面条怎么做才劲道
1、和面的时候，要选择高筋面粉。
2、调面时加入少许盐，打一个鸡蛋，做出的面条比较劲道。调面时水不能加太多，面要和硬点。
做手擀面的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：面粉500克。
2、辅料：鸡蛋1个、食盐1勺、水220克。
第一步：500克面粉里加入一个鸡蛋。
第二步：220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。
第三步：加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8至10分钟吧。
第四步：揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。
第五步：醒发好的面团光滑有弹性。
第六步：将面团一分为二。
第七步：面团擀成一个圆饼状。
第八步：在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。
第九步：两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推。
第十步：推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作。
第十一步：干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。
第十二步：最后，切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好。
第十三步：成品图如下。
一、控制水温
首先在煮面条之前，我们一定要先控制好水温。很多人煮面条都习惯性地用热水，其实这样的熬煮方式并不正确，如果快速受热，就会导致面条容易成坨。正确的方法，是把面条温水下锅。
锅中加入适量清水，并将锅中水加热至底部有小气泡出现的时候，我们就可以把面条入锅，去进行熬煮了。这个时候的水温在85℃，为最佳的煮面条温度。
二、淋入食用油
面条将其温水入锅以后，我们要用筷子轻轻的进行推动，以防面条出现粘连。然后用大火对面条进行加热，将锅中水加热至，快要沸腾的时候，我们要往锅中加入，适量的食用油搅拌均匀。
加入食用油去对面条进行熬煮，能让面条口感，变得更加爽滑、劲道，而且能让煮出来的面条，看起来颜色更加鲜亮。
三、加凉水
把锅中的清水，将其完全加热至沸腾以后，我们要往面条中加入适量的冷水。冷水不用加热太多，一小勺就可以了，让锅中的沸腾水变得平静即可。
这样做的目的，是为了让煮出来的面条，口感变得更加劲道。往锅中加入凉水的时候，我们一定要分三次去进行加入，每次加入的凉水时，都不用太多。这一步可是很关键的一步，很多人都忘记了，以后记得加入。
四、过凉水
面条一共经历三次沸腾以后，就能完全煮熟。煮好以后的面条，要将其从锅中控水捞出，并放到提前准备好的凉白开中，对其过水一道。这样不仅仅让面条快速降温，还能让面条口感，变得更爽口。
采用凉水对面条进行过滤的时候，只需15秒左右就可以了，不能过滤的太久，那样会让面条太凉，口感不好吃。
五、准备汤汁
面条煮好以后，我们还要调制一下碗的汤汁。起锅烧水，锅中加入一碗清水，然后往里面加入食盐一勺，生抽半勺，最后再加入两勺老抽，老抽是吃面条时必备的调味品。接着用锅铲搅拌均匀，并用大火将汤汁煮开以后，倒入大碗中备用。
最后只需把煮好的面条，将其加入到汤汁当中，与汤汁搅拌均匀，再来上适量的葱花进行点缀，一道非常好吃的素面条就做好了，你学会了吗？
2、先把水煮开，下面条；
3、水开之后，在刚好沸腾的时候开锅加入少许冰盐水，盐不能太多,这时水不会涨了，再滴入一勺香油搅拌（最好是芝麻油很香），盖上盖第二次水沸后捞面。
记住越后面越关键，千万不要等面透明了再捞，再这之前就要离锅，这样的面条才有筋骨，煮出来的面条就比较劲道，好吃，而且煮时还不易粘连。
1． 新鲜面条有 切面、 揪面和 拉面等。切面的主要营养成分是 蛋白质、 脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的，其味道和口感比 挂面要好，但很多人还是喜欢吃 手擀面
2． 面条的制作方法，因季节的更替不断变化
3． 冬季天气寒冷，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条，有些地方的人常在面条汤内搅入面糊，这种带糊的面条，人们俗称为“糊汤面条”
4． 夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水（开水掺凉水）中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，防暑降温
5． 春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节，家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的时候，也是人们吃面条最多的时候，平时三两天里最少要吃一顿卤面。
手擀面怎么做劲道不断条
想要手擀面更筋道，这个时候可以在和面的时候，加入一些鸡蛋，这样制作出来的手擀面，会十分筋道，口感也很好。手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为“手擀面”。制作手擀面的时候，还可以放入一些盐，这样也可以让面团更筋道，取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会儿，这样效果会更好...
怎么把面条做劲道?
2、先把水煮开，下面条；3、水开之后，在刚好沸腾的时候开锅加入少许冰盐水，盐不能太多,这时水不会涨了，再滴入一勺香油搅拌（最好是芝麻油很香），盖上盖第二次水沸后捞面。记住越后面越关键，千万不要等面透明了再捞，再这之前就要离锅，这样的面条才有筋骨，煮出来的面条就比较劲道，好吃，...
抻面怎么做劲道不断条?
这样可以使面条更加劲道。调味和搭配：根据个人喜好，可以选择不同的调料和配菜，如酱油、醋、辣椒油、蔬菜、肉类等，来调配出自己喜欢的口味。总之，要做好劲道不断条的抻面，关键在于选用优质原料，掌握好和面、醒面的技巧，以及抻面时的力度和速度。通过不断练习和调整，就能制作出美味的抻面。
两根筷子油条的做法和配方
4、弄好的面团，放在温暖处30分钟，让其发酵，也可采用烤箱低温处理，进行快速发酵。5、将发好的面团取出，用擀面杖轻轻的擀出厚约1厘米，宽度约15厘米的长条备用。6、将擀好的长条，切成宽度约2厘米左右的小细条。7、将切好的小细条，用刀再从中间切开，然后把这分开的两条摞在一起，用筷子轻...
炸油条太劲道不好咬?
1.每个人做油条选择的配方都有点不一样，面粉、鸡蛋、酵母、食用碱、小苏打等等，其中最重要的是面粉和膨松剂的选择，面粉建议不要选高精的，因为高筋面粉适合做面条，要是用来炸油条，就会很劲道，膨松剂的效果会降低，而酵母、食用碱、小苏打虽然都是膨松剂，但效果是有差别的，应该选择健康疏松效果好...
炸油条怎样才能炸的外表酥里面松软?
配料：食用油，盐。 做法： 1、碗中放入200克面粉，打入一个鸡蛋。 2、放入3克小苏打，3克酵母，再加入1小勺盐让面粉更有劲道。3、一边加水一边搅拌，搅成稀状 4、面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面团要稍软一点，水多了就加面，干了就加水。5、用手揉成团，做面条的面团要湿一点，...
油条的家常做法
3、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。4、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。5、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起...
西安的拉条子怎么做?出来最劲
做出来的面很劲道，冠香兴，小吃培训 学的，加油啊。要不你也去这家学，吃的也多，。上百种 2.面团用手指戳一下会有坑，而且不回弹且有些粘手，这种状态就行了。3.将面团擀平，不用太薄，两面刷上油，盖保鲜膜醒1小时左右。4.醒好的面用刀切条，我家喜欢吃粗面，所以切的粗。5.手捏面...
玉米面条怎么做才劲道好吃?
和面：将玉米粉放入盆中，根据需要加入适量的温水。和面时要用手掌的力量均匀揉搓，直到面团表面光滑，手感有弹性。面团的硬度适中，不宜过硬或过软。静置醒面：将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处静置醒发30分钟左右。这个过程可以让面团的筋性进一步增强，有助于面条更加劲道。擀面切条：将醒好...
格拉条怎么做好吃?
格拉条，又称拉条子或者手擀面，是中国西北地区特别是陕西省的一种传统面食。它的特点是面条粗而宽，口感劲道，搭配不同的调料和食材可以变化出多种风味。以下是一种基本的格拉条的做法：材料：中筋面粉：500克 温水：约220毫升（根据面粉吸水性调整）盐：适量 菜籽油：适量 蔬菜：如青菜、胡萝卜、豆芽...
爱缸美丰： 首先准备一个干净的大盆,然后往盆里倒入适量的面粉,接着将适量的温开水倒入盆中进行和面.在和面的过程中,可以适量的加入食用盐.那样可以更好的入味.面和好后,加入一点点食用油,能缩短醒面时间,面团更加光滑.面醒好后,撒入一把面粉在案板上,然后将面团放在案板上使劲搓揉.接着用擀面杖擀成大圆饼,皮必须薄.擀面的过程中经常撒点淀粉防止粘连.接着将面皮卷起,然后用菜刀切成丝.再撒入一把面粉在面皮丝里,均匀的抖开以防粘连.起锅,倒入半锅水,大火烧开等水烧开后,下入面条.(在下面条时最好走开,以免粘连在一起.)接着盖上锅盖,大火烧开,让水再次沸腾面条就熟了.美味的面条就制作完成了.
新县14754342170： 自己怎样做面条才筋道？
爱缸美丰： 材料面粉六七两,鸡蛋一个,盐,碱 做法1.面粉大概六七两. 2.打入一个鸡蛋,一小捏盐和碱溶解在半碗水中,倒在面粉中. 3.揉匀,揉透,成硬面团,盖保鲜膜醒一段时间. 4.把面团拿出来再揉几下. 5.擀成圆饼状. 6.将面团卷在擀面杖上...
新县14754342170： 面条怎么做筋道 - ？
爱缸美丰： 筋道耐煮的鲜面条制作工艺配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
新县14754342170： 怎样煮出好吃又有劲道的面条 - ？
爱缸美丰： 1、沸水煮面 煮面条时很多人都习惯等水全开了才下面,但想要煮出劲道韧劲的面条不能等到锅里的水全都开了再放面条.因为面条一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏.同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的....
新县14754342170： 如何让面条劲道 - ？
爱缸美丰： 1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃.
新县14754342170： 怎样让面条劲道？
爱缸美丰： 1、煮湿面或干面条的话在水里放点盐,煮出来比较劲道. 2、自己和面的话,和面时在面里兑少量盐,面团和好放置2-4小时后再用. 3、煮面条八九成熟就要捞出来. 4、汤水要适量多一些. 以上都是家常方法,其他用工业原料或添加剂增加筋度口感的咱不会.
新县14754342170： 面条怎么加工劲道 - ？
爱缸美丰： 1、把面和好后,放入一两个鸡蛋,再和均匀; 2、先把水煮开,下面条; 3、水开之后,在刚好沸腾的时候开锅加入少许冰盐水,盐不能太多,这时水不会涨了,再滴入一勺香油搅拌(最好是芝麻油很香),盖上盖第二次水沸后捞面. 记住越后面越关键,千万不要等面透明了再捞,再这之前就要离锅,这样的面条才有筋骨,煮出来的面条就比较劲道,好吃,而且煮时还不易粘连.
新县14754342170： 面怎么做比较劲道, - ？
爱缸美丰： 和面的步骤 用料:面粉、水、盐(各适量) 1、先倒入盆中适量的面粉(这里是两个人的量). 2、然后倒少半碗凉开水,放入盐,搅匀.放了盐和出来的面会很有劲道. 3、先倒一点水,然后用筷子搅(注意:倒水的时候,一点一点...
新县14754342170： 面条怎么做才有劲道? - ？
爱缸美丰： 可以加点筋力源,采用筋力源加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,防止发酸、防止变色. 筋力源G强调口感筋道、爽滑,略硬,煮制时间长点.筋力源H强调口感筋软、耐煮、略软,煮制时间短点. 筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书),标签规范(配料全标示),质量可靠.
新县14754342170： 如何让做出的面条爽滑又筋道 - ？
爱缸美丰： 如果是自己做面条,面粉里放一颗鸡蛋和植物油.轧面条时多轧几次,时面条更劲道.煮面条时一定要等水开了再放面条,每次下面条尤其湿面条的时候不要放太多避免导致水温下降太多.面条汤溢出时点几次冷水,每次少量.
