猪肉熬汤怎么做

用猪肉怎样做高汤~

不用放的所谓的高汤其实就是熬了很久的汤因为高汤只是用来增加菜色底味的厚重感而不是增加菜色的味道所以熬高汤基本什么都不用放基本就是熬得久的清汤只要把熬汤的肉或骨头熬出味就可以了

用猪肉来煲汤是一种十分常见的菜肴做法。用猪肉来煲汤，不仅可以充分地降低猪肉中油脂、胆固醇的含量，同时可以充分使得猪肉中的营养元素变成小分子有益于人体的消化吸收。用猪肉的来煲汤的菜品做法多种多样，但是最关键的地方还是要把握住煲汤的时间和火候。

做法一：

用料：瘦猪肉、湿香菇

调料：小葱、地瓜粉、盐、生抽、鸡精、油
1、将猪肉洗净切片，放入盆中，加入适量生抽、盐（也可以加入一些生抽，这样更滑嫩），用手掐均匀。放置15分钟。
2、香菇洗净，切块，不要太小。
3、往盛猪肉的盆中加入一些地瓜粉（加这个才正宗，好吃），量由自己控制，加入少量水，用手使劲掐，直至有点干，如果有点湿，则可以再加地瓜粉。
4、锅中放水，煮开，放入香菇，再煮开，将猪肉一块一块的放入锅中，滚上2滚，撒上小葱即可！
做法二：
做法
1、烧开水，放姜片和猪肉飞水，去除腥味和骚味，烧五至十分钟，洗干净猪肉，盛起备用。
2、红萝卜滚刀切块，玉米切成段，苹果去芯切成块，不用苹果切架也可以，用手切一样。
3、此汤煲广州人叫人仔煲，就是为煲汤的，汤放在瓦煲里煲再好。放大半煲冷水，倒入红萝卜、苹果、玉米和猪肉（猪骨），可加两三片姜，大火烧开，然后转慢火，大概一至两小时足够。

作为一个肉食主义者，变着花样吃各种各样的肉食，是一项基本的技能与素养了吧？今天小易用一块瘦肉，和大家来分享一种经典的吃法，吃起来肉质鲜嫩Q弹，有点像虾滑的感觉，但又比虾滑多了点嚼劲，汤汁清爽又好喝。来看看怎么做的吧！

所需食材：

瘦肉、盐、白糖、胡椒粉、葱姜水、小苏打1.5克、红薯粉、葱、鸡精、香油、生抽、葱油

制作步骤：

第一步：把350克瘦肉清洗干净并切成小块，然后放入绞肉机里搅成肉末，绞好盛到大碗中。再加入适量盐、白糖、胡椒粉，戴上一次性手套抓匀。

第二步：分次往大碗中倒入准备好的葱姜水，顺着一个方向搅打上筋，搅至湿润细腻的状态，再加入1.5克小苏打，再次搅匀让肉更Q弹。然后往碗中加入一小把红薯粉，拌匀备用。

第三步：重新准备一只小碗，碗中加一小勺红薯粉，再加入少许葱姜水拌匀，然后倒入少许红薯淀粉浆到肉末中，一直搅拌至肉末呈现细腻又拉丝的状态即可（此时把碗倒扣，肉末不会掉下来）。

第四步：准备一个平盘，把肉末平铺在上面。锅中加水烧至冒小泡泡时转最小火，用小刮刀一块块把肉刮进锅里。做好后开大火烧开，撇去浮沫，再继续煮3分钟左右，煮至肉丸都漂浮起来了即可。

第五步：调汤。小碗里准备葱、盐、鸡精、小磨香油、葱油、生抽一小勺、胡椒粉，然后舀入适量肉汤，简单的汤汁就调好了。

第六步：把肉捞出来放入汤里，一道清淡又好喝的滑肉汤就制作完成。

制作关键点：

1. 红薯淀粉有颗粒，直接加入到肉末里，搅匀就需要多费点力气。

2. 一定要耐心搅打肉末，这样才能更好地上筋，吃起来口感才Q弹。

以上就是滑肉汤的制作步骤了，粉嫩嫩的瘦肉丸漂在清清爽爽的汤汁里，让人闻着就馋。天气渐渐转凉，来这样一碗Q弹飘香的瘦肉丸，超满足。别嫌麻烦，你也来试着做一份给自己解解馋吧！

猪肉，在我们日常三餐是不可货缺最常见的肉质品之一，为我们提供大量的肉质蛋白和微量元素的主要来源，据统计中国人只要是汉族，没有不爱吃猪肉的，因此有“没见过猪跑，总吃过猪肉吧！”说法，中国人喜欢，外国人也同样喜欢。下面我给大家介绍几道流行美味的佳肴，希望大家喜欢！

猪杂也是美味！

一，猪杂粉，潮汕最常见的小吃。

用食材料:瘦肉，肠粉，猪肝，河粉，青椒，香菜，油豆腐，竹笋或者木耳，辣椒酱，葱花，油盐味精，料酒，耗油，米粉，生抽。

制作步骤:1.瘦肉，猪肝切片，粉肠洗净用料酒去鲜，放置备用。 2.瘦肉放入锅中煮七分熟，依次加入姜片，切开的油豆腐，备好的猪肝、肠粉分别加入，煮熟捞起备用。 3把米粉泡开煮熟捞起。4把油盐味精鸡精适量，生粉泡开，耗油加入，辣椒酱依次在锅里调好汤汁装在碗里备用。5 .把煮好的米粉放入碗中，猪肉片，猪肝，猪肠分次放入碗中米粉上面。6，把煮沸的汤汁和生抽倒入碗里，直到淹过米粉即可，撒上葱花，一道漂亮营养美味的猪杂肠粉就做好了。（食材菜市场都可买到，注意瘦肉片，猪肝不要煮太久，如果不喜欢太辣的食品可以加一些糖或者不加辣酱）

二，粉蒸肉。是一道清蒸菜肴，糯香，酥软爽口，有肥有瘦，肥而不腻，五香四溢。这道菜简单，一般人看一遍就学会了。

下面我简单的介绍一下制作，到市场上买一包粉蒸肉米粉，五花肉一斤，辣椒粉，五香粉，鸡精，生抽，莲藕，香菇，或者红薯生菜做配菜。把五花肉洗净切片和粉蒸肉粉拌均匀，把莲藕，香菇红薯切片生菜放在蒸笼里铺好，再把五花肉片放在铺好的青菜，藕片红薯片上面，用大火蒸半小时左右起锅就可以吃了！（粉蒸肉属于赣菜，在潮汕也特受欢迎，因为肉表面包着米粉，清蒸下锅，吃起来香而不腻，酥诺爽口，营养美味，去火润肺，是顶呱呱的下饭菜）

三，西餐做法！

猪排。

里脊肉一块半斤或者一斤，切为4至5公分方块。

纤维方向垂直于案板用肉捶拍扁，放置备用。打一个鸡蛋，把里脊肉裹好。加入黑胡椒，白胡椒盐，鲜辣椒，料酒！

裹上面包糠。锅里放好油加热至冒蓝烟，然后关火，把裹好的里脊肉放入油锅里炸至金黄色起锅即可！

（注意，自制猪排时要求比较高，要选成色上好的，肉片厚度一公分左右，敲好用盐先腌制十分钟左右，也可以到市场上直接买来备用。面包糠可以自己用干面包捏碎或者淘宝上买）

猪肉的价位不高，营养价值很高，而且我们中国人有吃猪肉的传统，所以，通过猪肉煲汤，是很好的一种吃法营养价值也很高，所以很多喜欢吃猪肉煲汤的店，想了解一下猪肉煲汤的做法有哪些?下面就聪明做了介绍，你可以看看猪肉煲汤的做法都有哪些。

猪肉煲汤的做法
用料：瘦猪肉、湿香菇
调料：小葱、地瓜粉、盐、生抽、鸡精、油
做法：
1、将猪肉洗净切片，放入盆中，加入适量生抽、盐(也可以加入一些生抽，这样更滑嫩)，用手掐均匀。放置15分钟。
2、香菇洗净，切块，不要太小。
3、往盛猪肉的盆中加入一些地瓜粉(加这个才正宗，好吃)，量由自己控制，加入少量水，用手使劲掐，直至有点干，如果有点湿，则可以再加地瓜粉。
4、锅中放水，煮开，放入香菇，再煮开，将猪肉一块一块的放入锅中，滚上2滚，撒上小葱即可!
猪肉煲汤的做法
材料：肩胛肉(梅花肉)：350克红枣：7粒姜：3片水：5碗清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。此汤材料简单、做法简单，营养价值却很高。
猪肉汤做法：
1.猪肉洗净切厚片;
2.红枣洗净拍扁去核;
3.煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。功效：性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。
喜欢吃猪肉煲汤的一些朋友，要想让自己吃到猪肉煲汤，能真正的体现出它的营养和口味，必须要充分的学习他的做法，因为只有学习做法，了解配料，这样才能让自己做出来的猪肉煲汤，真正的体现出营养价值，以及他的口味，这样才能让自己真正享受猪肉煲汤的那种口感。

用料：瘦猪肉、湿香菇

调料：小葱、地瓜粉、盐、生抽、鸡精、油

1、将猪肉洗净切片，放入盆中，加入适量生抽、盐（也可以加入一些生抽，这样更滑嫩），用手掐均匀。放置15分钟。

2、香菇洗净，切块，不要太小。

3、往盛猪肉的盆中加入一些地瓜粉（加这个才正宗，好吃），量由自己控制，加入少量水，用手使劲掐，直至有点干，如果有点湿，则可以再加地瓜粉。

4、锅中放水，煮开，放入香菇，再煮开，将猪肉一块一块的放入锅中，滚上2滚，撒上小葱即可！

做法二：

做法

1、烧开水，放姜片和猪肉飞水，去除腥味和骚味，烧五至十分钟，洗干净猪肉，盛起备用。

2、红萝卜滚刀切块，玉米切成段，苹果去芯切成块，不用苹果切架也可以，用手切一样。

3、此汤煲广州人叫人仔煲，就是为煲汤的，汤放在瓦煲里煲再好。放大半煲冷水，倒入红萝卜、苹果、玉米和猪肉（猪骨），可加两三片姜，大火烧开，然后转慢火，大概一至两小时足够。

用猪肉来煲汤是一种十分常见的菜肴做法。用猪肉来煲汤，不仅可以充分地降低猪肉中油脂、胆固醇的含量，同时可以充分使得猪肉中的营养元素变成小分子有益于人体的消化吸收。用猪肉的来煲汤的菜品做法多种多样，但是最关键的地方还是要把握住煲汤的时间和火候。

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祁门县13017943338： 猪肉炖汤怎么炖好吃 ？
离赖冠心： 1、材料:肩胛肉(梅花肉)350克、红枣7粒、姜3片、水5碗.2、猪肉洗净后切厚片;3、红枣洗净拍扁去核;4、煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉、红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐.完成.

祁门县13017943338： 煮猪肉汤怎么做好吃 ？
离赖冠心： 可以做清炖猪肉汤,具体做法如下:1、材料:肩胛肉(梅花肉)350克、红枣7粒、姜3片、水5碗(为3-4人份).2、猪肉洗净后切厚片;3、红枣洗净拍扁去核;4、煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉、红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可.

祁门县13017943338： 清炖猪肉汤做法 ？
离赖冠心： 1、主料:猪颈肉140克.2、辅料:白胡椒粒2克、葱3克、精盐3克、花生油1小勺、水11200毫升、水2800毫升.3、猪颈肉清洗干净切片,蒸碗里放入洗干净的白胡椒粒、肉片.4、加入800毫升水.5、锅内胆放入1200毫升水,放上蒸架,蒸碗包好锡纸放蒸架上6、选择自动烹饪功能,蒸33分钟.7、自动烹饪结束,打开锅盖和锡纸,把汤连蒸碗一起取出,加入3克盐、花生油和葱花.

祁门县13017943338： 公开猪肉汤的做法 ？
离赖冠心： 1、材料:肩胛肉(梅花肉)350克、红枣7粒、姜3片、水5碗(为3-4人份).2、做法:猪肉洗净后切厚片;红枣洗净拍扁去核;煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉、红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐.3、猪肉汤含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分.含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气.能提供人体必需的脂肪酸.能起到补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用.可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血.病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用作营养滋补之品.

祁门县13017943338： 清炖猪肉的汤怎么做 ？
离赖冠心： 1、肩胛肉梅花肉:350克,红枣:7粒,姜:3片,水:5碗.2、猪肉洗净切厚片;3、红枣洗净拍扁去核;4、煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可.

祁门县13017943338： 最嫩的猪肉汤怎么做的吃 ？
离赖冠心： 1、【基本食材】猪肉,紫菜,香菜,虾皮,芝麻,盐,生抽,香醋,麻油2、首先把十块一斤的里脊肉切成片,里脊肉的组织比较嫩,做好的汤更加滑嫩.然后将两面均匀的裹上淀粉,用擀面杖使劲地敲打.3、敲得越大越薄,吃起来越嫩,把肉片打成半透明状,像这个样子就行了.把所有的肉片都敲打好,放入盘中备用.4、来调一个料汁,准备一个干净的小碗,碗中放紫菜,香菜,虾皮,芝麻和适量的盐,生抽,香醋,麻油.5、锅中倒入适量的清水,把水大火烧开,锅中提前把水烧开下入肉片烫60秒,肉片非常的薄,注意千万不要煮老了.6、舀一碗原汤放入碗里,再把煮好的肉片捞出来放入碗里搅拌均匀,就可以开吃了.7、一到清香美味的肉片汤就做好了.

祁门县13017943338： 猪肉汤的做法 - ？
离赖冠心： 客家清炖猪肉汤肩胛肉(梅花肉):350克 红枣:7粒 姜:3片 水:5碗 (3-4人份) 1. 猪肉洗净切厚片; 2. 红枣洗净拍扁去核; 3. 煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可...

祁门县13017943338： 猪肉汤怎么做 - ？
离赖冠心： 清炖猪肉汤 材料 清炖猪肉汤,仅以猪肉和红枣同炖,但汤水甜香,极大地保留了材料的原味和鲜味,很有客家菜突出主料的特点.虽然此汤材料简单、做法 清炖猪肉汤 肩胛肉(梅花肉):350克 红枣:7粒 姜:3片 水:5碗 (3-4人份) 做法...

祁门县13017943338： 猪肉怎么煲汤 - ？
离赖冠心： 玉竹参果猪肉汤 一、材料主料:瘦猪肉60克,玉竹15克,南沙参15克,白果(干)15克,麦门冬9克,甜杏仁9克 调料:盐2克,味精1克 二、做法 1.将玉竹、沙参、麦门冬水煎,去渣; 2.药汁中加入白果、甜杏仁、猪肉炖熟; 3.加盐、味精调味服食. 三、健康提示: 养阴,清热,解毒.适用于鼻咽癌的辅助治疗. 四、成品展示:

祁门县13017943338： 猪肉怎么做汤比较好吃 - ？
离赖冠心： 材料:枸杞,淮山片,党参碎,猪肉糜,当归2.当归剪成片入猪肉糜中3.锅中烧开水4.猪肉糜和当归的混合中加入小半碗清水搅散 倒入锅中煮沸腾5.加入党参碎6.加入淮山片7.洒入枸杞,滚五分钟左右起锅8.成品,开吃 小贴士 前腿肉最好是三七的肥瘦,吃起来口感才不柴! 猪肉糜中加入半碗清水搅散是为了倒入开水中猪肉不会结成团,可以很好的打散. 党参,淮山片,枸杞都是易熟的,所以等猪肉汤滚开了再洒进去煮个五分钟就可以了. 我没有放盐,滋味很好,淮山片煮久会不脆,所以不需要久煮