为什么在水里放盐做凉粉
凉粉里面是不放盐的，调汁时才放盐。
做法（建议用绿豆粉、红薯粉这种做出了比较有嚼劲，不会是那种吃起来有点糟）
1、用凉水把淀粉冲开，搅拌均匀，减少里面白色的小嘎哒。
2、烧水
3、水煮沸后将备好的淀粉倒入锅中边煮边搅拌均匀
4、锅中淀粉全部变透明且呈糊状时出锅置入盆中（盆中提前到人少量冷水，以防止粘住）
5、凉粉冷却后从盘中取出放置冰水中冷却
6、彻底冷却后，取出切片，倒入调料汁即可。
对于明矾，也可加也可不加，请看以下两种：
---------------凉粉制作法主 料： 淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）做 法：1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。
2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。
3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。
----------------
1.先在淀粉里加入适量的水搅拌好。
2.锅里加水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）
3.把淀粉倒入锅里。（切记要便倒边搅。要觉得很稠；搅的很吃力就可以，多搅一会。）
4.把明矾用水溶开.倒入锅里继续搅拌（放一点就可以）
5.倒出凉冷即成.
6.制作调料：锅里倒油，油热后倒入葱花呛熟，再倒点醋（可以根据你喜欢的酸度倒）.放点盐、味精、少放点香油，倒入碗里.在吃的时候还可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品，这样吃起来味道格外香。喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油，会很好吃。
加盐凉粉更筋道，不易碎。
下面介绍凉粉的做法供参考，首先准备材料：豌豆淀粉：一碗、清水：六碗、盐：适量。
1、将一碗水和一碗豌豆淀粉，加入适量的盐混合均匀备用。
2、锅中加入五碗水烧开，水开后缓缓倒入淀粉水，一边倒一边快速搅动，让淀粉水受热均匀。
3、火不要太大，开中小火，用锅铲不停的搅动，煮8分钟。
4、模具刷一层油，将煮好的淀粉糊倒入模具中，然后放入冰箱冷藏两小时以上，直至完全凝固即可。
5、凝固好的凉粉倒扣出来，用刀子切成宽条状。
6、准备一个干净无水的容器，把切好的凉粉盛出即可。
我知道 用绿豆 粉 加水发酵，发酵后 加食用碱，加盐，放入滚开的热水中，就像冲藕粉 那样，等粘稠了，冒泡了，就可以盛起来。。将容器放入冷水中，静置。等成固体 就好了。清楚了吧，不懂 问我，记得加分呀，谢谢！！！！！！！！ 我家以前就做过的，我也很会做凉粉。除了绿豆的，其他的豆也很好吃。我是新浦的，推荐你 吃最正宗的，步行街那的浓度低，掺假
为什么在水里放盐做凉粉
用绿豆粉加水发酵，发酵后，加食用碱，加盐，放入滚开的热水中，就像冲藕粉 那样，等粘稠了，冒泡了，就可以盛起来。凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北...
为什么在水里放盐做凉粉
加盐凉粉更筋道，不易碎。下面介绍凉粉的做法供参考，首先准备材料：豌豆淀粉：一碗、清水：六碗、盐：适量。1、将一碗水和一碗豌豆淀粉，加入适量的盐混合均匀备用。2、锅中加入五碗水烧开，水开后缓缓倒入淀粉水，一边倒一边快速搅动，让淀粉水受热均匀。3、火不要太大，开中小火，用锅铲不停的搅动...
降温盐水中需添加什么?
盐水制冷中，盐水作为载冷剂，是要求温度低于0°的情况。盐水溶液是盐和水的溶液，它的性质取决于溶液中盐的浓度。其中盐份可以是氯化钠或氯化钙。氯化钠等盐水溶液最大的缺点是对金属有强烈的腐蚀作用，盐水溶液系统的防蚀是突出问题。1、凉水塔，分为高、中、低温。还有一种是蒸发式冷却器。用氟里...
凉拌菜泡水里放什么不容易烂
放盐。一是怎样焯水，在热水中加入少许的盐，这一步可以有效防止莲藕氧化和变黑的作用，二是放入冷水中充分过凉，这个步骤是保证它们鲜嫩爽脆的重要前提条件，三是挑选合适的品种，也是极其关键的。1、让凉菜不变色，办法就是先焯水，且不能用锅盖盖住焯水，焯完了水后还要用凉开水降温，这样就能保证...
在水中加入什么能使水结冰后温度更低
在水中加入电解质、可溶性盐类或其他物质，能使水结冰后温度更低。这样的物质很多，日常生活中最容易找到的，有食盐、食用碱等。往水中加入食盐（氯化钠）并搅拌使其溶解，水的结冰温度立即降低，而且，加入的食盐越多，溶液的冰点就越低。当食盐浓度达到饱和时，其结冰温度低于零下20℃。也就是说，...
往水里放什么不冻?
为了防止水结冰，可以往水里加入以下物质：1. 盐：在水中加入盐可以使水的凝固点降低，从而达到防冻的目的。2. 乙二醇：乙二醇是一种有机化合物，可以作为防冻剂使用，能够降低水的凝固点，从而达到防冻的目的。3. 甲醇：甲醇也可以作为防冻剂使用，能够降低水的凝固点，从而达到防冻的目的。4. 丙三醇...
做水结冰的实验时,往冰里放盐起什么作用
综上所述，在水结冰的实验中，往冰里加盐可以降低冰的熔点，使水的结冰点下降。这一现象可以通过观察冰块在加入食盐后的变化来验证。当食盐和冰均匀地混合在一起时，冰会融化变成水，而食盐则会溶解在水中。随着冰块逐渐融化，体系的温度会降低，直到达到浓盐溶液和冰的共存温度为止。做水结冰的实验时...
做凉皮什么时候放盐
1、做凉皮和面放盐，主要是让面有劲道。2、加适量冷水和面。3、洗到没有白色的淀粉溢出为止，这时候剩下的就是面筋。4、洗好的水静止沉淀5个小时以上，倒去上面的清水，留下的就是做凉皮的材料。准备一个披萨盘，表面薄薄的刷一层油防粘。倒入适量粉浆，转动披萨盘，是粉浆均匀分布。锅内烧开...
水里放什么东西可以快速结冰
1. 在水中加入适量的盐可以迅速降低水的冰点，促使水快速结冰。2. 将少量的干冰（固态二氧化碳）放入水中，由于干冰升华时吸收大量热量，水会迅速结冰。3. 向水中加入一些冰晶生成剂，如硝酸钾或葡萄糖，可以促进水的结冰过程。4. 使用冷却剂，如液氮，将其加入水中，由于液氮的温度极低，水会迅速结冰。
做凉粉为什么要放点盐
做凉粉为什么要放点盐 这是因为凉粉加盐更筋道,q弹一些，不易碎。盐可以增加淀粉中的面筋。 在过去是添加明矾的，但是现在人们不再添加明矾，为了保持健康。将水和淀粉加到两个小碗中，然后将淀粉和水倒入一个较大的盆中，加一小勺盐，搅拌均匀。 混合时，淀粉与水的比例为1：1。 如果您使用自制...
夙张愈酚： 加盐凉粉更筋道,不易碎. 下面介绍凉粉的做法供参考,首先准备材料:豌豆淀粉:一碗、清水:六碗、盐:适量. 1、将一碗水和一碗豌豆淀粉,加入适量的盐混合均匀备用. 2、锅中加入五碗水烧开,水开后缓缓倒入淀粉水,一边倒一边快速搅动,让淀粉水受热均匀. 3、火不要太大,开中小火,用锅铲不停的搅动,煮8分钟. 4、模具刷一层油,将煮好的淀粉糊倒入模具中,然后放入冰箱冷藏两小时以上,直至完全凝固即可. 5、凝固好的凉粉倒扣出来,用刀子切成宽条状. 6、准备一个干净无水的容器,把切好的凉粉盛出即可.
巨鹿县17869904039： 凉粉的做法与配方 - ？
夙张愈酚： 需要提前准备好的材料包括:豌豆粉 1杯、水 6杯、盐 适量、生抽 1汤匙、蒜末 适量、陈醋 1汤匙、糖 1茶匙、辣椒油 1茶匙、泡菜 适量.1、准备一次性塑料杯,然后装1杯豌豆粉,用1杯水稀释.2、再在锅里到入5杯水,大火将水烧开.3、改小火,将稀释后的豌豆粉到入锅中不停的搅拌.4、当锅里看不到白色豌豆粉,还有点冒泡泡的时候,再搅拌1~2分钟就可以关火了.5、等待凉粉凝固,可以将凉粉盛到小点的容器里,然后准备大点的容器,往里到水,在水里加盐,最后将盛有凉粉的容器放到水里,这样能加速凉粉凝固.6、将锅里的凉粉到在案板上准备切丝.7、用刀切丝,这样就完成了.
巨鹿县17869904039： 凉粉怎么做? - ？
夙张愈酚： 1.先在淀粉里加入适量的水搅拌好. 2.锅里加水烧开.(水不能太多,那些就需要很多淀粉) 3.把淀粉倒入锅里.(切记要便倒边搅.要觉得很稠;搅的很吃力就可以,多搅一会.) 4.把明矾用水溶开.倒入锅里继续搅拌(放一点就可以) 5.倒出凉冷即成. 6.制作调料:锅里倒油,油热后倒入葱花呛熟,再倒点醋(可以根据你喜欢的酸度倒).放点盐、味精、少放点香油,倒入碗里.在吃的时候还可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品,这样吃起来味道格外香.喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油,会跟好吃.
巨鹿县17869904039： 做凉粉放盐和明矾吗? - ？
夙张愈酚： 对于明矾,也可加也可不加,请看以下两种:---------------凉粉制作法主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)做 法:1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片...
巨鹿县17869904039： 凉粉的做法,四川凉粉怎么做好吃,四川凉粉的家常做法 - ？
夙张愈酚： 主料绿豆淀粉50克清水450克辅料 盐 1克 姜末 2克 蒜末 5克 葱花 3克 味极鲜 20克 醋 10克 糖 5克 辣椒油 10克 花椒油 4克 芝麻油 10克 熟白芝麻 5克 四川凉粉的做法 1. 准备好绿豆淀粉2. 到入100g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀后再过滤...
巨鹿县17869904039： 凉粉不容易入味,在做凉粉的时候用盐水 - ？
夙张愈酚： 直接加适量盐在淀粉里和水调和后煮就可以了,而且口感还比没加的好
巨鹿县17869904039： 为什么在水里放盐东西可以凉得更快 - ？
夙张愈酚：[答案] 水中放盐之后,盐水的密度大于清水的密度. 根据浮力公式:浮力=(液体密度)*g*(排出液体的体积),所以浮力会变大,最终与物体排出液体的体积相平衡.
巨鹿县17869904039： 浑浆凉粉为什么同时加盐和碱? - ？
夙张愈酚： 浑浆凉粉同时加盐和碱是为了使凉粉的口感和质量变好.
巨鹿县17869904039： 怎么做凉粉知道吗?...？
夙张愈酚： 材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉水 约2杯;盐 1小匙(3克) 做法: 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊.注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀...
巨鹿县17869904039： 盐水凉粉的做法,盐水凉粉怎么做好吃,盐水凉粉 - ？
夙张愈酚： 凉粉500克 辅料油适量盐适量小葱适量 步骤 盐水凉粉的做法步骤11.豌豆凉粉,洗干净.盐水凉粉的做法步骤22.切成条形.盐水凉粉的做法步骤33.洗好生姜,备用.盐水凉粉的做法步骤44.把坛子里的盐水倒入锅中.盐水凉粉的做法步骤55.再把凉粉到进去.盐水凉粉的做法步骤66.洗好葱.盐水凉粉的做法步骤77.切细小.盐水凉粉的做法步骤88.然后放盐放味精.盐水凉粉的做法步骤99.出锅,撒上葱.
