香酥炸麻叶的做法
炸麻叶怎么做才脆酥?掌握这些技巧就很简单
具体诀窍 把面粉加入鸡蛋，黑芝麻，牛奶少许盐。和成光滑的面团，醒半个小时。把面团分成大小一样的小面团，用擀面杖擀成薄薄的大圆片，折叠起来。用刀切成长条，在切成菱形，散开。热锅凉油，待油温升至七成热下入菱形，小火炸制金黄。捞出沥油。酥脆麻叶的做法 一碗面、一小勺子盐、一个...
炸麻叶怎么炸才酥脆好吃
首先，要控制好炸温。油温过低会导致麻叶吸油过多，变得油腻；而油温过高则容易使麻叶炸焦。因此，在炸麻叶时，要选择适中的炸温。适宜的炸温应该在150-180摄氏度之间。可以使用温度计来检查油温，如果没有温度计，可以试验一下油的温度。在炸制过程中，要注意控制炸的时间，每片麻叶的炸制时间应该在...
炸麻叶的做法和配方法怎样制作炸麻叶
10、切记不能等麻叶变成金黄色再捞出，否则就过后变老了，颜色也难看，关键是吃着有股烧焦味，不好吃。因为捞出的时候，麻叶还是有很高余温的，持续蒸发水分，变成熟，跟炸花生的原理是相似的。所以一定要看准时机，浅黄时捞出沥干油，装盘摊散摊平。一道色泽金黄，口感酥脆，味道咸香的炸麻叶就...
炸麻叶的做法和配方
炸麻叶的配方：面粉，鸡蛋，芝麻，油、盐。做法：加料和面，擀面切条，对折划细条，折麻叶胚，下锅油炸，炸至金黄捞出。1、面粉，鸡蛋，芝麻，油、盐全部放入盆中搅拌均匀。再加入适量水，和成偏硬点的面团。盖上湿布醒面半小时。2、把面团擀成大薄面皮，再切成约10厘米的宽条。3、把宽面条向上...
过年炸麻叶,怎么才能炸出焦脆又不烂的效果,技巧是什么?
味道又如何。炒麻叶是重庆、湖北、安徽、河南等地的传统特色小吃，也可以说是小吃店的特色小吃! 主要由面粉、水、芝麻或鸡蛋制成，该小吃酥脆可口，香味四溢。因为炸过之后，一片片，薄薄的，看起来像麻叶，所以叫 "炸麻叶"。当然，这是一个学名，但名称却因人而异，有的叫阿金宝，有的叫焦叶。
请问如何炸麻叶
炸麻叶儿的技巧在和面上，有三种方法：第一种是用滚油“起酥”，即用适量烧滚的热油浇进面粉里，用筷子搅匀，然后用温水和面。这种方法最常用，炸出来的麻叶儿酥而脆，以起泡为宜，但易碎，技巧掌握在“起酥”油的多少和“和面”的软硬上。起酥油多而面软则脆性大，反之则以酥为主。第二种不用...
家常麻叶的做法
炸麻叶,有的地儿叫炸麻叶，有的地儿叫炸翻花，有的地儿叫炸焦叶，还有的地儿叫炸排叉。各地有个各地的叫法，总的来说它是一类东西。取面粉和芝麻放入盆中。打入一只鸡蛋，也可以不加，加入鸡蛋的麻叶会更酥。放入食盐和十三香。慢慢加水，逐步将面和成一团。做好的面团，饧十分钟左右，增加延展性...
麻叶的做法和配方
炸麻叶的配方包括面粉、鸡蛋、芝麻、食用油和盐。制作方法如下：首先将配料混合均匀，和成稍硬的面团，覆盖湿布静置30分钟。然后将面团擀成薄片，切成宽条，对折并切割成细条，每10条组成一个麻叶单元。将单元折叠成花形。将所有麻叶胚准备好，然后分批下锅油炸。炸至两面金黄后，捞出控油。这样，香脆...
炸麻叶的做法和配方
2. 让面团醒发10分钟。3. 醒发后的面团再次揉搓，时间稍长一些，然后将其分成等大的剂子。4. 将每个剂子压扁并擀成薄片，用刀切成大约5公分长宽的面片，并在中间划两道痕，以便炸制时能够分开。5. 在油温达到6成热时，将面片放入油中炸制。炸的时候，一旦面片浮起，应转小火慢炸，炸至表面酥...
炸麻叶的配方是什么?具体的做法是怎样的?
比如菱形或长方形都行，这样就可以了，上锅炸。做麻叶子，没加一滴水，全部用鸡蛋和面，好吃的不只是脆，而是轻轻的酥酥的脆，口感味道都像玛格丽特小饼干，玛格丽特就是加了蛋黄才酥的掉渣的炸麻叶需要的材料有：面粉300克，盐4克，食用油15克，水100克，鸡蛋一个，芝麻（黑白芝麻均可）适量。
景县盐酸回答： 酥炸麻叶详细制作步骤小时候盼着过年,盼好吃的,盼着新衣服穿.现如今,似乎这些都是再平常不过的了,对年的期盼也随之淡了很多.炸麻叶儿是俺们北方过年做得最多的小吃之一,现如今这类小吃虽然随处都可以买到,但却总是尝不到儿...
度牲19815779846问： 做油炸麻叶必备的技巧,好吃还酥脆,你get到了吗 - ？
景县盐酸回答： 麻花,是家家户户都经常吃的特色小吃,但是有一种叫炸麻叶的小吃大家吃过吗?在我们家乡每年过节的时候家里就会炸麻叶、油饼等一些风味小吃.炸麻叶是北方地区的传统小吃,主要是做好的面食经过油炸制作而成的,一般咸味的比较常见...
度牲19815779846问： 炸麻叶的做法,炸麻叶怎么做好吃,炸麻叶的家常做法 - ？
景县盐酸回答： 主料 面粉200g 鸡蛋2个 辅料 黑芝麻 适量 盐2g 步骤1.把面粉、鸡蛋、盐倒入盆里2.加少许水和成稍硬的面团,水的量很少即可,主要是用水调整软硬.调整好硬度后加入黑芝麻3.揉成光滑的面团,盖上打湿的屉布饧30分钟4.饧好的面团像擀面条一样,擀成约1mm厚的薄片5.切成20cm左右的宽条,纵向对折6.对折好的切成10cm宽的片7.把双层的面片再纵向对折8.中间切条,顶端不要切透9.纵向展开从中间套转一下10.全部做好后备用11.油温5成热,入锅炸至金黄12.炸好的麻叶13.因为用鸡蛋和的面,麻叶非常的酥脆,我轻轻掰了一下就碎成这样啦
度牲19815779846问： 请问如何炸麻叶 - ？
景县盐酸回答： 炸麻叶儿的技巧在和面上,有三种方法:第一种是用滚油“起酥”,即用适量烧滚的热油浇进面粉里,用筷子搅匀,然后用温水和面.这种方法最常用,炸出来的麻叶儿酥而脆,以起泡为宜,但易碎,技巧掌握在“起酥”油的多少和“和面”的...
度牲19815779846问： 炸麻叶怎么做如何做好吃 - ？
景县盐酸回答： 食材用料 鸡蛋2枚相克食物 面粉300克 白芝麻50克 盐5克 五香粉1克 白酒5克 炸麻叶的做法 炸麻叶的做法图解11.全部的材料准备齐全.炸麻叶的做法图解22.把盐倒入温水中化开,这步骤一定不能省略的.炸麻叶的做法图解33.面粉中加入鸡蛋,...
度牲19815779846问： 油炸麻叶制作方法 - ？
景县盐酸回答： 【主料】 面粉500克,食油150克,饴糖150克. 【辅料】 碱适量,面肥50克. 【制法】 1.和面:将温水170克(夏季水温低些,冬季高些),面肥50克,饴糖100克,倒入盆内,加入碱面;将饴糖、面肥澥开,倒入面粉350克和成面团,略饧...
度牲19815779846问： 炸麻叶怎么做 - ？
景县盐酸回答： 炸麻叶 用料:主料:小麦面粉(600克) 黑芝麻(60克) 辅料:鸡蛋(300克) 调料:盐(12克) 猪油(炼制)(100克) 花生油(120克) 做法:1.将黑芝麻淘洗干净,晾干.2.将面团放在盆内,磕入鸡蛋,放入精盐和猪油,和成面团,揉匀揉透,饧发10分钟左右.3.将面团放在案板上,撒上黑芝麻,擀成长方形薄片,再切成菱形小块,做成麻叶生坯.4.炒锅内倒入花生油,烧至八成热时,放入麻叶生坯,炸至金黄色时,捞出沥油,即可食用.
度牲19815779846问： 炸麻叶如何做简单,农村80岁婆婆家常做法有绝招 - ？
景县盐酸回答： 食材主料白面500g辅料红糖80g步骤1.先将白面用面引子发酵至两倍大;2.红糖与水的比例5:2调和,加热,全部化成糖水,放冷,慢慢加白面搅拌至粘稠,做成糖稀;3.面团儿加碱水揉至光滑,将揉好的面团儿分成均等的两份儿,将两份儿面都擀成大小形状相似的,1cm厚的面皮;4.在其中一个面皮上用勺子均匀涂上糖稀,另一份儿面皮扣在糖稀上面,双手轻压;5.用刀切成均等的小块儿,每小块儿中间再切一刀,留孔;6.切好的小块儿,一只手捏住一端,另一端从中间的小孔从上向下掏出,放置面板上,待用;7.锅里倒油,待油六成热时,换小火,将麻叶下锅炸至两面金黄,捞出即可.
度牲19815779846问： 家里就剩几个鸡蛋一碗面粉,简单一做不用水不 - ？
景县盐酸回答： 你说的是炸麻叶吗,如果是,做法如下美食主料:面粉:1000克 鸡蛋:3个 芝麻:25克水:适量(可以全部用鸡蛋更好吃)调料:食盐15克炸麻叶的技巧: 1.1000g面粉中加入黑芝麻25g,盐15g. 2.打入三个鸡蛋,加入75g植物油. 3.慢慢加...
度牲19815779846问： 怎么样做麻叶? - ？
景县盐酸回答： 用料 面粉(中筋粉) 200克 鸡蛋 一个 食盐 2~3克 芝麻 15克 干花椒叶碎末 少许(没有的话不放也行,加花椒叶会更香) 植物油 10ml 水 适量 过年零嘴~炸麻叶的做法 面粉中放入盐、芝麻、碾碎的花椒叶(没有的话不放也行,加椒叶末会更香)...
