用安琪酵母粉应该怎么和面？想要蒸馒头，可是不会发面！

~ 用安琪酵母粉蒸馒头的方法如下：
1.准备材料：首先准备好安琪酵母粉、面粉、水、白糖（可选）以及适量面粉作为干粉。
2.溶解酵母粉：在碗中倒入适量温水（约35℃-40℃，不烫手即可），然后加入适量安琪酵母粉（约每500克面粉加入5克酵母粉），用筷子搅拌至酵母粉完全溶解。
3.和面：在面盆中加入适量面粉，将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后揉成光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适当再加一点水；如果觉得面团太粘手，可以适当再加一点面粉。
4.发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方（约35℃-40℃）进行发酵。发酵至面团体积变为原来的2倍左右，内部呈现蜂窝状组织时，说明面团已经发酵好了。
5.排气：将发酵好的面团取出，放在撒有干粉的案板上，用力揉搓，将面团内的空气挤出，使面团重新变得紧密。
6.制作馒头：将揉好的面团搓成长条状，然后切成大小均匀的小剂子。将小剂子揉圆，做成馒头生坯。
7.二次发酵：将做好的馒头生坯放在蒸笼里，保持一定的间距，防止粘连。然后盖上蒸笼盖，放置在温暖的地方进行二次发酵，约15-20分钟，馒头生坯会变得蓬松轻盈。
8.蒸制：蒸锅中加入足够的水，将蒸笼放入蒸锅，开中火蒸约15-20分钟（根据馒头的大小调整蒸制时间）。蒸好后，关火焖3-5分钟再打开锅盖，防止馒头塌陷。
9.出锅：时间到后，打开锅盖，香喷喷的馒头就蒸好了，可以出锅享用了。
用安琪酵母粉蒸馒头的方法简单易学，只要掌握好发酵、和面以及蒸制等几个关键步骤，就能蒸出松软可口的馒头。

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裕安区18377192161： 怎样用安琪酵母发面蒸馒头 - ？
喻依固元： 用安琪酵母发面蒸馒头的做法如下: 主料:面粉200克 辅料:细砂糖5克、安琪酵母粉2克、牛奶100克 1.将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟 2.将静至好的牛奶倒入面粉内 3.边倒边搅拌,拌至絮状 4.再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵 5.发酵至比原来两倍大 6.案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑 7.再擀成大片 8.然后由上至下卷起搓成长条 9.用刀切成馒头坯 10.锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟 11.然后开大火蒸12分钟即可

裕安区18377192161： 用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水 - ？
喻依固元： 一、安琪酵母蒸馒头用40度的温水,才是最佳水温. 二、用凉水蒸馒头,会使面的温度达不到要求,会出现丝窝状,馒头不好吃. 三、用热水蒸馒头,会把面团直接烫熟,酵母会被烫死, 出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿. 四、安琪酵母蒸馒头的方法: 1、先将酵母融于温水中,静置5分钟. 2、盆中倒入面粉和白糖和盐,酵母水,再一边添加水,一边用筷子搅拌,等无干粉后,用手揉面. 3、光滑的面团进行一次发酵,至2倍大小,约1小时左右. 4、面团排出空气分成小想做馒头大小的面团. 5、蒸锅中先添加水,将馒头坯放入,进行二次发酵约20分钟左右. 6、开火,蒸20分钟,关火,待3分钟开盖拿出馒头,就可以吃了.

裕安区18377192161： 安琪发酵粉做馒头步骤？
喻依固元： 一斤面粉放7-8克酵母(其实我也从来不去称,都是根据感觉加的) 步骤: 1.先把酵母倒入适量温水中轻轻搅拌后,加入面粉和几小勺白糖(根据个人口味添加)和匀..(以面团不粘手为准) 2.将和好的面团表层轻涂上一些干面粉再放在面盆里...

裕安区18377192161： 安琪酵母蒸馒头怎么用 - ？
喻依固元： 安琪酵母馒头的做法步骤 用料:酵母5克 、面粉600克 、糖10克、温水300毫升. 做法: 1、将600克中粉倒入盆中; 2、将10克白糖倒入300毫升30°-40°的温水中搅匀融化后,直接加入5克酵母(我用的是安琪酵母),并等待颗粒状的酵母...

裕安区18377192161： 如何蒸馒头,用安琪和面的比例是多少, - ？
喻依固元： 主料:面粉500克 辅料:酵母粉2克、温水250克 步骤: 1.温水加酵母,拌匀,加入面粉和成面团. 2.面团发酵至两倍大. 3.面粉充分揉排气; 4.分成大小合适的剂子; 5.每一个剂子揉充分; 6.整理成馒头形状; 7.冷水上锅,锅开后蒸20分钟; 8.关火后,等5分钟,再掀开锅盖; 9.馒头就做好啦~

裕安区18377192161： 安琪酵母如何发馒头 - ？
喻依固元： 如果你的安琪酵姆没有问题,1,按比例加入面粉中拌匀(最好加些白糖有助于提高酵母活性).2,加入适量水揉匀到不粘手为止.3,盖好盖放置发酵直到原面团的两倍大.4,面板揉匀做成馒头形状,醒面20-30分钟.5,上锅蒸15到20分钟即可.

裕安区18377192161： 安琪发酵粉怎么用 - ？
喻依固元： 用安琪酵母发面的用量在0.5%-1.5%,这是根据气温来定,温度底放多,温度高放少,水是面的40%,为了增加面筋一定要放盐,量是2%左右,水温35摄氏度为好,把酵母和盐放入水中彻底溶化后,下面和成面团,保湿保温2-3小时就发好,(如果再加点糖和蛋那发的面会更加松软,加蛋时以蛋的液体量减相应的水)面团有原有的2倍以上体积,再和一下成型后醒约15分钟,成1.5倍大时就可上笼蒸,(要水开后上笼). 满意请采纳

裕安区18377192161： 我想自己蒸馒头,用安琪干酵母怎么做呀? - ？
喻依固元： 我提示你个普通馒头的做法吧: 原料:特二粉(手感粗点的)500克、干酵母(安琪易掌握)8—12克(冬高夏低)、清水(冬温夏凉)200—230克(冬多夏少); 操作:用一个盆(瓷或搪瓷最好)把面粉倒进去,加干酵母并用手搅拌均匀(这...

裕安区18377192161： 食堂蒸馒头和面用安琪方法 - ？
喻依固元： 安琪酵母的包装袋上有比例说明,要用温至将酵母化开,倒入面粉内,再放一点白糖(一斤面粉满满一汤匙),如有泡打粉最好能放点,量比酵母稍少点,这样蒸出的馒头效果好.温水和面,放温暖地方30分钟~40分钟,然后揉面做馒头,馒头做成形后,最好再放置30分钟,然后再放锅内去蒸,冷水上锅蒸,开锅后转中火,蒸20~25分钟关火,关火后锅内再虚蒸5分钟后再揭锅拿馒头.

裕安区18377192161： 怎样用安琪酵母发面?比例是多少? - ？
喻依固元： 酵母在和面的时候就加进去,比例一般是1%.面团和好后,室温放置5分钟,如果有比较粘手的感觉,那这比例差不多. 将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中. 02 将材料搅匀. 03 少量、分次加入清水. 04 加入水后,快速用手把面粉和水搅成絮状. 05 再把散开的面揉成团. 06 揉成团后放在案板上揉,场地大揉着更方便.揉面时面团中间按个窝,一次加入1茶匙的水,把水揉进面团里.加了2次水,一共5克.揉了12分钟,面团基本上比较光滑了. 07 揉好的面团放入稍大一些的面盆中.盖上盖子,让它慢慢发酵4小时即可.