烧烤排骨串用什么样的排骨？是生烤还是熟的？最好详细点
一
生烤·麻辣排骨串
：选用上等的猪净排5斤，切小块，用猪肉香精10克，排骨酱20克胡椒粉10克麻椒面20克辣椒面20克姜10克嫩肉粉10克
烤串撒料/和刷料
油的做法
：鸡油8斤，大料2两，花椒2两尖椒半两，姜2两，大葱两根，放到锅里靠，带鸡油成金黄色，捞出“油晾凉备用”
烧烤酱的做法：天津利民蒜容辣酱10袋每袋100克，高丽王辣酱5袋美袋120克，加水调成绵绸壮即可使用。
酱油的做法
：普通酱油两袋，牛肉大喜大5克十三香5克鸡精5克，调好备用。
其他用料
：精盐，细味精，孜然颗粒，芝麻，自制飘香料，细辣椒面，白糖，沙糖。
二、
烤排骨的做法
·配
料:
900克排骨配料：2汤匙酱油，3汤匙海鲜酱，1汤匙料酒，五香粉适量，2茶匙糖，1/4茶匙辣椒酱，2瓣大蒜捣碎，香菜适量。
·操
作:
1、将肋骨切成条状，待用。
2、做腌泡汁，将酱油、海鲜酱、料酒、五香粉、糖、辣椒酱和蒜泥在一个大碗里拌匀。
3、将切好的肋骨条码放在一个盘子里，倒入做好的腌泡汁，均匀涂满加盖放在冰箱冷藏室腌泡，不时翻动肋骨，腌泡至少1个小时。
4、将烤盘放入半盘开水，搁上烤架，把排骨从腌泡汁中捞出，放上烤架，剩下的腌泡汁暂留待用。
5、放在180℃的烤炉或微波炉30分钟，撤走烤盘，将肋骨翻至另一面，涂上腌泡汁，再烤30分钟，熟透即可，装盘放上香菜，风味可口的烤排骨就做成了。
三·
排骨
1、肋排洗净，热水加酒稍焯一下，洗净；
2、用酱油，盐，胡椒粉，孜然粒，葱姜末，八角，花椒，腌制一天，充分入味；
3、烤盘上铺好锡纸，将肋排摆上；
4、用一点点热水调好叉烧酱，刷在肋排上，撒上黑胡椒粉和孜然粒；
5、烤箱预热190度，烤几分钟后翻面刷叉烧酱后再烤几分钟。
麻辣排骨串
材料：新鲜的排骨20斤，调料：辣椒面80克，木薯粉（地瓜粉）200克，麻椒100克，蒜粉30克，味精30克。鸡精30克，牛肉粉80克，白糖20克，花椒10克，大料10克，胡椒10克，咖哩粉10克，红曲粉10克，生抽（致美斋牌）1俩，猪肉增香剂（水状）1瓶盖，排骨香精10克，盐3克，香油1俩，豆油3俩，葱姜汁6俩。做法：应先将料与排骨放入盆中拌匀，在加入料汁腌制24个小时，即可穿串烤制。材料：新鲜的排骨20斤，
调料：辣椒面80克，木薯粉（地瓜粉）200克，麻椒100克，蒜粉30克，味精30克。鸡精30克，牛肉粉80克，白糖20克，花椒10克，大料10克，胡椒10克，咖哩粉10克，红曲粉10克，生抽（致美斋牌）1俩，猪肉增香剂（水状）1瓶盖，排骨香精10克，盐3克，香油1俩，豆油3俩，葱姜汁6俩。
做法：应先将料与排骨放入盆中拌匀，在加入料汁腌制24个小时，即可穿串烤制
最好用带脆骨的小排，洗净后用刀在肉面上交叉打些浅花刀，然后顺着骨头分成一条条的，再砍成一寸长的块就可以腌制了。
一生烤·麻辣排骨串 ：选用上等的猪净排5斤，切小块，用猪肉香精10克，排骨酱20克胡椒粉10克麻椒面20克辣椒面20克姜10克嫩肉粉10克
烤串撒料/和刷料
油的做法 ：鸡油8斤，大料2两，花椒2两尖椒半两，姜2两，大葱两根，放到锅里靠，带鸡油成金黄色，捞出“油晾凉备用”
烧烤酱的做法：天津利民蒜容辣酱10袋每袋100克，高丽王辣酱5袋美袋120克，加水调成绵绸壮即可使用。
酱油的做法 ：普通酱油两袋，牛肉大喜大5克十三香5克鸡精5克，调好备用。
其他用料 ：精盐，细味精，孜然颗粒，芝麻，自制飘香料，细辣椒面，白糖，沙糖。
二、
烤排骨的做法
·配 料:
900克排骨配料：2汤匙酱油，3汤匙海鲜酱，1汤匙料酒，五香粉适量，2茶匙糖，1/4茶匙辣椒酱，2瓣大蒜捣碎，香菜适量。
·操 作:
1、将肋骨切成条状，待用。
2、做腌泡汁，将酱油、海鲜酱、料酒、五香粉、糖、辣椒酱和蒜泥在一个大碗里拌匀。
3、将切好的肋骨条码放在一个盘子里，倒入做好的腌泡汁，均匀涂满加盖放在冰箱冷藏室腌泡，不时翻动肋骨，腌泡至少1个小时。
4、将烤盘放入半盘开水，搁上烤架，把排骨从腌泡汁中捞出，放上烤架，剩下的腌泡汁暂留待用。
5、放在180℃的烤炉或微波炉30分钟，撤走烤盘，将肋骨翻至另一面，涂上腌泡汁，再烤30分钟，熟透即可，装盘放上香菜，风味可口的烤排骨就做成了。
三·
排骨
1、肋排洗净，热水加酒稍焯一下，洗净； 2、用酱油，盐，胡椒粉，孜然粒，葱姜末，八角，花椒，腌制一天，充分入味； 3、烤盘上铺好锡纸，将肋排摆上； 4、用一点点热水调好叉烧酱，刷在肋排上，撒上黑胡椒粉和孜然粒； 5、烤箱预热190度，烤几分钟后翻面刷叉烧酱后再烤几分钟。
麻辣排骨串
材料：新鲜的排骨20斤，调料：辣椒面80克，木薯粉（地瓜粉）200克，麻椒100克，蒜粉30克，味精30克。鸡精30克，牛肉粉80克，白糖20克，花椒10克，大料10克，胡椒10克，咖哩粉10克，红曲粉10克，生抽（致美斋牌）1俩，猪肉增香剂（水状）1瓶盖，排骨香精10克，盐3克，香油1俩，豆油3俩，葱姜汁6俩。做法：应先将料与排骨放入盆中拌匀，在加入料汁腌制24个小时，即可穿串烤制。材料：新鲜的排骨20斤，
调料：辣椒面80克，木薯粉（地瓜粉）200克，麻椒100克，蒜粉30克，味精30克。鸡精30克，牛肉粉80克，白糖20克，花椒10克，大料10克，胡椒10克，咖哩粉10克，红曲粉10克，生抽（致美斋牌）1俩，猪肉增香剂（水状）1瓶盖，排骨香精10克，盐3克，香油1俩，豆油3俩，葱姜汁6俩。
做法：应先将料与排骨放入盆中拌匀，在加入料汁腌制24个小时，即可穿串烤制
吃烧烤应该选上等的排骨，切小块，然后用调料腌制一下（调料按自己的口味配置，大概腌制20分钟左右就可以了），最后就能烧烤了。不过在这建议一下，烧烤不宜多吃，有报道说吃一串烧烤相当于抽60支香烟，烧烤好吃，但是自己的身体是最重要的。
生排骨.用秘方腌制..厚一厘米长5到6厘米3指头宽..要骨头连肉切...这是排骨最完美的切法
应该是生的吧 熟的怎么放 一样腌制的
烧烤排骨串用什么样的排骨?是生烤还是熟的?最好详细点
生烤·麻辣排骨串 ：选用上等的猪净排5斤，切小块，用猪肉香精10克，排骨酱20克胡椒粉10克麻椒面20克辣椒面20克姜10克嫩肉粉10克 烤串撒料\/和刷料 油的做法 ：鸡油8斤，大料2两，花椒2两尖椒半两，姜2两，大葱两根，放到锅里靠，带鸡油成金黄色，捞出“油晾凉备用”烧烤酱的做法：...
烧烤的排骨串用什么样的排骨,要怎么改刀。。。不用复制 知道的告诉我...
最好用带脆骨的小排，洗净后用刀在肉面上交叉打些浅花刀，然后顺着骨头分成一条条的，再砍成一寸长的块就可以腌制了。
麻辣排骨串的做法(烧烤)
主要材料：肋条肉，洋葱，辅料蚝油，料酒，黑胡椒粉，酱油，芝麻，辣椒粉，孜然，花椒粉。1，将肋排斩成段，用清水浸泡，清洗干净，沥净水。2，加入，蚝油，胡椒粉，花椒粉，料酒，洋葱块，酱油抓匀，放冰箱冷藏腌制1小时以上。3，用钳子穿上，放在烤网上。4，烤箱预热，上下管210度，入中层烤15分钟。
正宗的蜜汁排骨串是怎么做的?
选材：选择新鲜的猪小排，肉质要鲜嫩，肥瘦相间，这样的排骨烤出来的串既有嚼劲又不会太干。将排骨切成均匀的小段，每段大约3-4厘米长，这样便于串成串并保证烤制时受热均匀。准备腌料：为了腌制出美味的排骨串，需要准备以下腌料：蜂蜜、生抽（酱油）、老抽（用于上色）、蒜末、姜末、五香粉、白糖...
烧烤排骨串如何腌制
烧烤排骨串的材料：排骨，青椒块，红椒块，姜汁料酒，蚝油，油，辣椒面，花椒面，五香粉，盐，鸡精，味精。烧烤排骨串的做法：1、将青辣椒、红辣椒切块。2、排骨洗净后，加入作料，拌均匀，使作料充分渗入排骨中。3、拌好之后，将盛有排骨的碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。4、将排骨用竹签串好，...
你吃过哪些地方的特色烧烤?
锦州特色排骨串,就是带脆骨的猪排骨,提前腌制好,用小铁串串起。和其他肉串相比,它不以肉的数量大小取胜,令人迷恋是那嘎吱作响的快感,配上扎啤咕嘟下肚,完美。如果你爱吃兔头烤脑花的话,我劝你尝尝烤鸡头。从中间劈开的生烤鸡头,连骨带肉一起嗦,酥脆入味。图我就不给大家放了,实在有些过于生猛。地处渤海湾的...
麻辣排骨串和蜜汁排骨串怎么做
40分钟后就可以吃了。麻辣排骨串 原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜 调料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，油 做法：1、将排骨西经，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时；2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放；3、将腌好...
烤排骨串怎么烤好吃啊
详情请查看视频回答
于姐秘制烧烤的排骨串好不好吃
烤排骨串了解一下～#美食 传说的排骨串很好吃，今天终于吃到了，晚上七点才开门，我猜是这个营销方式很可以啊，等到晚上七点还不吃饭，必定饿的吃什么都香啦！到地方了，一个看着很普通的小烧烤店，店里都是小隔断似的包房，有几间是电热炕的，也有普通的桌子的包房，店内主打特色就是这个排骨串了...
哪位大哥可以传授下麻辣排骨串的做法啊
4、排骨炸至两端的小骨头露出头（喜欢吃老一点的口感的就再多炸片刻），然后开大火炸一分钟，逼出排骨里多余的油份，用笊篱盛出，放在一边沥油。嘿嘿，这个时候偷吃了一块，也挺好吃的~~~：）5、炸排骨的过程中，准备烤花生（炸花生更好）干辣椒、花椒、蒜瓣、以及家里珍藏的一瓶香辣脆。6、另...
鲍克硫酸： 猪的软肋,全是软骨,猪肋骨上就那一块脆骨,产地是山东,都是成箱上的,20斤一箱你可以去冷库看看,是在没有可以用肋排或是月牙骨,锦州供货商也发货
安岳县15777489673： 买排骨选什么样的好 - ？
鲍克硫酸： 挑选排骨的方法 一、根据排骨的外表新鲜感挑选 1、看排骨的外观 新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白. 2、闻排骨味道 气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味.一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易...
安岳县15777489673： 做烧烤应要什么样的配料 - ？
鲍克硫酸： 烧烤前的准备 1.材料的选择 猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩. 牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉. 鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料. 海鲜:样样都可以,但一...
安岳县15777489673： 烧烤主要配料有什么? - ？
鲍克硫酸： 1、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克. 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,...
安岳县15777489673： 烧烤有哪些种类 - ？
鲍克硫酸： 炭火烧烤、铁板烧烤、明火烧烤
安岳县15777489673： 烧烤猪排怎么烤 - ？
鲍克硫酸： 猪排 牛排 羊排的腌料一样配料: 材料:牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个 佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺 特色:它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜 .代梨汁可以放猴桃汁. 酱油起着调味﹐增加食欲的作用﹐是韩国饮食不可缺少的佐料.甜味是因有氨基酸﹐特有香气是因有芳香成份﹐并有防腐剂效果.也因有香气﹐可除食物的膻味. 操作: (1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平. (2) 把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来.
安岳县15777489673： 川味烧烤要怎么烤,要些什么材料,包括佐料 - ？
鲍克硫酸： 1、木炭(市场价格是60元10公斤)、竹签、烧烤叉、烧烤架、毛刷、水果刀、锡箔纸、一次性杯子、一次性碗、一次性筷子、一次性盘子、一次性手套、纸巾、盆.2、佐料:a、油(根据购买的食物和人数来定,一般在超市可以买到比现场便宜一些)b、五香粉、蜂蜜、烧烤汁盐、辣椒粉、孜然粉、豆油等.3、烧烤的食物例如:a、荤菜:鱼、虾、火腿肠、鸡爪、鸡尖、鸡翅、鸡腿、火腿肠、牛肉、羊肉.b、素菜:玉米、韭菜、金针菇、香干、茄子、黄瓜、馒头、青椒.4、水果: 芒果、苹果等在野外烧烤最好.
安岳县15777489673： 怎样烤排骨才会香,上色也好? - ？
鲍克硫酸： 烤排骨的做法:1)因为提前一天再烤的话,更加入味,味道更好,所以我每次都是提前一天买回猪排骨,我这次买的是背小排(就是背上靠里脊肉那儿的排骨),重量大约1斤的样子,如果用那种骨头很长的排骨(就是肚子那部位的吧),也可...
安岳县15777489673： 烤排骨串的做法和配料 - ？
鲍克硫酸： 材料: 猪小排500克、红薯1只、蒜2瓣(剁茸)、姜末20克、酱油、五香粉、糖、李锦记风味豆豉酱(如果没有用其它豆豉酱也行)1大匙、麦芽糖2大匙、水2大匙 做法: 1,用刀在猪排上划上十字,深及骨头 . 2, 将蒜茸、姜末、酱油、...
安岳县15777489673： 烧烤窝骨生烤还是熟烤 - ？
鲍克硫酸： 当然生的好了,熟的还有什么意思.最好是腌一下.根据个人的口味1337
