加糖稀油条的配方和做法

甜油条的糖稀怎么做?~

做法：
1.在烤盘上抹层无味的菜油，防粘
2. 将白糖平铺干锅内，中火加热
3. 待锅内边缘的白糖开始融化时，用耐高温的木勺将周边的糖轻轻划到中间，轻轻搅拌几下至大部分或所有白糖融化，颜色转金黄。有个别结块的白糖没有关系，稍后它们会自动融化的
4. 继续熬煮，至颜色变深，糖稀开始冒烟，闻着味道像是马上要烧焦了，马上撒入海盐
5. 不需要搅拌，直接关火，把锅拎起，将糖稀倒在抹了油的烤盘上，倾斜烤盘使糖稀分散，形成薄片
6. 放凉后就可以将糖稀敲碎，室温密封储存一星期左右即可

白糖100克
粗盐3/4杯
做法：
1.在烤盘上抹层无味的菜油，防粘
2. 将白糖平铺干锅内，中火加热
3. 待锅内边缘的白糖开始融化时，用耐高温的木勺将周边的糖轻轻划到中间，轻轻搅拌几下至大部分或所有白糖融化，颜色转金黄。有个别结块的白糖没有关系，稍后它们会自动融化的
4. 继续熬煮，至颜色变深，糖稀开始冒烟，闻着味道像是马上要烧焦了，马上撒入海盐
5. 不需要搅拌，直接关火，把锅拎起，将糖稀倒在抹了油的烤盘上，倾斜烤盘使糖稀分散，形成薄片
6. 放凉后就可以将糖稀敲碎，室温密封储存一星期左右即可

准备材料：面粉200克、盐3克、酵母3克、油15克、牛奶200克、糖稀适量、糖霜适量

制作步骤：

1、面粉中放入牛奶、酵母、糖稀，放到面包机里启动和面模式    

2、发酵至两倍大，拿出，盆里醒发十分钟

3、不要揉面，轻轻压成扁的，大约0.5-0.7cm厚

3、如图切成长条

4、两个叠在一起，用筷子压一下

5、放置十分钟，这时候锅里热油

6、油温大约五成热，放入，炸成金黄色捞出

7、表面筛少量糖霜

油条
主料面粉420克
辅料牛奶250克 盐3克 酵母粉5克 植物油适量
油条的做法
1.牛奶里面加上酵母，拌开后，加上面粉，揉成光滑的面团。这个需要十分钟左右，如果有面包机，可以用面包机和面；和好后用保鲜腊盖上，放冰箱里面过夜发酵
2.发好的面团排气，小量多次往面团中加水和油，反复揉，间或可以在案板上摔几下面团，刚开始会比较粘手，可以用油缓解。至到面团变软很容易拉伸。这中间可以稍息5分钟，让面团自然醒均匀
3.案板上刷油，将面团放上，很容易就整形了，做成这种条形
4.将面团改刀
5.取两块面，叠在一起，用筷子在中间压一下
6.油锅烧热，放上油条生坯
7.炸至上色，也可以先炸定型，然后复下锅炸至上色
8.出锅沥油即可
烹饪技巧1、面粉用高粉最好了，普通面粉会稍次些；
2、发面步骤跟蒸馒头一样操作就可以了；
3、发面团时，还可以添加小量香料，味道会更足。

材料
A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，B.水5大匙，烧明矾1小匙，盐1小匙，C.水9大匙，小苏打粉1小匙，阿摩尼亚1小匙，D.沙拉油1200㏄
做法
1.材料A过筛；分别将材料B及C拌匀溶解后，加入材料A中以手揉匀，再静置松弛30分钟。
2.将作法1的面团再一次轻揉，整型好并用塑胶袋包好，泠藏一夜。(若冬天可置于常温即可。)
3.将作法2的面团以杆面棍捍成长片状，再以面刀切成厚约0.5公分的面条，取两条重叠再以面刀或铁条由中间按压使其沾黏住，静置松弛5分钟，两手拿起面条向两端往外轻拉，最后，再静置松弛5分钟。
4.热锅，放入沙拉油以大火烧热至200∼210℃时，将作法3的油条以两手向外轻拉慢慢放入油锅内，油炸时要不停的翻转且整型，当炸至表面颜色呈黄色均匀笔直时捞起沥干油脂即可。

---

恩平市19431609062： 糖稀怎么做甜油条 - ？
策傅心安： 炸甜油条一般用糖色(我们这里的叫＂xing,读2声＂),甜度没有糖稀高,浓度也没有糖稀浓,有 专门的糖色作坊熬制,,,,,,使用很简单,普通面粉用糖色和匀(软硬度跟油条面一样),跟油条面搭配就可以炸制甜油条了....

恩平市19431609062： 炸油条糖稀怎么弄 - ？
策傅心安： 水与糖的比例是2比1 清水煮沸 加入白糖,立刻转小火,熬至糖化 转为慢火 搅拌 熬至糖水有胶性即可. 可以加入少量的植物油.不沾锅的.我用过.

恩平市19431609062： 带糖的油条怎么制作? - ？
策傅心安： 1杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉(标准量杯,一杯=240毫升)、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母 做法:1、面包机内,依次放入.(没有面包机就手揉好了) 2、面团和好后,取一保鲜袋,倒一点油,搓匀,将面团放入,袋口打结,静置,发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞,不回缩即好). 3、轻放面板上,用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼(或用擀面杖轻轻擀开),切成两厘米宽,大约15厘米长的面坯,留在面板上,盖保鲜膜,二次发酵,10~20分钟,1小份上面抹水(少量的足够沾起两片面片的就可以了),取另一小份放其上,用筷子压一条印. 4、下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油.

恩平市19431609062： 糖皮油条怎么做 - ？
策傅心安： 水面:全麦面粉300克(普通面粉、高筋面粉都可以,不要用低筋面粉)清水170~180克(面粉的吸水性不同,清水要分次倒入,凉水就可以,希望发酵快些的可以用温水)酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克 糖面:水面80克,绵白...

恩平市19431609062： 糖油条的制作方法 - ？
策傅心安： 1. 将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中 2. 膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中 3. 将鸡蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8...

恩平市19431609062： 糖醋油条的制作？
策傅心安： 此菜的主要料为:A.猪绞肉 油条 虾仁 荸荠 蒜末 蒜末 太白粉水 B.凤梨丁 蕃茄丁 草莓丁 奇异果丁 面糊:脆浆粉 水 沙拉油 此菜的辅料为:A.盐 酱油 米酒 胡椒粉 B.蕃茄酱 糖 白醋 水【所需材 料】: A.猪绞肉120公克 油条2条 虾仁30公克 荸荠5...

恩平市19431609062： 糖油条怎么做? - ？
策傅心安： 糖炒油条也叫糖油条片 糖油条片的做法详细介绍 制作材料: 面粉1100克,绵白糖150克,明矾20克,苏打粉20克,精盐15克,菜籽油1500克(约耗300 克). 糖油条片的特色: 色泽金黄,松软甜咸. 制作步骤 1.将明矾碾碎成粉末,与苏打粉...

恩平市19431609062： 中间有夹糖馅的油条怎么做? - ？
策傅心安： 1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可 烹饪小技巧 听语音1、面团和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃.2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度.3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃.4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来.通常达到150度,下油条时起小泡即可.

恩平市19431609062： 甜油条的糖稀怎么做? - ？
策傅心安： 很简单的,就是把白糖或麦芽糖放锅里用小火熬,等糖化了就是糖稀

恩平市19431609062： 油条的做法 - ？
策傅心安： 配方:高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油.家庭炸油条的做法:1、面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干.2、等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓免得气泡跑掉.3、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开.4、手蘸着碱水一点点揉入面里.5、继续发酵至两倍大,这时面团是非常湿软.6、面板上抹油,双手抹油.7、将面团用手摊成长方形,切成3cm宽的长条.8、将切条的面稍拉,扭一下,放入7—8分热的油中炸至金黄即可.不要担心不熟,高温使油条内部迅速发泡,达到中空的组织,所以只要外面上色均匀了里面就熟了.