如何自制美味的油焖春笋？

~ 油焖春笋是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是口感鲜嫩，味道鲜美。下面是自制美味的油焖春笋的步骤：
材料准备：
春笋 500克
生姜 2片
蒜瓣 2瓣
青蒜 2根
食用油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
料酒 适量
清水 适量
步骤一：准备春笋
将春笋去皮，切成滚刀块，放入开水中焯水，去除苦涩味。焯水时可以加入一些食盐和几滴油，这样可以使春笋更加鲜嫩。焯水大约需要5分钟，然后捞出沥干水分。
步骤二：准备调料
将生姜切成片，蒜瓣拍碎，青蒜切成段。准备好适量的盐、鸡精、生抽、老抽、糖和料酒。
步骤三：炒制春笋
在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜片和蒜瓣爆香。接着加入春笋翻炒均匀，炒至春笋表面微微焦黄。
步骤四：调味
加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、糖和料酒，继续翻炒均匀，让春笋充分吸收调料的味道。
步骤五：油焖
倒入足够的清水，水量大约没过春笋。盖上锅盖，用中小火慢慢焖煮。期间可以适当翻动春笋，使其受热均匀。
步骤六：收汁
待春笋煮至软烂，汤汁浓稠时，加入青蒜段，翻炒均匀。然后开大火收汁，使春笋表面的光泽更加诱人。
步骤七：出锅
待汤汁收至浓稠，春笋表面油润时，即可出锅装盘。
小贴士：
春笋焯水时，可以加入一些食盐和几滴油，这样可以使春笋更加鲜嫩。
炒制春笋时，要控制好火候，避免春笋炒糊。
油焖过程中，要保持中小火，避免春笋煮烂。
收汁时，要开大火，使春笋表面的光泽更加诱人。
按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的油焖春笋了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。

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戏轮冰珍： 材料:春笋,酱油,油,味精,糖.做法:把笋洗干净,滚刀切.锅内倒油等油热把笋放入煸炒,不要很多的油,煸的时间要长点,然后锅内加水,水的量把笋盖末就可以了,再倒入酱油,不要很多,看个人口味的咸淡,然后盖上锅盖让锅内的水和酱油烧到笋里,把水和酱油烧干就可以了.最后放点味精和糖,糖可以多一些,甜点会好吃的.好了完成了,一盆很可口的油闷笋就作好了.小窍门:选笋的时候要选那种形状扁扁的样子,这样的笋是不空的.不管选冬笋还是竹笋哦. 还有这里也可以参考,有图哦 http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100cdqu.html

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戏轮冰珍： 材料:春笋、油、葱花、盐、高汤、老抽、生抽、醋、糖做 法:1.春笋切滚刀块2.入锅煮开后稍煮几分钟,煮去涩味.3.沥干水份备用4.高汤,生抽,老抽,糖,少许盐和一点点醋调成汁备用.(没有高汤可以用水代替.醋是调味,只能一点点,不能吃出醋味来)5.油锅烧热,倒入笋炒至边角微黄.6.倒入调好的汁炒匀,盖上锅盖小火焖烧几分钟.7.大火收汁,出锅撒上葱花.

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戏轮冰珍： 菜名:油焖笋 材料:春笋,酱油,油,味精,糖. 做法:把笋洗干净,滚刀切.锅内倒油等油热把笋放入煸炒,不要很多的油,煸的时间要长点,然后锅内加水,水的量把笋盖末就可以了,再倒入酱油,不要很多,看个人口味的咸淡,然后盖上锅盖让锅内的水和酱油烧到笋里,把水和酱油烧干就可以了.最后放点味精和糖,糖可以多一些,甜点会好吃的.好了完成了,一盆很可口的油闷笋就作好了. 小窍门:选笋的时候要选那种形状扁扁的样子,这样的笋是不空的.不管选冬笋还是竹笋. 参考资料: http://www.365ktz.com/archiver/?tid-7544.html