有什么制作猪粉肠的小妙招？
选材关键：选择新鲜的猪肉是制作猪粉肠的第一步。最好选择肥瘦相间的猪肉，这样做出的粉肠既有肉的鲜美，又有脂肪的香滑。肉质要求新鲜，无异味，这样才能保证粉肠的口感和食品安全。
肉馅处理：将猪肉切成小块后，用绞肉机绞成肉馅。为了使肉馅更加细腻，可以多次绞打。绞好的肉馅需要调味，加入适量的盐、酱油、料酒、姜末、葱花等调料，增加肉馅的风味。
淀粉选择：制作粉肠通常使用土豆淀粉或者玉米淀粉。淀粉的用量要适中，过多会使粉肠过硬，过少则不易成型。一般来说，肉馅和淀粉的比例在3:1左右为宜。
和面技巧：将调好味的肉馅和淀粉混合均匀，加入适量的冰水或冰块，使混合物保持低温，这样可以使粉肠更加爽口。和面时要顺一个方向搅拌，直到肉馅粘稠、有弹性。
灌肠要点：灌肠时要注意不要灌得过满，以免煮熟后爆裂。灌肠的速度要均匀，避免空气进入，形成气泡，影响口感和外观。灌好的肠子要用线绑紧两端，防止内容物溢出。
烹饪方法：将灌好的粉肠放入沸水中煮制。水量要充足，水温要保持在90℃以上，以确保粉肠内外都能煮熟。煮制时间不宜过长，一般10-15分钟即可，过长会导致粉肠变硬。
冷却保存：煮熟的粉肠要及时用冷水冲凉，这样可以使粉肠更加爽滑。冷却后的粉肠可以根据需要进行切片或整根保存。未食用的粉肠应放入冰箱冷藏，避免变质。
口味变化：可以根据个人口味添加不同的调料和配料，如五香粉、胡椒粉、香菜等，增加粉肠的风味。也可以在肉馅中加入虾仁、蘑菇等其他食材，制作出不同口味的粉肠。
通过以上这些小妙招，你可以在家制作出美味的猪粉肠，无论是作为家常菜还是节日食品，都能让人回味无穷。总之，在制作过程中保持卫生，确保食品安全。
猪粉肠怎么做简单又美味?
享用：猪粉肠制作完成，趁热食用口感最佳，滑嫩的猪肠搭配上软糯的米粉和香浓的肉馅，味道鲜美，营养丰富。【小贴士】清洗猪肠时要彻底，可以用盐、面粉等辅助材料反复搓洗，确保清洁。煮猪肠时加入生姜和葱可以去腥增香。米粉要提前泡水，以便更好地粘附在猪肠表面。肉馅要调味充分，这样猪粉肠的味道...
酿粉肠有什么制作技巧?
调味：在煮的过程中，可以根据个人口味加入生抽、老抽、糖等调料，调整汤底的味道。出锅：煮好的酿粉肠捞出，切成适当长度的段，即可上桌享用。注意事项：在制作过程中，要注意卫生，避免猪肠受到污染。同时，煮的过程中要注意火候，避免猪肠破裂。总的来说，制作酿粉肠需要细心、耐心和技巧，只有掌握好...
粉肠的做法和配料视频
粉肠的做法：1. 准备好猪肉、糯米、粉肠衣、五花肉、葱、姜、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、八角粉、花椒粉等食材。2. 将猪肉和五花肉分别切成小块，加入葱、姜、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、八角粉、花椒粉等调料腌制30分钟。3. 将糯米泡水30分钟，然后沥干水分。4....
粉肠的做法和配料?
肉粉肠的做法和配料：沙姜大蒜洗干净拍碎剁碎备用，粉肠洗一下切小段备用，粉肠要买漂亮的里面流粉的，很多都是假的，假的粉肠吃起来是苦的。（粉肠的清洗这里说一下，龙头流水冲一下外表即可，千万别把里面的粉给洗掉了，粉肠就是吃里面一点粉），切碎的沙姜和蒜末加入适量盐和花生油搅拌均匀，煮沸...
做猪粉肠的方法
1、食材：猪粉肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。2、猪粉肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。3、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。4...
肉粉肠用什么淀粉?
2. 在制作肉粉肠时，淀粉的选用至关重要，它能够影响香肠的质地和口感。3. 玉米淀粉是制作肉粉肠的常用选择，因其具有良好的粘合性和成形性，能够帮助保持香肠的形状并增加口感的细腻度。4. 为了制作出美味的肉粉肠，首先需要准备新鲜的猪肉，作为主要原料。5. 除了猪肉外，还需要准备适量的玉米淀粉，...
胡椒粉肠怎么做既省时又美味?
胡椒粉肠是一种受欢迎的中式小吃，它的制作过程不算复杂，但要做到既省时又美味，需要一些小技巧和注意事项。以下是一个简单的胡椒粉肠食谱，以及一些制作技巧，帮助你在家中快速制作出美味的胡椒粉肠。材料：猪大肠或者羊肠：500克 猪肉馅：300克 面包糠或者玉米淀粉：适量 生姜：一小块 大蒜：几瓣 ...
猪肉灌香肠都用什么大料!
猪肉：五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。猪小肠（就是粉肠）：反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍（除腥）在反过来备用。作料：辣椒面、花椒面、五香面、十三香自己喜好（因为是自己制作，当然要符合自己的口味）、盐多放点（防止香肠坏掉）白酒四两、白糖少许、味精少许。材料：棉绳、铁丝圈（肠口...
猪粉肠怎么做好吃
充分搅拌均匀，使肉馅呈现出粉红色。5、处理猪小肠：先用米醋和花椒揉搓猪小肠，去除其表面的粘液，然后用清水冲洗干净。接着，将调好的肉馅通过漏斗慢慢灌入小肠中，最后将小肠两头系紧，缠绕在一起。将灌好的猪粉肠放入温度不超过100℃的锅中煮30分钟，煮好后取出晾凉，最后切片即可食用。
有哪些自制蒜香粉肠的教程可以推荐?
大蒜数瓣，切成末 生姜一小块，切成末 青葱几根，切成小段 食盐适量 白胡椒粉少许 生抽（酱油）适量 料酒适量 淀粉或玉米粉少许 食用油适量 制作步骤：清洗粉肠：将猪小肠彻底清洗干净，去除异味。可以用盐和面粉反复搓洗，然后用清水冲洗干净。腌制：将清洗干净的粉肠切成适当长度的小段，放入一个大碗...
郦刚洛希： 1、白切猪粉肠.材料:猪粉肠300克.调料:沙姜豉油75克,精盐20克,生粉适量,蒜头l大粒,八角2粒,姜2片,白胡椒10粒.做法:将大蒜头由粉肠肠头放入,缓缓通...
鹤山区18238796759： 猪粉肠怎么做好吃 ？
郦刚洛希： 1、原料:猪肥瘦肉2.5公斤,猪小肠适量,干淀粉1公斤.2、调料:香油250克,盐12克,酱油120克,蒜末、葱末各75克,米醋120克,花椒粒12克,肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克,食品红色适量.3、克绞刀把猪肉绞成细肉渥,加入各种调料拌匀制成馅.4、用870克干淀粉开后,搅成稠糊.然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中,搅拌均匀,使肉馅成为粉红色.5、将猪小肠用米醋加花椒,反复揉搓,除去肠上粘液,用清水反复洗净后,将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中,将肠两头系起来缠在一起,放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃),取出晾凉,切片食用即可.
鹤山区18238796759： 猪肉灌粉肠怎么制作!求大神出招 - ？
郦刚洛希： 1、买肠衣,有塑料的,也有猪肠的2、绞馅,把主料和配料按比率搅拌好,肉要切碎3、手工灌肠的话可以剪一个矿泉水瓶,作为漏斗向肠衣内灌4、封口保存.最好冷冻,吃的时候煮开,好用针扎一下,肠衣最防止肠衣爆开.其实有一些卖肉的铺子就有这个工艺,在他家买肉,多加几元,看着做就行.
鹤山区18238796759： 家庭自制粉肠的做法 - ？
郦刚洛希： 原料: 肉馅1 斤、淀粉3 两、肠衣、调味料. 做法: 1、肉馅加调味料调匀; 2、淀粉先用温水调湿; 3、烧一些开水,然后分次浇在湿淀粉糊上面,搅匀,成没有淀粉沉淀的面糊.搅匀了再加下一次水.我大概加了 4 勺,估计有 6、7 两的样子.淀粉被开水烫的差不多熟了,所以就没有沉淀了; 4、把肉馅加入淀粉糊中,拌匀; 5、把肉馅糊用漏斗灌进肠衣,留下一点空白肠衣,然后打结分段.据说不能灌的太满,肠衣会被涨破,所以每段留出大概 1/4 左右的空白肠衣比较好; 6、煮锅倒水烧到将开未开,调小火; 7、把做好的粉肠一条条放进锅里,继续小火(保持水不开的状态)煮 30 分钟; 8、粉肠捞出来,温水冲净表面,沥干水分,晾凉即可.
鹤山区18238796759： 自制粉肠怎么做好吃,自制粉肠的家常做法 - ？
郦刚洛希： 食材 主料 肉馅500g 淀粉150g 肠衣2根 辅料 精盐3g 味精5g 十三香3g 酱油30g 糖30g 葱末 适量 姜末 适量 香油20g 料酒20g 步骤1.1.肉馅加调味料调匀,淀粉先用温水调湿,烧一些开水,然后分次浇在湿淀粉糊上面,搅匀.搅匀了再加下一次水...
鹤山区18238796759： 炸猪粉肠的做法大全窍门 - ？
郦刚洛希： 制法 【主料】:猪肥瘦肉2.5公斤,猪小肠适量,干淀粉1公斤. 【调料】:香油250克,盐12克,酱油120克,蒜末、葱末各75克,米醋120克,花椒粒12克,肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克,食品红色适量. 【作法】:(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥,加入各种调料拌匀制成馅. (2) 用870克干淀粉开后,搅成稠糊.然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中,搅拌均匀,使肉馅成为粉红色. (3) 将猪小肠用米醋加花椒,反复揉搓,除去肠上粘液,用清水反复洗净后,将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中,将肠两头系起来缠在一起,放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃),取出晾凉,切片食用即可.
鹤山区18238796759： 爆炒猪粉肠的做法大全 ？
郦刚洛希： 1、做法一.食材用量:猪粉肠250g、酸菜100g、盐1小碗、姜几片、胡椒粉适量.做法:食盐倒入猪粉肠中,用手抓捏几分钟,清水冲洗干净.酸菜切小段.锅里倒入清...
鹤山区18238796759： 自制粉肠的做法,自制粉肠怎么做好吃,自制粉肠的家常 - ？
郦刚洛希： 食材明细 猪肉500克 盐28克 五香粉5克 肉蔻粉1克 酱油30克 玉米淀粉130克 花椒水400克 葱末30克 姜末10克 香油20克 白糖适量 茶叶适量 五香口味 煮工艺 一小时耗时 普通难度 自制粉肠的做法步骤1 将猪肉肥瘦分开切成细条,将瘦肉用水泡上...
鹤山区18238796759： 如何制作粉肠 - ？
郦刚洛希： [原料/调料] 粉肠 1副 蒜头 1瓣 万用卤汁 1锅 [制作流程] 1.将粉肠洗净,剪成数段,把蒜头塞入粉肠中,用手摩擦并挤压蒜头,让蒜头向前滑动,清除掉粉肠内的脏东西. 2.将万用卤汁煮滚后,再把粉肠放入,用小火卤约60分钟,熄火后再焖10分...
鹤山区18238796759： 自制粉肠的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
郦刚洛希： 主料 盐渍风干汤衣 3根 猪肉末 500g 红薯淀粉 200g 辅料 葱 适量 八角 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 姜 适量 花椒 适量 味精 适量 五香粉 适量 香油适量 生抽 适量 步骤1.盐渍风干汤衣两到三根(两米左右一根),这种肠衣我是网上买的.很干净.2....
