什么是浓香型和酱香型？
浓香型和酱香型作为我国白酒行业主流香型，浓香型白酒采用混蒸混烧的工艺，经过大曲，糖化，蒸馏，勾兑后调配而成，所需要的生产周期较为简短，同时经过勾兑调配而成，所产生的味道具有芳香馥郁的特点。而酱香型以“12987”的酿造工艺为主要引导，不添加任何外来物质的前提下，经过制曲，糖化，发酵，蒸馏等方式酿造而成，所需要的生产周期较为长久，同时经过谷物的自然发酵而成，所产生的味道具有醇香绵柔，甘甜醇厚，不易醉，空杯持久留香等特点。
浓香型白酒和酱香型白酒的区别
1、原料区别
酱香型白酒的原料主要是高粱；浓香型白酒的原料是多种粮食，以高粱为主，小麦、玉米等粮谷为辅；
2、工艺区别
酱香型白酒的工艺包括坤沙、碎沙、窜香、翻沙等；浓香型白酒是混蒸续渣工艺；
3、生产周期区别
酱香型白酒经过12987的酿酒工艺需要一年时间才可发酵完成，取酒后需要窖藏至少五年，一瓶酱香型白酒至少需要六年时间才能问世，而浓香型白酒生产周期较短，没有特别的要求；
4、口感区别
酱香型白酒的口感是醇厚浓郁，回味悠久；浓香型白酒的口感是绵柔，回味甘甜，尾净味长；
5、香味区别
酱香型白酒的香味是酱香突出，带有一些焦香和烘焙香；浓香型白酒的香味是窖香浓郁，陈香突出，各种香味均衡协调。
什么是浓香型和酱香型?
浓香型和酱香型作为我国白酒行业主流香型，浓香型白酒采用混蒸混烧的工艺，经过大曲，糖化，蒸馏，勾兑后调配而成，所需要的生产周期较为简短，同时经过勾兑调配而成，所产生的味道具有芳香馥郁的特点。而酱香型以“12987”的酿造工艺为主要引导，不添加任何外来物质的前提下，经过制曲，糖化，发酵，蒸馏等...
白酒的浓香型和酱香型是什么意思?
酒的香型 1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的...
白酒中的酱香型和浓香型有什么区别?
回答：根据曲种不同,白酒分为“大曲酒”和“小曲酒”。大曲曲块大,主要包含曲霉菌和酵母;小曲曲块小,主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖,酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低,主要应用于南方湿热气候。中国大部分名酒产于北方或西南夏季气候凉爽的四川,都是大曲酒。大曲酒...
浓香型和酱香型的区别是什么啊?
酱香型酒和浓香型酒的区别有口感不同、酿造工艺不同、原料不同、发酵容器不同、用曲不同，酱香型白酒酒体醇厚，而浓香型白酒刺激感会更强一些。酱香型白酒为小麦制曲，高粱作为主要原料，浓香型白酒在原料的选择上更为丰富，除高粱外还有大豆、豌豆等。1、口感不同 酱香型白酒酒体醇厚，酒体微微泛黄...
怎样区分浓香型和酱香型酒?
浓香型和酱香型是中国白酒的两大主要香型，它们各自具有独特的风味特点和制作工艺。了解这两种香型的特点，可以帮助我们更好地区分和欣赏不同类型的白酒。以下是从几个方面来区分浓香型和酱香型酒的方法：香味特征：浓香型酒：如其名，浓香型酒的香气浓郁而持久，以窖香为主导，辅以果香、花香等复杂的...
如何区分酱香型、浓香型和清香型的酒?
口感体验：酱香型酒醇厚绵长，浓香型酒醇和甘美，清香型酒清爽顺滑。代表品牌：酱香型的代表是茅台，浓香型的代表是五粮液，清香型的代表是汾酒。了解这些特点后，通过品鉴和体验，就可以逐渐辨别和欣赏不同香型的白酒。实际品鉴时还会受到个人口味偏好、品鉴环境、酒的温度等多种因素的影响，因此需要多加...
浓香型和酱香型有什么区别
浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点、其中以以泸州老窖、五粮液和剑南春等为代表。而酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，其中以国酒茅台、习酒为代表。2、酿造工艺 浓香是中温大曲、生产周期为40-60天、一斤高粱...
酱香型和浓香型的区别
1、特点不同：酱香型酒：略有焦香、香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱、酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香、苦度适中，酒度低而不变。浓香型酒：浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。2、酿造工艺不...
浓香型和酱香型的区别是什么?
浓香型和酱香型的区别 两种香型除了口感不同也各有特色。酱香型白酒大部分是茅台镇的，用赤水河河水、小麦、糯高粱酿造而成；浓香型白酒除了用高粱、小麦、大米，还有部分是采用杂粮做原料的。酱香型白酒酱香突出、空杯留香、柔绵醇厚，层次丰富；浓香型白酒芳香浓郁、入口柔绵。对于酒的收藏来说，酱香的...
浓香型和酱香型的区别是什么?
香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。二、生产工艺不同 浓香型白酒：制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲...
鄢栋康利： 酒的香型1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久.以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表. 2、浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正.如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全...
九江县13010351841： 白酒中的酱香型和浓香型有什么区别? - ？
鄢栋康利： 一、香型的分类.传统白酒中的大曲酒可大体分为三类,高温大曲,中温大曲,低温大曲.温度不同的直接体现,按照现在香型分类法来说就是香型不同.1、酱香型.在大曲发酵时温度在60度以上的高温,用此大曲与高粱一起发酵后,蒸出来...
九江县13010351841： 什么是浓香型白酒,酱香型白酒?哪些酒属于浓香,哪些酒属于酱香? - ？
鄢栋康利： 浓香型味厚,除了酒香还有别香,清香型纯粹,酱香型顾名思义有种大酱发酵的香味.其实能接受酱香型白酒的人并不多,就像平时喝普通可乐,突然喝口加柠檬汁的,也觉得怪怪的.茅台是酱香型白酒的代表,但是茅台不是因为是酱香型所以贵,也不是所有酱香型白酒都贵,五粮液是浓香型白酒的代表,像五粮液旗下的歪嘴酒、黄金酒都不错,口感醇厚,喝完之后还有回甜.
九江县13010351841： 白酒 酱香型和浓香型有什么区别? - ？
鄢栋康利： 酱香型中国产白酒的香型之一. 采用高温制曲,二次投料,堆积发酵的生产工艺,一般一年为一个生产周期.取酒后经过勾兑、陈贮而成.其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格.酒体完美,香气幽雅,酒味丰满、醇厚. 酱香型白酒:...
九江县13010351841： 酱香型与浓香型有何区别? - ？
鄢栋康利： 酱香酒的制造工艺是繁琐而复杂的,它的制作过程中比浓香型更难控制.1、高温曲高温发酵——发酵过程复杂比中温的浓香和低温的清香更难控制生产周期相对要长.2、清香和浓香型的出酒率大概是3-4:1酱香型是5:1.3、酱香白酒正式灌装出厂前一般要经过5年以上的储藏时间.酱香酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的不用水降度,也不用其它任何添加剂,由此可见它的货真价实和原汁原味了.
九江县13010351841： 白酒浓香型和酱香型有什么区别 - ？
鄢栋康利： 不管是浓香型白酒,还是酱香型白酒,只是酿造工艺不同,所用酒曲,不一样.第二个按勾兑方法不一样.酱香型白酒:茅台酒,贵州贵酒,黔春酒等等,浓香型白酒:五粮液
九江县13010351841： 什么是酱香型 - ？
鄢栋康利： 什么是酱香型白酒呢?为什么喝酱酒的人越来越多呢? 我国的白酒从香型上分为酱香型、浓香型等,近年来酱香型白酒越来越受到消费者的喜爱,那么酱香型白酒的好处有哪些?为什么消费者越来越亲睐酱香型白酒呢?最主要的原因是:酱香...
九江县13010351841： 请问白酒 酱香型和浓香型有什么区别? - ？
鄢栋康利： 酱香和浓香的区别:1、口感不同 酱香型酒是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长,突出“浓”.而浓香型酒是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长,突出“净”.2、原料不同 酱香型酒的酒醅(酿酒原料)只有高粱,酒曲原料也...
九江县13010351841： 浓香型白酒与酱香型白酒的区别? ？
鄢栋康利： 区别: 1、酿造工艺不同:浓香型工艺是中温大曲,泥窖,40到60天,1斤高粱出3两酒;酱香型是高温大曲砖石窖,9个月8回,1斤高粱出2两酒. 2、酒体香型不同:浓香型己酸乙酯为主体香,浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据;酱香型这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点,普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气.
九江县13010351841： 白酒浓香型和酱香型的区别有什么呢? ？
鄢栋康利： 1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久.以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表. 2、浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正.如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派.
