发面酸了没有碱怎么办发面酸了没有碱可以添加其他什么东西呢？
1、发面酸了的话没有碱，可以往里面添加白醋进行中和，因为白醋是物色透明的，它不会影响到面团本身的颜色，还能让里面的酸性降低，蒸好之后就不会发酸了。另外还可以往发酸的面团里面添加小苏打揉搓均匀，等切开之后闻一下没有酸味即可。
2、另外，我们也可以用食用小苏打来降低面团中的酸味，在发酸的面团里面加入适量的小苏打揉搓均匀，然后将面团切开，放到鼻子下面闻一下，要是还是有酸味的话，那么可以再添加一些，重复上述步骤直到酸味消失为止。
发面酸了的话没有碱，可以往里面添加白醋进行中和，因为白醋是物色透明的，它不会影响到面团本身的颜色，还能让里面的酸性降低，蒸好之后就不会发酸了。另外还可以往发酸的面团里面添加小苏打揉搓均匀，等切开之后闻一下没有酸味即可。发面味道酸了怎么去除
面食是我们生活中经常吃的一种食物，常见的有馒头、包子、面条等等，而在制作面食的时候，大多都需要进行发面工作，但是要是在发面的时候发酵时间过长，就会出现一些酸味，这样时候没有碱进行中和的话会导致口感非常差。 若是发面的时候酸了，又没有食用碱的话，我们可以往里面添加白醋进行中和，白醋不会影响面团本身的颜色，且还能让里面酸性降低，这样等蒸制好了之后吃起来口感就不会发酸了。 另外，我们也可以用食用小苏打来降低面团中的酸味，在发酸的面团里面加入适量的小苏打揉搓均匀，然后将面团切开，放到鼻子下面闻一下，要是还是有酸味的话，那么可以再添加一些，重复上述步骤直到酸味消失为止。
1. 添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。
2. 加入酸奶或酵母水：酸奶或酵母水含有益生菌和酸性物质，可以帮助面团恢复酸碱平衡。将适量的酸奶或酵母水倒入发面中，搅拌均匀后继续揉捏。
3. 使用酵母粉：酵母粉是一种发酵剂，可以帮助面团发酵并中和酸性物质。将适量的酵母粉加入发面中，搅拌均匀后继续揉捏。
4. 加入面粉：面粉是中性物质，可以稀释面团中的酸性物质。如果发现发面酸了，可以适量加入面粉，揉捏均匀后继续发酵。
以上方法可以帮助面团恢复酸碱平衡，使其继续发酵并达到理想的效果。
亲，当发面酸了没有碱时，可以添加以下物品来中和酸度：
白醋：可以在发面中加入适量的白醋，中和酸度。请注意，白醋是透明的，不会影响面团本身的颜色。
小苏打：如果家里有苏打粉或小苏打，可以适量加入发面中，也能中和酸度。
以上物品都能有效降低发面的酸度，让你的面食更加美味可口。
发面酸了没有碱的话，可以用以下几种方法进行补救：
- 添加白醋进行中和，白醋不会影响面团的颜色，也能降低酸性。
- 添加小苏打进行中和，小苏打是一种碱性物质，也能消除酸味。
- 添加食用碱水进行中和，食用碱水要充分融化和揉匀，用量要适量，否则会影响馒头的口感和颜色。
白醋。发面酸了的话没有碱，可以往里面添加白醋进行中和，因为白醋是物色透明的，它不会影响到面团本身的颜色，还能让里面的酸性降低，蒸好之后就不会发酸了。另外还可以往发酸的面团里面添加小苏打揉搓均匀，等切开之后闻一下没有酸味即可。
放入苏打粉，苏打粉是碱性的，可以中和酸性的发面，恢复面团的酸碱平衡。将适量的苏打粉加入面团中，混合均匀后即可
用酵母发的面过头了,有点酸味,我又没有食用碱,怎么办啊?
就是加点碱，没有的话就是留一些做面种，还有再掺点面重新发，具体比例你自己去搜一下，因为这种方法大都是有经验的老人家用的，我还真没用过，中间还要兑碱，面种我看我妈以前都是放窗台上晒干就好了，下次用时用水化开。
发面有点酸味有几种方法补救
如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。相关说明 为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题...
面发好了家里没有碱了又没有小苏打怎么办呀
你好，建议适当和点食盐进入，防止发酸。还可以带点劲道。注意面揉好后再加盐的时候，一定要均匀分布哦。感谢采纳
蒸馍,面酸了,家里没有碱问怎么办?
没有碱面可以 加一点小苏打 揉进去
蒸馒头的减面没有了可以用小苏打嘛
产生大量的二氧化碳气泡，达到膨松作用。也就是说碱面也不能发酵面团，而且还会阻碍面团发酵，蒸馒头打碱只有在面团发酵后，产生酸味时才能使用。只有用老面发酵才需要在发酵以后为了中和酸味而加如面碱，加的量较难掌握，少了还有酸味，多了馒头发黄，不松软，有点苦味！
馒头面发了。没有碱面。使苏打粉代替行吗?
过少称之为“碱小”,则面死而发酸,过多称之为“碱大”,则开花而色黄.用市售活性酵母发面则基本不用碱中和.碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度,常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处,而不必去专门和什么苏打水饮料.这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片,是以食代疗的好方法 ...
发面馒头发酵时间过长,也没有加碱,蒸出的馒头发酸,不太好吃,怎么补救...
如果你是用老面，也就是面肥做的引子做成的馒头，没有加碱，而且时间又长，我想那是酸的没办法吃了 如果是酵母的话，现在若没有下锅蒸，你可以再加一些面粉进去，醒时间短一点儿，再做可以缓解不少。面肥也同样。已经做出来了的话，不想吃，就把它们切成片，油炸，或者煎着吃吧。好吃一些。
面有点酸,还没有苏打粉怎么办?[捂脸]
最好的话，最好的办法就是再加上一些面让它发酵，发酵完了，赶紧蒸馒头，那样就没事的，希望采纳
面团还没发好,但有淡淡的酸味,正常么?
首先，发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，稍一超时就会发酸，没有办法避免。解决办法，你可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。还可以将少量的碱面放进面团里揉匀，这样也可以有效地缓解发面发酸的现象，如果对于碱面使用经验不足的话，小苏打也有化解发面发酸...
蒸馒头没碱面怎么办
蒸馒头没碱面，用发酵粉代替。具体方法如下：主料：面500g 辅料：水适量，发酵粉一小勺 步骤：1.把发酵粉在温水里泡发。2.缓缓的倒入面粉中搅拌。3.拌成絮状。4.再慢慢柔成面团。5.放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了。6.揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟。7.再揉再醒来...
华梅吾琰： 用酵母
德宏傣族景颇族自治州17770872328： 水发面忘放碱了怎么办? - ？
华梅吾琰： 原料:老肥(俗称面引子,就是我们上次蒸馒头留下的一小块面放在外边自然发酵变酸) 干面粉,食用碱第一步:发好的老肥加水泄开然后加入干面粉和成面团,放在暖和的地方自然醒发6小时左右使其发酵自然膨胀. 第二步:也就是今天我...
德宏傣族景颇族自治州17770872328： 发面馒头发酵时间过长,也没有加碱,蒸出的馒头发酸,不太好吃,怎么补救? - ？
华梅吾琰： 如果你是用老面,也就是面肥做的引子做成的馒头,没有加碱,而且时间又长,我想那是酸的没办法吃了如果是酵母的话,现在若没有下锅蒸,你可以再加一些面粉进去,醒时间短一点儿,再做可以缓解不少.面肥也同样.已经做出来了的话,不想吃,就把它们切成片,油炸,或者煎着吃吧.好吃一些.
德宏傣族景颇族自治州17770872328： 蒸馒头有点酸怎么办 ？
华梅吾琰： 馍馍是许多 东北人的正餐,作法并不是很繁杂,很多人会挑选自己在家做馒头.做馒头的情况下是有很多方法的,许多 人做馒头口味泛酸,它是面没有发好,或是是发的...
德宏傣族景颇族自治州17770872328： 蒸馒头发面发酸了怎么办 - ？
华梅吾琰： 可以加适量的小苏打或碱中和酸味. 蒸馒头的做法,准备材料:淡奶油:70克、酵母:2.5克、面粉:300克、小苏打:适量、水:70克、细砂糖:40克、盐:1.5克. 1、淡奶油、酵母、面粉、小苏打、水、细砂糖、盐倒入面包机里,启动程序和成面团.2、面团和好后,启动发酵功能,把面团发酵至两倍大. 3、面团发酵好后,取出揉匀排气,然后切成大小均等的小剂子. 4、把小剂子逐个揉圆做成馒头坯,然后放到蒸锅里,二次醒发15分钟. 5、15分钟后,盖上锅盖,大火烧开,水开后转中小火蒸15分钟,然后关火焖5分钟. 6、完成.
德宏傣族景颇族自治州17770872328： 面酸了怎么处理 - ？
华梅吾琰： 面酸了处理方法如下: 准备材料:小苏打(食用碱) 1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉、水、碱面重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的馒头. 2、将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的...
德宏傣族景颇族自治州17770872328： 发面隔夜发酸怎么办 ？
华梅吾琰： 发面隔夜发酸,可以用纯硷或者小苏打粉来综合.用其中一样与发酸的面粉混合扰拌均匀,然后才蒸面包或蛋糕就可以了,不再发酸,北方人常与面食为主他们是发面高手...
德宏傣族景颇族自治州17770872328： 面粉发酵过头有酸味怎么办 - ？
华梅吾琰： 可以加入适量小苏打和酵母重新发酵,用小苏打来综合酸味,这样就酸味就没有了,下面介绍做法: 准备材料:小苏打适量、酵母适量、水适量、干面粉适量 制作步骤: 1、将小苏打和酵母2:1的比例水中化开. 2、发酵过头的面团中加入干面粉和苏打水重新揉开. 3、揉好后放入容器中发酵. 4、可以放到烤箱里发酵的,一个小时就好了(没有烤箱的放到温暖处发酵). 5、重新发酵成原来的两倍大,用手指在中间戳一个洞,不塌陷不回缩即为发酵好了. 6、看下发酵好的面团中间的组织成蜂窝状. 7、接下来就是排气,这时候可以闻一闻,加入小苏打的面团就不酸了. 8、切开切面没有气泡就可以继续下面的操作了.
德宏傣族景颇族自治州17770872328： 发面的时候忘记碱,二个小时后再放碱揉面可以吗? - ？
华梅吾琰： 食用面碱是用来提酸的,发面的时候忘记放面碱,没有问题,二小时后,面发好再放碱水揉面,效果是一样的好.把碱水充分的揉开,放置面板上醒十五分钟,即可做喜爱的面食了.
德宏傣族景颇族自治州17770872328： 老面多了发的面酸吃起来像死面的怎么办 - ？
华梅吾琰： 面发的劲大了应该放些碱,干碱或者碱水都可以,碱与面揉好后面发甜味且有面香味就可以了,您可以试着一点一点的放碱,因为一下把碱放多了馒头就成大黄梨了,而且口味发涩,但不影响吃,就是口感不好.(碱要是实在放太多也可以用醋来调解一下)希望有帮助.
