茄丁打卤面的正宗做法

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茄丁打卤面的正宗做法如下：

材料/工具：茄子1个、肉200克、生姜2片、大蒜2瓣、辣椒3个、锅、清水、面条。

1、肉洗净，切成肉末。

2、茄子洗净，可以不去皮，因为疫情期间所以去了皮，切小丁，加盐，过10-15分钟，挤干水分。

3、大蒜，生姜，辣椒切小丁，备用。热锅加一点点油，加生姜末，大蒜末，炒香下肉末炒到变色，加入茄子。

4、调酱汁，1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，1勺盐（可以半勺按个人口味加），1勺糖（小勺）淀粉，调匀。将肉和茄子炒软，基本炒熟，加入已调好的酱汁。

5、烧水下面，卤尝下味道就可以出锅乘盘。面乘盘，拌入打卤，拌匀就可以吃了。

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邯郸市19841056287： 茄子丁打卤面怎么做 - ？
徐琦维泽： 主料 茄子1个 肉馅 200克 面条300克 辅料 黄瓜适量 豆瓣酱1勺 葱姜 适量 调料 酱油适量 盐4克 糖 3克 料酒适量 详细步骤1、准备好面条、茄子和肉馅.2、把茄子洗净,切成小丁.3、黄瓜洗净,切成条备用.4、锅中注油,烧热爆香葱姜.5、下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒.6、下入茄子丁煸炒均匀.7、加入盐继续煸炒至茄子丁软榻.8、加入酱油、糖翻炒均匀.9、加入一勺豆瓣酱煸炒均匀,点上一点水烧开.10、勾入薄芡,成糊状即可.11、另起锅,注入水,烧开,下入面条煮熟.12、把面条捞在碗中,浇上茄子菜卤,配上黄瓜条即可.[1]

邯郸市19841056287： 茄丁打卤面怎么做？
徐琦维泽： 你好! 茄丁打卤面做法: http://news3.xinhuanet.com/food/2006-03/28/xinsrc_0920303271357000098868.jpg 原料:黄酱250克 甜面酱50克 葱末 姜末 肉丁,茄丁. 做法: 1)将黄酱甜面酱,加120ml清水,搅拌均匀.葱姜切末备用. 2)茄丁...

邯郸市19841056287： 茄丁面家常做法,正宗茄丁面怎么做 - ？
徐琦维泽： 食材 主料 茄子 300g 面条 200g 辅料 肉馅 100g 酱油 适量 盐 适量 料酒 适量 糖 适量 淀粉 适量 油 适量 葱碎 适量 步骤1.把茄子切丁.2.葱切碎,准备好肉馅.3.锅中放油烧热,爆香葱碎,下入肉馅煸炒.4.肉馅煸炒至变色,烹入料酒.5.下入茄子丁继续煸炒.6.加入盐煸炒至茄子丁软烂.7.加入酱油 糖和一点水大火烧开煮至2分钟,芶入水淀粉即可,茄丁卤就做好了.8.锅中放水烧开,下入面条煮熟.9.把面条捞在碗中,浇上茄丁卤即可. 小贴士 茄子不要削皮,茄子皮的营养价值非常的高

邯郸市19841056287： 茄子卤面怎么做好吃又简单 茄子卤面最正宗的做法 - ？
徐琦维泽： 1、食材都备好,茄子去皮,也可以不去皮2、茄子切小块备用,拌面吃不要切太大块3、黄瓜切丝4、肉也切小块,葱姜蒜切碎备用5、锅里放油,然后放入八角,葱和姜炝锅,蒜不要放6、倒入肉丁,翻炒一下,然后倒入生抽和老抽,生抽...

邯郸市19841056287： 肉末茄丁打卤面的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
徐琦维泽： 用料番茄 1个 盐 适量 面条 适量 蒜 2根 茄子 小半根 生抽知 适量 猪肉末 100克 糖 适量 豆瓣酱 一勺 青菜 2颗 肉末茄丁打卤面的做法将西红柿,茄子洗净切成丁备用,青菜洗净,蒜白切段,蒜叶切碎 一只锅内烧水,水开后准备煮面,面条快好时放进青菜一同再煮两分钟 同时另一只炒锅,加道适量油,6成热放入蒜白炒香,加入肉末炒散回后,下茄子丁继续翻炒,待茄子炒软后下西红柿丁,翻炒出汁,加入适量生抽,豆瓣酱,糖,加半碗水煮开,再煮至汤汁浓稠 煮熟答的面条和青菜捞到碗里,将浓稠的打卤面汤汁浇在面条上,哇哦,好香呀! 两碗,和宝宝一人一碗!

邯郸市19841056287： 卤子面的做法,茄子肉丁卤子面怎么做好吃 - ？
徐琦维泽： 茄子肉丁卤子面的做法 1.茄子洗净切丁.2.葱姜切片.3.肉切丁.4.锅里油热后放葱姜,八角爆锅.5.加少量蒜片和花椒面炒香.6.加酱油炒香.7.放茄子丁炒.8.加点甜面酱翻匀.9.加少量的水焖一会.10.蒜拍碎切粒.11.茄子卤要出锅时,洒上蒜粒翻匀即可.

邯郸市19841056287： 茄子肉丁卤怎么做好吃 - ？
徐琦维泽： 茄子肉丁打卤面的做法步骤11.打卤用的一小块肉,一个圆茄子.茄子肉丁打卤面的做法步骤22.茄子去皮洗净切丁,肉切丁放入少许淀粉.茄子肉丁打卤面的做法步骤33.爆香葱、姜、蒜,下肉丁煽炒至变色,调入生抽、盐.茄子肉丁打卤面的做法步骤44.放入茄子丁翻炒.茄子肉丁打卤面的做法步骤55.待茄子炒熟了加入少许湿淀粉.茄子肉丁打卤面的做法步骤66.兜均盛碗,黄瓜切丝,胡萝卜咸菜剁碎,大蒜捣成蒜泥.茄子肉丁打卤面的做法步骤77.开锅煮面.茄子肉丁打卤面的做法步骤88.面条过凉水.茄子肉丁打卤面的做法步骤99.面条挑碗里加入卤子、黄瓜丝、胡萝卜碎、大蒜泥,吃吧.

邯郸市19841056287： 茄丁打卤面的做法,茄丁打卤面怎么做好吃,茄丁 - ？
徐琦维泽： 肉切片,倒入料酒、老抽、淀粉淹5分钟,香菇温水泡好,切丝.水留着最后倒入汤内木耳洗干净,黄花摘好洗净.鸡蛋两个最后下锅锅中放油,放入葱丝、姜丝(油适当多一些)先把肉片滑炒然后放入木耳,香菇炒一下,放入香菇汤在放入一些开水,锅中水开后放入黄花,打入鸡蛋花,在炖煮10分钟放入5克盐就可以出锅了.

邯郸市19841056287： 茄丁土豆打卤面怎么做好吃 - ？
徐琦维泽： 用料 土豆 一只(如果小的话就用两个) 茄子 一只(大的那种) 盐 酱油 挂面或者手擀面 瘦肉或火腿 适量 土豆茄子打卤面(超简单超美味)的做法将土豆.茄子去皮.切丁.一定要切小一点.口感才好 热锅加适量花生油.将瘦肉丁或火腿放入...

邯郸市19841056287： 茄丁打卤杂酱面怎么做 - ？
徐琦维泽： 用料 茄子 肉(八瘦二肥) 莴笋叶 刀削面 干辣椒 小米辣 大蒜 淀粉 五香粉 植物油 生抽 老抽 茄丁打卤杂酱面的做法 茄子切小丁,肉成末,辣椒切段, 入植物油,九成热下蒜炒香加入肉末炒至变色加生抽和少量老抽 加入茄丁翻炒至上色,加入一小碗水 大火烧开转小火闷至茄子松烂,盛出待用. 将多余的汁水倒入锅里,加入干辣椒小米辣炒出辣味 加入茄子杂酱翻炒,加入水淀粉勾芡起锅~ 在这之前你应该煮好面和蔬菜,摆好盘 小贴士 为什么要起锅后再放辣椒翻炒? 因为辣椒的味道煮其实不够猛,要用爆炒才会香. 而这样出来的杂酱,酱香才会被辣椒包裹,而不是混在一起.