蒸杂粮馒头怎么发面
1. 准备等量的玉米面、小米面和黄豆面，与同样数量的小麦面粉混合均匀，确保粗粮面与小麦面粉的比例为1:1。
2. 取适量酵母粉用温水溶解，然后加入面粉中，揉成面团。盖上盖子，让面团在温暖的环境中发酵约三小时，直至面团体积膨胀到原来的两倍大。
3. 将发酵好的杂粮面团中加入少量小麦面粉，揉匀后搓成长条，再切成小块，放置干棉布上，进行约二十分钟的二次醒发。
4. 把醒发好的馒头面胚放入铺有湿蒸笼布的蒸锅中，开大火将锅中的水烧开，转中小火蒸约三十分钟。关火后不要立即开盖，继续焖五分钟。
5. 打开锅盖，小心取出馒头。这样制作的杂粮馒头松软可口，营养丰富，即便是平时不喜欢吃粗粮的人也会被其魅力所吸引。搭配一些炒菜，享受杂粮馒头的独特风味，幸福感倍增。
【小贴士】
1. 杂粮馒头的成败关键在于发面，务必确保面要发好。
2. 发面的时间根据气温调整，夏天较短，冬天则需延长。
3. 揉好的面团需要二次醒发，这能让馒头更加松软美味。
玉米馒头怎么做松软
4.将馒头胚再放置半个小时至松软，拿起手感很轻，放入蒸笼；6 5.水开后将蒸笼放入锅内， 大火蒸12-15分钟即可。玉米馒头的注意事项 做馒头有4个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个...
自家蒸馒头的发面方法
以特制小麦面粉为主要原料，比如雪花粉、强筋粉、糕点粉等，适当添加辅料，生产出组织柔软、风味独特的馒头。比如奶油馒头、巧克力馒头、开花馒头、水果馒头等。该类馒头一般个体较小，其风味和口感可以与烘焙发酵面食相媲美，作为点心而消费量较少，是很受儿童欢迎的品种，也是宴席面点品种。杂粮馒头 杂粮有...
怎样发面又白又蓬松
发面时候加入白醋，可以使得蒸出来的馒头蓬松，同时防止馒头在蒸的过程中发黄。馒头的分类：1、主食馒头 主食馒头是指用小麦面粉作为主要原料制作成的馒头，它是我国人们主要的日常主食之一。主食馒头根据各地人们的风味和口感不同又可以分为：北方硬面馒头、软性北方馒头、南方软面馒头。2、杂粮馒头 杂粮...
高粱面怎么做馒头好吃
可以把高粱面跟普通的面粉混合在一起，加一些酵母粉啊发酵好了以后，蒸成馒头的形状，放在锅里面给它烧熟，就可以做出非常美味的高粱杂粮面馒头了。
要用面引子发面做馒头,怎么做啊?在什么时候放入小苏打啊?快回答我...
原料：面引子（上次蒸馒头剩下的生面）一块，面粉4小碗（大约800g），面碱一汤勺（大约10-15g）1、发面。如图1，将面引子（上次蒸馒头留的面团）用水化开，（里面可以放研磨的杂粮面，如燕麦什么的，也可加牛奶或酸奶），加面粉搅拌，揉成面团即可。说明一下，这个工序水要一点一点的加，面引子先...
自己做馒头用什么面粉
小贴士:在和面这一步，在温水里加入少量红糖，可加速发酵过程，还可增加甜味;更可按面粉的量加入约1\/3杂粮面(如燕麦面、荞麦面、玉米面等)，就能蒸出杂粮馒头啦!3)和好面后，马上把面团切成小块(每块最终会发成两倍体积的馒头)。这时可以加点创意，把小块再揉成不同形状，蒸出来的馒头就可以千姿...
馒头怎么做才松软好吃?
在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀 请点击输入图片描述 酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活 请点击输入图片描述 面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆光，手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵 请点击输入图片描述 面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大 请点击...
怎样制作馒头?
胡萝卜别只会炒着吃了，用来做馒头也太好吃了吧
怎么做才能使馒头松软咸香呢?
一、准备食材 做馒头的食材非常的简单，只需要准备面粉、酵母和水就可以了。面粉选用最普通的中筋面粉就可以了，如果想吃杂粮馒头的话也可以在面粉里面加入一些玉米面、高粱面等。这样做出来的馒头既营养又美味，而且还富有非常丰富的膳食纤维，对身体也有很多的好处。二、和面 做馒头和面是非常重要的，这...
高粱面馒头怎么做?
一道营养美味的高粱面馒头制作完成，即宣软香甜又健康美味，家里隔三差五吃一次，可以让油腻的肠胃接受一次大扫除，经常吃身体更健康。小贴士 1、发面时间根据气温决定，秋天是的气温2个小时就行，冬天要适当增加发酵时间，也可以把面盆坐在温水上可以加快发酵时间；2、记得要二次发酵哟！这样会是馒头更...
曹冠那琦： (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清...
芜湖县17325926923： 馒头发面怎么发?(详细解说) - ？
曹冠那琦： 原料:面粉 2 杯干酵母(Active Dry Yeast) 1匙牛奶 1 杯糖 1 匙制作:1、揉面:牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶,加糖溶解后,再加干酵母,室温放置10分钟后,待其表面产生浮沫,和入面粉中,拌匀,揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团,并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光).2、发酵:将面团放入盆内,加盖,在30oC左右保温2~3小时,见面团涨到原来的2~3倍大时,表明面团已发好.3、成形:发好的面团使用前要再揉一次.做成馒头、包子等成品后,要搁置15~20分钟,叫做醒面,然后再蒸
芜湖县17325926923： 如何发馒头面 - ？
曹冠那琦： 主料:面粉250g、温水140ml、酵母3g 辅料:砂糖30g 步骤: 1、原材料. 2、酵母倒入温水里融化. 3、砂糖,酵母水倒入面粉里. 4、搅匀成面团后放到垫子上揉搓. 5、揉搓至光滑后放入盘中,盖上保鲜膜. 6、放入烤箱中层,同时放入一碗热水.开启发酵功能1个小时. 7、发酵好的面团是之前的2到3倍大,用手指按下去一个小孔不会回弹就可以了.
芜湖县17325926923： 做馒头怎样发面最好吃 - ？
曹冠那琦： 做馒头,其中面粉是最不可缺少的食材,仅是发面就有很大的技巧:第一大发面技巧:选对发酵剂.1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气...
芜湖县17325926923： 怎么样发面做馒头 - ？
曹冠那琦： 馒头做法如下: 用料 主料 面粉500克 糖80克 辅料 酵母5克 水250克 馒头的做法 1.面粉等材料准备好 2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ,先少许温水 3.5克的酵母 4,倒入温水里融化,让酵母好发酵 5.白糖80克就够了,如果要...
芜湖县17325926923： 杂粮馒头的做法 - ？
曹冠那琦： 1、将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀,酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中,再加入适量的温水,将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可; ...
芜湖县17325926923： 怎样发面蒸馒头 - ？
曹冠那琦： 1.到商场里先买一袋干酵母,然后倒适量的热水(30-40度左右)在和面的盆子里,放入适量的干酵母,用手在盆子里把干酵母粉与水搅融后;2.放入适量的面粉,开始和面,如果你觉得面粉里的水比较少面粉较硬的话,可以在适量的再加入一点水,反之,如果感觉面比较软的话,也可以再加一点面粉进去;3.活好面后把面盆放在热水炉上或者用大一点锅装一些热水把盆放进去就可以了(把盆放进去的时候能够接触到盆底就可以啦,温度在30-40度之间);4.大概等到8个小时的时候去看一下,当看到面团被你用手勾起一小块里面的面呈蜂窝状就可以了.
芜湖县17325926923： 怎么发面蒸玉米馒头 - ？
曹冠那琦： 主料:玉米面(黄)300g 调料:酵母(干)适量 步骤: 1.玉米面和白面粉准备好 2.两种面粉混合均匀,用酵母水和好 3.和好的面团,醒发1个小时 4.面醒好了,可以开始做了 5.将面团揉一下,分成大小均等的馒头剂子 6.反复揉搓,揉成圆形的馒头状,将揉好的馒头再进行二次醒发,大概15分钟就可以了,然后上锅大火蒸25分钟. 7.关火过5分钟后再解开锅盖,玉米馒头就做好啦~
芜湖县17325926923： 怎样发面,才能做出好吃的馒头 - ？
曹冠那琦： 第一种:放酵母的时候再加一些小苏打,这样发酵速度快,并且只需发酵一次就行,做好的生坯再饧一会就可以,小苏打对人没害处,这个方法可以用,不过馒头店用的面粉不可能象自家那样选择质量好的面粉,而且里面还加什么化学添加剂. ...
芜湖县17325926923： 馒头发面方法 - ？
曹冠那琦： 1. 面粉450克,糖一点,混合.2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟3. 将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑.4. 蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖.饧发.5. 大概一个多小时吧.面团变成2倍大. 取出面团,排气,揉啊揉,让面团表面光滑,再室温醒发半小时.6. 案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团.7. 蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右.中火烧开,上气后,蒸了18分钟 直接分享给您个馒头的做法,该做法来自豆果,您可以对照着看一下.
