夏天必备的九款凉拌菜炎炎夏日很爽口
夏天必备的九款凉拌菜 炎炎夏日很爽口
一、捞汁小海鲜;
1. 虾还有花甲加入料酒煮熟捞出;
2. 碗里放入2勺生抽,6勺蒸鱼豉油;
3. 香油,料酒,蚝油,白糖各一勺;
4. 少许鸡精、白芝麻、辣椒油;
5. 倒入凉白开,放入蒜泥、青红辣椒段拌均匀;
6. 倒入花甲虾仁里腌制1小时更入味好吃。
二、凉拌腐竹黄瓜
1. 碗中加入蒜末,葱花,小米辣;
2. 白芝麻、辣椒面淋热油加两勺生抽;
3. 一勺醋,一勺盐,一勺蚝油搅匀;
4. 木耳、腐竹煮熟,放碗中加入黄瓜,香菜,熟花生;
5. 淋酱汁拌匀开吃吧。
三、蒜香粉丝:
1. 热油炒香蒜末,小米辣;
2. 加葱花、加2勺生抽、1勺蚝油,少许鸡精搅匀;
3. 水开后下粉丝煮软;
4. 捞出过凉水;
5. 倒入酱汁;
6. 搅拌均匀即可。
四、香辣麻酱面筋:
1. 碗里放入辣椒面、白芝麻、蒜泥、葱花、淋上热油;
2. 两勺生抽、两勺醋;
3. 一勺耗油、一勺白糖搅拌均匀;
4. 两勺麻将,搅拌均匀;
5. 面筋开水焯一分钟捞出过凉水挤干水分放入碗里,摆上香菜、黄瓜倒入酱汁拌均匀。
五、酸辣海带丝:
1. 水开下海带丝煮熟;
2. 加入葱蒜末,小米辣,芝麻;
3. 热油泼香,生抽三勺,蚝油一勺,陈醋一勺半;
4. 白糖半勺,辣椒油一勺,充分搅拌均匀,等五分钟入味即可开吃。
六、柠檬手撕鸡:
1. 碗里放蒜末,小米辣,辣椒面,白芝麻;
2. 淋上热油,加两勺生抽,一勺蚝油,一勺陈醋,半勺白糖;
3. 鸡腿凉水入锅加姜片,料酒煮20分钟;
4. 捞出过凉水撕成条;
5. 放香菜,柠檬片;
6. 淋上酱汁,抓拌均匀即可。
七、凉拌娃娃菜:
1. 娃娃菜洗净切条,加入一勺盐,腌制20分钟;
2. 小米辣,辣椒面,香葱,芝麻,蒜瓣,热油爆香;
3. 两勺生抽,一勺蚝油,一勺香醋,一勺白糖。
八、老醋花生:
1. 花生,洋葱丁,黄瓜丁,青椒丁;
2. 陈醋5勺,生抽蚝油各2勺,白糖3勺,盐半勺拌匀;
3. 酱汁煮至浓稠;
4. 淋上酱汁拌匀即可。
九、凉拌豆皮:
1. 葱花,蒜末,小米辣,辣椒粉,白芝麻;
2. 淋上热油;
3. 三勺生抽,三勺陈醋,一勺蚝油;
4. 半勺白糖,搅匀备用;
5. 豆腐皮切成丝开水煮一分钟,捞出过凉水;
6. 豆腐皮,黄瓜,香菜放在碗中,倒入酱汁;
7. 拌匀即可。
夏日炎炎,品味爽口凉拌菜,消暑解腻又开胃。九道家常凉拌佳肴,轻松开启你的夏日味蕾之旅。
凉拌黄瓜:清脆爽口解暑气
当炎热难耐时,来一盘凉拌黄瓜,清脆爽口,瞬间消暑。黄瓜切片后用盐腌渍出水,再沥干水分,加入蒜末、姜丝,淋上香醋、酱油、香油和白糖调成的酱汁,拌匀即可。
2. 凉拌西红柿:酸甜开胃解油腻
西红柿酸甜多汁,拌上一道凉菜,开胃解油腻,令人胃口大开。西红柿切块,加入洋葱丝、香菜碎,淋上番茄酱、白醋、白糖和盐调成的酱汁,搅拌均匀即可享用。
3. 凉拌三丝:爽滑劲道下酒菜
凉拌三丝汇集了胡萝卜、白萝卜和黄瓜的爽脆口感,是一道绝佳的下酒菜。将胡萝卜、白萝卜和黄瓜切成细丝,放入开水中焯烫片刻,捞出沥干水分,加入蒜末、姜末、花椒油和香油拌匀即可。
4. 凉拌海蜇:脆嫩鲜美有嚼头
海蜇脆嫩鲜美,口感独特,拌上一道凉菜,让人回味无穷。海蜇提前泡发后切成丝,加入黄瓜丝、胡萝卜丝,淋上醋、酱油、糖、盐调成的酱汁,拌匀即可。
5. 凉拌木耳:清脆爽口益气血
木耳清脆爽口,富含铁元素,益气补血,是夏季不可错过的凉拌菜。木耳泡发后洗净,撕成小朵,加入黄瓜丝、胡萝卜丝,淋上香醋、酱油、糖调成的酱汁,拌匀即可。
6. 凉拌腐竹:劲道入味下饭菜
腐竹劲道入味,拌上一道凉菜,是下饭神器。腐竹提前泡发后切成段,加入黄瓜丝、胡萝卜丝,淋上香醋、酱油、糖调成的酱汁,拌匀即可。
7. 凉拌冬瓜:清甜解渴消暑气
冬瓜清甜多汁,消暑解渴,拌上一道凉菜,是夏季消暑良方。冬瓜切块蒸熟后捣成泥,加入蒜末、姜末、香醋、酱油、糖调成的酱汁,拌匀即可。
8. 凉拌莲藕:脆爽香辣开胃菜
莲藕脆爽爽口,拌上一道凉菜,开胃可口。莲藕切片后用盐水浸泡片刻,捞出沥干水分,加入蒜末、姜末、小米辣,淋上香醋、酱油、糖调成的酱汁,拌匀即可。
9. 凉拌毛豆:清香鲜嫩下酒菜
毛豆清香鲜嫩,是夏季一道不可多得的凉拌菜。毛豆煮熟后沥干水分,加入蒜末、姜末、香菜碎,淋上香醋、酱油、糖调成的酱汁,拌匀即可。
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