常见的下酒菜怪味花生豆，应该要怎么做？

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炒花生米几乎是技术含量为零的下酒菜，下面教你用最简单的方法炒花生米，看看这道零技术含量的下酒菜怎么做简单好吃。

　　原料：花生米、植物油、食盐或白糖各适量。

　　做法步骤：

　　1、炒锅烧热后倒入植物油，将花生米冷油下锅，开中火不停地翻炒。

　　2、看到花生米微微变色时就差不多熟了，此时应该能闻到花生米的香味，并且能听到吱吱的响声。

　　3、马上关火，并赶快的把花生米盛入盘子里，如果再晚几秒出锅就有可能糊掉。

　　4、趁着撒上适量的细盐或白糖拌匀，摊开放至凉透就可以开吃了。

　　操作要点：花生米下锅后就要不停地翻炒，这样才能保证花生米均匀受热，防止局部地区糊掉。

把花生米（一般我用红皮花生）倒入融化好的盐水中，水不用太多，让花生都能沾上盐水即可，（有人喜欢把花生在盐水里泡上几个小时，我试过，不好吃，烤出来有些硬）搅拌下把花生捞出放到盘子里，放入微波炉，按微波或烧烤功能都可以，不要设置时间太长，一点一点试，每个品牌的微波炉功率也都不同，时间设置一定要短，拿出来翻下花生，免得受热不均匀，再放入微波继续，反复几次，边翻边尝味道，觉得有香味了就可以拿出晾凉，凉了之后的花生会更香更脆。

配料：花生米 高度白酒 食盐 色拉油

步骤

1、取锅烧热加冷油，冷油就倒入花生米改中小火翻炒。

2、油温慢慢升高，待锅中有爆裂的响声时，滴入少许高度白酒。注意爆裂时花生表面会有裂纹，白酒易挥发，加快花生内水分的会发，使花生米更香脆。

3、炒好的花生米平摊倒入盘中，撒上食盐拌匀自然晾凉即可。花生米不要堆叠，余温会使花生内部闷糊。

制作方法有三步，第一步把花生豆洗好放入水中进行泡胀五分钟，第二步在面粉里面打两个鸡蛋搅拌第三步，把泡好的福豆在面粉里面裹上层面粉然后再到锅锅中进行油炸，油炸成两面金黄即可捞出锅，最后撒上食盐或者白糖即可食用。

一，准备半小盆花生米打入一个鸡蛋， 搅拌均匀后，分次加入淀粉 二，把淀粉和花生搅拌均匀，一定要粒粒分明，都裹上淀粉，然后装入另一个容器 三，锅中热油油温上去后中小火炸花生大概五六分钟，然后捞出 四，准备调料，花椒粉，现磨的黑胡椒粉和麻椒粉可以放点奥尔良鸡翅粉 放一点盐混合均匀 五，锅中烧热，转小火，放入白糖，加一点食用油，再加一点水搅拌均匀后放入调料，花生混匀 六，接着放入熟芝麻搅拌均匀，大火翻拌几下，盛出晾凉 即可

首先就是将花生豆放入锅中焯水，烧开之后捞出，然后再把它放入锅中翻炒均匀，加上一些调味料，味道都是特别的香辣可口的。

花生仁在平锅里小火炕，间隔2分钟翻炒一下

花生仁炕至表皮变深色，皮爆易脱，掰开花生仁里面呈淡黄

脱去花生衣

准备辣椒面、花椒面、盐调和好备用

淀粉在微波炉里叮2分钟

锅里加入白糖和少许水熬煮，边煮边搅拌

煮至糖水起大炮关小火

倒入花生仁快速搅拌，同时倒入调料关火过筛撒入熟淀粉搅拌至花生仁均匀挂霜，糖霜

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