自己做怪味花生可以用淀粉吗吗？

在家里怎么做怪味儿花生米？~

一、怪味花生用材：花生米，生鸡蛋，淀粉，五香粉，蒜香辣椒粉，孜然粉，糖，盐，油。
作法：1.花生米倒入碗中，加一个蛋清搅拌均匀。
2.把五香粉、孜然粉、蒜香辣椒粉、糖、盐一起倒入碗内，搅拌均匀。

3.把淀粉倒入拌好的花生米中，搅拌均匀，使每片花生米上边都匀称的沾到一层木薯淀粉，但花生米要维持不容易黏连在一起。
4.锅内下油，把温度烧至6、7成热的情况下，下花生米炸，炸至花生米烂熟就可以捞起来沥油。
5.等花生米凉出来就可以吃完，跟儿时吃的花生米一个味儿，尤其美味!
小提示：花生米裹木薯淀粉一定要裹匀称了，那样炸出去的花生米一粒一粒的才美味。
花生米在炸的情况下，火不可以很大，不然非常容易糊。
花生米可以事先自来水清洗一下，随后沥干水分就可以了。

二、自制怪味花生主料：花生米300克
调料：油、盐、白砂糖（约120克）、花椒面、辣椒粉、椰丝、水
做法：1、花生米倒入冷油中文火慢慢地将花生米炸好捞起来；
2、炸花生的过程中提前准备糖、盐、花椒面、辣椒粉、椰丝
3、另出锅，锅里放小量水，随后将小量盐和白砂糖放进水里，开文火熬糖；
4、白砂糖逐渐溶化，糖汁逐渐出泡，当糖汁由乳白色变为淡黄色，糖汁有一些浓稠时将花椒面和辣椒粉倒入糖汁中迅速搅拌均匀后将花生米倒入锅中快速翻拌，花生米匀称的沾有糖汁；
5、随后倒入椰丝再次文火煸炒，直到把花生仁炒散就可以盛出晾凉服用。怪味花生香辣甜咸松脆，吃完停不了口。


特别提醒1、花生米要放进冷油中小火渐渐地炸熟，不然表面早已完善口味却不松脆；
2、熬糖汁的那时候要小火，等糖汁颜色变黄，糖汁浓稠时把炸熟的花生倒进锅中快速煸炒；
3、椰丝不但可以丰富多彩口感，还能使花生一粒粒分离。

怪味花生的做法
主料：花生仁
辅料：盐 糖 辣椒面 花椒面 孜然 淀粉 水
步骤：
1.花生仁在平锅里小火炕，间隔2分钟翻炒一下
2.花生仁炕至表皮变深色，皮爆易脱，掰开花生仁里面呈淡黄
3.脱去花生衣
4.准备辣椒面、花椒面、盐调和好备用
5.淀粉在微波炉里叮2分钟
6.锅里加入白糖和少许水熬煮，边煮边搅拌
7.煮至糖水起大炮便关小火
8.倒入花生仁快速搅拌，同时倒入调料快速搅拌，关火过筛撒入熟淀粉搅拌至花生仁均匀挂霜，糖霜凝固即成

希望我的回答能够对您有所帮助！

怪味花生可以用淀粉，我这里用的是玉米淀粉，任何淀粉都可以。

怪味花生米的做法

用料：花生米 一碗。

辅料：鸡蛋 二个。

调料：盐 少许、孜然粉 半匙、五香粉 半匙、白糖 二匙、菜籽油 一勺、辣椒面 半匙、

烧烤粉 半匙、淀粉 二匙。

做法步骤

→ 把花生米坏的选出来，因为这个坏的花生米会发苦，影响口感；

→ 打入两个鸡蛋，均匀搅拌，让每一粒花生米都沾上鸡蛋液；

→ 放上淀粉；

→ 把它搅拌均匀。这个一定要搅拌均匀哦，让每一粒花生米都裹上这个糊；

→ 所有的调料除去白糖。放入碗中均匀搅拌；

→ 锅里放油三成，油温放入这个花生米；

→ 等油温逐渐升高，我们把这个花生米翻个面儿；

→ 全程用大火慢慢的炒，因为这个花生米是果过糊的，所以和干炸花生米的方法是不一样的；

→ 一边砸一边用勺子把粘连的部分给推开；

→ 表皮酥脆。捞出备用锅底留油；

→ 放入白糖；

→ 开中小火熬制糖色，等这个糖浆熬好；

→ 放入炒好的花生米，再放入所有的调料。关火翻炒；

→ 准备一个大盘子，把这个花生米摊开，让它自然冷却。这一步很重要哦，不然这个花生米粘连在一起，一会儿冷却以后它就一坨一坨的；

→ 装盘。冷了就可以吃啦，脆脆的特别的美味。

小贴士

可以根据自己的口味来调制里面的味道。

---

雨城区19147779102： 怪味花生粘在一起 - ？
尉迟郑雷帕： 外面出售的都是食品生产线做的.在家做很难做到.我给你介绍两种方法吧.1.用料.花生米.鸡蛋.玉米淀粉.面粉.白糖.盐.麻油.红油.孜然粉.五香粉.操作规程.首先用淀粉和面粉调成混合粉备用.淀粉与面粉的比例为3:1.然后...

雨城区19147779102： 怪味花生可以弄红薯粉代替面粉做吗 - ？
尉迟郑雷帕： 应该不可以吧,红薯粉淀粉太高了.

雨城区19147779102： 怪味花生怎么做? - ？
尉迟郑雷帕： 原料:花生300克、白糖150克、清水120克、花椒粉2小勺、辣椒粉2小勺(根据自己的口味增减)、孜然1/2小勺、盐3克、干淀粉20克、 做法:1、将花生放入烤盘中,放入预热180度的烤箱中上层烤15分钟,根据花生米的大小.15分钟后看一...

雨城区19147779102： 怪味花生怎么做,好做吗? - ？
尉迟郑雷帕： 主料:花生仁(生)(500克) 调料:白砂糖(300克) 盐(5克) 酱油(5克) 醋(10克) 胡椒粉(2克) 香油(10克) 姜(2克) 大葱(2克) 花椒粉(2克) 植物油(50克) 1.取颗粒饱满的花生仁用开水浸泡5分钟,取出沥干. 2.油锅烧热,改用文火,放下花生仁炒至内部呈浅黄色时捞出,沥净油.净锅加清水100克,倒入白糖,盐,酱油,胡椒粉,姜,葱水,醋,熬至糖水在锅内起大泡时,放入辣椒末,花椒粉.糖熬好时,用筷子沾糖汁后在凉水浸一下,糖汁能粘住筷子;若用筷子粘起时起糖丝,说明糖汁已过老,可加水50克再煮.然后把锅离火,搅拌糖汁至稀糊状时放入炸过的花生仁,翻动并粘糖,淋上香油即成.

雨城区19147779102： 怪味花生豆的生粉要怎样叮熟,需要加水吗? - ？
尉迟郑雷帕： 1将提前烤熟的花生豆剥去红衣.2在炒锅中倒入清水以及白砂糖,中小火开始熬制糖浆;熬制糖浆期间,要不时用木铲朝一个方向搅拌,以防糊底;待糖浆逐渐变得粘稠,冒出许多泡泡且颜色微黄时,转小火.3依次将盐、花椒粉、辣椒粉以及...

雨城区19147779102： 花生米有几种做法 - ？
尉迟郑雷帕： 五香花生米(1) 原料:花生米500克. □配料:精盐30克,花椒3克,大料3克,桂皮3克. 制法:①将花生米择鼗干净,泡4小时待用.②将花生米放入锅内,加入清水(以没过花生米为度)、花椒、大料、桂皮、精盐同煮,熟后马上端离...

雨城区19147779102： 花生豆怎样做 - ？
尉迟郑雷帕： 怪味花生豆主料:花生豆150克 怪味花生豆辅料:白砂糖70克,清水60克,盐1/4小勺,花椒粉2小勺,辣椒粉1小勺,孜然粉1/8小勺,熟淀粉适量 怪味花生豆的制作步骤1将提前烤熟的花生豆剥去红衣.2在炒锅中倒入清水以及白砂糖,中小火开始熬制糖浆.3熬制糖浆期间,要不时用木铲朝一个方向搅拌,以防糊底.4待糖浆逐渐变得粘稠,冒出许多泡泡且颜色微黄时,转小火.5依次将盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉倒入锅中.6接着用木铲朝一个方向不停搅拌至调味料与糖浆完全混合.7此时把事先准备好的花生豆和叮熟的淀粉倒入锅中.8快速翻拌至完全粘裹上调味料糖浆,即可关火.9盛出彻底放凉后就可以吃了.

雨城区19147779102： 做法,怪味花生豆怎么做好吃,怪味花生豆的家常做法 - ？
尉迟郑雷帕： 怪味花生豆的做法1.花生仁在平锅里小火炕,间隔2分钟翻炒一下2.花生仁炕至表皮变深色,皮爆易脱,掰开花生仁里面呈淡黄3.脱去花生衣4.准备辣椒面、花椒面、盐调和好备用5.淀粉在微波炉里叮2分钟6.锅里加入白糖和少许水熬煮,边煮边搅拌7.煮至糖水起大炮便关小火8.倒入花生仁快速搅拌,同时倒入调料快速搅拌,关火过筛撒入熟淀粉搅拌至花生仁均匀挂霜,糖霜凝固即成

雨城区19147779102： 花生米的做法有哪些?想自己做一下. - ？
尉迟郑雷帕： 炸花生做法: 1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍,目的是将花生米打湿.用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分. 2.用小至中的火起油锅,油可不必太多,不需等油烧热,直接将漏篮中的花生米倒入油锅中,用锅铲不停的均匀翻炒.刚入锅的花生米是湿的,随着油温的增加水分会逐渐发散,翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑.这时在锅中滴几滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮开始变黄后将火熄灭,利用余热继续翻炒,温度下降后即可盛出.盐或糖在装盘前后加入均可. 3.过程中的火候不可太大,中火最宜,再不停翻炒,否则内外受热不均,容易外焦内生. 嗯,傻二哥小酒花生确实不错啊,广东驰名,小酒花生的炮制专家,身边很多人都爱吃,特别是球迷朋友!

雨城区19147779102： 花生和淀粉怎么做 - ？
尉迟郑雷帕： 脆皮油炸花生米1.把花生米洗一下控水后,放入各种的调料,根据自己喜欢的口味放.2.打入一个鸡蛋,搅拌一下,倒入一些干淀粉后,开始搅拌均匀,并不停地晃动手里的花生米盆,知道花生米均匀的被淀粉包裹就可以了,加入淀粉时看着加.3.锅干无水,加入豆油,八分开后滑入花生米,不能用勺子搅动,应该轻轻的晃动一下大勺,让花生米均匀在锅里,等到一会看着调整火候就可以用勺子搅动.4.大约能闻到花生米的味道,就赶紧关掉火,千万别火大了.