怎样蒸菜才散的做法大全 怎样蒸菜才散的方法有哪些

~ 1、蒸萝卜丝
材料；白萝卜，面粉，枸杞（装饰，可省），蒸鱼生抽，香醋，熟芝麻
做法；白萝卜去头尾、去皮，斜切片，再切成粗细适中的丝（大约比火柴杆稍粗一点），将萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断了，萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉，上下颠簸锅子，让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉，蒸笼垫上笼布，铺上萝卜丝，上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5分钟即可，枸杞提前泡开，大蒜两人瓣捣成蒜泥，小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀，蒸熟后的萝卜丝迅速取出，摊开稍晾，并用筷子划散后装盘，浇上调味汁即可。
2、粉蒸茼蒿
材料：茼蒿菜、杂小麦面粉、盐、香油。
作法：茼蒿菜洗干净，沥掉水份，这一步提早做比较好，现洗的茼蒿菜，叶片上边水比较多，如果有蔬菜水果甩净水机，可以用。再或是大份实际操作时可以用厨房吸油纸把水抽掉。茼蒿菜粗切割成段，浇上香油拌匀称，再加盐拌匀称。用熟食用油也是能够的，香油用多了会感觉太香，反倒遮住了茼蒿菜的香味。香油也是我们本地土特产，大家都习惯性用它调凉菜、做蒸菜或是淋明油，非常少用它烧菜。然后放上小麦面粉，让菜匀称沾到小麦面粉。这儿的小麦面粉能够是普通面粉，还可以是粗粮小麦面粉，还可以是糯米粉，但不能用粘米粉，也不能用粗粮糁，由于粘米粉太粘，颗粒的糁不太好煮熟。碎米和玉米面能够用于蒸肉类食品。水开后上笼，笼格下铺上笼布，把菜匀称放到上边，水开后记时，蒸3分钟。蒸菜时，盖子不必太严密，假如盖子没有排出气孔或是出气孔较小，能够用食油垫纸一下，有利于蒸汽排出来。蒸熟的蒸菜立即离锅，移在砧板或是布帘上边散气。就可以摆盘了。配着喜爱的料汁就可以开吃。
3、粉蒸土豆
食材：土豆一个、一个胡萝、卜一根香菜适量，
做法：红薯，土豆和胡萝卜都擦成丝，然后，加入米饭碗三分之一的熟油。然后，就是分次加入面粉，接着就是拌匀菜丝了，尽量使每根菜丝，都裹上面粉。拌匀后，再接着进行二次加入面粉，一般加两次面粉就行了。每个菜丝都轻轻的裹上了一层面粉。水开，在上锅蒸，开大火就行。

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富裕县18569636571： 怎样蒸红萝卜丝才散的做法 - ？
汉梵健身： 这样蒸红萝卜丝才散,步骤如下: 1、胡萝卜洗净,擦成细丝. 2、放入适量面粉.拌匀,使每一根胡萝卜丝都沾上面粉.抖去多余的面粉,蒸屉上铺一层屉布,把胡萝卜丝均匀的铺在上面. 3、盖盖,大火烧开,转中火蒸6分钟左右.4、蒸的时候剥大蒜.洗净、加少许盐,捣成蒜泥.5、胡萝卜蒸好了.倒入盆中,晾凉.此时千万不要用筷子翻动,胡萝卜会断掉的. 6、完全凉透的胡萝卜丝就会很干爽、有韧性了,用筷子挑散,放入适量盐.适量十三香.适量鸡精.适量的香油. 7、最后放入蒜泥.拌均匀即可食用.

富裕县18569636571： 红萝卜蒸菜怎么做比较松散 - ？
汉梵健身： 主料:红萝卜400g辅料:盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、面适量 1、红萝卜刮成丝 2、加盐 3、加五香粉 4、加葱姜拌匀腌制两分钟 5、再加适量面 6、搅拌均匀 7、锅里放水烧开,再把菜倒在蒸架上盖盖子蒸10分钟 8、出锅撒上香菜和香油拌匀就可以吃了

富裕县18569636571： 蒸芹菜叶发粘怎么办 怎么蒸不粘而散 - ？
汉梵健身： 先拌点面粉,稍加点盐再蒸不粘好吃

富裕县18569636571： 怎样蒸出好吃简单的蒸菜? - ？
汉梵健身： 正确的使用火候,是蒸制菜肴成功的关键.不同的菜肴,要求使用不同的火力和时间来加热.一般而言,质地要求鲜嫩的菜肴,多用旺火、足汽、速蒸,加热时间5至20分钟不等,以断生为度;质地较老、体形大而又需要蒸得酥烂的菜肴,需要...

富裕县18569636571： 如何做蒸菜 - ？
汉梵健身： 蒸是一种重要的烹调方法,我国素有“无菜不蒸”的说法.蒸就是以蒸汽加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味.其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素.蒸菜的口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳,而且原汁损失较少,又不混味和散乱,因而蒸菜适合面广,品种多 蒸菜要注意火候 鱼和肉要用大火蒸,如用小火蒸,时间久了肉和鱼会失去光泽,也容易碎散而失去原来完整形态.蒸蛋要用文火蒸,若火候过了头,蛋羹表面会出现小气泡,干而硬,味道差.要掌握合理的操作方法清蒸法:要把主料和配料放好,一齐上蒸锅.粉蒸法:应把主料用淀粉等调料拌匀包好,碗内加少量水再上蒸锅,火候均匀为好.

富裕县18569636571： 蒸菜怎么蒸才更好吃 - ？
汉梵健身： 凉拌蒸茄子1、材料:茄子(紫皮,长)3根小葱适量香油适量酱油适量食盐适量白糖适量2、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右.(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了.)3、蒸好的茄子放凉,撕成长条...

富裕县18569636571： 蒸菜怎么做? - ？
汉梵健身： 菜叶、食盐、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁. 做法 1、菜叶洗净,撕碎(大叶)到5厘米见方左右; 2、淋去水分,使菜叶有一点水分,潮湿即可; 3、加油,淋入少许菜油与菜叶上,拌匀,使菜叶表面有一层油膜,目的保持菜叶营养水分不散失,而且蒸出的菜不结团; 4、加入食盐、佐料(粉状)拌匀; 5、拌面,多少自定,一般菜叶表面均匀附有面粉即可; 6、上锅蒸,时间视菜量和锅的大小,一定蒸熟透,中间松动一次可保证都熟透; 7、出锅,盆中筷子挑散,降温至50度以下; 8、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁加入拌匀.

富裕县18569636571： 家常的蒸菜怎么做? - ？
汉梵健身： 家庭蒸菜,具体做饭如下:步骤1.茄子洗净.小土豆去皮.南瓜切块2.鸡蛋搅匀放葱花3.尖椒切末放碗里4.再放东北农家酱5.加十三香和香油搅匀6.放入蒸锅里7.芝麻酱用温水澥开8.蒜和虾皮放点盐捣碎9.放调好的芝麻酱里10.再放点酱油.香油和味精11.蒸约十五分钟12.装盘即可

富裕县18569636571： 蒸蔬菜做法 蒸蔬菜怎么做好吃 - ？
汉梵健身： 材料 蔬菜(玉米,青笋,秋葵,胡萝卜,香菇,茄子,地瓜)适量 猪肉片 适量 生姜芝麻酱汁 适量 做法1、蔬菜洗净,控干水分,切成容易食用的大小.2、在锅中放入大量的水,把蔬菜和肉放入锅中的盘内,盖上锅盖,中火加热.3、开锅后,蒸8-10分钟,取出放入新的盘中.4、把一些生姜芝麻酱汁

富裕县18569636571： 蒸菜的做法大全蒸菜要怎么做出餐快长沙桃厨手把手教学 - ？
汉梵健身： 食材用料 芹菜叶一大碗 面粉50克 玉米面50克 卫生油10克 花椒粉5克 精盐5克 鸡粉5克 香油少许 生抽5克 蒜米适量 米醋少许相克食物 蒸菜的做法 1.芹菜叶择洗干净,控下水待用 2.加入精盐,花椒粉,鸡粉,卫生油,面粉拌一下 3.再加入玉米面拌匀 4.锅中加足量水,把拌好的花放笼布上 5.盖锅上气后大火蒸制十分钟 6.出锅状盘,加蒜米,米醋,香油,生抽,调匀上桌享用 7.再来一盘 小贴士 1,加少许油调匀,哥使菜品发亮,而且不粘笼布,2,放点玉米面更可以显出蒸菜的独特之处,3,米醋,随自己的意愿放