羊肉汤怎么做好喝?
煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊
1、羊肉洗干净后,放入锅中,加水,盐,姜,除水,去掉白沫。
2、除水后的羊肉用清水洗一下,备用。
3、姜切片,羊肉和姜片一起放入锅里。
4、准备后好佐
5、把佐料放入纱布里包好,一起放入锅里。加水加盐炖20分钟。
6、开始切葱。
7、在碗里放入胡椒粉,然后盛入羊肉汤,在上面撒上葱花,做好了。注意事项:羊肉焯水是为了去除羊肉的腥味。胡椒粉可以放入锅里和羊肉一起炖,也可以放碗里。
家常羊肉汤怎么做好喝
1、家常羊肉汤怎么做好喝
家常羊肉汤怎么做好喝?下面一起看下白萝卜炖羊肉汤的做法吧!
食材:羊肉500克,白萝卜适量,盐适量,白胡椒粉适量,生姜适量,大葱适量,八角适量,香菜适量。
做法:
1.1、羊肉放水里浸泡掉血水切块,并清洗干净。白萝卜去皮切块,姜切片,葱切断备用。
1.2、将羊肉放入砂锅中,锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,焯水,待血沫膻味除净,撇去浮沫,捞出。
1.3、捞出的羊肉温水冲洗干净,沥水备用。
1.4、洗净的锅中重新加水,放入焯净的羊肉块,以及大葱、八角。
1.5、大火烧开改中小火盖盖煨1小时。
1.6、放入白萝卜块。改中火煮30分钟。炖到白萝卜变软透明。
1.7、关火,放入适量的盐。以及适量的白胡椒粉,去膻。
1.8、最后可根据个人喜好,放入适量葱花、香菜点缀下,即可出锅。
2、羊肉汤怎么熬白
羊肉汤之所以呈白乳白色,不是因为加了牛奶、米汤之类的东西,而是羊肉慢慢熬,脂肪在汤水中加热乳化了(脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里)所以呈现白色。关键就是煮的时间足够长(长达几个小时)。不过,如果没有条件长时间大火力加热的话,可采取这些小妙招:
2.1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下,然后加热水,用大火催10分钟,再转中小火,就可以达到效果了。先炒,再煮,就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火,用文火的话汤是清的。
2.2、在熬汤的时候放一些白色的羊油,一起熬制,很快便会出现“白色味美”羊汤。
2.3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄,其实羊蹄含有大量的胶元蛋白,受热后析出渗入水中,使汤汁浓稠。当然,羊蹄不可用得过多,否则汤汁会过于浓稠。总之,不能用纯肉炖汤,一定要有骨头。放些羊杂、羊蹄更好。
3、羊肉汤的功效
3.1、羊肉汤中含有的钙、铁、磷等物质成分,被人体吸收后能起到滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄的作用,尤其适合适合体虚贫血的朋友食用。
3.2、肉汤对心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠,血虚寒凝所致的脉管炎等症状都有很好的辅助治疗作用。不少专业医师都建议病后体弱、贫血的朋友在日常生活中要多喝羊肉汤。
3.3、中医研究发现,秋冬季节食用羊肉汤有驱寒滋补功效,而夏日季节食用羊肉汤可以去湿气、暖胃生津、保护胃肠。但需要注意的是,体质偏热的人不宜过多食用羊肉以及羊肉汤。
3.4、中医认为,羊肉汤对于男性来说,具有补肾壮阳的作用;而对于女性来说,则能活血通经,如果在熬汤的时候加入合适的药材,还能起到丰胸、催乳作用。
喝羊肉汤的注意事项
1、忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星”.这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
2、部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
4、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”.这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
怎么挑选优质羊肉
1、看价格
太便宜的羊肉多数都是掺了其他肉,但在包装上并没有标明羊肉所占的比例,这就属于“挂羊头卖狗肉”.
2、看颜色
优质的羊肉颜色带点粉红色,羊羔从出生到宰杀只有160天,保证了肉的鲜嫩。在购买时要注意挑选颜色均匀的肉卷,而掺了其他肉的肉卷颜色差别较大。
3、看质地
正宗的纯羊肉会比较肥,而很瘦的羊肉多半是鸭肉冒充的。
4、口感
口感上有浓郁膻味的才是正宗羊肉,有的会带有清香味奶香味,这种味道是别的肉模仿不出来的。
羊汤做法:原料 :羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法:
1、当归,生姜用清水洗净,切成大片;
2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条;
3、砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,
打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。
“温补全羊汤”。
做法:
1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克,待油烧化,将羊肉、羊肚放入爆炒,然后加入鲜汤。待汤煮沸,放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾,放入香料包(里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干)。
肉汤怎么做才好吃?
猪肉杞子汤 原料:新鲜瘦猪肉200g,枸杞子30g,香油少许,精盐适量。制法:将猪肉切片,枸杞子洗净备用。将枸杞子、猪肉片及精盐少许,烧熟20分钟使肉熟烂后,加入适量香油即可。佐主食进餐。功效:滋补肝肾,益气和中。适宜于肝肾阴虚、脾胃虚弱所致的头晕耳鸣,视物昏花,双目干涩,腰腿酸痛,气短乏力...
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牛肉汤怎样做比较好?
第十步;白萝卜洗干净切块煮一下焯水捞出,切香菜和蒜苗切段备用,然后把焯水好的萝卜倒入锅里与牛肉一块煮。 第十一步;小火炖半小时后往锅里加勺白胡椒粉,进去搅一搅,搅匀后关火往锅里加切好的香菜和蒜苗。 第十二步;加入香菜和蒜苗后牛肉汤的味道会更鲜,而且多喝不上火,好了咱们这个萝卜牛肉汤就做好了。
炖排骨怎么炖好吃?用料太多,难怪不好吃!记住只用3味料,肉嫩不柴汤...
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怎样做简单好喝的猪肉汤?
制作简单好喝的猪肉汤并不难,关键在于选用新鲜的食材和恰当的调味。以下是一个基本的猪肉汤食谱,您可以根据个人口味进行调整:材料:猪瘦肉或猪排骨:500克 老姜:一小块(约30克)大葱:1根 胡萝卜:1根 白萝卜:1根 香菜:适量(可选)盐:适量 鸡精或味精:少许(可选)白胡椒粉:少许 清水...
家常羊肉汤怎么做才好喝?
家常羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,尤其在寒冷的冬季,一碗热腾腾的羊肉汤不仅能够驱寒暖身,还能补充体力。以下是一种制作家常羊肉汤的方法:【材料准备】主料:羊肉500克(最好选择带有一些肥油的羊肉块,如羊腿肉或羊肩肉)辅料:土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1个、姜几片、大葱1根 调料...
猪肉熬汤怎么做
洗干净猪肉,盛起备用。2、红萝卜滚刀切块,玉米切成段,苹果去芯切成块,不用苹果切架也可以,用手切一样。3、此汤煲广州人叫人仔煲,就是为煲汤的,汤放在瓦煲里煲再好。放大半煲冷水,倒入红萝卜、苹果、玉米和猪肉(猪骨),可加两三片姜,大火烧开,然后转慢火,大概一至两小时足够。
肉汤怎么做简单又好喝?
肉汤是一种非常受欢迎的汤品,它不仅美味,而且营养丰富。要做出简单又好喝的肉汤,关键在于选材、烹饪方法和调味。以下是一些步骤和技巧,帮助你制作出美味的肉汤。选材:选择新鲜的肉类是制作肉汤的第一步。通常,猪肉、牛肉、鸡肉或羊肉都可以用来做肉汤。根据个人口味和营养需求选择合适的肉类。此外,还...
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