油炸豆腐泡怎么做好吃
豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。油炸豆腐泡怎么做好吃呢？下面就一起来看看吧。
步骤
1.黄豆提前泡发，并挑除死豆子、坏豆子。
2.用料理机打成豆浆。
3.大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。
4.豆花捞进模子，压成豆腐。
5.豆腐成型了。
6.切成快。第一次做没经验，豆腐被我切的有的大有的小。
7.锅内的油烧至6、7成热吧，豆腐下锅慢慢中小火炸。
8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊。
9.一直炸，这张图片是炸的过程中，豆腐慢慢飘起来的样子，这时候还要继续炸。直至炸得豆腐四周都变成金黄色即可。
小贴士
1一定要中小火耐心的.炸，我算了一下时间，炸了大概20分钟的样子；
2不要舍不得油，这次的豆泡有些黑，是因为那油开始我炸了一锅红薯片。
炸豆腐泡做法
1、食材：豆腐400克、植物油适量。2、一大块老豆腐。3、将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块。4、将锅中倒入适量油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了）。5、倒入豆腐。6、中小火，豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色。7、全浮到油上面就好了。8、捞出控油。9、装盘。
炸豆腐泡炸一遍还是两遍?
老豆腐洗干净，切成2厘米见方的豆腐块，放入大碗中加入适量清水，再加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡半小时。用淡盐水浸泡，能去除豆腐的豆腥味，而且增加了蛋白质的筋性，炸好的豆腐泡比较光滑，不容易裂开；把豆腐块捞出，沥干水分，炸之前一定要沥干水分，不然容易炸锅；锅里倒入适量油，大火烧至5成热...
自己在家怎样炸豆腐泡
1.黄豆提前泡发，并挑除死豆子、坏豆子。2.用料理机打成豆浆。3.大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。4.豆花捞进模子，压成豆腐。5.豆腐成型了。6.切成快。第一次做没经验，豆腐被切的有的大有的小。7.锅内的油烧至6、7成热吧，豆腐下锅慢慢中小火炸。8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊。9.一...
炸豆腐泡怎么做好吃 制作葱香油豆腐的方法
1、食材：油豆腐泡1碗、香葱1小把、剁椒1大勺。2、油豆腐泡洗净，用厨房专用剪刀斜三角剪开。3、锅里烧开水，放入豆腐泡焯水30s。4、捞出油豆腐，挤干水分备用。5、锅里烧热油，加入一大勺剁椒炒出香味。6、加入油豆腐一起翻炒均匀。7、加入一铲生抽、少许蚝油、适量盐调味。8、并根据情况点少...
小苏打可以油炸豆腐泡
油炸豆腐泡制作中使用小苏打，充当发酵粉的作用。油炸豆腐泡制作方法：工具\/材料：水豆腐1块、小苏打20克、食用油适量、食盐5克。方法\/步骤：1、将豆腐用清水洗净沥干水分，备用，豆腐尽量选用老豆腐。2、把洗好的豆腐切成2-3厘米的小方块。3、准备一个碗，把小苏打和食盐混合均匀，把切好的豆腐分批...
炸豆腐泡怎么炸又蓬松又好吃
炸豆腐泡炸又蓬松又好吃方法如下：1、豆腐泡切成大小适中的块状。2、准备一个大碗，加入适量中筋面粉、苏打粉和盐，搅拌均匀。3、另外准备一个碗，把鸡蛋打散，加入适量水搅拌均匀。4、油锅烧至7成热，将豆腐泡块依次裹上面粉，再蘸上鸡蛋液，重复两次，使其表面均匀覆盖一层奶黄色的鸡蛋液。5、把...
油炸的豆腐泡怎么做好吃法
1、首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。2、把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。3、然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。4、开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。5、等几分钟后看着豆腐块一...
炸豆腐泡做法
炸豆腐泡做法如下: 【材料】 白萝卜,姜丝和,香油,豆腐,粟粉,酱油,姜,糖 【做法】 1.白萝卜擦丝后用一点盐腌一会把水份揸干. 2.加入一些姜丝和香油拌匀. 3.嫩豆腐一块切成六小块.抹干表面水份.轻轻扑上一层粟粉.放烧到大热的油锅里炸到表面有点颜色后转中火炸到金黄色. 4.装碟.上面放萝卜丝.用酱...
如何做炸豆腐泡步骤图解
1.黄豆提前泡发，并挑除死豆子、坏豆子。2.用料理机打成豆浆。3.大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。4.豆花捞进模子，压成豆腐。5.豆腐成型了。6.切成快。第一次做没经验，豆腐被我切的有的大有的小。7.锅内的油烧至6、7成热吧，豆腐下锅慢慢中小火炸。8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊。9....
怎样炸的豆腐泡起泡效果好
1、制作豆腐泡，首先在选择豆腐上就有讲究，一定要选择非常瓷实的北豆腐，这样做出来的豆腐泡才会特别大，特别的起泡。2、首先将豆腐切成宽条，然后再改刀切成小方块，一个方块大概是1.5-2厘米即可，然后把豆腐块放入碗中，加入一勺食用盐备用。3、再加入可以淹没豆腐的清水，给它浸泡20分钟，这样炸出...
戊念风湿： 你好,油炸豆腐泡做法(2):干豆10斤、豆欣酥10-20克、0.5-0.8斤食品级石膏.工艺流程:将浸泡好的豆子磨浆→煮浆→ 出锅后添加豆欣酥(提前用1斤凉水溶解)→石膏溶液点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→切块成型 →油炸(120度低温入锅炸起个、180度高温定型).
西城区13621008479： 新鲜豆腐怎么炸豆 泡 - ？
戊念风湿： 油炸豆腐泡 食材 主料豆腐500g 辅料油适量 步骤 1.豆腐切块 2.锅热后将锅内多倒一些油 3.带筷子伸进去周围有小气泡即可 4.下豆腐 5.豆腐浮起,两面都炸成金黄色即可 6.成品 小贴士 豆腐下锅后不要立即搅动等表皮炸硬后再翻动,以免把豆腐搅...
西城区13621008479： 油炸豆腐泡怎么做的 - ？
戊念风湿： 1,取鲜豆腐一块,洗净,去渣,空水. 豆腐就一定要黄豆磨成粉做成的豆腐,那样才有味道.有的人吃豆腐就从来没有想到去渣和空水.豆腐是很软的食品,我们在洗的时候经常会看到洗过的水里都是豆腐渣,那豆腐渣如果不去的话,做出来...
西城区13621008479： 油炸豆泡的做法,油炸豆泡怎么做好吃,油炸豆泡的家常 - ？
戊念风湿： 1. 油豆泡放入锅中加刚没过豆泡的水,大火煮开. 2. 加入除盐和香油外的所有配料,转小火煮至烫汁变少(视情况加入盐,如果咸味够了,就不要加盐了) 3. 淋入香油即可出锅
西城区13621008479： 怎样油炸豆腐泡？
戊念风湿： 1.新鲜的水豆腐 2.切成俩块 3.盖刀切成小块 不可切太薄的块 4.油温不可过高 放入豆腐 5.小火慢慢的炸制成金黄色 6.切开 容易入味 炒的时候可以把豆腐泡切开,容易入味
西城区13621008479： 油炸豆腐泡怎样做才能做得真正好? - ？
戊念风湿： 主料: 油豆腐400克 辅料: 冬笋50克 香菇(鲜)50克 油菜心100克 调料: 酱油20克 黄酒5克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 色拉油50克 碱1克 制作工艺1.油豆腐用碱水泡软,换热水反复洗去碱味,挤去水分待用;油菜心洗净待用.2.水发香菇去蒂,洗净,批成片;冬笋去硬壳煮熟后切成厚片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用.3.炒锅放在中火上,放入色拉油烧热,下冬笋片、香菇片、油豆腐煸炒几下,倒入清汤500毫升、加酱油、绍酒、精盐,焖烧五分钟,放入小油菜心、味精,至锅中汤汁翻滚时,用湿淀粉勾芡,起锅装盘即可.
西城区13621008479： 油炸豆腐泡怎么炒好吃 - ？
戊念风湿： 一、豆腐泡炒青椒 食材主料豆腐泡300克辅料豆油 适量精盐 适量花椒 适量生抽 适量葱 适量姜 适量蒜 适量淀粉 适量味素 少许青椒1个1.锅内放少许的油,放入葱、姜、蒜,再放入青椒进行翻炒.2.当青椒变软后,把炸好的豆腐泡倒入锅中翻炒...
西城区13621008479： 油豆腐泡怎么做好吃,油豆腐泡的吃法 - ？
戊念风湿： 1油豆腐泡用滚水汆烫至柔软,捞到冷水中清洗去油 2油豆腐泡挖洞并挤干水分 3绞肉加腌料搅拌至有黏性后加入葱花再搅匀 4将肉馅塞满油豆腐泡 5起油锅,油豆腐塞肉面朝下小火煎至收口,加调味料后盖上锅盖焖煮至收汁即可.
西城区13621008479： 广西油炸豆腐泡是怎么做的? - ？
戊念风湿： 用料 材料 卤水老豆腐一块约330克 食用油1升 做法1. 洗干净油炸锅,不可带有水珠那会造成迸溅2. 放上大约1升花生油,到标尺的下线3. 不锈钢炸篮儿先入油中浸一下,再放入切好的豆腐块儿,这样就不沾4. 将放好豆腐块的炸篮儿放入锅内,油量差不多在被炸物的水平线5. 按照凹槽对准盖上油炸锅的盖子6. 这图应该在图四的位置余下顺延就对了,提前开机选定140度油温预热7. 盖子有很好的过滤装置,上面冒出很多的水气不是油烟额,担心卡槽露烟加快湿布即可8. 经过启动---灭掉--再启动---通过盖子视窗看到在焦黄,提起炸篮儿可在锅边控油
西城区13621008479： 炸油豆泡怎么能炸的更好 - ？
戊念风湿： 油炸豆腐泡做法:1.将10斤干豆加90斤水,磨三遍浆.2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅,与第一遍浆混合.3.然后加入10斤凉水,再加入40克豆欣酥(提前用少许凉水溶解好).4.待豆浆温度降至75℃时下卤(卤水浓度8-9Be')或石膏0.33-0.35斤.点浆先快后慢、先多后少,凝固成豆花至出清黄水即可.5.点浆后静止凝固15分钟即可破脑(用铜勺上下翻动,至豆花全部下沉)、压榨至35斤左右.6.将豆腐趁热划成小块,降温后放入150-160℃油锅油炸,要不停翻动.
