小凉菜的做法大全
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、生姜、蒜、盐、醋、生抽、糖、食用油。
做法：1）将黄瓜洗净去皮，切成薄片；2）取一个碗，在里面加入蒜末、姜末、盐、醋、生抽、糖、食用油，调制成凉拌汁；3）将腌好凉拌汁的黄瓜装入碗中，放入冰箱冷藏一小时，即可食用。
2. 麻辣凉皮
材料：半斤粉皮、青椒、红椒、黄瓜、豆芽、木耳、芝麻、香油、生抽、糖、盐、辣椒酱。
做法：1）将粉皮用开水泡发至软化，沥干水；2）将豆芽焯烫去腥味，木耳切成丝状，青椒、红椒、黄瓜切成小丁，准备好各种蔬菜；3）取一个大碗，加入少量盐、糖、生抽、香油、辣椒酱，调制成拌面的调料汁；4）将蔬菜和泡好的粉皮倒入碗中，淋上拌面调料，撒上芝麻即可食用。
3. 凉拌海蜇
材料：海蜇、青椒、红椒、葱姜蒜末、盐、白醋、花椒、香油、鸡精。
做法：1）将海蜇洗净切成丝；2）青红椒切成丝状，葱姜蒜末备好；3）取一个碗，加入盐、白醋、花椒、香油、鸡精炒匀成凉拌汁；4）将海蜇、青红椒、葱姜蒜末装入碗中，淋上凉拌汁，能冷藏一小时更佳。
4. 炒蒜薹
材料：蒜薹、盐、生抽、食用油。
做法：1）将蒜薹切成段状备好；2）取一个平底锅，倒入适量的食用油，烧至四成热；3）将蒜薹放入锅内炒至微黄，加入生抽和盐，再翻炒几分钟即可。
5. 拌豆皮
材料：半斤豆皮、淀粉、鸡蛋、生抽、盐、油、芝麻、葱姜末。
做法：1）将豆皮洗净切成细丝，葱姜切末；2）将淀粉、鸡蛋、盐调匀，蘸上豆皮；3）将装有豆皮的碗放入锅中蒸熟，撒上香油；4）将新鲜的豆皮丝取出装在碗中，加入葱姜末、生抽、盐、辣椒酱和少量油，拌匀，撒上芝麻即可食用。
以上就是几道简单易学的小凉菜做法，不仅清爽可口，而且也十分营养美味。赶紧试试看吧！
小凉菜是指凉拌的蔬菜、豆制品、海鲜等小食品。它不仅味道清爽，营养丰富，而且不需要加热烹调，非常适合夏天食用。下面为大家推荐几款简单易学的小凉菜做法。
1.拍黄瓜：将黄瓜洗净去皮，切成长条状，用刀拍碎，加入蒜泥、盐、糖、味精、麻油、香油搅拌均匀即可。这道小凉菜口感清爽可口，是夏天的消暑佳品。
2.蒜泥白肉：将猪后腿肉放入滚水中煮熟，晾凉后切成薄片。调一个小碗的蒜泥汁（蒜泥、醋、盐、糖、麻油、香油混合搅拌），将配好汁的蒜泥酱淋在白肉上，撒一些蒜末和葱末，最后加一点辣椒油就完成了。这道小凉菜鲜香美味，口感丰富，适合作为冷盘、宴席和一道下酒菜。
3.拌莴笋：将莴笋洗净去皮，切成细长的丝，用滚水焯一下后捞出过凉水。调一个小碗的酱汁（醋、盐、糖、味精、辣椒油、芝麻酱混合搅拌），淋在莴笋上，撒上一些葱花和芝麻，就可以享受到清新可口的凉拌莴笋了。
4.奶酪西红柿沙拉：将西红柿切成小块，奶酪也切成小块，加入适量的盐、黑胡椒、醋、油，搅拌均匀即可。这道小凉菜除了清爽、口感极佳外，还含有大量的蛋白质、钙、维生素，是许多女性和孩子的最爱。
5.凉拌豆皮：将豆皮洗净切成条状，放入开水中焯一下后捞出放在凉水中冷却。调一个小碗的酱汁（醋、盐、糖、味精、鸡精、植物油、香油混合搅拌），淋在豆皮上，撒上葱花、红椒丝和芝麻，这道小凉菜口感鲜美、营养丰富，是素食爱好者们的不二选择。
以上就是几款简单的小凉菜做法，希望对各位厨友有所帮助。小凉菜的配料可以随意根据自己的口味进行调整，做出属于自己独特口味的小凉菜。
凉菜做法大全
做法 1、木耳用凉水提前泡发，花生米用13香加盐用水煮开，放凉备用。2、将西蓝花、芹菜、荷兰豆、藕用水焯一下断生即可，捞出控干水分备用。3、锅中放油和13香烧热，放入香菇炝锅，然后放入胡萝卜丝和豆腐丝煸炒。4、放入木耳翻版均匀，倒入焯好的各种蔬菜，煸炒均匀。5、放入花生米，翻拌均匀，...
三分钟做好, 14道凉菜做法大全, 这下待客不用愁了
1.准备食材:黄酱中加入酱油稀释一下,自发绿豆芽和金针菇用水焯一下,猪肉切末,然后加入淀粉拌匀 2.热锅放油,放入猪肉末翻炒 3.肉变色后加入干黄酱 4.翻炒一小会即可 5.将几种蔬菜摆入盘中,放上蒜末 6.将肉酱放在上面,再放点南瓜仁即可,美味爽口,令你胃口大开呢 南极海茸拌凉菜 用料 主料;海茸1小把、...
简单又好做的凉菜有哪些
清爽玉带笋 主料：莴笋1根，酱油3汤匙，辣椒1个 辅料：盐适量，自制鸡精粉2克 做法：1.准备食材：莴笋洗净，用削皮刀把莴笋削成片状。2.不要求是否削得很薄，只要削得均匀就好。3.之后，均匀地放入适量的盐，用手抓匀后，腌制10-20分钟。挤出多余的水分，倒掉。4.锅内放入适量的底油，放入干辣椒...
经典凉拌菜100款
御翠园芝士焗澳龙、清蒸东星斑、翡翠炒鲍片、金蒜银丝蒸元贝、凤巢双果喜添丁、富贵澳洲牛排、蚝皇花菇扣鹅掌、团圆酱烧蹄膀、锦绣荣华绿叶蔬、鸳鸯美点映双辉、永结同心羹、合家欢乐佳果盘、凉菜六小碟、椒子蒸老虎斑、爆炒美国葱蒜牛仔粒、名流酒楼全家福、蒜茸蒸鲍鱼仔、胡辣游水虾、窝窝头配法国...
做凉菜大全家常菜做法
一、凉拌木耳 主料：木耳，香菜，青红椒，盐，酱油，蒜，糖，鸡精，醋；凉拌木耳的做法 1、黑木耳放温水泡发，然后清洗干净，放入开水用焯熟，过凉水，沥干水分；2.、青红椒切成丝，香菜切段，放入木耳中，放入盐、酱油、蒜泥，白糖，鸡精，少量醋一起拌匀；3、最后淋入些香油即可；二、凉拌黄瓜 主...
凉菜的做法大全 凉菜怎么做好吃
做法 1、洋葱切丝加清水和一勺白醋泡20分钟左右，去除辣味泡好的洋葱丝沥干水，加入青红椒丝和香菜碎 2加两勺生抽+2勺香醋+半勺糖适量盐+一勺辣椒油十少许香油十少许鸡精拌匀即 凉拌西蓝花 食材 西兰花，小米辣，葱蒜，生抽，醋，盐 做法 1、西兰花掰小朵，用盐水泡一下清洗干净锅里烧开水放入一点...
凉菜谱家常菜做法大全
凉菜谱家常菜做法大全,凉菜的味道吃起来是很棒的,在北方,向来家宴,凉菜先行。无论是日常聚餐、还是过年过节,通常都是凉菜先上桌,凉菜一上桌,就可以边吃边喝边聊了。下面是凉菜谱家常菜做法大全。 凉菜谱家常菜做法大全1 1、洋葱拌木耳 用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个...
10种凉拌菜的制作方法
菜系及功效:清爽凉菜小葱拌豆腐的制作材料:主料:豆腐五两小葱二两精盐三钱香油一钱小葱拌豆腐的特色:清香爽口,一清二白教您小葱拌豆腐怎么做,如何做小葱拌豆腐才好吃1、将豆腐直刀切成方丁块或长粗条;2、小葱洗净切碎块,倒入盆里,用精盐(或用少许水化开)、香油拌匀即成。 凉拌海带丝的做法详细介绍菜系及功效:...
经典凉拌菜的做法大全
1、凉拌芦笋。材料：芦笋400克、白糖75克，香醋30克，精盐、味精、麻油各适量。做法：芦笋切成薄片，在滚水中稍氽即捞出，沥干水分。加白糖、香醋、盐、味精，浇上麻油，拌匀即可。2、蒜泥蚕豆。主料：蚕豆250克。调料：大蒜（白皮）25克,酱油15克,盐3克,醋5克,味精1克。做法：取一碗，放入酱油、...
家常凉菜的做法大全家常炒菜
(一) 凉拌黄瓜变蛋 1原料：黄瓜，变蛋，香油，盐，鸡精粉 制作步骤 1黄瓜洗净，切成片，放进器皿中 2掉变蛋外壳，剥好洗干净，切成一瓣一瓣，放进器皿中 3器皿中加入香油，鸡精，适量的盐，搅拌均匀，即可成盘食用了，如果喜欢吃辣的人，可以加入少量的辣椒油，搅拌均匀即可 (二) 凉拌蒜茄子 1...
澄研谷氨： 1、拌葱头 原料:葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分 制法:将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好. 特点:...
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澄研谷氨： 凉拌菜不仅食材简单,而且制作起来也不费事.夏天太热,大家不想动、且食欲不振... 推荐菜谱:1、凉拌汁的制作方法:根据自己的喜好准备大蒜切成蒜末,再加盐、白...
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澄研谷氨： 凉拌菜的做法 材料 虾(尽量挑大的,基围虾也好),生菜(切丝装饰用),生粉,鸡蛋1枚,面包糠适量,盐,鸡精,黑胡椒粉,蕃茄酱,沙拉酱 做法 1.生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用 2.这步很重要:虾去虾...
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澄研谷氨： 凉拌素菜的做法 一材料 豆干丝200公克,芹菜80公克,胡萝卜30公克,黑木耳25公克,姜末10公克,盐1/4小匙,香菇精1/4小匙,糖1/2小匙,胡椒粉少许,香油1/2大匙,辣油1/2大匙 二\做法 1.芹菜切段;胡萝卜去皮切丝;黑木耳切丝,备用. 2.将豆干丝放入沸水中汆烫一下后,捞出待凉,再将作法1芹菜段、胡萝卜丝、黑木耳丝分别放入沸水中汆烫约1分钟捞出,放入冰开水中,待凉取出沥干备用. 3.将作法2的材料全部拌匀后,加入所有调味料和姜末均匀拌入味即可.
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澄研谷氨： 我国的饮食搭配发展趋势了数千年,发展趋势到现代社会饮食搭配方法也是各种各样... 不一样类型的菜,今日为大伙儿介绍一下凉菜有哪些菜谱吧.简易凉菜菜谱大全1.洋...
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澄研谷氨： 食材明细 土豆1个 胡萝卜1根 木耳适量 莲藕2节 葱适量 蒜适量 香菜适量 花生适量 芝麻适量 油炸辣子(辣椒油)一勺 米醋半勺 香醋半勺 花椒油一勺 盐半勺 生抽一勺 糖少许 中辣口味 拌工艺 十分钟耗时 简单难度 凉拌菜的做法步骤 1 材料备用...
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澄研谷氨： 凉拌紫甘蓝 原料:黄瓜1根、紫甘蓝半颗、生抽1大匙(15ml)、糖1大匙(15克)、香油1小匙(5克).做法:1、把黄瓜和紫甘蓝洗净,切成细丝;2、把所有调料和蔬菜丝拌均即可.凉拌南瓜丝 原料:南瓜200g、菜心叶60g、大蒜2粒、盐2...
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澄研谷氨： 食材新杏鲍菇 200克小米辣 适量蒜瓣 适量白胡椒粉 适量白砂糖 适量1、杏鲍菇切成两半,上蒸锅,整10分钟左右.2、在蒸杏鲍菇的这段时间,准备好所需的调料:小米辣...
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澄研谷氨： 推荐几个简单凉菜: 一: 凉拌藕片: http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic7612.jpg 主料:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克. 做法: 1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装...
