怎么能让油少溅出来?
根据本人近十年的炒菜经验,油溅出来可能有以下原因:
1、锅里还有水的时候就放油,油一热就会溅得到处都是:在放油前最好先把锅预热,将锅上原来残留的水分清除。
2、食材中带有水分:食材在入锅前最好滤干水分,蔬菜洗完后用筛网装起甩一下。
3、油炸食品时也很容易溅油:要在油温尚低时入锅,等水分减少后,再加热油温。
4、油温过高:注意控制油的温度,油温过高时容易飞溅。
5、向锅中倒菜时要轻缓,不要离着八丈远就把菜扔锅里进去。。。
6、检查一下炒菜的油,有一些劣质油中也可能会有水分:在条件允许的情况下选择正规品牌食用油。
7、炒菜时一定要开抽油烟机!炒菜时一定要开抽油烟机!炒菜时一定要开抽油烟机!
祝你早日成为一代食神!加油哟~
炒菜的时候油总是会四处飞溅,你知道怎么才能避免呢?
所以如何烹调不溅油 1,当壶里有水的时候,它是最容易被飞溅的油。水干了,再放油。2、炒蔬菜时,锅内的油往往容易溅出,只需在热油中撒少许盐,防止锅内溢油。3、在炒肉的菜肴中,可以使用“火锅清凉油”的方法。也就是说,先把锅加热,倒油,然后把盘子放在热的地方,这样就不会被溅到水...
如何避免做饭时溅油?
使用深锅:使用边缘较高的锅具可以减少油溅出锅外的机会。清洁锅面:在烹饪前确保锅面干净无水无油,因为水和油混合会产生剧烈反应,导致油溅。适当调整火力:使用中火或小火烹饪,避免大火快炒,因为火势过猛会加剧油的飞溅。使用锅盖:在需要的时候可以使用锅盖,比如在炖煮或者焖煮的过程中,锅盖...
炒菜怎样防止油溅出来 炒菜时加它油就不
2.炒蔬菜时,锅内的油常常容易溅出来,只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。3.在炒肉菜时,可以采用“热锅凉油”法。就是说,先把锅烧热后倒油,然后在油热之前就把菜放进去,这样就不会被溅到。炒菜小技巧 1.入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料...
油为什么会溅出来
1、油会溅出来的原因是炒菜的时候,油温正常在150到200摄氏度,超出了水的沸点。当常温的水进入到油锅之后先往下沉,之后再快速的沸腾变为水蒸气,水蒸气带出油,引起油星四溅的场景。2、可以通过一些方法来改善,比如放油之前,里面把水擦干;炒菜的时候再撒少许食盐能防止油溅出锅外面;另外炒菜的...
为了避免炒菜时油花四溅,油热以后可以?
炸焦的缘故。而我们在炒菜时,锅内的油一般都是加热到7~8成热时,其它的菜才开始下锅。这时候的油温至少也是200度以上,但是我们清洗的菜表面仍然残留有不少水分,水突然遇到高于自己沸点2倍的高温,瞬间沸腾汽化,从而急剧膨胀发生爆裂,自然将锅内的热油一起带出锅内,造成四处飞溅的现象。
炒菜的时候怎样防止油溅出来
1、锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油。2、炒蔬菜时,锅内的油常常容易溅出来,只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。3、在炒肉菜时,可以采用“热锅凉油”法。就是说,先把锅烧热后倒油,然后在油热之前就把菜放进去,这样就不会被溅到。油溅或者油爆的原因很简单...
炒菜怎么防止被油溅到?
2 除水如果不能按照1的方式烧菜,则在放油前一定要确保锅子里已经没有水,水滴也不能有3 控菜菜上有水容易溅油,因而炒菜前尽量将菜上的水控干4 滑菜菜从锅子边缘轻放,让菜顺着锅边缘滑下去,这样比直接从中空砸下去安全的多 油少菜多时,先将菜全盛在盘内,当油温至适当的时候,然后翻手一...
煮饭如何避免被溅到热油?
注意安全:在煮饭过程中,要保持警惕,随时关注火候和油温。一旦发现油温过高或有油溅出的迹象,要立即采取措施,如调小火、盖上锅盖等。同时,要避免在煮饭时离开厨房,以免发生意外。学习煮饭技巧:可以通过观看烹饪教程、阅读食谱等方式,学习煮饭技巧,提高自己的烹饪水平。这样,在煮饭过程中,就能更好...
炒菜是油星子溅得到处都是,怎么解决?
炒菜怎么样才能够不让油溅出来:一,炒菜的时候锅一定要干。很多人炒菜都有这样一个习惯,在炒菜之前要把锅先洗一下,加入清水再冲一下,认为表面有很多灰尘,即使上一顿吃完饭接着清洗了,下一顿在做饭之前还是要冲一下锅,就是因为用水这样一冲,锅上粘连了很多水分,在倒油的时候,油温一开始...
防油溅、溢的窍门是什么?
甚至溢出锅外,发生危险。此时:1.只要在油中放几段葱叶,稍炸片刻,油沫会自动消失。2.放入几粒花椒,会使胀起的油消下去,不会发生外溢。3.在加热过程中先放少许食盐后再炸,油就不会外溢。4.热油当泛起泡沫后,弹入少许水沫油沫即会消除。注意油温高时,不能用此法,以防溅伤。
再梅罗盖: 同楼上,一定要把锅先烤干再放油,另外,油热后你放肉或者放菜时,肉或者菜里也要减少水分,否则也容易溅出来,另外翻炒时不要太用力.而且油热后,你可以放点盐 防止油外溅.希望对你有帮助
隰县19336597790: 做菜的时候,如何使油不溅出? - ?
再梅罗盖: 放油之前要把锅子烧干那是必须的 接下来就是在油热了之后放上一点点盐 再放葱花就不会溅了 这就是偶炒菜的原则啦
隰县19336597790: 炸东西的时候,怎么样才能使油溅不出来? - ?
再梅罗盖: 炸东西的时候,使油溅不出来的方法:首先油炸的东西尽量沥干水分,然后呢下锅的时候不要位置不要太高,还有就是在炸之前放点盐在油里,最后要加强防护.关于油温:锅里的油加热后,把要炸的食物放入油中,待沉入锅底,再浮上油面...
隰县19336597790: 炒菜时怎样才能让油锅不往外溅油求答案 - ?
再梅罗盖: 炒菜的时候旺火热油容易起爆,不仅浪费油,而且还会伤人.为了避免这种现象,可在油锅里放些盐,油就不会起爆.但若投入水分大的原料,热油还可能外溅,这时需要用手持锅盖遮挡一下,这样更安全些.
隰县19336597790: 炒菜的时候,怎样才能不让油溅出来? - ?
再梅罗盖: 和我外婆一样的,恨不得把一瓶油都倒下去.1. 少放点油.2. 菜和肉农干一点在放下去.3.要是再溅把火开小一点.锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油. 炒菜时,锅内的油...
隰县19336597790: 做饭时候,怎样让油不溅起来 - ?
再梅罗盖: 在油刚刚入锅,还是冷油的时候,加进少许的盐,这样油就不会那么爆了,也就不会溅到自...加生粉,食盐只能控制水分,不能使易爆的食物不爆. 首先锅里一定不能有水.
隰县19336597790: 烧菜时,如何防止油溅起吖? - ?
再梅罗盖: 1炒锅要把残存的水滴烧干再放油; 2切好准备炒的菜把水沥一下; 3放油后加一点点盐,就可以有效防止油溅. 溅油的原因主要是菜上有水.菜上的水控干就不会溅油了. 炒菜时,锅内的油常常容易溅出来,只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外.
隰县19336597790: 炒菜的时候怎么样可以不让油溅出来? - ?
再梅罗盖: 炒菜的时候不让油溅出来的方法如下:(1)热锅前用干净的抹布把锅擦干,有水的话油一热马上就会溅得到处都是,特别是菜籽油.(2)放油前锅预热,锅热后再放油.一是减少油加热时间,防止过热.二是可以将锅上原来残留的水分清除.(3)...
隰县19336597790: 炒菜时怎样防止油花乱溅 - ?
再梅罗盖: 方法/步骤1对于油较少,菜多情况时,当油温至适当的时候,将菜全盛在盘内,然后翻手一扣,刚好把油全盖住.2对于油较多,菜少的情况时,尽量把洗净的菜的水份去掉,防止油花四溅.(如果实在没办法,很不专业的一手拿锅盖遮挡,一手尽快把菜倒进去),此招防脸部被喷,但小心拿锅盖的手.3对于用油炸东西时(如炸鸡翅),油温适当时,用特制长筷子夹住放入.4爆吵食物时,初手颠锅要小心衣服,当然脸也要小心,练习颠锅可从平常炒菜时顺手颠几下,天长日久自然会了.5花椒止沸油,用油煎炸食品时,有时被炸的食品还存在水分,油的体积会很快增大,甚至忽然从锅里溅出来弄脏衣服.这时,如果立即将六七粒花椒放入油锅中,沸油便可以马上消下去.
隰县19336597790: 煎东西时怎么才使锅里的油不溅出来? - ?
再梅罗盖: 再盛起来..而且煎的蛋.再倒入油.这样就这煎东西了你先煎之前.用面粉入锅炒一会,或者菜不回粘住锅底