猪腿骨怎么炖
炖猪腿骨是我们生活中一道家喻户晓的美食，其汤汁美味，肉质鲜嫩，而且富含营养，许多朋友都爱吃。
但最近听到有朋友在说，他每次炖的猪腿骨都要耗时很久才能把猪腿骨炖到软烂的状态，非常耗费时间和精力，其实想要减少耗时，快速炖软猪腿骨，我们可以尝试采用以下这些炖制方式。
1.用高压锅炖制
我们都知道，高压锅内有较大的压强，沸点很高，而且高压锅的密闭性非常好，可以使里面的温度升到最高，因此能够让食物变得很快熟透。
所以，如果想要减少时间消耗，快速使猪腿骨炖得软烂，使用高压锅来炖制是不二首选。
2.切成小块再炖制
如果条件不允许，或者是家里没有高压锅的情况下，可以先把猪腿骨剁成较小的块状，再放入锅中炖煮。
切成小块以后，猪腿骨与锅内热汤及热蒸汽接触面积更大，吸收热量更快了，这样做也能快速煮熟煮烂。
3.在炖煮时加一点醋
添加少许的醋能够从一定程度上软化骨头，帮助猪腿骨钙质的析出，因而在炖煮猪腿骨时加醋也能有效缩短炖煮时间，使猪腿骨快速变得软烂。
总的来说，想要快速做出美味又软烂的猪腿骨，可以采用高压锅炖煮，如果条件不允许，不能采用高压锅的情况下，还可以采用切小块亦或加少许醋的方式，把握好火候，都能使猪腿骨快速炖得软烂。
炖猪蹄加糖更容易炖烂的原理： 在肉中酶类作用下，糖可生成酸，使肉pH值下降，造成肉中胶蛋白松软，可加快其熟烂。同时其肌肉的间隙扩大，调料易渗入，故使肉味鲜美。 一般500克肉可放10克糖，可随饮食习惯而异，喜欢吃甜的，还可多加些。
开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美，可加点葱、姜一起熬。
还可加些红枣、枸杞、白萝卜块，汤味会更加营养美味, 保持中小火一直煲1-2个小时，一锅鲜美浓郁的汤就好了, 可根据自己的口味做出喜欢的汤菜, 营养美味兼得。
提示：
1、熬制猪腿骨汤，先用开水焯, 那样是传统的做法。 虽焯一焯可去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。
2、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水（洗出的肉白）漂洗几遍。
猪骨头营养丰富，一般我们都炖着吃，做法也很简单，其实炖猪骨头也是有技巧的，有的人认为炖猪骨头时要先焯水，也有人不焯水直接炖，其实这两种做法都不是完全正常，今天厨娘和大家分享一下正确做法
那砂锅炖最好
牛腿骨的做法
步骤十一、盖好锅盖，大火烧开，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖8分钟。步骤十二、关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐和胡萝卜，继续开火加热。煮至胡萝卜软烂就可以出锅享用了。
猪腿骨怎样炖好吃又香
炖猪腿骨 材料：猪腿骨、葱、姜 制作步骤：1、菜市场买大骨是直接让师傅把骨头剁好，回来后自来水冲泡一阵子，一是干净，二是可以冲洗掉些血水。锅里放自来水，扔进去三段葱段，三大片姜片，少许料酒，开火。水开后就会出好多血沫子。将大骨捞出，自来水冲洗干净。血沫水倒掉。2、拿出大砂锅，足够的...
猪腿骨怎么做好吃
1.准备食材，葱切段、姜切片、红枣2个、枸杞适量。2.将猪腿骨斩成几个大块，洗净，加清水泡去血水。3.锅内加清水烧开，倒入猪腿骨，再次焯去血水及逼出脏的漂浮物后，捞出用温开水洗净。4.电压力锅内放入猪腿骨、葱段、姜片、红枣、枸杞，加入适量清水，在调入少许料酒。盖好电压力锅盖，连接电源...
猪大腿骨炖汤的做法
把猪骨清洗干净 锅里加水放入猪骨 加一点料酒大火烧开后 撇掉浮沫 然后小火慢炖 慢慢熬汤 可以适当调味喝汤 也可以做高汤 添加青菜烧汤 同样营养美味
如何煮猪大腿骨
常见的有猪骨高汤。主料：猪大骨头2500g 调料：姜5片、料酒适量 做法步骤：1、猪骨回来洗净，沥干水。2、再用清水过净，沥干。3、煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅。4、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟。5、然后转小火慢熬约3小时即成。
营养的大骨头汤的做法怎么做好吃又简单
猪腿骨、姜、葱段、八角、香菇、红枣、料酒 大骨炖萝卜汤 猪大骨（砍碎）、萝卜、姜、花椒、盐、葱 懒人版冬瓜大骨头汤 大骨头、冬瓜、姜、盐 大骨头汤 大骨头、红枣 海带木耳骨头汤 大棒骨、海带结、木耳、葱姜、盐 玉米胡萝卜炖骨头汤 大棒骨、玉米、胡萝卜、葱、姜、料酒、盐 山药骨头汤 ...
米粉店里的猪骨汤怎么熬?
1、猪腿骨洗净，冷水下锅，加一点料酒，煮开焯5-10分钟，去除血沫杂质，因为血沫杂质会影响汤的味道。2、捞出后在水龙头下冲洗干净，注意不要冲掉骨髓。3、腿骨重新放入砂锅，一定要加足水，再加入葱段跟姜片，开中火烧开。4、煮开几分钟后，汤表面还是会有少量浮沫，撇干净，盖盖子，小火慢炖1...
猪腿骨怎么做不腻 猪腿骨做不腻的方法
1、第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。2、第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。3、第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了...
炖羊骨头配方(具体放多少调料)
500g。辅料：姜 1片、葱 1根、盐 适量。具体步骤：1、羊骨头水里煮一遍去除浮沫最好，然后洗干净，姜切片。2、白萝卜去皮切块备用。3、羊骨头和姜片放进炖锅里，添水淹没骨头，盖上盖子小火慢炖。4、炖至八分烂，加入白萝卜一起炖，加少许盐。5、最后炖烂，放入葱花即可。6、成品图。
猪腿骨怎么炖?
主料：猪大骨头700克 辅料：姜丝5克、白萝卜1根、香葱3根、料酒10克、盐2克、鸡粉2克、耗油5克 1、准备好食材。2、姜切丝，白萝卜切块。3、锅中热水，加入猪大骨头，香葱，去腥去血沫。4、锅中热水，倒入猪大骨头。5、加入白萝卜，姜丝，香葱，料酒，盐，蚝油，鸡粉。6、大火炖1.5个小时...
铎绍参术： 猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水,用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则,汤就不鲜了.也不要过早的放盐. 开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样...
通化市15342487199： 普通锅怎么炖腿骨汤 - ？
铎绍参术： 一、腿骨汤的用料:腿骨两根、香葱2根、姜1小块、大米1小把、盐2匙、 鸡精2匙. 二、腿骨汤做法: 1.将腿骨从中剁成两段. 2.将腿骨焯水(冷水入锅)后取出,用流水洗净浮沫. 3.取砂锅,注满水,放入棒骨,大火烧开后,保持大火去浮...
通化市15342487199： 猪的腿骨怎样炖 - ？
铎绍参术： 下面给你介绍一道好喝的骨头汤的做法: 用料 主料 猪筒骨1000克 调料 食盐2茶匙 姜5片 水适量 细香葱3根 骨头汤的做法 1.筒骨洗净后入冷水锅加姜片煮开煮10分钟左右,去尽血水 2.筒骨用流水冲洗干净,重新入冷水锅加姜片煮开 3.转小火炖3小时以上至肉酥烂,汤色发白,放盐调味,即可出锅
通化市15342487199： 怎么熬腿子骨 - ？
铎绍参术： 第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗. 第二步:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足. 第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据...
通化市15342487199： 猪腿骨汤怎么做好吃 - ？
铎绍参术： 食材 主料 猪腿骨600g 辅料 花椒适量 盐适量 辣椒适量 八角适量 葱适量 姜适量 老抽适量 步骤1.将买回来的猪腿骨,清洗干净.(本来想把猪腿骨剁开呢,没有这么大的劲.也没有下去请别人加工,就这样吧,大口吃肉更爽!)2.准备好原图料.3.起锅加入水,将清洗好的猪腿骨放入锅中,水烧开后,去去血沫.然后再清洗一下,备用.4.起锅加入油,将猪腿骨,加入翻炒片刻.5.加入准备好的,葱、姜、辣椒、八角、花椒,炒出各调料味的香味.6.再加入老抽,翻炒片刻.7.加入清水,大火烧开后,转小火.慢慢的炖.炖至软烂即可.小贴士 起锅加入水,将清洗好的猪腿骨放入锅中,水烧开后,去去血沫.然后再清洗一下=
通化市15342487199： 怎么熬猪腿骨汤啊? - ？
铎绍参术： 我给你提供两种骨头汤看你老婆爱喝哪个吧 猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水,用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则,汤就不鲜了.也不要过早的放盐.开锅后,火可调大些...
通化市15342487199： 红烧腿子骨怎么做. - ？
铎绍参术： 1.将买回来的猪腿骨,清洗干净.(本来想把猪腿骨剁开呢,没有这么大的劲.也没有下去请别人加工,就这样吧,大口吃肉更爽!)2.准备好原图料.3.起锅加入水,将清洗好的猪腿骨放入锅中,水烧开后,去去血沫.然后再清洗一下,备用.4.起锅加入油,将猪腿骨,加入翻炒片刻.5.加入准备好的,葱、姜、辣椒、八角、花椒,炒出各调料味的香味.6.再加入老抽,翻炒片刻.7.加入清水,大火烧开后,转小火.慢慢的炖.炖至软烂即可.小贴士 起锅加入水,将清洗好的猪腿骨放入锅中,水烧开后,去去血沫.然后再清洗一下
通化市15342487199： 猪腿骨怎么做好吃 - ？
铎绍参术： 猪腿骨冬瓜红枣枸杞汤 食材 主料 猪腿骨600克 冬瓜150克 辅料 盐 适量 大葱 适量 红枣2个 枸杞 适量 小葱 适量 香菜 适量 料酒 适量 厨用吸油纸1张 姜 适量 步骤1.准备食材,葱切段、姜切片、红枣2个、枸杞适量.2.将猪腿骨斩成几个大块,洗净...
通化市15342487199： 猪腿骨的做法 - ？
铎绍参术： 下面介绍一下鸡菇牛丸骨头汤(牛丸即牛肉圆子)的做法.一、原料:1、猪腿骨或带肉猪腿骨(俗称棒子骨)两根 (参考价格:猪腿骨7元/500g,带肉猪腿骨10元/500g)2、牛肉末1斤(牛里脊肉为佳) (参考价格:13元/500g)3、鸡菇(菌...
通化市15342487199： 如何炖腿骨? - ？
铎绍参术： 原料:骨头200g. 配料:花椒3个、八角2g、葱1根、姜3片. 调料:鸡精3g. 步骤/方法 1、准备好骨头; 2、把花椒、八角、葱、姜放在盘中准备; 3、先将棒子骨洗净用凉水泡,一定要将里面的血丝泡出来; 4、骨头泡滴差不多了,捞出洗净,然后点火,锅里加满水,把骨头放进去焯一下血水; 5、骨头焯好血水后,捞出再洗净,然后换砂锅,一次性加满水,然后再放入骨头.大火烧开,再接着放入花椒,八角,葱段,姜片,这时再滴几醋,大火五分钟左右后,关小火慢炖.一般煲介汤大约需要两小时左右就差不多了,出锅时少放些鸡精就可以了.
