如何制作面筋
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
制作面筋过程如下：
主料：300g
辅料：油和水
步骤：
1、首先准备面粉可以根据个人需要，也可以多做一些放冰箱备用。
2、放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。
3、再用手柔成面团，直到做到面光手光盆光。
4、然后再加入水揉几次。
5、醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水。
6、醒面后，再用水洗面，反复洗。倒出来的面粉水不要扔，可以拿来做凉皮。
7、洗的要水清为止哦，弄成一团后就成面筋了。
8，锅里开水，放入面筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分钟个左右，看个人做的量。
9，蒸熟以后的图片
10，切开后就可以吃啦。
扩展资料：
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统美食。
参考资料：百度百科—面筋
当面团在水中反复搓洗且水不再浑浊时， 此时的“面团”只有原来的三分之一大， 且颜色变得更深，呈现淡黄色， 用力拉扯“面团”变得富有弹性不易断裂。时手中的这个“面团”，我们称之为面筋， 它是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质。
烤面筋的做法
怎样制作面筋
制作方法 1.原料准备：将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。2.制取：将面团置于密孔罗、筛或粗布中...
面筋的制作方法
步骤：1，谷元粉，俗称面筋粉，用量随意，看想出多少东西了。2，往水里倒粉，不是往粉里倒水！3，一开始面筋在面筋成型前，采用“捞”的方式和水拌匀，之后按压，一方面挤出多余水分，一方面把水面融合紧密一些。4，多了水也没关系，倒了就是了，不然加粉也可以剩的水不多的话还是倒了吧！然后切...
自制面筋的方法有哪些?
（1）准备材料：高筋面粉、水。（2）将高筋面粉和水按照一定比例（一般为2:1）混合，揉成面团。（3）将面团盖上湿布，醒发30分钟左右。（4）将醒发好的面团放入盆中，加入清水，用手揉搓面团，使面粉中的淀粉溶于水中，留下面筋。（5）不断更换水，直到水变清，面筋洗净为止。（6）将洗好的面...
面筋制作详细过程?
1、面粉边加水边搅成絮状。2、揉成面团加盖静置半小时。面团成型稍稍揉光即可。3、盆里加水，反复用手揉搓面团。4、直至面水变得非常浓稠，捞出面团，把面水倒入一个比较大的盆里，此盆重新加水，揉搓面团。5、如此重复六次，把所有的面水装同一盆里静置，使其沉淀分层。6、洗好的面筋另外放置。7...
面筋的制作方法
面筋的制作方法 原料：谷朊粉、盐、清水、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、植物油、芝麻。 做法步骤：第1步、谷朊粉。第2步、盆里加水和盐，拌匀。第3步、把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。第4步、搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。第5步、把成团的面筋...
怎么制作面筋?
一、制作手工面筋所需材料:1.谷朊粉(谷物粉)350克 2.2克盐 3.水 4.20双筷子 5、八角适量 6.适量的香叶 7.1块肉桂 二、制作手工面筋的步骤:1.面条粉(谷物粉)加盐，边用筷子搅拌边加水。2.筷子把面粉(谷物粉)搅拌成絮状，然后用手抓。水应该覆盖面筋。3.面团搅拌好之后，发酵一个晚上，...
自制面筋的做法是怎样的?
自制面筋的制作步骤：1、首先，500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右，如下图所示。2、接下来，开始洗面，其实就是在水里揉面。在盆里放一些水，不要太多，然后将面团放入盆内用力揉，如下图所示。3、然后，揉到水成为白色的面糊，就要将面糊倒到另一个盆...
手工面筋的做法步骤图
一、制作手工面筋所需材料：1、面筋粉（谷䏓粉）350g 2、盐2克 3、水 4、筷子20副 5、八角适量 6、香叶适量 7、桂皮1块 二、制作手工面筋的步骤：1、在面筋粉（谷䏓粉）中加入盐，用筷子边搅拌边加水。2、筷子将面筋粉（谷䏓粉）搅拌成絮状，再用手抓，水要盖过面筋...
面筋的制作流程
(1)油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅...
面筋是如何制作的?
煮制：将洗净的面条放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转中小火煮约10分钟。煮好的面筋会变得更加有弹性和韧性。冷却：将煮好的面筋捞出，放入冷水中浸泡，使其迅速冷却。冷却后的面筋口感更佳。至此，面筋制作完成。制作好的面筋可以用来炒菜、炖汤、烧烤等多种烹饪方式，口感独特，营养丰富。需要注意...
大叔纪小儿： 日常面筋的做法:原料:新鲜面粉 1kg、食盐大约5g、水大约550ml 做法:1、把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀,在面粉中央拨个洞,倒入凉水,用筷子朝一个方向不断搅拌,让后用手搓揉10分钟成一团柔软的面团.2、把搓揉好的面团绑在塑料...
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大叔纪小儿： 面筋的制作方法: 1.面粉用80粉温水和面,上劲,醒一醒,然后用清水洗面团,一定要洗干净水要清,得到面筋. 2.炸面筋,用3-5成的温油炸,取大拇指大小的面筋入锅炸至金黄色成球状即可. 3.关键是油温不能高,炸制时间要稍长点.这样面筋离锅后不瘪. 弄不好,也许不是你的错,因为市售面粉都加了东西,都没面筋了.要想做出好面筋,还是自己用纯麦加工了的好.
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大叔纪小儿： 原料:面粉,绿豆芽,干酵母,水,盐,酱油,味精,香醋,辣椒油.1、面粉边加水边搅成絮状.2、揉成面团加盖静置半小时.面团成型稍稍揉光即可.3、盆里加水,反复用手揉搓面团.4、直至面水变得非常浓稠,捞出面团,把面水倒入一...
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大叔纪小儿： 手工面筋的家常做法:食材 主料:面粉500g 水50ml 辅料盐3g 步骤1. 准备工作很简单,面粉,水,盐(不放盐也可以)2.面粉加水揉成面团,放置5分钟.3.添水,开始洗面,像洗衣服那样揉搓.4.水浑浊以后换干净的水继续洗面,此步骤重复5次左右.5.直至面团洗干净,水不浑浊.6.把洗好的面筋分成小块,煮的时候方便熟透.7.大火煮3分钟左右成熟.(也可以大火蒸十分钟)8.煮熟后放入凉水.9.面筋就做好了.可以凉拌,可以热炒,也可以做烤面筋!所需厨具:面盆.
