用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水
是一样的啊,,冷水你就是多烧会费点气,热水快一点,我就是做馒头的
热水下锅。做法如下:
一、用料
面粉2000克 、 酵母5克 、 四十度左右的温水适量 、 食用碱0.5克左右 。
二、酵母碱面馒头的做法
1、取一小碗温水,把酵母粉倒进碗里,用手抓一下,化开酵母粉,再把化开的酵母水倒入面盆。其余温水倒入面盆适量,揉成面团。
2、给面盆加盖等待面粉发酵夏季两三个小时,春秋三个小时,冬季因为供暖,三四个小时
3、发酵好的面,参考图
4、取一丁丁点碱,(苏打,碳酸钠)记住一定要少把碱放在面上,取一点点水,温水最好,几滴就够,能够化开碱即可
5、揉成馒头,让饱受蹂躏的面缓缓神-静置一段时间,夏季5到10分钟,春秋10到20分钟,冬季20到25分钟。
6、上屉蒸,记住一定要冷锅蒸!就是把馒头放好了,再开火蒸!大火开锅后再蒸20分钟,关火后不要急着开盖,再等两分钟,是蒸馒头过程中坚决不能开盖!
拓展资料
和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,也不会粘得满手满盆都是面糊。
而后再朝“雪花面”上洒水,用手搅拌,使之成为一团团的疙瘩状小面团,称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,可将面团勒成块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上,即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”,可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
二、用凉水蒸馒头,会使面的温度达不到要求,会出现丝窝状,馒头不好吃。
三、用热水蒸馒头,会把面团直接烫熟,酵母会被烫死, 出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。
四、安琪酵母蒸馒头的方法:
1、先将酵母融于温水中,静置5分钟。
2、盆中倒入面粉和白糖和盐,酵母水,再一边添加水,一边用筷子搅拌,等无干粉后,用手揉面。
3、光滑的面团进行一次发酵,至2倍大小,约1小时左右。
4、面团排出空气分成小想做馒头大小的面团。
5、蒸锅中先添加水,将馒头坯放入,进行二次发酵约20分钟左右。
6、开火,蒸20分钟,关火,待3分钟开盖拿出馒头,就可以吃了。
一、安琪酵母蒸馒头用40度的温水,才是最佳水温。
二、用凉水蒸馒头,会使面的温度达不到要求,会出现丝窝状,馒头不好吃。
三、用热水蒸馒头,会把面团直接烫熟,酵母会被烫死, 出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。
四、安琪酵母蒸馒头的方法:
1、先将酵母融于温水中,静置5分钟。
2、盆中倒入面粉和白糖和盐,酵母水,再一边添加水,一边用筷子搅拌,等无干粉后,用手揉面。
3、光滑的面团进行一次发酵,至2倍大小,约1小时左右。
4、面团排出空气分成小想做馒头大小的面团。
5、蒸锅中先添加水,将馒头坯放入,进行二次发酵约20分钟左右。
6、开火,蒸20分钟,关火,待3分钟开盖拿出馒头,就可以吃了。
嗨,亲爱的,我很高兴能帮助你解决这个问题。对于用安琪酵母蒸馒头,其实无论是用冷水还是热水都可以。但是,蒸馒头的质量会因为水的温度而有所不同。使用热水可以促进酵母发酵的速度,使馒头更加松软,但是若水温过高会导致酵母死亡,影响蒸出的馒头质量。另一方面,使用冷水会让馒头更加白嫩,但是需要较长时间的发酵,且需要注意冬天冷水时间需适当延长。总之,按照正常程序操作,热水、冷水均可。
顺便给你分享一个我个人的小心得,希望能给你一些启发:在使用安琪酵母蒸馒头时,我发现先把酵母加入一点点暖水搅拌均匀,再加入面粉搅拌均匀,最后再加入温水和调料进行和面,可以让酵母更好的分布在面粉中,提高成功率,做出更美味的馒头。
另外,关于美容品推荐方面,我非常喜欢使用温漾精华水。这款产品不仅能够深层保湿,使肌肤润泽柔嫩,还有舒缓安抚的功效,非常适合敏感肌使用,很多人都是被它的好效果所吸引。我觉得这款精华水值得一试,它注重无添加化妆品的研制,对于较为重视保养的人来说是一个不错的选择。
最后,我想告诉你,在日常生活中,我们需要学会用心品味每个瞬间,这样才能真正领略到生活的美好。与此同时,我们也应该关注健康与美肤的问题,选择适合自己的化妆品,在注意饮食和休息的同时更从内而外地让自己健康美丽。
安琪酵母是制作馒头的常用食材之一,它能够使馒头发酵得更加松软美味。在蒸馒头的过程中,应该使用冷水还是热水呢?
其实,使用不同温度的水对馒头的发酵过程会产生不同的影响。如果我们选择使用冷水,那么发酵速度会较慢,需要耐心等待较长时间。而如果我们使用热水,发酵速度会更快,时间也相应缩短。
但是,请注意,在选择使用冷水还是热水之前,首先要了解安琪酵母的特性和适用条件。根据安琪酵母的说明书及实际经验来看,最适合安琪酵母发酵的温度在35-38摄氏度之间。
所以,推荐使用温水来配制安琪酵母蒸馒头的面团。将适量的温水倒入容器中,并将安琪酵母均匀撒入其中。稍微搅拌一下,让酵母与水充分混合。
等待几分钟后,你会发现面团表面出现了一层泡沫。这是因为酵母开始发酵产生了二氧化碳气体。面团也会逐渐变得松软蓬松。
值得一提的是,水温不要过高,最好控制在35-38摄氏度之间。如果水温过高,会破坏酵母中的活性物质,导致发酵效果不佳;如果水温过低,则发酵时间会大大延长。
所以,在使用安琪酵母蒸馒头时,使用温水来调配面团是最合适的选择。如此一来,能够充分激活酵母的活性,提高发酵效果,制作出更加松软可口的馒头。
使用安琪酵母蒸馒头时,选择温水来调配面团是一个明智和有效的做法。记住,保持适宜的水温和正确的操作步骤,相信你一定能够制作出美味可口的馒头!
酵母用30度的温水调匀,然后加入面粉中揉匀,蒸锅内水开上汽后,放入发酵揉好的馒头,大火20分钟即可
安琪酵母蒸馒头的方法
1、首先准备好面粉,安琪酵母,按500克面粉,放入5克酵母的比例。2、盆中放入面粉,酵母,用温水合成面团,盖上盖发酵,当面团发酵至原面团一倍大左右时,面团就发酵好了。3、发酵好的面团放在面案上,揉出气泡,然后醒面10分钟,反复3次左右,当用手指按一下面团,面团很快弹起,面团就醒好了。4、...
用安琪酵母怎么发面蒸馒头
1、安琪2.5克左右加入100克温水中,水和皮肤温度差不多就行。融化轻轻搅拌,放10分钟。2、称200克面粉放进融化的酵母水中。3、用筷子搅拌成,加30可克白砂糖,反复揉压,揉光即可。4、盖好盖子,密闭发酵40分钟。5、把面压扁撒点面粉,左揉右揉。6、光洁如期而至!7、切6个剂子,做成馒头杨子...
用安琪酵母怎么发面蒸馒头
2. 把面粉、白糖、盐放入容器中,慢慢倒入温水,搅拌均匀后,加入适量的安琪酵母。3. 揉面:将面团搅拌成粘稠状,用手揉捏至光滑,醒发15-20分钟。4. 分割:将面团揉成长条,切割成等份面团,用手搓成圆形。5. 发酵:放在温暖处发酵40分钟至1小时,大小会变大1.5倍。6. 蒸馒头:将蒸锅中的水...
用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水
在制作馒头时,安琪酵母是常用的发酵剂。使用冷水还是热水与酵母混合,对馒头的最终效果有一定影响。1. 热水蒸馒头:热水可以帮助快速激活酵母,促进发酵过程。将水加热至40-50度左右,然后将酵母溶解于水中,再与面粉混合。热水的使用可以使馒头表面光滑,内部结构更加松软。但是,必须控制好水的温度,避免...
用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水
在蒸馒头时,需要注意火候和时间的掌握。一般情况下,蒸馒头需要用中小火盖上锅盖蒸15-20分钟。如果时间过长或者火候不够,会使得馒头表面变得干硬、内部黏稠。为了确保馒头口感更佳、更加健康,建议使用优质的面粉、适量的糖和油,避免添加过多的添加剂和防腐剂等化学物质。在使用安琪酵母蒸馒头时,无论...
安琪酵母怎么用才能蒸好馒头?
【操作步骤】1. 首先,将安琪酵母与少量温水混合,搅拌均匀至酵母完全溶解。2. 然后,将溶解了酵母的水、面粉和少量白糖混合,用筷子搅拌成均匀的面絮。3. 接下来,将面絮揉搓成表面光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方进行第一次发酵。4. 发酵至面团体积显著增大,内部出现均匀的小孔,即可...
安琪酵母怎么用才能蒸好馒头
可以用干净的毛巾将其吸干;如果馒头需要保存,可以将其放置在通风干燥处,避免变质或发霉;在食用时可以选择重新蒸一下或者用微波炉加热。使用安琪酵母蒸馒头时需要合理控制发酵温度、揉面时间,保持适宜的湿度和温度,控制火候,以及注意保存和加热。希望以上的建议能够帮助您蒸出美味的馒头。
安琪酵母蒸馒头的全过程是什么
安琪酵母蒸馒头的全过程包括以下几个步骤:准备面粉和酵母,和面、发酵、制形和蒸煮。首先,需要准备好面粉和安琪酵母。面粉一般选择中筋面粉,而酵母的用量通常按照包装上的指示进行配比。将安琪酵母加入温水中,搅拌均匀后静置几分钟,让酵母活化。这个过程中,酵母会开始发酵,产生二氧化碳气体。接下来,将...
安琪酵母蒸馒头的全过程是什么?
1. 安琪酵母的使用量为500克面粉的配比,具体步骤如下:2. 在盆中加入面粉和酵母,然后用温水将它们和成面团,并盖上盖子进行发酵。3. 当面团发酵至原来的两倍大小左右时,即表示面团已经发酵好了。4. 将发酵好的面团放在面案上,揉出其中的气泡,然后让面团醒发10分钟,如此反复大约三次。5. 当用...
安琪酵母蒸馒头是用冷水还是热水?
一、安琪酵母蒸馒头用40度的温水,才是最佳水温。二、用凉水蒸馒头,会使面的温度达不到要求,会出现丝窝状,馒头不好吃。三、用热水蒸馒头,会把面团直接烫熟,酵母会被烫死, 出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。四、安琪酵母蒸馒头的方法:1、先将酵母融于温水中,静置5分钟。2、盆中倒入面粉和...
贸可三七: 一、安琪酵母蒸馒头用40度的温水,才是最佳水温. 二、用凉水蒸馒头,会使面的温度达不到要求,会出现丝窝状,馒头不好吃. 三、用热水蒸馒头,会把面团直接烫熟,酵母会被烫死, 出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿. 四、安琪酵母蒸馒头的方法: 1、先将酵母融于温水中,静置5分钟. 2、盆中倒入面粉和白糖和盐,酵母水,再一边添加水,一边用筷子搅拌,等无干粉后,用手揉面. 3、光滑的面团进行一次发酵,至2倍大小,约1小时左右. 4、面团排出空气分成小想做馒头大小的面团. 5、蒸锅中先添加水,将馒头坯放入,进行二次发酵约20分钟左右. 6、开火,蒸20分钟,关火,待3分钟开盖拿出馒头,就可以吃了.
噶尔县17215803147: 用安琪蒸馒头凉水蒸还是热水 - ?
贸可三七: 蒸馒头会分几个步骤 1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪 2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,讲面团和到不粘手,放进盆里盖上盖子发酵二十分钟, 3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里,继续和到面团表面光滑不粘手,再次放进盆里盖上盖子发酵.我每次都加两次面粉,发酵三次. 4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅,一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头.先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟.蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头.蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好.
噶尔县17215803147: 安琪酵母蒸馒头是冷水蒸还是热水蒸 - ?
贸可三七: 是一样的啊,,冷水你就是多烧会费点气,热水快一点,我就是做馒头的
噶尔县17215803147: 安琪酵母蒸馒头锅里用冷水还是热水蒸?
贸可三七: 热水啊 热水烧开 在放馒头进去密封好上气 计时开始15-20分钟 即可
噶尔县17215803147: 安琪酵母蒸馒头怎么用 - ?
贸可三七: 安琪酵母馒头的做法步骤 用料:酵母5克 、面粉600克 、糖10克、温水300毫升. 做法: 1、将600克中粉倒入盆中; 2、将10克白糖倒入300毫升30°-40°的温水中搅匀融化后,直接加入5克酵母(我用的是安琪酵母),并等待颗粒状的酵母...
噶尔县17215803147: 怎样用安琪酵母发面蒸馒头 - ?
贸可三七: 用安琪酵母发面蒸馒头的做法如下: 主料:面粉200克 辅料:细砂糖5克、安琪酵母粉2克、牛奶100克 1.将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟 2.将静至好的牛奶倒入面粉内 3.边倒边搅拌,拌至絮状 4.再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵 5.发酵至比原来两倍大 6.案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑 7.再擀成大片 8.然后由上至下卷起搓成长条 9.用刀切成馒头坯 10.锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟 11.然后开大火蒸12分钟即可
噶尔县17215803147: 用酵母蒸馒头的方法 - ?
贸可三七: 材料 酵母粉2克,面粉2碗,温水少许,白糖少许 做法 1.将安琪酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开,加入白糖倒入面粉中将面揉至光滑; 2.盆外盖上纱布或用塑料袋套紧,放至温暖处发至3小时; 3.将面揉至光滑不沾手; 4.将面团分成10个大小均匀的小面团子; 5.将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上; 6.锅内做水,开锅后蒸15分钟,关火焖5分钟再开锅.
噶尔县17215803147: 用酵母做的馒头热水放还是冷水 - ?
贸可三七: 用发酵粉蒸馒头,夏季用冷水和面,冬季用温水和面. 步骤: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水. 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真...
噶尔县17215803147: 用安琪酵母按说明蒸馒头怎么也蒸不好,大家有好方法吗? - ?
贸可三七: 用安琪酵母按说明蒸馒头蒸不好,可以尝试用面包机来做面团,做法如下: 准备材料:面粉,水,酵母一、把面粉500g放到面包机里,加250g水,6克酵母. 二、选择面粉发酵程序,安心静待1.5小时. 三、1.5小时之后,面粉发酵完成. 四、继续向面包机里加60克面粉,15分钟之后,面包机里取出光滑的面团. 五、取出面团后,分成相同大小的面块,揉制成馒头的样子,放到蒸锅里静待15分钟左右. 六、大火烧开,改成中火烧15分钟,然后关火,5分钟之后揭开锅盖即可.