炸麻叶的做法和配方法是什么？
准备原料，面粉一斤半左右，鸡蛋两个，黑芝麻适量。1面粉中加入鸡蛋，黑芝麻再加入食用油50g，盐两小勺。2搓成絮状，3慢慢加水揉匀，面要很硬和擀面一样，一定不要软，包上保鲜膜冰箱松弛，4这个和擀面一样，越薄越好，5擀好成品用刀拉成片后对折，6盘好的花堆在一起，7锅中热油，油温不能太低或者太高，5-6成即可，7炸到金黄，控油放凉即可
炸麻叶的做法和配方是什么？炸麻叶就是用面粉、芝麻、盐、鸡蛋等炸制而成，可能每个地方的叫法不同，但是做法都差不多，面粉里加入鸡蛋，黑芝麻、盐等和成面团，擀成薄饼，切成自己喜欢的形状，放油锅里炸制即可。炸麻叶是山西、湖北、河南、安徽以及中国北方部分地区特色传统小吃，炸麻叶色泽金黄、酥脆味香，可以根据自己的口味炸成甜、咸两种，像我们这里以前过年每家都会炸上一些，也是小时候最喜欢吃的，现在是想吃的时候就会炸上一些，制作简单又好吃，有些人不会炸麻叶，下面就个大家分享一下炸麻叶的做法和小技巧。
一、制作步骤1、食材：面粉、黑芝麻、鸡蛋、盐、猪油、油2、先把黑芝麻淘洗干净，放着晾干备用。3、准备一个盆，倒入适量的面粉，打入鸡蛋，加入盐、黑芝麻、猪油，加入适量的水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉，揉成偏硬一点的面团，揉匀揉透，盖上保鲜膜，醒发20分钟。4、案板上撒上干面粉，把饧发好的面团放上面，用擀面杖压成圆饼，然后慢慢擀开，一直擀成薄一点的大饼，切成大小均匀的面片，做成自己喜欢的样子。5、全部做好后，起锅烧油，锅内倒入适量的油，油温五六成热，把麻叶放进去，定型后用筷子轻轻拨动，防止粘连。6、炸制两面金黄，捞出控油，放进盆里，色泽金黄，酥脆咸香的麻叶就炸好了。
二、炸麻叶小技巧1、炸麻叶的时候，油温要掌握好，油温较低，炸出的麻叶就会不酥脆，油温太高，又会容易炸糊，所以一定要掌握好油温。2、炸麻叶面团一定要多揉一会，要揉匀揉透，面揉的不好，也会导致炸出来的麻叶不酥脆，并且饧发面团时间要够，这样炸出来的麻叶才好吃酥脆。3、炸麻叶，面擀的越薄越好，太厚的话，会炸不透，就会出现不酥脆的现象，和面的时候放猪油，可以使炸出来的麻叶更酥脆。
4、和面的时候加鸡蛋，营养好吃口感好，和面的时候，面团要和的硬一些，这样炸出来的麻叶更香脆。总结：通过以上的分析，我们知道了炸麻叶的做法，面粉里加入鸡蛋，黑芝麻、盐等和成面团，擀成薄饼，做成自己喜欢的形状，放油锅里炸制即可，每个地方的做法可能会有所不同，但大概步骤都是一样的，可以根据自己的喜好做成甜的或者咸的，炸麻叶也是有很多小技巧的，上面也有详细解说。感谢大家的阅读，祝大家人活愉快，事事顺心。
准备面粉300克。放盐3克。放点黑芝麻。打入一个鸡蛋。搅匀用凉水和面。揉成偏硬一点的面团，盖上盖子醒30分钟，案板上撒些干面粉。醒好的面团揉圆。用擀面杖擀大擀薄。然后用刀切一下。切成菱形块。油温六成热，放切好的面皮，然后改小火炸至金黄酥脆捞出。麻叶子稍微凉一下再吃非常酥脆
面粉中加盐、芝麻、五香粉以及清水，揉制成较硬的面团，随后擀制成薄薄的面片，用刀切分成小块，下锅炸至金黄即可。
首先锅中烧油，然后准备麻叶这个时候把麻叶放进去炸，炸这两面金黄，然后加水，这个时候放入蚝油鸡精味极鲜酱油调色，最后撒上香菜即可。
自制麻叶的做法
1、主料：面粉500g，芝麻50g，配料：鸡蛋一个，调料：食盐备适量，十三香备适量。2、取适量面粉和芝麻放入盆中。3、打入一只鸡蛋，也可以不加，加入鸡蛋的麻叶会更酥。放入食盐和十三香。4、慢慢加水，逐步将面和成一团。5、做好的面团，饧十分钟左右，增加延展性，利于擀制。6、取饧好的面团，加...
新疆麻叶的做法和配方
1、主料：小麦面粉(600克)、黑芝麻(60克)。辅料：鸡蛋(300克)。调料：盐(12克)、猪油（炼制）(100克)、花生油(120克)。2、将黑芝麻淘洗干净，晾干。3、将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。4、将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，...
酥脆的麻叶的做法步骤图,酥脆的麻叶怎么做
自制带感之酥脆麻叶的做法图解11. 首先准备材料，鸡蛋一枚，食用盐少许，白芝麻适量，白糖少许，食用油两大勺，面粉500克，纯牛奶或者奶粉250ml。自制带感之酥脆麻叶的做法图解22. 首先准备一个干净的容器倒入准备好的面粉。自制带感之酥脆麻叶的做法图解33. 加入一勺盐（喜欢吃甜的，这一步加糖就行了。
麻叶制作方法
1、用料：盐适量、大蒜一个、新鲜麻叶一斤、普宁豆酱少许、猪油少许。2、洗干净麻叶，锅里放些盐煮到水开。3、把麻叶放在锅里煮2分钟左右。4、把麻叶捞起来放在凉水都过一下。5、过了凉水的麻叶晾干。6、剁蒜头泥，锅里下猪油烧热再下蒜泥。7、翻炒几下再下普宁豆酱。8、一盘潮汕美食豆酱炒麻...
北方炸麻叶的做法家庭做法和配方
1、面粉200克、鸡蛋1个、白糖10克、黑芝麻5克、花生油适量。2、将面粉，鸡蛋，黑芝麻和花生油放入盆中。3、将混合物搅拌均匀，呈絮状即可。4、将面揉成面团，静置醒10-15分钟即可。5、将醒好的面团放在案板用擀仗擀成薄片。6、将两个小面片叠在一起中间竖着， 切成 三刀，然后捏住面片的其中一...
麻叶的做法和配方 正宗 香酥
麻叶的做法和配方：主料：面粉300克。辅料：发酵粉少许、鸡蛋3个、黑芝麻少许、盐适量。步骤：1、面粉里面加几个鸡蛋。2、在面粉里加少许发酵粉，黑芝麻和菜油。3、和成面团后，醒20分钟。4、赶开成面片。5、切成菱形快。6、在油锅里开始炸。7、麻叶完成。
面食麻叶的制作方法
取出，用擀面杖擀成薄薄的片状。一定要够薄，因为越薄的面皮，炸出来的麻叶越脆。7、将麻叶切成长方形，中间切一刀。8、然后将麻叶的一头从中间刀口出，穿出来即可。9、锅里的油烧6成热的时候，转中火，在将麻叶下锅。10、麻叶上色后，即可捞出放在盆子里。稍微凉却在吃会比较脆。
麻叶的家常做法
麻叶的家常做法如下：工具／原料：面粉350g、芝麻20g、白糖40g、开水100g、冷水50g、油1000ml。1、黑芝麻和白糖放入盆中。2、加入面粉，倒入开水，用筷子搅拌，均匀，在加入冷水，冷水要一点一点的加，面粉的吸水性不同，防止面团太软。3、揉成团，静置松弛20分钟。4、用擀面杖擀开成薄片，一定要薄...
麻叶怎么做 麻叶做法简述
1.倒入200g面粉，打1个鸡蛋，20g白糖。放入3g食盐，20g黑芝麻，10ml植物油搅拌均匀。2.搅拌完后揉成光滑的面团，将面团擀成面片，分成小片儿擀成毛片儿。3.整理成规则的长方形，切开后两片叠加，中间切三刀，将面片从中间翻出，放入油锅煎炸即成美味。
最简单炸麻叶的做法
1、准备的材料：中筋面粉300克，鸡蛋1个，油25克，白糖20克，黑芝麻15克。2、取300克中筋面粉，加入油25克，搅拌均匀，打入鸡蛋1个，黑芝麻15克，白糖20克，搅拌絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟；3、面醒好，揉圆，压扁，擀成薄片；4、切成5公分的长条，再切成2公分的面片；5、取...
姬万必诺： 【主料】 面粉500克,食油150克,饴糖150克. 【辅料】 碱适量,面肥50克. 【制法】 1.和面:将温水170克(夏季水温低些,冬季高些),面肥50克,饴糖100克,倒入盆内,加入碱面;将饴糖、面肥澥开,倒入面粉350克和成面团,略饧...
莲都区15620013179： 请问如何炸麻叶 - ？
姬万必诺： 面粉1000克、白糖200克、芝麻100克、清水350-400克.1、将面粉白糖(或是盐)芝麻都放入同一个盆中拌匀.2、慢慢的加水合成稍微光滑的面团.3、将面团盖上饧20分钟.4、将面团分块擀成芝麻粒厚的大薄片(我用的压面机).5、然后...
莲都区15620013179： 请问如何炸麻叶？
姬万必诺： 炸麻叶儿的技巧在和面上,有三种方法: 第一种是用滚油“起酥”,即用适量烧滚的热油浇进面粉里,用筷子搅匀,然后用温水和面.这种方法最常用,炸出来的麻叶儿酥而脆,以起泡为宜,但易碎,技巧掌握在“起酥”油的多少和“和面”的...
莲都区15620013179： 炸麻叶如何做简单,农村80岁婆婆家常做法有绝招 - ？
姬万必诺： 食材主料白面500g辅料红糖80g步骤1.先将白面用面引子发酵至两倍大;2.红糖与水的比例5:2调和,加热,全部化成糖水,放冷,慢慢加白面搅拌至粘稠,做成糖稀;3.面团儿加碱水揉至光滑,将揉好的面团儿分成均等的两份儿,将两份儿面都擀成大小形状相似的,1cm厚的面皮;4.在其中一个面皮上用勺子均匀涂上糖稀,另一份儿面皮扣在糖稀上面,双手轻压;5.用刀切成均等的小块儿,每小块儿中间再切一刀,留孔;6.切好的小块儿,一只手捏住一端,另一端从中间的小孔从上向下掏出,放置面板上,待用;7.锅里倒油,待油六成热时,换小火,将麻叶下锅炸至两面金黄,捞出即可.
莲都区15620013179： 炸麻叶的做法,炸麻叶怎么做好吃,炸麻叶的家常做法 - ？
姬万必诺： 用料 主料 面粉1000克 辅料 鸡蛋3个 芝麻25克 水 适量 调料 食盐15克 炸麻叶的做法1.1000g面粉中加入黑芝麻25g,盐15g2.打入三个鸡蛋3.加入75g植物油4.慢慢加入水,把面团和成很硬的面团,盖上保鲜膜醒30分钟以上5.用擀面杖压成圆饼6....
莲都区15620013179： 炸麻叶怎么做 - ？
姬万必诺： 炸麻叶 用料:主料:小麦面粉(600克) 黑芝麻(60克) 辅料:鸡蛋(300克) 调料:盐(12克) 猪油(炼制)(100克) 花生油(120克) 做法:1.将黑芝麻淘洗干净,晾干.2.将面团放在盆内,磕入鸡蛋,放入精盐和猪油,和成面团,揉匀揉透,饧发10分钟左右.3.将面团放在案板上,撒上黑芝麻,擀成长方形薄片,再切成菱形小块,做成麻叶生坯.4.炒锅内倒入花生油,烧至八成热时,放入麻叶生坯,炸至金黄色时,捞出沥油,即可食用.
莲都区15620013179： 酥脆香满口的麻叶怎么做 麻叶的做法 - ？
姬万必诺： 酥脆的麻叶的做法 一碗面、一小勺子盐、一个鸭蛋、一小勺子麻辣鲜、黑芝麻我用的是这个牌子的麻辣鲜.把所有材料放到盆里用水揉成稍微硬点的面团,醒15分钟,然后用生粉把面团擀成薄面片.擀成大薄面片,切成小方块.锅里放油烧热些就可以(油温不用太热).把面片放锅里炸变金黄就炸好了.这就是酥脆的麻叶.
莲都区15620013179： 炸麻叶怎么做如何做好吃 - ？
姬万必诺： 食材用料 鸡蛋2枚相克食物 面粉300克 白芝麻50克 盐5克 五香粉1克 白酒5克 炸麻叶的做法 炸麻叶的做法图解11.全部的材料准备齐全.炸麻叶的做法图解22.把盐倒入温水中化开,这步骤一定不能省略的.炸麻叶的做法图解33.面粉中加入鸡蛋,...
莲都区15620013179： 麻叶怎么做 - ？
姬万必诺： 教您大头麻叶怎么做,如何做大头麻叶1.盆内加酵面250克、糖稀1.9千克、适量的温水调成糊,放入食碱和精盐调匀,把3750克面粉倒入,加适量的水和成软面团. 2.剩余的面粉、糖稀加适量的温水和成软面团(俗称＂浪子＂) ,放在案板上擀成厚约3厘米的长方块.3.面团也擀成与＂浪子＂相同的形状,将＂浪子＂压置在面上,压紧,再刷上油,略饧. 4.饧好的麻叶面切成长10厘米、宽7厘米的块,两块相叠压扁,用手指从中间挖个小洞,把一头从孔中翻套过来,放入热油锅内,炸至浮起来成4个头胀起的大头麻叶,再炸至金黄色时捞出,趁热吃最有特色.大头麻叶的制作要领:面团要揉匀至光滑饧透,油炸时油温不宜太高.希望对你有帮助~
莲都区15620013179： 怎么样做麻叶? - ？
姬万必诺： 用料 面粉(中筋粉) 200克 鸡蛋 一个 食盐 2~3克 芝麻 15克 干花椒叶碎末 少许(没有的话不放也行,加花椒叶会更香) 植物油 10ml 水 适量 过年零嘴~炸麻叶的做法 面粉中放入盐、芝麻、碾碎的花椒叶(没有的话不放也行,加椒叶末会更香)...
