炒西葫芦用削皮吗？

炒西葫芦时，需要去皮吗？~

不需要去皮，西葫芦皮可以吃。
一、西葫芦炒鸡蛋
1、主料：西葫芦200克，鸡蛋150克，调料：盐4克，味精2克，大葱10克，植物油30克
2、做法
（1）取两个鸡蛋敲破打进碗里，打散之后加盐、味精搅匀；

（2）炒锅内放油，待油热后把鸡蛋放入锅内翻炒，炒熟之后用碗盛起待用；

（3）锅内加油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；

（4）西葫芦炒熟时将碗里的鸡蛋倒入锅内，翻匀之后出锅。

二、清炒西葫芦
1、材料:西葫芦一根，蒜末
2、做法
（1）西葫芦买回来在清水里浸泡两个小时以上(因为我做的时候皮是不刮掉的,所以多泡会儿),用刷子洗干净,切成丝.

（2）大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉.

（3）起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精就可以出锅了.

扩展资料：

西葫芦的营养功效
1、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
2、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
3、西葫芦能量低，与动物性高热能食物搭配食用，符合营养科学的原则。引起含有丙醇二酸、高钾低钠，所以对高血压、冠心病、肥胖症等患者有益。
西葫芦食用注意事项
1、脾胃虚寒的人不宜吃。
2、西葫芦不宜生吃，烹饪时不要煮得太烂，以免养分流失。
参考资料来源：央视网美食台-8款百吃不厌的西葫芦美食
参考资料来源：百度百科-西葫芦营养功效

通过对一些研究报告的了解，我们可以知道，西葫芦在进行高温加热之后会释放出大量的致癌物质丙烯酰胺，并且这种致癌物质的含量仅次于零食薯片和炸薯条。
这是因为西葫芦中含有丰富的碳水化合物和氨基酸，在经过120摄氏度以上的高温烹饪之后，就会发生一系列的反应，最终导致致癌物质的产生。并且，加上西葫芦本身是含糖较高、酸度较低的食物，更容易发生这样的反应。

一般我们在吃西葫芦的时候都是不去皮的，这也是吃西葫芦的一种特点，不需要去皮就能够做出很好吃的味道来。

　　炒西葫芦的时候，不需要削皮。西葫芦皮中含有丰富的纤维素和多种维生素，多吃对人体有益。
　　西葫芦：别名占瓜、茄瓜、熊瓜、白瓜、窝瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。西葫芦为一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫芦营养丰富含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。
　　西葫芦功效：
　　中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
　　西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。

可以削皮也可以不削皮，没关系的！

不用削皮的,皮层下面的营养很丰富,维生素都在皮层底下,如果削皮营养就会遭到破坏. 呵呵你的手艺怎么样啊

---

道孚县15547921708： 炒西葫芦用削皮吗? - ？
嵇爽齐多： 炒西葫芦的时候,不需要削皮.西葫芦皮中含有丰富的纤维素和多种维生素,多吃对人体有益. 西葫芦:别名占瓜、茄瓜、熊瓜、白瓜、窝瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等.西葫芦为一年生蔓生草本,有矮生、半蔓生、蔓生三大品系.西葫芦...

道孚县15547921708： 炒西葫芦要削皮吗 ？
嵇爽齐多： 在生活中食用西葫芦的时候是不需要将西葫芦的外皮去除的,因为西葫芦中含有的营养价值丰富,西葫芦的外皮中含有丰富的纤维素和多种维生素,而且将西葫芦的外皮一起食用的话还可以对西葫芦的食用口感具有一定的影响,在平时生活中将其一起进行烹制的话食用口感上有很大的特点,而且将西葫芦不去皮食用的话可以将西葫芦中的营养物质很好的控制,不用太过担心会出现营养价值流失的情况,但是西葫芦在不去皮食用的时候一定要将其清洗干净,因为西葫芦的表皮咋不去除的情况下就食用,如果不及时清洗干净的话就会造成人体肠胃出现一定的问题,所以在食用的时候也是需要注意的.

道孚县15547921708： 西葫芦要去皮吗?(西葫芦怎么去皮) ？
嵇爽齐多： 1、西葫芦一般不需要削皮也可以吃.但如果皮较硬的话,为了不影响口感,通常会削皮后食用.若想不削皮食用,建议选择较嫩的西葫芦,并在吃之前清洗干净,以免上面有残留的农药,影响健康.2、西葫芦籽是能够吃的.吃西葫芦籽非但没有坏处,而且在使用之后,还能够缓解脾虚和营养不良的情况,对于一些疲劳和消瘦的人来说,也是有好处的,另外,孩子吃西葫芦籽一般是不会给孩子造成什么大的实质性伤害,在给孩子喂西葫芦籽吃的时候,应该要注意搭配的食物,不要因为食物搭配错误造成过敏.

道孚县15547921708： 西葫芦要削皮吗,怎么做 - ？
嵇爽齐多： 削皮也行,不削也可以.都能吃.要是爆炒的话就削皮,因为皮不熟,吃着硬.

道孚县15547921708： 炒西葫芦要削皮吗？
嵇爽齐多： 不要的

道孚县15547921708： 炒西葫芦能不削皮么 - ？
嵇爽齐多： 本来就不削皮的

道孚县15547921708： 肉炒西葫芦怎么做?西葫芦用刮皮么? - ？
嵇爽齐多： 西葫芦对开去子,切片,放点盐,腌下;肉切片,洗净,用盐、黄酒、生粉腌制10分钟,起油锅,把肉炒下,表面发白即可,不用熟.腌过的西葫芦洗干净,稍微炒下,就下肉一起炒,调味起锅.不用去皮,不过你对农药残留不放心的话可以去皮.或者切以前放淡盐水里泡个5分钟

道孚县15547921708： 西葫芦要切皮吗 - ？
嵇爽齐多： 比较嫩的就不用,可以增加口感.稍老一些的需要削皮.削下的皮不要扔,晾干后待入冬时,用水泡发后剁馅包饺子,味道歪了古德了!呵呵

道孚县15547921708： 西葫芦炒牛肉怎么做好吃?西葫芦是否需要去皮?？
嵇爽齐多： 西葫芦炒牛肉,西葫芦不需要去皮.西葫芦炒牛肉是一道由西葫芦、牛肉等为主要材料,以油、盐等为调料做成的菜品,属于家常菜 .该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成.原料牛里脊肉、西葫芦辅料香葱4根、大蒜3瓣、红椒1个料酒...

道孚县15547921708： 西葫芦去皮吗 ？
嵇爽齐多： 西葫芦皮是可以吃的,不需要去皮,当然如果你觉得皮太硬不好吃的话,在做菜之前用钢丝球把外层硬皮刷掉也可以. 不用削皮的,皮层下面的营养很丰富,维生素都在皮层底下,如果削皮营养就会遭到破坏.