皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富

皮蛋瘦肉粥怎样做好吃~

大米和糯米用清水浸泡20分钟，水中滴入几滴色拉油瘦肉切丝，皮蛋去皮洗净。
锅中水烧开倒入大米大火煮开，小伙炖煮10分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。把肉丝用开水焯烫一些备用粥稠米烂加入肉丝再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟加入盐胡椒粉和少许鸡精调味。淋入香油搅拌均匀关火，盛入碗中后可撒一些葱花食用。
皮蛋瘦肉粥菜谱食材姜根据个人口味适量香菜适量皮蛋两个大米两杯肉丝适量做法步骤肉丝越细越好哦放入少量料酒盐鸡精腌制备用香菜切小小段皮蛋也要切小小块在准备配料前先把米放进电饭锅尽量多放水把姜也放进去哦在适量的放入盐和鸡精按煮粥的按键配料准备好时粥也熟了在把腌制好的肉丝放进去然后是皮蛋放进去在煮几分钟就可以了出锅前放入香菜就可以了。

食材明细

主料

• 粳米适量

• 辅料

• 皮蛋适量

• 瘦肉适量

• 姜适量

• 配料

• 盐适量

• 胡椒粉适量

• 油适量

• 咸鲜口味

• 煮工艺

• 数小时耗时

• 普通难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

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  1

  准备材料

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  2

  将粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟

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  3

  水烧开后将瘦肉放入略焯，将水倒掉，将肉上的浮沫冲洗干净

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  4

  锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片

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  5

  大火煮开后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋

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  6

  大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫

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  7

  约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚

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  8

  将瘦肉捞出，用筷子撕碎

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  9

  将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分钟，至浓稠

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  10

  关火，加适量盐和胡椒粉调味即可

小窍门

小贴士：

1、煮粥米和水的比例很重要，稀粥米和水大约1:13的比例，稠粥1:11的比例，我多放了些，因为要多次撇浮沫，所以水要富裕些！中途不能添水，否则难以保证绵滑细腻的口感。

2、要注意搅拌，以免糊锅底，一旦糊了的话不要管它，因为锅底刮起来整个粥都有糊味了！

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广德县13997104828： 皮蛋瘦肉粥怎么做? - ？
里王蜂毒： 材料: 大米一杯,水八杯,瘦肉适量,葱(不喜欢葱青菜也成),姜,皮蛋两个 做法: 1、一杯米洗净(最好是东北大米,比较黏糊),用两汤匙植物油,一小匙盐,少许水腌制半小时(这半小时我洗漱,整理房间) 2、瘦肉少许,洗净,放滚水过一下,拿出洗净 3、粥锅八杯水,放上瘦肉,几片姜烧开,捞出姜片,放入腌好的大米和一个皮蛋的丁,大火烧开,转小火煮一小时!(为了防止淤锅可以扔一只干净的不锈钢汤匙进锅里) 4、一小时后捞出瘦肉,切碎扔进锅内,放剩余的一只皮蛋丁和少许葱花(或者是青菜碎),继续小火煮20分钟(如果糊锅了,千万不要使劲搅锅底,那样糊味就都串上来了) 吃的时候可以洒点葱末和剁椒哟!

广德县13997104828： 皮蛋瘦肉粥的做法 - ？
里王蜂毒： 1.粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上. 2.将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥. 3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀. 4.转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可.

广德县13997104828： 皮蛋瘦肉粥怎么做？
里王蜂毒： 一般家里做皮蛋瘦肉粥有两种做法: 一是简单型的做法:将皮蛋切成小块,瘦肉切成肉丝或肉末,与米放在一起,放入盐、适量酱油、鲜味素熬成粥即可. 二是稍复杂些的做法:先将米熬成粥,将瘦肉切成薄片,用黄酒、酱油、小粉稍淹一下,将切成小块或片状的皮蛋放入已煮好的粥内,煮约五至八分钟,在沸腾的粥内放入调好的瘦肉片,再放入适量的盐和味素,根据口味也可放入适量切碎的香菜,当瘦肉变色即为已熟,根据口味也可滴入适量的香油,即可关火食用. 第一种吃法适合大锅饭吃法,一次即全部煮好.第二种吃法适合小锅吃法,吃多少选取多少白粥,再做皮蛋粥,余下的白粥可再做成其它形式的菜粥或海鲜粥等.要说好吃当然是第二种啦,肉嫩粥烫味道好,而且肉为片状吃起来有感觉.

广德县13997104828： 皮蛋瘦肉粥怎么做最好吃? - ？
里王蜂毒： 煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,...

广德县13997104828： 如何做皮蛋瘦肉粥?？
里王蜂毒： 正宗皮蛋瘦肉粥的做法 2005-11-26 10:11:21 来自: Pheromone 煮粥用料]:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋), 姜1块,水足量,油盐适量. 操作过程: 1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特...

广德县13997104828： 皮蛋瘦肉粥的做法?？
里王蜂毒： 煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个,姜1块,水足量,油盐适量. 1,挑米 2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时 3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥, ...

广德县13997104828： 皮蛋瘦肉粥怎么做啊?？
里王蜂毒： 材料:瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花. 作法: 1、猪肉切成薄片或肉丝,加些许料酒和淀粉腌制约10分钟 2、把剩饭倒入锅内,加上大量水用大火煮开后转中火熬制 3、在这10分钟内,将皮蛋剥壳后切至碎粒,青菜洗好后切成碎条 4、鸡精用一丁点水调化,如果是用鸡精粉则省略此步骤 5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉,随后再放入切碎的皮蛋 6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜,加盐,鸡精,胡椒粉搅拌均匀 7、食用前撒上些许葱花味道更好.

广德县13997104828： 皮蛋瘦肉粥怎样做才美味?？
里王蜂毒： 材料:皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许 白粥2碗. 调味料: 盐1小匙、鲜鸡精1小匙、淀粉1/2大匙. 做法: 1、皮蛋切块,油条切小段备用. 2、瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟. 3、将瘦肉丝烫一滚捞起. 4、将白粥煮滚后改用小火,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精,略为搅拌均匀即可熄火. 5、食用前撒下青蒜丝及油条段.

广德县13997104828： 皮蛋瘦肉粥怎么做？
里王蜂毒： 先把大米煮好,然后把切好的皮蛋和瘦肉粒放置锅中再煮一会就好了,再放些盐和麻油.

广德县13997104828： 皮蛋瘦肉粥怎么做 - ？
里王蜂毒： 皮蛋瘦肉粥做法如下,祝用餐愉快.主料:粳米100克 皮蛋2个 瘦肉80克辅料:盐一勺 生粉10克 生抽一勺 鸡精适量 白胡椒粉少许 清水1000克 小葱适量皮蛋瘦肉粥的做法步骤:1.、粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上; 2、将泡米的...