官渡五香豆腐干的制作方式有哪些？
首先，需要准备以下材料：黄豆、水、食盐、食用碱、五香粉、酱油、糖、食用油等。
浸泡黄豆：将适量的黄豆放入大碗中，加入足够的水，浸泡8-10小时，直至黄豆充分吸水膨胀。浸泡过程中，可以适当更换水，以去除豆腥味。
磨浆：将浸泡好的黄豆捞出，放入豆浆机或搅拌机中，加入适量的水，搅拌均匀，制成黄豆浆。
煮浆：将黄豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，边煮边搅拌，防止粘锅。当豆浆煮沸后，继续煮5-10分钟，使豆腥味充分挥发。
凝固：将煮好的豆浆稍微冷却至80-90℃，然后加入事先溶解好的食用碱水，搅拌均匀，静置10-15分钟，使豆浆凝固成豆腐脑。
压榨：将豆腐脑倒入布袋或模具中，用力压榨，使豆腐脑中的水分尽量排出，形成豆腐块。压榨时间约为30分钟，直至豆腐块表面光滑、有弹性。
切片：将压好的豆腐块取出，切成约1厘米厚的片状，备用。
腌制：将切好的豆腐片放入盆中，加入适量的食盐、五香粉、酱油、糖等调料，充分拌匀，腌制30分钟左右，使豆腐片充分吸收调料的味道。
炖煮：将腌制好的豆腐片放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢炖煮，使豆腐片更加入味。炖煮时间约为30分钟。
炸制：将炖煮好的豆腐片捞出，沥干水分。在锅中加入适量的食用油，烧热后放入豆腐片，用中火炸至两面金黄，捞出沥油。
出锅：将炸好的豆腐干摆放在盘中，撒上适量的葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。
通过以上十个步骤，就可以制作出美味可口的官渡五香豆腐干。这道美食不仅口感独特，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在中国各地，五香豆腐干的做法可能略有不同，但基本原理和制作过程都是相似的。希望以上介绍能帮助大家了解官渡五香豆腐干的制作方式。
竹山县的名优特产
五倍子五倍子又名百虫仓，是一种重要的工业原料。主产区为竹山县，该县同时也是湖北和全国生产五倍子的大县之一。该肚倍个儿大，单宁酸含量高。五香豆腐干竹山县官渡五香豆腐干自光绪元年始，一直被官渡人列为珍贵佳肴。官渡人待客，如果席间少了五香豆腐干，视为对客不敬。席间宁可无荤，也不可没有五香...
十堰市是湖北省下辖市,湖北十堰的特产你都知道什么?
2、竹溪碗糕 竹溪碗糕是十堰竹溪县的一道著名的风味小吃，已经有着五百多年的历史。竹溪碗糕色泽雪白，质地松软，味甜不腻，不仅营养丰富，而且具有生津止渴的功效，深受游客的喜爱。3、官渡五香豆腐干 官渡五香豆腐干是十堰市竹山县的一种风味小吃，是纯手工制作的。它风味独特，甘甜爽口，香味醇厚，无论...
谁知道莘塍五香干的历史、创始人以及故事啊!跪求答案!
若没有的话，抑或是舍不得买，囊中羞涩吧。如果尝过，当他吃到南京的豆腐干时也许会与莘塍的五香干比较一番吧，可是又不见文字留给后人。看来这也只能算是历史的疑团了。我第一次吃莘塍五香干是七十年代，在瑞安飞云江渡口。那时，南来北往的汽车在渡口待渡，一等就得几个小时，甚至几天。一次...
豆腐的来历
就这样,在长期的社会发展中,问世于寿县八公山的豆腐,终于传遍神州大地,并逐渐形成中国豆腐的八大系列:一为水豆腐,包括质地粗硬的北豆腐和细嫩的南豆腐;二为半脱水制品,主要有百叶、千张等;三为油炸制品,主要有炸豆腐泡和炸金丝;四为卤制品,主要包括五香豆腐干和五香豆腐丝;五为熏制品,诸如熏素肠、熏素肚;六为...
豆腐名字的来历?
刘安喜欢道士,经常招纳数千道士，在王府从事炼丹之事，道士炼丹必用盐卤，因为把盐卤加热就得到了氯化氢，把氯化氢与水结合就得到了盐酸。但是一个道士无意中把卤碱掉入豆浆里，没有想到，豆浆竟凝固了。这个道士认为“豆浆腐败”，但其他的道士尝了尝，事后也没有不良反应。于是后来便取名豆腐。
乌镇有什么特色小吃
1，姑嫂饼 姑嫂饼，乌镇姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名点。据《乌青镇志》记载，距今已有100多年的历史。民间传说它是因姑嫂二人斗气而成，故名姑嫂饼的形状酷似棋子饼，比棋子饼略大。2，熏豆茶 熏豆茶，又称烘豆茶，主要原料是薰豆，辅料有桂花、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等，故乌镇人有“...
古人怎么买豆腐
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豆腐是液体还是固体?
加工的时候是液体，完工的时候是固体。
豆腐的起源地是哪里?
豆腐存在的历史悠久，相传是在公元前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”...
十堰最有名的小吃是什么
1、官渡五香豆腐干：是关渡镇胡宗全家的祖传手工艺风味食品。它具有独特风味，甘甜爽口，香味醇厚，无论零食佐酒，或入菜烹调，都是上品佳味。自光绪元年始，竹山官渡豆腐干一直被官渡人列为珍贵佳肴。官渡人待客，如果席间少了五香豆腐干，视为对客不敬。席间宁可无荤，也不可没有五香豆腐干；2、瓦块...
暴莘富马： 五香豆腐干制作法 豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%.其制作方法如下: (1)备料.上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克.(2)磨浆.先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后...
碑林区19897355968： 五香豆腐干制作方法? - ？
暴莘富马： 需要提前准备好的材料包括:豆干 一斤、生抽 三大勺、姜 几片、大料 三颗、桂皮 一根、冰糖 4小块、盐 半小勺、五香粉 1小勺、香叶 4片.1、第一步把准备好的豆干划几刀,所有豆干都切好.2、锅内放油加热,放入豆干煎至表面变色捞出.3、锅内放油加热,下入姜片.4、然后放入生抽,姜,大料,桂皮,香叶,快速翻炒.5、加入水和五香粉.6、然后锅里放入豆干,煮沸后转小火煮20分钟.7、大火收汁,关火.8、把豆干捞出,这样五香豆腐干就做好了.
碑林区19897355968： 制作豆腐干几方法 - ？
暴莘富马： 一种五香豆腐干的制作方法,它包括以下步骤:①选用优质黄豆进行清洗、然后浸泡8-12小时;②将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣;③将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开,通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑,再将豆腐脑放入模具内进行...
碑林区19897355968： 五香豆腐干的制作方法1 - ？
暴莘富马： 原料配方: 大豆50公斤 、全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克、 食盐、酱色、五香粉适量.把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨,加水制成豆浆,煮熟,然后点浆.1.点浆:一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、氯化钙)点浆...
碑林区19897355968： 五香豆干的卤制法 - ？
暴莘富马： 卤五香豆干 材料 主料:豆腐干500克, 调料:八角3克,花椒20克,酱油50克,盐2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黄酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克 做法1.小铝锅中放入清水1500克上火烧开,下精盐,味精...
碑林区19897355968： 五香干豆腐什么做 - ？
暴莘富马： 其实卤水是关键,只要有好吃的卤水,卤什么都可以.不过简单一点的的话下面这个做法就可以了 卤五香干豆腐 ≮美食原料≯ 干豆腐500克,香油10克,酱油50克,盐2克,味精1.5克,大料6克,花椒5克,五香粉5克,葱段10克,姜块5克.≮...
碑林区19897355968： 豆腐干怎么做？
暴莘富马： [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉,精盐或酱油,栀子水. ①选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤,然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,四角复包,压榨至干,成白豆腐干. ②将白豆腐干抹上五香粉和精盐,腌制后,清水洗净,用光滑嫩石将其下面磨至光滑,景干后抹上栀子水染成黄色. ③将豆腐干放在特制烘笪上,微火烘焙. [特色]甜、香、咸、鲜四味俱全,回味无穷.
碑林区19897355968： 豆腐干是怎么做出来的? - ？
暴莘富马： 先要做出豆腐,然后把豆腐一块块包好,把水分挤出去,就称豆腐干来.如果再熏的话,就是熏干
碑林区19897355968： 五香豆干怎么做好吃,五香豆干的吃法 - ？
暴莘富马： 食材明细 豆腐干适量 红辣椒适量 蒜苔适量 五香粉适量 孜然粉适量 黑芝麻适量 大蒜适量 微辣口味 炸工艺 十分钟耗时 简单难度 五香豆干的做法步骤1 把豆腐洗干净,控干水份2 把豆腐干切成半厘米厚的块3 蒜苔切成碎末4 红辣椒大蒜切碎...
碑林区19897355968： 五香豆腐干怎么做好吃？
暴莘富马：材料 甜面酱1大匙,生抽,辣椒粉,油,豆干,水,盐,糖,五香粉、,孜然粉,姜粉,花椒粉做法 1.我买的是那种长条形圆豆干,切成薄片在油锅内煎制两面呈黄色,凉透后把薄片切成条状备用. 2.关键一步要准备好卤料了,锅内放适量油...
