦瓜拌蜂蜜等.
青州市13577391046: 夏天有什么清凉爽口的凉菜?既可以下火,又好吃的??
不建都可: 凉拌折耳根:很好吃的,而且非常清火; 凉拌苦瓜,比炒着吃别有一种滋味,苦瓜是去火的,也还不错; 沾水茄子,茄子煮熟了再沾上酱吃也还很不错,我夏天比较喜欢吃; 还有凉拌凉粉,等等,都是家常小菜.
青州市13577391046: 夏天经典的可口凉菜? - ?
不建都可: 拍黄瓜 拉皮 腐竹 泡菜、肉皮冻 姜汁松花蛋 皮蛋豆腐 小葱拌豆腐 毛豆花生 大葱、黄瓜、辣椒蘸酱 拌海带丝 凉拌木耳 凉拌菠菜、金针菇 老醋花生 呵呵,差不多经常能看到的就这么多了....
青州市13577391046: 夏天吃什么凉拌菜好呢? - ?
不建都可: 凉拌金针菇:原料:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖).做法:1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺...
青州市13577391046: 夏天什么凉菜好吃? - ?
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青州市13577391046: 夏天常吃的凉拌菜有哪些? - ?
不建都可: 一、凉拌金针菇 二、凉拌西芹 三、水果沙拉 四、凉拌菠菜 五、凉拌苦瓜 六、凉拌海带丝 七、凉拌面筋 八、凉拌芦笋丝 九、麻酱拌豆角 十、凉拌萝卜丝
青州市13577391046: 夏天有什么爽口点的凉菜,推荐一下 - ?
不建都可: 什锦大拌菜什锦大拌菜,一道看似平淡,但却可以惊艳味蕾的家常凉菜.做法很简单,可以说比拍黄瓜还方便.营养也丰富,选用各色新鲜蔬菜,不焯水,最大程度的保留住蔬菜中的维生素.口感酸甜,回味悠长.具体制作方法第一步:准备食...
青州市13577391046: 夏天吃什么凉菜好 - ?
不建都可: 各种凉拌菜都不错!展开全部 夏天要吃些清淡的,甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;汤可以是:老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等;小菜可以是:苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜,虾皮鸡蛋炒茄子等,因为夏天瓜类较多...