豆腐怎么吃才更营养健康？

豆腐怎么吃最健康~

豆腐怎么吃最健康
豆腐怎么吃最健康，豆腐是我们生活中最常见的食物之一，至今已有上千年的历史，而豆腐使用黄豆加工的，因此豆腐的营养价值很高，而且豆腐的做法多样，怎么吃都很美味，下面为大家分享豆腐怎么吃最健康。

豆腐怎么吃最健康1 1、豆腐和鱼一起吃
豆腐和鱼类一起吃，最健康的一种食用方法，因为豆腐中的蛋氨酸含量很少，而鱼肉中这种物质的含量则很高，它们一起食用能起到取长补短的作用，可以让人体吸收的营养更均衡。
2、豆腐和鸡蛋一起吃
豆腐和鸡蛋一起吃最健康，因为豆腐蛋白质含量很高，氨基酸含量却不高，而鸡蛋中的氨基酸含量却很出色，它与豆腐一起食用，可以促进人体对蛋白质的吸收和利用。
3、豆腐和海带一起吃
豆腐和海带一起吃好，海带是一种高碘食品，而豆腐则是一种高钙食材，两者一起食用可以起到加碘补钙的重要功效，另外豆腐中的皂角甙会促进人体内的碘的排泄，如果不及时补充，会让人类因缺碘出现多种疾病，因此豆腐和海带一起吃最健康。
豆腐脑的家常做法教程
1、做豆腐脑的时候要准备100颗黄豆把黄豆挑选一下，去掉里面的杂质和已经变质的黄豆，再把它放到清水中浸泡一夜。发泡和以后的黄豆取出放到料理机中，加入适量清水磨成豆浆。
2、磨好的豆浆取出以后过滤放入到锅中加热煮开，开锅后再煮三分钟左右，然后在干净的盆中放入三克内酯加温水稀释，随后放入煮好的豆浆，豆浆放入的时候要边放边搅拌，让它与内酯充分融合，然后盖上锅盖焖15分钟，这时锅中的豆腐脑就会成型。
3、准备适量的香菜把它洗净以后，切成细末，大葱去皮以后也切成细末，另外还要准备剁椒萝卜干碎以及虾皮生抽等调味料在炒锅中放入适量食用油加热后，放入葱花，炒香，随后放入萝卜，干碎和适量清水，再用水淀粉勾芡，然后放入生抽蚝油调味。
4、它治好以后的豆腐脑取出装在碗中，然后把煮好的卤水取出适量浇在豆腐脑上。再撒上适量的香菜碎，这时好吃的豆腐脑就已经做好，大家就能享受自制豆腐脑的美味了。
5、自己在家中制易豆腐脑的时候，一定要注意把黄豆提前浸泡浸泡时间不能太短，另外黄豆磨出的豆浆在入锅煮的时候一定不能离人，不然容易溢出来，另外把豆浆与内脂水混合时一定要注意搅拌，不然底部会粘底也会影响豆腐脑做好以后的口感。
豆腐怎么吃最健康2 豆腐的营养搭配吃法
1、配点肉，蛋白质好吸收
大豆有“植物肉”的`美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。
如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。
因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让其蛋白质更好地吸收。
2、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多
就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。
虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。
蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。
另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
3、加海带、紫菜，能多补碘
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
但是皂苷却会带来一个麻烦，引起体内碘排泄异常，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
4、放青菜、木耳，更防病
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。
需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高。应先焯一下，再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
豆腐的选购技巧
1、看
在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。
2、切
然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。
3、闻
在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。
4、品
优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。
豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

豆腐怎么吃好
冻豆腐
最常用于涮火锅和做汤。豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰，冰结晶会把豆腐的网状结构给撑大，这样更有利于人体的消化吸收。而且，冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。冻豆腐的做法也简单，把切好的豆腐凉水下锅，加适量盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。
拌豆腐

如小葱拌豆腐和皮蛋豆腐等。这是豆腐最简单的烹调方式，对其中营养素的影响也最小，且不会引入过多的油脂。需要提醒的是，豆腐比较容易变质，买回家后最好先彻底加热，拌时要少加盐。
烧、炖、煮豆腐
如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这些都是大家常用的烹调方法，此过程中，豆腐本身的营养损失较小，且跟其他食物搭配，营养素利用也更全面合理，但是烹调中容易引入过多的油盐，从而对健康不利。炖煮豆腐除了要少油少盐外，还要给豆腐找好“搭档”。比如搭配鱼等富含维生素D的食物，可以促进豆腐中钙的吸收利用;搭配肉类等可以实现氨基酸互补，使蛋白质的组成更加合理;搭配青菜，可以补充更加丰富的维生素。
煎、炸豆腐
如千页豆腐等。煎炸之后，豆腐表面微黄，口感香脆浓郁，特别受人喜爱。但这样烹调使豆腐的含油量大大提高，而且煎炸时温度往往过高，豆腐的营养损失也最严重，甚至还可能产生致癌物。建议尽量避免这种烹调方式，若实在要用，要控制好用油量、油温和加热时间。
除上述之外，把豆腐做成腐乳也是一种非常健康的吃法，因为豆腐发酵后，部分蛋白质变成了更容易消化吸收的氨基酸和多肽，并且产生更多的B族维生素，钙、镁等矿物质的吸收率也会提高。但自己在家制作容易染上杂菌，可能带来食品安全隐患，建议选购正规厂家生产的产品。
豆腐搭配禁忌
1.菠菜：豆腐含钙较高，而菠菜中含有大量的草酸，一起进入到人体后，会生成溶性的草酸钙，形成结石，所以，豆腐不能和菠菜一起吃。

2.蜂蜜：豆腐中有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，蜂蜜含酶较多，二种食物同吃，会产生伤害人体的化学反应，据说可致腹泻甚至耳聋。
3.红糖：豆腐中的蛋白酶，与红糖中的多种有机酸，相遇后会令蛋白质变性沉淀，难以补人体吸收，而白糖就不会出现这种情况。
4.茭白：与豆腐一起吃，会形成结石。
5.橘子：二种食物一起吃，会增加甲状腺肿的患病率。

6.竹笋：会生成结石，不利于健康。
7.苦瓜：一起吃容易形成结石，而且还会对紊乱血压水平。
8.葱：不能大量一起吃，因为容易形成草酸钙，造成原本食物中钙的流失。
9.柿子：两种食物相遇后，会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐等等。
10.鲫鱼：不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。
结语：食用豆腐具有降血脂以及降低胆固醇等功效，对于常见的高血压也有着一定的好处。豆腐的吃法也是非常多的，最健康的吃法当属冻成冻豆腐食用。其次拌、烧等，都是非常好的选择。但是在食用豆腐的时候，要注意搭配，搭配不当反倒是会造成身体不适。

您好，豆腐的营养吃法有以下几种。

1、豆腐配肉。如果吃豆腐的时候同时加入蛋白质高的食物，可以和豆腐互补，使豆腐的蛋白质更好地让人体消化吸收。

2、豆腐加蛋黄，猪肝等动物内脏。补充钙以及维生素D。

3、豆腐加紫菜，海带。不但补充营养，还能多补碘。

以上就是豆腐几个有营养的吃法，望采纳。

豆腐是传统的营养食品，历史文化悠久。自淮南王刘安无意中发明豆腐以来，上至达官贵人，下至贩夫走卒，对其都有不同程度的喜爱。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。但如果想更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“小伙伴”。比如，富含维生素D的食物，就能让豆腐的补钙效果发挥到最佳。

加蛋黄：钙补得更多

虽然豆腐含钙非常丰富，豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。此外，动物内脏，血液中的维生素D含量也很高。

推荐食谱：猪血猪肝豆腐汤

食材：猪血、猪肝各100克，豆腐250克，山药150克，调味品适量。

做法：

1. 将猪肝洗净、切片，加淀粉、酱油等勾芡；山药去皮、洗净、切片；

2. 锅中放清水适量煮沸后，下猪肝、猪血、山药、豆腐等，文火煮沸后，调入葱、姜、椒、盐、料酒等，待熟时味精调服，每日1剂。

配点肉：蛋白质好吸收

大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。

推荐食谱：肉末烧豆腐

主料：豆腐500克，猪肉100克。

调料：葱1/3根，姜3片，酱油1汤匙，盐1茶匙，水淀粉3汤匙。

做法：

1. 豆腐切成小块，猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成沫备用；

2. 锅中放少量的底油，油热后放入肉末炒至变色，然后放入葱姜爆香；

3. 调入酱油，加入清水，放入豆腐块，大火烧开；

4. 改中火炖10分钟，加入盐调味，大火收干汤汁；

5. 等汤汁快收干时加入水淀粉勾薄芡，出锅时撒入香菜碎或者小香葱碎即可。

放青菜、木耳：更防病

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能引发便秘的症状。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。

另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。需要注意的是，绿叶蔬菜中的草酸含量较高，应先焯一下。

推荐食谱：白菜豆腐汤

主料：北豆腐500克，白菜500克，

调料：香油5克，酱油5克，味精2克，盐3克，大葱5克。

做法：

1. 将豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花；

2. 砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10～15分钟，加入味精、香油即成。

加海带、紫菜：能多补碘

豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但皂苷却会带来一个麻烦，可能引起体内碘排泄异常，长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品，就两全其美了。

推荐食谱：海带炖豆腐

主料：海带、豆腐。

调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精。

做法：

1. 豆腐切成块，先焯一下水，去掉豆腥味；

2. 海带洗净，切成片；

3. 锅中烧油，炒香葱姜蒜，下海带炒，加少量生抽，然后加水，最后把豆腐下锅；

4. 水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉，盖上锅盖大火炖，炖约20分钟左右，关火出锅

吃豆腐的四大营养绝配！

1.加海带紫菜，能多补碘。豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

2.加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。

蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

3.配点肉，蛋白质好吸收。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。

4.放青菜、木耳，更防病。豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

豆腐怎么吃才更营养健康：豆腐与肉类、鱼类、蛋类等食物搭配在一起，可以有效提高豆腐中蛋白质的营养利用率，因为豆腐虽然含有丰富的蛋白质，但是缺少一种人体必需的蛋氨酸，单独做菜则蛋白质利用率很低；

凉拌豆腐。

豆腐用水煮熟，然后调酱，葱，酱油，蚝油，辣椒，蒜蓉，盐，热油浇一下，就可以上桌啦。

---

西沙群岛18127524992： 怎么吃豆腐才最有营养 - ？
秘曼舒萨： 腐以及其他大豆制品,确是营养丰富,价格便宜,是补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素b1、维生素e、钙、铁的良好食物.豆腐中还含有多种皂角苷,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角苷又可促进碘的排泄,容易引起碘缺乏. 所以经常吃豆腐者,应该适当增加碘的摄入,一般来说,只要坚持吃碘盐就可以了.当然,海带含碘丰富,将豆腐配上海带一起吃,也是十分合理的.

西沙群岛18127524992： 豆腐怎么吃最有营养? - ？
秘曼舒萨： 豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食品,含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物.常吃豆腐对防治呼吸、循环和消化系统等诸多疾病大有裨益.同时,豆腐不含胆固醇,脂肪含量也很低,平时膳食结构多加些豆腐类食物,对防治心、脑血管疾...

西沙群岛18127524992： 怎样食用豆腐营养最大?？
秘曼舒萨： 拒绝油炸就行

西沙群岛18127524992： 豆腐怎么吃健康营养|如何吃豆腐更健康更营养？
秘曼舒萨： 1.配点肉,蛋白质好吸收 大豆有植物肉的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品.用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差.不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收. 因此,如果在...

西沙群岛18127524992： 豆腐怎样吃有营养?？
秘曼舒萨：豆腐的最佳搭配 NO. 1 豆腐+鱼取长补短豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理,营养价值更高. NO. 2 豆腐+海带避免碘缺乏豆腐里的皂角苷成分,好处是促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生;但易造成机体碘缺乏,与海带同食可避免这个问题. NO. 3 豆腐+萝卜避免消化不良豆腐植物蛋白丰富,但多吃可引起消化不良,萝卜有助消化之功,与萝卜同食,此弊即可消除.豆腐最适合什么时候吃 豆腐的药用价值比较高,尤其适合春夏吃.因为春夏肝火比较旺,应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补,豆腐就是不错的选择.它味甘性凉,具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效,可以消渴、解酒等.

西沙群岛18127524992： 豆腐怎么吃更营养 - ？
秘曼舒萨： 很久以来,豆腐就成为食药兼备的佳品,具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多方面的功能 ;近年更获西方经研究后认定其食用价值后更极力推荐为健康食品. 据测定,100克豆腐含钙量为140~160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋...

西沙群岛18127524992： 豆腐如何吃才健康 - ？
秘曼舒萨： 严重注意:吃豆腐过多会使肾功能衰退 豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,...

西沙群岛18127524992： 豆腐应该怎么样吃营养价值才更高?？
秘曼舒萨： 豆腐和沙沟鱼圆煮,再放点鲜嫩的绿豆,营养,美味,颜色新鲜!

西沙群岛18127524992： 豆腐怎样吃才有营养? - ？
秘曼舒萨： 吵着吃比较有营养