糖醋排骨怎样做,酸甜软烂又鲜美,出锅全家抢着吃呢?
糖醋排骨怎样做,酸甜软烂又鲜美,出锅全家抢着吃呢?
老妈做出来的糖醋排骨在我家是最热门的,每一次上菜,它是第一个光碟的。那样,今天我就来跟大家分享一道糖醋排骨的做法,元旦快到了,手把手带你一道糖醋排骨,不用一滴油,不糖色,太上头了。
糖醋排骨真的是老妈的拿手绝活,一般大伙儿做糖醋排骨时,免不了油和炒糖色的,老妈做出来的糖醋排骨没放一滴油,更不需要糖色,做出来排骨酸甜可口,口味酥烂,美味又好吃。
那样,下面我就将这道糖醋排骨的做法推荐给大家,排骨这么做甜酸酥烂又美味,不加点油,不糖色,起锅全家人抢着吃,喜爱此糖醋排骨的朋友请继续往下看。【食物】:排骨,姜片,米酒,良姜,老抽王,高度酒,食用盐,米醋,白砂糖,番茄沙司,等【具体方法】
第一步
提前准备一块排骨,将排骨剁碎一小块随后装到盆子里,在盆子里少倒几滴水,添加一勺木薯淀粉,用手抓拌均匀,木薯淀粉有非常好的吸附作用,能够很好地将排骨里的鲜血和残渣清洗干净,用流动的冷水将排骨完全清理干净。
第二步
锅里倒进适量冷水,将洗净排骨放到锅里,加入适量生姜片和米酒,开猛火将水烧开了,水开了以后煮2min功效,2min之后将排骨夹出来。
第三步
另起一锅,将排骨所有放到锅里,重新加入沸水,水量要未过排骨,再加入适量冬茹和生姜片,也有2-3片良姜,再倒入一勺老抽上色,一勺高度酒,少放些食用盐,盖上锅盖水开了以后转中火炖10min。
第四步
糖醋排骨若想美味,料汁才是关键,准备一个小盘子,在碗里添加2勺生抽酱油,3勺米醋,2勺白砂糖,一勺番茄沙司,拌和一会儿,让白砂糖彻底溶化。
第五步
10分钟左右以后开启盖子,在里面放上3-5个酸梅干,提升一点新鲜水果香气,翻拌匀称以后再次盖紧盖子炖10min,时间到之后开启盖子,先把里边的姜蒜香辛料拣选出去无需,然后将刚刚炒好的料汁倒进来,拌匀,盖紧盖子开中火炖10分钟。
10分钟左右以后再打开盖子,用铁铲翻拌匀称,在上面上洒适量芝麻和葱段翻拌匀称,然后顺着锅边淋入适量米醋,再简单煸炒两下,就能起锅摆盘了,一道香喷喷的糖醋排骨就做好。
糖醋排骨怎样做,酸甜软烂又鲜美,出锅全家抢着吃呢?糖醋排骨味道酸甜,鲜香味美好吃,排骨泡好后捞出来冷水下锅,放入葱段和几片,一勺料酒大火烧开煮2分钟,把血水焯去。锅中放一勺油,放入冰糖,然后用小火把冰糖熬成枣红色。倒入排骨,然后开始翻炒,让排骨裹上糖色,然后再开火继续翻炒。放入葱姜和倒入准备好的调料汁,翻炒均匀。
先把排骨用热水焯一遍,然后可以加入生抽老抽,料酒,胡椒粉进行腌制,然后可以放入锅里面再加入一点白醋,加入一点冰糖。
将排骨均匀切块,加入料酒,姜片,焯水捞出,锅中倒油,把冰糖炒至变色,加入排骨再加热水,再加上料酒,生抽,香醋,小火炖30分钟。
酸甜可口的糖醋排骨怎么做
【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻,能多吃一碗饭,马住试试!
酸甜排骨的做法
酸甜排骨做法如下:1、排骨洗净,用糖,盐,姜汁腌2小时。2、油下锅放蒜蓉。3、排骨煎至小小金黄。4、煎排骨时准备酱汁,酱汁由蜜糖,番茄酱和酱油混合而成。等排骨煎好放酱汁下锅,小火焖至收汁即可。5、最后喜欢可以炒一点芝麻撒面。
糖醋排骨的做法 家常
2、将排骨洗净,用开水焯水去血沫和杂质。 3、将焯水后的排骨放入锅中,加入适量的清水、生姜和葱,大火煮沸后转小火慢慢炖煮。 4、炖煮至排骨七八成熟时,加入适量的糖、醋、料酒和生抽,翻炒均匀。 5、炒至排骨表面呈现出金黄色泽,撒上适量的白芝麻即可出锅。 糖醋排骨口感酸甜可口,在制作过程中,可以根据个人...
怎样制作糖醋排骨,色泽红亮、口感酥脆?
调制糖醋汁:在另一个锅中加入少量的油,加热后放入姜片、蒜末和葱段,炒出香味。然后加入适量的酱油、米醋和白糖,根据个人口味调整酸甜比例。加入适量的水,小火煮至糖完全溶解,形成糖醋汁。收汁上色:将炸好的排骨倒入糖醋汁中,大火翻炒,使排骨均匀裹上糖醋汁。然后转小火,慢慢炖煮,让排骨吸收...
糖醋排骨怎么做
【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻,能多吃一碗饭,马住试试!
糖醋排骨怎么做法窍门
【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻,能多吃一碗饭,马住试试!
糖醋排骨的做法和味道?
糖醋排骨酸酸甜甜,咸中带甜,家里的老人和小孩都爱吃,今天我来给大家分享这道菜的做法。 【配料表】:猪肋排500克,食盐5克,葱20克,姜20克,料酒30克,冰糖100克,番茄酱50克,醋5克,生抽酱油5克。 【操作步骤】: 【一】:猪肋排剁块洗净,放在盆子里,加入:食盐5克,葱20克,姜20克,料酒30克,腌制一个小时。
如何做酸甜排骨
酸甜排骨做法如下:1、排骨洗净,用糖,盐,姜汁腌2小时。2、油下锅放蒜蓉。3、排骨煎至小小金黄。4、煎排骨时准备酱汁,酱汁由蜜糖,番茄酱和酱油混合而成。等排骨煎好放酱汁下锅,小火焖至收汁即可。5、最后喜欢可以炒一点芝麻撒面。
糖醋排骨究竟是怎样做的,选材都有哪些讲究?
做酸甜排骨要求:酸、甜、咸三味平衡,汤汁浓稠适中。排骨选用新鲜排骨,而且要达到外酥里嫩的话,要进行两次炸制,传统的芡汁方法是用山楂汁调和的,甜、酸先兑好,下锅再试盐,调至三味平衡,汁液不多不少,浓稠适中,刚好裹得住排骨,吃完了排骨,碟子里还不剩汁液。不过现在为了图方便,大多都...
怎样做糖醋排骨
4.锅内放油, 烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;5.锅内留底油 ,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;6.排骨入味香软时 ,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。特点:色泽红润 ,酸甜醇香。厨师...
虿录地高: 正宗糖醋排骨做法 糖醋排骨一直是很多人喜欢的一道菜,味道独特,甜而不腻,糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款 极好的下酒菜或是开胃菜.糖醋排骨是最普...
高阳县13146929958: 糖醋排骨怎么做?
虿录地高: 做法一 [编辑本段] 菜名:糖醋排骨 特点:色泽红亮、干香滋润 配料:猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等 准备工作:小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、...
高阳县13146929958: 糖醋排骨怎么做? - ?
虿录地高: 糖醋排骨做法一: 【特点】: 沪菜 【原料】: 猪排骨25o克,番茄酱少许,白糖25克,醋2o克,料酒1o克,盐3克,油1ooo克. 【制作过程】 ① 将排骨洗净,用料酒、盐腌一下. ② 锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出 ③ ...
高阳县13146929958: 糖醋排骨怎么做?
虿录地高: 糖醋排骨 1、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好; 2、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮; 3、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因...
高阳县13146929958: 糖醋排骨怎么做?
虿录地高: 糖醋排骨 主料: 猪小排(猪肋排) 1000克 调料: 植物油 100克 大葱 10克 姜 5克 料酒 15克 盐 16克 酱油 60克 醋 30克 白砂糖 45克 口感 颜色红亮,甜酸合适,味道鲜美. 制作方法 1. 小排骨用温水洗净,先拉成两肋骨为1条,将每条剁成长5...
高阳县13146929958: 糖醋排骨怎么做?
虿录地高: 菜名】 糖醋排骨 【所属菜系】 沪菜 【特点】 沪菜 【原料】 猪排骨25O克,番茄酱少许,白糖25克,醋2O克,料酒1O克,盐3克,油1OOO克. 【制作过程】 ①将排骨洗净,用料酒、盐腌一下.②锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出;③另坐锅底油,放入白糖、番茄酱、醋、盐,搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,翻炒至均匀挂上汤汁即可. 加糖两小匙,加盐少许(酱油也可),番茄酱挂色用,不宜太多,要用陈醋,并且出锅之前再加,才会有香味.
高阳县13146929958: 糖醋排骨怎么做??
虿录地高: 主料:剁块的排骨(放入冰箱内冻约1小时,易剁碎) 配料:糖,醋,酱油,芝麻适量 第一步:炒锅内放入水,烧开,倒入排骨汆一遍,目的是去血沫. 夹出排骨. 第二步:重新在炒锅内放入两小碗水,倒入排骨,加入糖,醋,酱 油,用中火烧开,呈沸腾状态,之间需翻炒,一直把水烧干,现油.倒入芝麻炒香.即可装盘.
高阳县13146929958: 糖醋排骨怎么做?
虿录地高: 原料: 猪排骨500克,葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量. 制作: ① 将排骨洗净剁成3厘米长段,用开水汆一下,捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味. ② 炒锅注油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出;油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出. ③ 炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可. 特点: 色泽红亮,酸甜可口.
高阳县13146929958: 糖醋排骨怎样做?
虿录地高: 糖醋排骨用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜. 先去市场买来排骨适量,(我们做糖醋排骨的时候一次做的很多,一是喜欢吃,二是做的多省事,三是这菜属于量大质更优的...
高阳县13146929958: 糖醋排骨怎么做呢?
虿录地高: 糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜. 糖醋排骨做法(一): 1、糖醋排骨之准备工作. 1斤左右排骨洗净,(不要太多,据分析,一般...