怎么做爽口的酸菜肥肠？
准备食材：
（1） 新鲜肥肠：500克
（2） 酸菜：300克
（3） 大蒜：几瓣
（4） 姜：适量
（5） 干辣椒：适量
（6） 花椒：适量
（7） 香菜：适量
（8） 葱：适量
（9） 食用油：适量
（10） 盐：适量
（11） 鸡精或味精：少许
（12） 料酒：适量
（13） 生抽：适量
（14） 老抽：少许（可选，用于上色）
清洗肥肠：
（1） 将肥肠反复清洗干净，去除内壁的黏液和杂质。
（2） 可以用盐、面粉、白醋等辅助清洗，帮助去除异味。
（3） 清洗干净后，用清水冲洗几遍，确保没有残留的清洁剂。
焯水：
（1） 将清洗干净的肥肠放入沸水中，加入少许料酒和姜片。
（2） 大火煮开后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
（3） 捞出肥肠，用冷水冲凉，沥干水分。
准备酸菜：
（1） 将酸菜洗净，切成适当长度的段。
（2） 如果酸菜过于酸，可以用清水泡一下，减少酸味。
炒制：
（1） 锅中加入适量食用油，油热后加入花椒、干辣椒、姜片和蒜片爆香。
（2） 加入酸菜翻炒至出香味。
（3） 加入焯水后的肥肠，翻炒均匀。
（4） 加入适量的料酒、生抽、老抽（可选）、盐和鸡精或味精调味。
（5） 翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。
炖煮：
（1） 加入足够的水，水量要没过肥肠。
（2） 大火煮开后转小火慢炖，炖至肥肠软烂入味。
（3） 根据个人口味调整盐分和其他调料。
收汁：
（1） 待肥肠炖至软烂，汤汁浓郁时，开大火收汁。
（2） 收到汤汁浓稠，肥肠表面光亮即可。
出锅装盘：
（1） 将炖好的酸菜肥肠装入盘中，撒上葱花和香菜点缀。
（2） 热腾腾的酸菜肥肠就可以端上餐桌了。
注意事项：
肥肠的清洗非常重要，务必彻底清洗干净，以免影响口感和卫生。
焯水可以去除肥肠的腥味，也能使肥肠更加紧致。
酸菜的酸味根据个人口味调整，不宜过酸或过淡。
炖煮时间根据肥肠的厚薄和个人喜好调整，直至肥肠软烂为止。
总之，按照以上步骤，你就可以做出一道爽口的酸菜肥肠，既有酸菜的爽口，又有肥肠的鲜美，非常适合搭配米饭食用。
想要做出好吃的酸菜肥肠有哪些技巧值得分享?
注意事项：清洗肥肠时要彻底，以去除异味。焯水时不要时间过长，以免肥肠失去弹性。炒酸菜时要炒出香味，这是整道菜的灵魂。炖煮过程中要注意火候，避免肥肠炖得过烂，失去口感。收汁时要不断翻炒，防止糊锅。通过以上步骤和技巧，你可以做出一道酸爽可口、肥而不腻的酸菜肥肠。记得在烹饪过程中尝试调整...
酸菜炒肥肠怎么做更好吃?
酸菜炒肥肠是一道美味的家常菜，它结合了酸菜的爽脆和肥肠的鲜香，深受许多人的喜爱。要做出更加好吃的酸菜炒肥肠，可以从以下几个方面入手：1. 材料准备：猪大肠：约500克，根据个人喜好可适量增减。酸菜：约200克，选择品质较好的酸菜能增加菜肴的风味。大蒜：3-4瓣，切片或者拍碎。姜：一小块，切成...
酸菜肥肠的做法
酸菜肥肠这是男人无法抗拒的一道菜，采用川菜做，酸菜的酸爽把肥肠的香味完全的烘托出来。下面是关于酸菜肥肠的做法的内容，欢迎阅读！用料 主料 猪大肠500g 酸菜200g 调料 食盐适量 姜适量 八角2颗 料酒适量 生抽适量 老抽适量 葱白适量 食油适量 酸菜肥肠的做法 1.大肠翻过来将油脂摘干净之后用生粉、...
新手做酸菜肥肠时有哪些值得注意的细节?
避免交叉污染。在烹饪结束后，要及时清洗厨具和餐具。健康：虽然酸菜肥肠美味，但是猪大肠含有较高的脂肪和胆固醇，不适合经常食用。对于有高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人，应该少吃或者不吃。总的来说，制作酸菜肥肠需要注意的细节很多，但是只要掌握了以上的技巧，就能做出美味的酸菜肥肠。
制作酸菜肥肠前需要准备什么?
加入料酒去腥。接着，加入酸菜继续翻炒，然后加入酱油、食盐、白糖调味，最后加入鸡精提鲜。炒至肥肠熟透，酸菜入味即可出锅。以上就是制作酸菜肥肠的详细准备步骤，虽然过程有些繁琐，但只有这样才能保证菜品的口感和卫生。而且，当你品尝到自己亲手做出的美味时，所有的辛苦都会变得值得。
酸菜炒肥肠有哪些详细的制作方法?
出锅装盘：将炒好的酸菜炒肥肠装盘，撒上葱花作为装饰，增加色泽和香气。【注意事项】肥肠必须清洗干净，去除异味，焯水时加入料酒和姜片可以帮助去腥。酸菜的咸度不同，所以在调味时要根据实际情况适量加盐。炒制过程中要注意火候，以免肥肠炒老或者酸菜炒糊。如果喜欢辣味更浓，可以适量增加干辣椒的用量...
在家怎么做出好吃又美味的酸菜肥肠煲?
酸菜肥肠煲是一道美味的家常菜，它将酸菜的酸爽和肥肠的滑嫩完美结合，让人一尝难忘。在家制作这道菜并不复杂，只需准备好食材和调料，跟随以下步骤，你就能做出一道好吃又美味的酸菜肥肠煲。首先，我们需要准备食材：新鲜肥肠500克、酸菜200克、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、香葱、料酒、生抽、老抽、白糖、...
酸菜肥肠煲怎样烹饪口感更佳?
酸菜肥肠煲是一道美味的传统川菜，它将酸菜的酸爽和肥肠的滑嫩完美结合，烹饪出独特的风味。要想烹饪出口感更佳的酸菜肥肠煲，需要注意以下几个步骤：准备食材：新鲜的肥肠、质量上乘的酸菜、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、食用油等。清洗肥肠：将肥肠反复清洗干净，去除异味。
如何烹饪出好吃又下饭的酸菜肥肠煲?
肥肠的处理很重要，要彻底清洗干净，去除异味。焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。酸菜的酸味根据个人口味调整，可以适当泡水减少酸味。炖煮过程中注意火候，避免烧干，保持汤汁浓稠。可以根据个人口味添加一些其他调料，如豆瓣酱、辣椒酱等增加风味。这样烹饪出来的酸菜肥肠煲，肥肠滑嫩，酸菜爽口，汤汁浓郁...
酸菜肥肠的做法
酸菜肥肠是一道传统的川菜，下面是一种常见的做法：所需材料：1. 猪大肠200克 2. 酸菜适量 3. 辣椒适量 4. 生姜适量 5. 大蒜适量 6. 料酒适量 7. 酱油适量 8. 盐适量 9. 白糖适量 10. 胡椒粉适量 11. 鸡精适量 步骤：1. 将猪大肠切成约2厘米长的段，放入开水中焯水煮沸至熟透，捞出沥干...
钱邵银翘： 材料:大肠,酸菜,姜丝,辣椒(能吃辣的就放小辣椒,不能吃辣放大青椒) 大肠切好,酸菜挤干水分切碎待用.放水热锅,水烧开以后把大肠放水里灼一下.等大肠变色后马上取出(不宜太久)沥干水分待用 注油热锅,放入辣椒,姜丝炒香后放入酸菜,翻炒一下后放入大肠,酱油,耗油,盐,看着大肠基本熟后马上勾芡起锅(一般大火炒3分钟足够了).避免炒得太久大肠不够爽脆.
平安县15783986158： 酸菜肥肠怎么做好吃 - ？
钱邵银翘： 原料:酸菜、肥肠、泡椒、白胡椒面、味精、葱姜蒜、麻椒.做法:1、大肠洗净,水中放料酒先把大肠汆烫一下去去异味;2、添够适量的水放葱姜高压锅压15分钟,平常的锅要煮40分钟左右;3、酸菜切丝,泡椒切碎,葱姜蒜切片;4、煮好的大肠切滚刀块;5、葱姜蒜,泡椒,麻椒爆香;6、下酸菜炒香;7、倒入大肠翻炒均匀加高汤或水; 8、滚开后加白胡椒,味精,盛出撒香菜即可.吃完可以涮点配菜,或者是下点粉丝,米线,土豆粉都行,味道不亚于白家肥肠粉.
平安县15783986158： 酸辣开胃的酸菜溜肥肠怎么做 - ？
钱邵银翘： 步骤1.肥肠切小段2.蒜头切碎,姜切片,酸菜切碎,干辣椒切段3.炒锅放油烧热放入肥肠爆炒4.放入蒜头、生姜和酸菜一起翻炒5.调入生抽6.调入适量料酒7.放入适量盐巴和蒜苗翻炒出锅
平安县15783986158： 肥肠酸菜怎么做好吃 - ？
钱邵银翘： 酸菜肥肠的做法:猪大肠切片,酸菜芯两枚,红辣椒,姜丝,蒜,葱.大肠是超市里处理好的已经稍微煮过.烧的时候小心不要太久了要保持嫩滑的口感. 1.热锅下油,先放姜蒜,数秒后下红辣椒,接着下切碎的酸菜芯,翻炒十几秒钟稳到香气扑鼻即放肠片接着翻炒1分钟,下酒,盐拌匀,盖锅盖焖一小下.开盖加少许生抽拌匀.撒葱花即可. 2.大肠肥而不腻,是下酒的好菜.酸菜里已经比较咸,所以注意不要加多了盐.不要炒太久,也不要焖过头了不然就咬不动了.要刚刚有点韧性但又能嚼烂. 酸菜的浓香正好配肥肠的＂独特＂的香味也有解腻的作用.3.酱油不要加多了,不要覆盖肥肠自己的鲜味
平安县15783986158： 酸菜肥肠怎么做好吃 处理肥肠的三个步骤 - ？
钱邵银翘： 主料 肥肠200g 辅料 油 适量 盐 适量 酸菜 适量 大蒜 适量 生姜 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 料酒 适量 步骤1.肥肠切小段2.蒜头切碎,姜切片,酸菜切碎,干辣椒切段3.炒锅放油烧热放入肥肠爆炒4.放入蒜头、生姜和酸菜一起翻炒5.调入生抽6.调入适量料酒7.放入适量盐巴和蒜苗翻炒出锅
平安县15783986158： 酸菜抄肥肠怎么做 - ？
钱邵银翘： 酸菜肥肠酸菜肥肠是很好吃的一道家常菜,属川菜系.做法也较简单,只是肥肠要买超市里事先做好的,省力些.酸菜肥肠的做法:猪大肠切片,酸菜芯两枚,红辣椒,姜丝,蒜,葱.大肠是超市里处理好的已经稍微煮过.烧的时候小心不要太久...
平安县15783986158： 肥肠酸菜怎么做 - ？
钱邵银翘： 用料 猪大肠(半成品) 酸菜 盐 啤酒 辣椒 姜 葱 蒜 料酒 生抽 酸菜辣椒炒肥肠的做法 猪大肠再清洗一遍:将大肠放入盆中,加入盐和啤酒,反复揉搓两面;然后放入水槽中,用流动水冲洗干净 猪大肠再煮沸一遍:锅中放水,入洗净的大肠,再入...
平安县15783986158： 酸菜肥肠砂锅的做法,酸菜肥肠砂锅怎么做好吃 - ？
钱邵银翘： 1.准备好所有的食材.2.大肠洗净切段然后再把里面的油脂去除干净.3.处理过的大肠放入锅中加入姜片,白酒煮上5-8分钟沥干水分.4.砂锅倒少许油爆香葱姜和干辣椒.5.倒入大肠翻炒.6.加入适量的开水.7.再加入料酒.8.加盖大火煮开中小火炖烧20分钟.9.这是可以把粉条温水浸泡备用.10.酸菜切碎备用.11.炒锅倒油爆香干辣椒和花椒,然后捞出不要.12.倒入酸菜翻炒至出香味.13.把酸菜倒入砂锅中.14.加少许生抽.15.煮上5-8分钟后加入粉条.16.粉条变透明加少许鸡精,再撒上蒜苗和香菜即可.
平安县15783986158： 酸菜猪肠子怎么做好吃 - ？
钱邵银翘： 步骤1.酸菜洗净切好备用2.猪大肠用开水煮过,这是煮好的3.待它冷却把猪大肠切段4.锅内热油爆香姜和蒜5.下猪大肠爆炒、用大火6.炒熟后下蚝油提味7.下生抽提色8.炒匀后盛出9.原锅下酸菜番炒加糖10.炒熟后下大肠炒匀出锅
平安县15783986158： 酸菜炒大肠怎么做? - ？
钱邵银翘：主料猪大肠(500克)酸菜(150克)调料姜蒜(适量)胡椒粉(适量)客家黄酒(适量)盐(适量)厨具炒锅1大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净.2酸菜用水浸泡一下,然后切0.5厘米一段并拧干.3锅里加水烧开,下大肠焯水.4焯水的大肠切段.5起油锅,爆香姜蒜,下大肠爆炒一小会儿.6沿锅边炝入黄酒,加入酸菜煸炒均匀.7加入盐,胡椒粉调味就可以出锅了.8爽口,咸酸的酸菜炒大肠.
