自制高筋面粉怎么做
1. 利用高筋面粉可以做出哪些美食
2. 用高筋面粉怎么做面条
3. 高筋面粉怎么变成低筋
4. 怎样把普通面粉变成高筋面粉呢
5. 如何做高筋面粉
利用高筋面粉可以做出哪些美食食材明细
金像高筋面粉300克黄油35克
自制浓稠酸奶150克牛奶25克
鸡蛋60克白砂糖35克
酵母粉3克
盐3克
酸奶吐司的做法详细步骤
1、酸奶、牛奶、鸡蛋倒入面包机桶，对角放入糖和盐；（面粉吸水量不同，建议牛奶可以预留一些根据面团实际情况添加，不要一下子全部倒入）；
2、倒入高筋面粉，上面撒入酵母粉；
3、用筷子把干湿材料混合，以免启动面包机时面粉乱飞；
4、选择菜单“8”，和面15分钟，一个和面程序结束后，加入软化黄油；
5、选择菜单“9”，和面33分钟，第二个和面程序结束，面团非常柔软光滑，切一小块面团，可以拉出坚韧的手套膜来。
6、取出搅拌棒，把面团收圆，放入面包机；
7、选择菜单“14”米酒低温发酵，大约1个小时左右，面团发至2倍大；取出面团，压扁排气后，分割成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
8、取一份面团，两次三折擀长后，卷起；
9、依次卷好6个小卷，放进面包机；
10、选择菜单“13”酸奶发酵程序，盖上湿毛巾，合上盖子，发酵1小时左右，面团发至7~8分满；
11、选择菜单“18”烘烤程序，烘烤40分钟，重量选700克，烧色选“浅”；
12、时间到，马上出炉，放烤网上晾凉，至温热时密封室温保存，凉透后切片即可。
酸奶吐司的做法小贴士
1、我用的是自己做的酸奶，由于酸奶稀稠度不同，所以，请根据实际情况增减牛奶的用量。
2、牛奶不要一次性全部加入，因为面粉吸水性不同，根据面团情况添加；
用高筋面粉怎么做面条准备材料：高筋面粉1000克、鸡蛋适量、食盐适量、清水适量。
1、首先碗中放入鸡蛋和盐，搅匀。
2、搅散后放入高筋面粉里，拌匀。
3、再加入适量的水，揉成一块面团，发醒120分钟。
4、120分钟后将面团压扁。
5、擀成面片。
6、撒上准备好的面粉，一层层折起来。
7、接着用菜刀切面，撒上点面粉。
8、切好后抖开，这样面条就完成了。
高筋面粉怎么变成低筋
高筋面粉怎么变成低筋面粉方法，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
低筋面粉简又叫低粉，也可叫蛋糕粉，是指水份含量13.8%，蛋白质含量在9.5%以下的面粉，日常生活中我们通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
扩展资料：
高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉在生活中又各自的用途，高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。
高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。
靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。
中筋面粉，也就是普通面粉，含有9.5-11.5%的蛋白质，吸水量为50-55%。
颜色乳白，筋度及黏度较均衡，体质半松散，也是适用范围广泛，最容易购买到的面粉。
一般适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来劲道的面食点心。
三种面粉转换，如果没有低筋面粉，可以用中筋面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成。
如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
如果你家只有高筋面粉，可以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可把高筋面粉放到微波炉里加热2-3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
小麦怎么磨成高筋面粉
4. 精磨阶段，通过钢板粉碎机或轧机进一步去除麦胚和麦糠，以提高面粉的纯度。5. 经过筛选，最细的面粉被称为“普通面粉”，适用于多种烘焙需求。6. 对于需要制作高质量面包或蛋糕的情况，会使用低筋小麦，并通过特殊加工和筛选，得到更纯净的高筋小麦粉，这些粉末通常被称为面包粉或蛋糕粉。7. 从...
高筋面粉怎么做呢?
高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。低筋面粉石质水分13.8%，粗蛋白质8.5%以下，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。4. 在挑选高筋面粉和低筋面粉的...
普通面粉怎么分别调配成低筋面粉和高筋面粉?
低筋面粉：普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例就可以调配出来 高筋面粉：先按上面的方法调配出低筋面粉，准备低筋面粉120克；黄油60克；糖粉36克；全蛋30克（约半个）；奶粉18克；步骤：1、待黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，用打蛋器搅打至颜色稍浅，体积膨胀呈羽毛状，此时黄油已打发。(来自：豆果...
高筋面粉粉怎样做的做法
评分 烤 奶香味 45分钟 较低热量 主料 2人份 高筋面粉200克、洋葱适量、甜玉米适量、蘑菇适量、火腿适量 辅料 酵母(干)1\/2小匙、奶酪适量、红椒适量 调料 牛奶130毫升、白糖10克、食盐1\/2小匙、植物油1大匙、番茄酱适量 高筋面粉怎么做步骤1 面团中除油外的所有材料混合揉成面团，再加入油一起...
怎样把普通面粉变成高筋面粉呢?
加入适量的鸡蛋清进行糅合就可以。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。4斤普通面加上一斤玉米淀粉就配出低筋面粉了，省时又省力材料。超市卖的普通面粉一般为中筋面粉，可以用作家用蒸包子，做馒头等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)...
中筋面粉怎么变成高筋面粉做面包
1. 为了将中筋面粉转变为高筋面粉，可以通过增加蛋白质的方法来实现。2. 另外，可以制作面团后，通过清水冲洗掉部分淀粉，从而提高面粉的蛋白质含量。3. 高筋面粉与中筋面粉的主要区别在于蛋白质含量的不同，高筋面粉具有更高的蛋白质含量。4. 提升中筋面粉的蛋白质含量是将其转变为高筋面粉的关键。
自制高筋面粉怎么做
1、我用的是自己做的酸奶，由于酸奶稀稠度不同，所以，请根据实际情况增减牛奶的用量。2、牛奶不要一次性全部加入，因为面粉吸水性不同，根据面团情况添加；用高筋面粉怎么做面条 准备材料：高筋面粉1000克、鸡蛋适量、食盐适量、清水适量。1、首先碗中放入鸡蛋和盐，搅匀。2、搅散后放入高筋面粉里，...
如何用普通面粉制作高筋面粉和和低筋面粉
在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。低筋面粉和高筋面粉的区别:高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中...
高筋面粉怎么做呢?
面粉的质量是人们非常关注的问题，因为面粉制作的食物是补充营养的重要食物，而面粉质量不匹配的话就很难做出自己喜欢的食物。而面粉主要分为高筋粉、低筋粉等，其中，高筋粉是产量比较少的一种，因此，在市面上比较少见，但是人们可以将低筋粉配置成高筋粉利用，下面就来看看自制高筋面粉怎么做呢?高...
普通面粉如何调成高筋面粉 家用的普通面粉可以做蛋糕
2、高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。3、在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。01 家用的普通面粉可以做蛋糕吗 可以。低筋面粉也可以用...
芒娜迪克： 1:4的普通面粉和玉米淀粉就可以调配成低筋面粉,高筋面粉(bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉. 高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因...
无极县18756205226： 高筋面粉(蛋白质含量在11.5%以上面粉) - 搜狗百科？
芒娜迪克： 一样,都是小麦磨的面粉.好吃又简单而且好做的就是烙饼,首先把面粉和好,不要太硬.再把和好的面擀成0.5至一公分的饼上面洒上油、胡椒面,如果有葱也可以放一些,不过要切碎,在卷起来切成十公分左右的段,竖起来擀成0.5左右的面饼就行了.坐上锅放上油烧热再放上擀好的面饼,正反面烧熟即可.
无极县18756205226： 高筋面粉怎么做的做法 - ？
芒娜迪克： 高筋粉的做法,以高筋粉版戚风蛋糕为例: 材料:高筋面粉 30g 鸡蛋 两个 牛奶 25g 无味色拉油 20g 白砂糖 30g 步骤: 1、蛋黄打散,加入牛奶、色拉油搅拌均匀,滴几滴香草精,筛入高筋粉,翻拌至看不到高粉. 2、蛋白先用低速打发十秒打断蛋白里的筋,再转高速打发至粗泡膨大时一次性加入所有的糖,继续打发至干性发泡. 3、烤箱预热160度.将三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀再全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀,面糊倒入模内放入烤箱中下层,150度上下火烤40分钟. 4、烤好后将模具从10厘米高处落下,倒扣冷却后脱模即可.
无极县18756205226： 高筋面粉粉怎样做的做法 - ？
芒娜迪克： 评分烤奶香味45分钟较低热量 主料 2人份 高筋面粉200克、洋葱适量、甜玉米适量、蘑菇适量、火腿适量 辅料 酵母(干)1/2小匙、奶酪适量、红椒适量 调料 牛奶130毫升、白糖10克、食盐1/2小匙、植物油1大匙、番茄酱适量 高筋面粉怎么做...
无极县18756205226： 高筋面粉是什么东西?用小麦粉可以做高筋面粉吗?可以做的话怎么做呢? - ？
芒娜迪克： 高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
无极县18756205226： 高筋面粉怎么配 - ？
芒娜迪克： 高筋面粉怎么配?高筋面粉不是配出来的!是面粉分为高筋面粉、低筋面粉,高筋50%,低筋50%就是中筋面粉.做烘包、油条要用高筋面粉,做蛋糕、蒸包等要用低筋面粉.
无极县18756205226： 高筋面粉和低筋面粉去哪里买??可以自己做吗?怎么做?谢谢高手. - ？
芒娜迪克： (1)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.(2)低筋粉:(水份13.8%,...
无极县18756205226： 高筋面粉怎样做面筋? - ？
芒娜迪克： 自制高筋面粉的做法 我用的是蛋白质11.7的中高筋面粉,在我家这边能买到的蛋白质最高的的普通面粉了. 每100克面粉加1½茶勺谷元粉.混合后就可以做面包了. 如果你没有谷元粉,那就得自己动手制作面筋了.面筋制作方法请搜索凉皮的制作方法,我们所用到的就是面团洗出来的面筋了. 每100克面粉,洗50克面粉的面筋.例如,我做面包需要300克面粉,那就再称150克的面粉和面,洗出面筋.切小块放入面粉,就可以做面包了,水量自行调整.剩下的面浆可以做凉皮.
无极县18756205226： 如何做高筋面粉 - ？
芒娜迪克： 高筋面粉不是做出来的,是用于做面粉的小麦品种的问题,如果要想做高筋面粉,先要选择支链淀粉含量比较高的小麦品种,不过这样的小麦一般产量不是太高~
