烙油馍怎样才能又软又起层
首先，将两碗面粉放入盆中，倒入开水，边倒边用筷子搅拌，直至形成大块絮状。随后，用手将面絮揉合成一个柔软的面团，其软硬程度应类似于棉花糖。
接着，将和好的面团盖上盖子，让其醒发大约一二十分钟。利用这个时间，可以制作油酥，这会提升油馍的口感。油酥的制作方法是：在一个碗中放入少量面粉，用量大约为火锅用的汤勺一勺。将切碎的葱花和一些白芝麻加入碗中，然后在油锅中加热一勺油，加入几粒花椒和大料炒香，待油热后泼在装有葱花和芝麻的碗中，加入适量的盐和十三香调味。
然后，在案板上涂抹一层薄油，防止面团粘连。将醒发好的面团分成八等份，无需揉面，直接将其拍扁成盘状，并在面上涂抹油酥，使其均匀分布。接着，将面团从一侧向另一侧卷起，切成一刀，调整形状以防止油酥溢出，然后将其擀成平底锅大小的薄片。
最后，在锅中倒入适量油，油热后，将擀好的面片平铺在锅中，用中火烙约两三分钟，期间需要翻面两三次，以确保两面都能煎成金黄色。待两面都达到理想颜色后，即可将油馍取出。
油馍头怎样做比较软
油馍头是一种源自河南的传统小吃，以其金黄酥脆、外焦里嫩的口感而受到人们的喜爱。搭配上一碗热腾腾的胡辣汤，堪称完美早餐。材料准备 - 面粉：400克 - 小苏打：1至2克 - 盐：少许 - 水：400克 - 鸡蛋：1只（可根据个人喜好添加，若添加鸡蛋则需增加面粉）制作步骤 1. **面糊调制**：取...
油饼直接涂油就错了,你知道要如何做油饼外酥里软呢?
他家的特点就是没有直接抹油，而是以“油酥饼”。那样，就避免立即抹油被面糊消化吸收，使用了“油酥饼”烙出油馍不逐层明晰才怪。她们家油馍，还有一个最大的优点，便是面糊尤其软，一定量水分揉入，是烙出油馍外松脆、里香软的关键所在。理解了“油酥饼法”、“软皮法”这两项核心技术后，回家...
油馍头怎样做才能又酥又松软
30 分钟。然后反复摔面，直至面团光滑如镜，此时即可准备下油锅炸制。冬季可夜间发面，夏季则因高温需缩短发面时间以防酸变。2. **油炸**：油热后，将面团块放在面板上，切成条状，再剁成小段，轻轻按压后放入油中，炸至金黄色即可出锅。通过以上步骤，您可以轻松制作出既酥又松软的油馍头。
烙油馍和面用热水还是凉水
2. 第二天和面时，开水的温度应适中，大约是七八十度，这样的温度和面效果最佳。3. 和面时，面团应适当软一些，避免太硬。太硬的面团制成的油馍会很硬，吃起来不舒服。4. 和面时，手上应该留有一部分面团，这样制作出的油馍才会软而香。即使放置一两天，吃起来也不会感觉硬。5. 采用这种方法制作...
油馍头怎么做更松软
油馍头是北方一带比较有名有的面点，很多北方人早上基本上就是吃油馍头，配上豆浆、素氽汤等等，而油馍头的做法也是很简单，不过油馍头怎么做更松软呢？其实只需要加入一样小东西。1、 油馍头的做法：晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了，还会漫到了地上，在炸油馍头之前可以放一点...
油馍头怎样做才能又酥又松软
做有馒头的话，又酥又软。关键在于和面和面的时候呢，要用油来和。这样做出的馒头就是软软的。当然，发酵粉要放上一些。面发好，以后要反复的揉
油馍头怎么做又软又好吃
盖上保鲜膜，开始饧面。4、 待面团鼓起很多小气泡就饧好了。5、 我们把饧好的面团搅拌一下，排除里面的气泡。6、 用大勺子取出一块面团，下锅里炸，锅里油的温度7成热的开始炸。7、 面团飘起，翻动一下，炸至发黄就可以出锅了。关于油馍头怎么做又软又好吃的相关内容就介绍到这里了。
油馍怎么做
做法一 食材：中筋面粉两杯，开水半杯，冷水半杯，盐半茶勺，还有葱五根，猪油或者是色拉油五大勺 制作步骤：1.面粉开水冷水以及盐，放到一个容器里游成一个面团，然后用湿布盖上静置发酵20分钟；过程中，先将葱洗干净，切碎，备用；将发好的面团揉到光华一些，然后揉成长条，再分成五个等份的小块...
怎么把油馍烙的软软的?》
按25厘米长度切段，每段揉成圆团压簿，擀成1厘米厚度的圆饼。3、旺火烧锅，落油，至四成热度，放入生面饼，慢火煎炸，不断翻转，使两面均匀受热，起金黄色时捞起，挤出油分，按辐射状均等切块，装盘便成。特色：皮簿层多，外酥内软，咸淡适口，香味奇特，诱人食欲。
炸油馍怎么做又软又好吃
3、将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来，然后揪成大小均匀的面剂子，根据使用锅的大小确定剂子的大小，通常一锅烙一张饼。4、取一个面剂子两头捏住按扁，这样可以防止中间的油流淌出来，然后擀成薄薄的饼，因为面软，面板上需要撒些面粉，避免粘连。5、电饼铛刷豆油（豆油烙出的饼特别黄），上下...
纵烁麦普： 要想烙制一张层次分明、分层多的油饼,关键在和面,面和的一定要软,在面中适量加一点植物油和精盐,最好加鸡油,面擀成矩形后,在擀好的面上涂一层油,卷成卷,以一端为中心,另一端从外面围绕向中心盘转,当只剩下末端时,将末端盘在中心,按扁,用擀面杖擀成圆形,锅内放油将锅底铺满并烧热,将饼放入,表面同时刷上一层油进行烙制,两面金黄即可.
梅州市19871176619： 烙油饼怎么和面软和起层多的方法和技巧 - ？
纵烁麦普： 食材用料:面粉[图]面粉适量 食用油[图]食用油适量 盐适量 油[图]油适量 菜谱做法:烙油饼的做法图解11.揉好面团 烙油饼的做法图解22.把面团擀成饼 烙油饼的做法图解33.在饼上倒上食用油 烙油饼的做法图解44.把油铺开 烙油饼的做法图解55.卷起来 烙油饼的做法图解66.分几段 烙油饼的做法图解77.把每一段都卷一卷,压一下 烙油饼的做法图解88.压好的面团再次擀成饼 烙油饼的做法图解99.锅里放油 烙油饼的做法图解1010.擀好的饼放入油锅中 烙油饼的做法图解1111.烙好一面再翻过来烙另一面 烙油饼的做法图解1212.就这样,依次烙好每一张饼即可
梅州市19871176619： 怎样烙油饼又松又软 - ？
纵烁麦普： 第一招:轻松制作完美面团 要制作香Q的面团,绝对少不了「烫面」这重要步骤喔!烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实.还有可以让面团好吃的秘方吗?如果揉坏了面团要怎么办?让我们来教你怎么抢救你的面团吧! 步骤1 过筛 中筋和低...
梅州市19871176619： 如何做得油饼又薄又软 - ？
纵烁麦普： 方法/步骤1 其实烙饼并不难,看了小编的详细做法你也可以烙香软的饼哦!先准备适量的面粉.又软又好吃油饼怎么做2 往面粉里撒入适量盐,用适量的热水将面和成一个光滑的面团.盐不要放得太多.又软又好吃油饼怎么做3 和好的面要盖上...
梅州市19871176619： 烙油饼怎么做会软软的 - ？
纵烁麦普： 一是和面,一半用凉水和面,一半用热水和面,两个面团合在一起.二是烙饼,一直以为小火烙饼才不会糊,多次失败的经验告诉我,一定要大火烙饼,不然就烘硬了.然后勤翻面.三翻六转就可以出锅.另外可以看我的博客葱油饼,相信会对你有帮助.http://szlh505.blog.sohu.com/149797638.html?act=1313115302311
梅州市19871176619： 做油饼怎么和面才软和? - ？
纵烁麦普： 油饼和面最好是用香油.或者是用猪油.和面要和两种面具酥油面和水油面酥油面里油的用量大些,而属油面里油的用量少些,把两种面全部改成薄皮,然后两层放在一起卷起来两次后就可以制作成油饼了.和面时候放水量也是很重要的面团要尽量的.和的软一些,这样烙出的油饼才会松软好吃,通常是400克面粉放300克的温水,这个比例揉出来的面团比较软,揉到有些粘手的感觉.有点像泥巴.第一次和面不要着急活得光滑,只要活成团就可以了,最后可以把手上沾一下水和面,这样不容易粘等醒发15分钟后手上沾沾点水露面,这样就差不多能揉光滑了,活命的过程中可以多沾几次水.
梅州市19871176619： 怎样烙油饼才能软好吃？
纵烁麦普： 方法/步骤 1 面粉倒入大盆中,往面粉中加入开水,一边加一边搅拌,待稍稍晾凉之后,用水揉成光滑的面团,静置20分钟以上.2 另取一个小碗,放入少量的面粉,倒入食用油,把面粉、盐和食用油搅拌成油酥(稍微稀一点);小香葱切末备用.3 把静置好的面团分成两份(根据面团的大小决定),取一份面团擀成长方形的面片.4 把一半的油酥涂抹在面片上,撒上一层香葱末.5 把面片从上往下卷,卷成长条.6 把长条的面从一头卷起来,压扁,用擀面杖擀成薄一点的圆饼.7 电饼铛提前预热好,饼铛上倒点油,把擀好的圆饼放入电饼铛内,饼面上也抹点油,两面烙至金黄色即可.
梅州市19871176619： 烙油饼用烫面吗?面怎么和着才能使做出的油饼又软又起层?？
纵烁麦普： 软的话一定要是发面才会软 起层,就得多和一下,用油要多
梅州市19871176619： 烙馍怎么做又软又好吃 - ？
纵烁麦普： 主料 面粉 (适量) 调料 油 (适量) 盐 (适量) 厨具 不粘锅、平底锅 面粉用温水和成面团盖上保鲜膜醒20分钟 醒好的面团 取一小剂子放在案板上揉圆 用擀面杖擀成面片 面片上均匀的撒上少许盐和油 撒上盐和油以后在揉圆擀成面皮 电饼铛里放少许油 把擀好的面皮放进去 煎到两面金黄即可 好吃有简单的烙馍就OK了
梅州市19871176619： 发面软油馍不起层的做法大全 - ？
纵烁麦普： 油馍:类似煎饼又和煎饼不同.在周口一带油馍与油条基本同概念 油馍的做法: 1、将和好的面做成面团,放在案板上,在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱,打上油,来回的揉,揉的差不多了,再在面团上打一遍油,揉至面团有层为止,用擀杖将面团擀至圆形备用. 2、在平底锅内淋少许油,火不要太大,将擀好的面团放入,在面团正面淋少许油,翻过来,至色泽金黄即可出锅.
