夏天做腊八蒜的做法
能，可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制。晚上放冰箱冷藏，白天拿出，有温差容易绿。
主料：大蒜6头
辅料：米醋500克
1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。
2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。
3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。
4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。
5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。
6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）。
7、倒入适量的米醋。
8、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）。
9、第二天就开始变绿了。
10、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。
11、成品。
今天才知道，腌腊八蒜前多做这一步，蒜瓣快速变绿，看完回家试试，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小窍门，希望能帮助到大家，解决烦恼，学学
过年想用腊八蒜来佐餐，就自己腌了些。腊八蒜一般是腊八腌上，过年吃。经过一段时间的腌制，颜色变绿，很好看。其实腊八蒜变色很容易，腌上后白天让其在比较温暖的地方，晚上在比较冷的地方，三天就会变绿。我是白天把它放阳台，大晴天即使冬天，阳台也很暖和，晚上放冰箱冷藏。经过这个温差时腌制，3天颜色就变绿了。但颜色变绿后蒜辣味还是比较重的，要想好吃最好是腌制20天左右。
腊八蒜的做法
步骤step
1
紫皮蒜掰开
步骤step
2
切掉两端，然后剥掉皮。切开两端利于入味，变色也快。
步骤step
3
全部剥好的蒜
步骤step
4
醋，糖，盐放入玻璃密封罐里，充分搅拌到糖融化。
步骤step
5
放入蒜。
步骤step
6
盖盖，一天就这个样子了。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。
步骤step
7
这是腌了3天的样子，全部都变绿了。但还有些辣。腌20天左右就基本没有辣味了，也更好吃。
腊八蒜的成品图
腊八蒜的烹饪技巧
技巧tips
腌制时只要注意温差，就能很快变绿。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。
腊八蒜的做法，翠绿如玉，好吃又好看
夏天做腊八蒜要用去年的老蒜（经过低温打破休眠了，但经过辐照的大蒜蒜酶失活不能用），新蒜有休眠期，要放到低温下处理，品种，收获期不同冷藏时间不等30-60天不合算。
泡腊八蒜建议用小瓣的蒜（米醋容易浸渍进去，使大蒜的液泡破碎蒜酶反应），米醋（有香味）。温度20度时，绿变既快，颜色也好。最好避光，因为绿色素对光不稳定。
腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。
低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。避光！
大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。
1、选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；
2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10 度-15度的条件下，泡制10天即成。
把醋里放上蒜
夏天怎样做腊八蒜
制法：1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，...
腊八蒜怎么做的
腊八蒜的制作方法一 材料:大蒜头1000克,醋500克,白糖400克。做法:2.1、选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器;2.2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10度-15度的条件下,泡制10天即成。此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可...
北方的腊八蒜是怎么做的?
腊八蒜的做法一1.买一斤大蒜，剥皮，洗净，控干水分。2.准备一个玻璃罐子，洗干净，控干水分。3.准备2斤陈醋，2勺白糖，8个辣椒，一小块姜，一把花椒，酱油，食盐。4.将剥好的大蒜放入玻璃罐子中，放入陈醋，必须没过大蒜才好。5.把姜切片。6.接着放入食盐，花椒，辣椒，白糖，姜片，酱油少许。
夏天怎么做腊八蒜?
1、因为是夏天所以制作好要放到冰箱的冷藏柜中，过二十天左右瓶子中的蒜就能变绿。2、刚买来的蒜要在室内放2-3天恢复到室温才可以用来腌制。3、玻璃罐子一定要无水无油，不要用塑料容器。4、蒜瓣的底部一定要去除一层才可以快速的腌绿。5、醋最好选用酿制米醋。1、大蒜选择紫皮的为佳 2、剥取...
腊八蒜做法最正宗做法
1、把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮；2、把蒜的根部用小刀切掉；3、切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破；4、茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长；5、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水；6、把泡好的蒜捞出来控干水分...
腊八蒜的制作方法
3、准备一个干净的容器，将处理干净的大蒜放在容器中，加入几块冰糖。4、接下来在大蒜中倒入米醋，醋的用量一定要没过大蒜。5、最后盖上盖子密封腌制，如果没有盖子的容器就盖上一层保鲜膜，放在温度较高的地方进进行腌制2天左右就可以吃了。腊八蒜为什么会变绿色 因为在低温和酸性条件下，大蒜中的...
夏天如何腌制腊八蒜
一、夏天制作腊八蒜时，需要准备质量好的紫皮大蒜两千克，米醋一点五千克，食用盐少许。二、把准备好的大蒜去掉外皮，然后放在清水中浸泡，浸泡时间应该在两天左右，浸泡期间要换水四到五次，这样能让大蒜的辣味变淡一些。三、把浸泡好的大蒜取出以后去掉水分备用，取一个干净的玻璃瓶子，把里面的水分...
腊八蒜的腌制方法
直接往大蒜上倒米醋。米醋没过大蒜，瓶子8成满就行，因为第二天就会发酵，起泡，留点空间以免溢出。盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋，因为醋有腐蚀性，如果是铁盖，盖子上会会生锈，泡出的味道就会变差。盖好保鲜膜后，再盖上盖子就好了，泡蒜就这么简单。这是第二天的腊八蒜，仔细看，就能看到...
腊八蒜的正确做法窍门?
最后盖上盖子密封腌制2天左右，如果没有盖子的容器就盖上一层保鲜膜，放在温度较高的地方进进行腌制2天左右就可以吃了。脆甜可口的腊八蒜就做好了。腊八蒜 腌腊八蒜，牢记3个小技巧，大蒜快速变绿，又脆又香，2天就能吃，这就是我分享给大家的腊八蒜的做法，第一个小技巧就是大蒜的选用，一定要...
夏天腊八蒜的腌制方法窍门
腌制大蒜的做法小贴士:1.制作腊八蒜时，要选择完整无烂的蒜；2.想让大蒜快速变绿，可以加大温差，即白天把腊八蒜放在太阳下晒，晚上放冰箱冷藏，这样要3、4天；3.先把米醋和冰糖放在锅里煮，然后放凉，再用它泡大蒜，然后放冰箱冷藏，这样可以很快变绿。我们在准备蒜瓣的时候，最好选择一些新鲜的...
仇何小儿： 方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多 制法:1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间.每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后...
槐荫区13263651092： 想吃腊八蒜 夏天怎么做 - ？
仇何小儿： 腊八蒜夏天做法 材料500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水 夏天腊八蒜怎么做?1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味),蒜头泡清水5-7天,每天换水....
槐荫区13263651092： 夏天的腊八蒜怎么做 - ？
仇何小儿： 紫头蒜1000克,米醋500克.1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器;2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10 度-15度最好能晒到阳光的条...
槐荫区13263651092： 夏天如何做绿色腊八蒜 - ？
仇何小儿： 夏天气温比较高,不适合做腊八蒜,但是只要把容器放在冰箱冷藏室就可以了.其他做法是一样的.
槐荫区13263651092： 大蒜泡腊制法 - ？
仇何小儿： 腊八蒜必须要在低温的条件下才能变绿,在夏天可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制. 腌制腊八蒜 原料:紫皮蒜250克,白糖一小勺约3g、米醋300ml. 准备:把大蒜剥去老皮后再掰成蒜瓣,然后把双手洗净擦干,把每颗蒜瓣都剥成光溜...
槐荫区13263651092： 腊八蒜如何腌制才好吃 - ？
仇何小儿： 想要做好腊八蒜有以下要点: 1、如果能买到紫皮蒜,那就尽量用紫皮蒜,口感更清脆. 2、腌制腊八蒜的容器最好是选择玻璃瓶,不要用塑料的,而且一定要保证无油无水,可以提前把瓶子洗净备用. 3、剥蒜时一定不能伤到蒜,不然的话很...
槐荫区13263651092： 怎么腌腊八蒜 - ？
仇何小儿： 原料:大蒜250克. 调料:白糖12克、陈醋200克. 做法: 1、大蒜250克,最好选择紫皮的大蒜. 2、切去大蒜根部较硬的部分. 3、将大蒜剥干净,洗干净,用干抹布吸干水分,一定要吸干水分,或者不洗也可以的 4、加入一大勺白糖约12克...
槐荫区13263651092： 腊八蒜是怎么做成的 - ？
仇何小儿： 腊八蒜1、8头紫皮大蒜剥去外皮,把大蒜掰成小瓣,手洗净并擦干,把每颗蒜瓣上的皮剥干净,再把坏的和受伤的蒜瓣去除.2、将剥好的蒜瓣用刀切去根,露出里面的芯儿,用牙签穿孔,这样可以让醋汁渗透更快,缩短腌制时间.3、罐子...
槐荫区13263651092： 怎样制作腊八蒜? - ？
仇何小儿： 泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,放冰箱冷藏,至启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特. 泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜?紫皮蒜瓣...
槐荫区13263651092： 自制腊八蒜怎么做? - ？
仇何小儿： 材料: 大蒜头1000克,醋500克,白糖400克(可选) 做法: 1、选用一干净可密封的容器(玻璃或是瓷比较好),作为泡腊八蒜的容器; 2、选好新鲜的大蒜,去皮洗净,拭干,先在容器里放醋,加入大蒜,再加入白糖,拌匀,置于10度-15度的条件下(或是冰箱),泡制10天或更久. 贴士: 泡蒜要在腊月初八那天的说法是因为这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜.醋、糖的配量还可以适当变换,我通常不妨糖.冬天经常吃些腊八蒜,既杀菌,还解毒.泡好的蒜呈淡绿色,味道不会象新鲜大蒜那么辣,更多的是酸甜.食用腊八醋也是治疗高血压的一种食疗方法.
