茄子打卤家常做法
黄瓜白菜土豆茄子和肉和黄豆酱用什么方法做燥子好吃?
肉切成小丁，油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱（黄酱，甜面酱都行）倒入，酱不要太多，马上添水，咕嘟两下，放些糖，如果有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精。以上是炸酱。卤的做法是，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，晾凉切丁。肉汤留着打卤用。打卤的菜可以是，茄子，土豆，刚白菜，菜花，...
我想请教你们面卤的做法,
小至一间门脸的二荤铺，所勾出来的卤，只要一搅和就泻，有的怕卤泻猛这们一加 芡粉，卤自然不泻，可是也没法拌啦。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋，鲜笋等一律切丁外，北平人...
木耳打卤需开水焯吗
凉拌黑木耳做法二： 1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下（保险些），晾凉； 2、剥些大蒜子，切碎； 3、洗些新鲜红辣椒，切碎； 4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋（三勺）和凉开水； 5、腌制七、八个小时就好了！凉拌黑木耳做法三：...
豆干木耳肉片打卤拌面
3.搓成长条，抹上植物油，用保鲜膜盖好，醒面2小时以上 4.把洋葱洗净切斜块 5.青辣椒洗切斜块、辣皮子泡泡洗净切末 6.西红柿洗净切块 7.羊肉切薄片，用淀粉、生抽、胡椒粉、香油拌均匀腌制入味 8.3把醒好的长条，用手拉一头，另一只手轻轻捏住长条，拉成拉条子 9.煮锅加水大火烧开，加拉条...
老北京的面条除了炸酱面还有什么面条?
4）调入淀粉浆待卤浓稠后均匀撒入蛋液关火（不要搅动）关火2分钟后从新点火用手勺轻推将蛋花推起即可关火。5）将泼好的花椒油洒在卤上即可。6）把面煮好浇上卤在撒点咸蒜汁老北京打卤面就完成了 小诀窍:淀粉要用白薯粉、打卤时一定要搅拌均匀、鸡蛋一定要在打卤过后再放。
豆浆能跟豆腐脑汁子一块煮吗
豆腐脑汁子的做法：1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机，真的就是不难了。 豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀） 豆浆煮开后，晾凉。 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。 比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。2、...
山西特色美食
六、家常菜 类山西的家常菜种类丰富,以赵州桥豆腐、酸辣土豆丝、炒豆腐条等为代表,这些家常菜无论是在农家小院还是在高档餐厅都可以品尝到,不仅口味独特,而且价格亲民。 总结:山西的特色美食种类丰富,糅合了北方与南方的风味,口感非常独特,不仅让当地人喜欢,在全国和世界范围内都拥有着广泛的影响。 本回答被网友采...
栲栳栳的做法有哪些
3. 制栳栳：将莜面倒入盆中，加入适量白面混合均匀。倒入开水烫面，边倒边搅拌，趁热揉成小面剂。逐个在铁皮案上推成薄片，卷成小卷，竖立放置在蒸笼中，上锅急火蒸10分钟。4. 食时，将蒸好的栳栳盛入碗中，浇入卤汁，撒上香菜末即可食用。5. 打卤莜面栲栳栳材料：莜面、开水。6. 做法1：将...
莜面挠子的做法?坝上莜麦面的吃法中有种吃法叫莜面挠子,怎么做的呢?
材料 配料：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干 辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。做法 ①打卤：将羊肉剁成粒。②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒...
莜面挠子的做法?坝上莜麦面的吃法中有种吃法叫莜面挠子,怎么做的呢?
材料 配料：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干 辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。做法 ①打卤：将羊肉剁成粒。②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒...
船山区抗衰回答： 茄子卤 做法:烧口味:无难度:无人数:无准备时间:无烹饪时间:无 主料 鸡胸脯肉150克 鸡蛋3个 红椒半个 青椒半个 洋葱半个 茄子3个 辅料 水(适量) 蒜(2瓣) 八角(1个) 料酒(适量) 生抽(2汤匙) 香油(少许) 淀粉(2茶匙) 白...
鄹瑗19781607325问： 茄子打卤怎么做好吃 - ？
船山区抗衰回答： 1.茄子洗净(可去皮)切丝或切末,肉切丝或切末2.葱,姜,蒜分别切末3.锅内倒油适量,点火,油六成热加入葱姜蒜末炒出香味,加入茄子末煸炒,加入酱油略炒,加清水适量烧开加入味精等调味品即可
鄹瑗19781607325问： 怎样做茄子卤,茄子卤的详细步骤,凉面是“最佳拍档” - ？
船山区抗衰回答： 步骤茄子卤的做法(凉面是最佳拍档)材料: 茄子3个 鸡胸肉150克(按个人口味可以是猪肉、牛肉) 鸡蛋3个 青红彩椒各1/2个 洋葱1/2个 大蒜2小粒 调料: 八角1颗 生抽2汤匙 老抽1汤匙 糖1汤匙 xo酱1茶匙(这是按我个人喜好加的) 生粉2...
鄹瑗19781607325问： 茄条打卤怎么做呀谢谢大家帮下忙 - ？
船山区抗衰回答： 主料:茄子、西红柿、猪肉、面条 辅料:葱、姜、蒜、鸡精、酱油、盐、八角、水淀粉 做法: 1、茄子洗净切丁,在盐水中浸泡10分钟后,用清水冲洗干净,沥干水分; 2、西红柿洗净去皮,切成小块; 3、猪肉切小丁; 4、葱、姜切丝,蒜去皮拍碎,5,炒锅中放油,热锅凉油放入肉丁煸炒,然后放入葱姜蒜煸炒出香味,将茄丁放入锅中炒至表面金黄,放入西红柿一同翻炒,西红柿出汤后加入酱油、鸡精、八角和适量开水,盖上锅盖,大火烧开后用中火焖至茄丁变软,加适量盐调节咸淡,出锅前用水淀粉勾芡就可出锅了.
鄹瑗19781607325问： 茄子怎样做卤好吃 求做法 - ？
船山区抗衰回答： 1茄子切成小块.2 锅中加入少许油,烧热后下入茄子炒至九分熟.3加入事先准备好的鸡蛋酱,炒匀.4 出炉装盘. 5做好的茄子卤可以搭配面条食用,味道好极了.
鄹瑗19781607325问： 茄子打卤怎么做如何做好吃 - ？
船山区抗衰回答： 葱花适量 大料一朵 姜末适量 酱油 料酒 鸡精 香油 盐 1茄子不去皮切成小丁,西红柿也切成丁.并准备好葱花和姜末.2. 准备好肉馅,我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着,吃的时候拿出来一块.3. 起锅做油,油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅.4. 肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟.5. 茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒,把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒.6. 加入水煮开后大火炖十分钟,茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡.出锅钱倒入适量的盐,关火后淋一点香油即可.
鄹瑗19781607325问： 怎么做好吃,茄子卤的家常做法 - ？
船山区抗衰回答： 茄子卤的做法 1.鸡胸肉用搅拌机搅碎,加鸡肉调料腌制备用2.茄子去皮(不介意吃皮的可省略此步)切块,加适量盐搅拌均匀,进微波炉热15分钟3.鸡蛋打散放适量盐;洋葱切碎,青红椒切块,大蒜拍扁4.鸡蛋炒熟盛起备用,青红椒爆炒盛起备用,茄子热好后再起油锅煸一下,盛起备用5.起油锅爆香洋葱碎,放入鸡肉碎炒香,加入大蒜、八角、酱油(生抽老抽)、糖和XO酱,再放入煸好的茄子,加水煮开,再加入鸡蛋块和青红椒略煮,用生粉勾芡,上碟撒上香菜碎即可
鄹瑗19781607325问： 茄子卤怎么做好吃 - ？
船山区抗衰回答： 食材明细 茄子 适量 五花肉 适量 面条 适量 干淀粉 适量 葱 适量 姜 适量 蒜片 适量 盐 适量 酱油 适量 鸡精 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 自制茄子卤的做法步骤 自制茄子卤的做法步骤:1 1把茄子去皮,切成小丁,备用.自制茄子...
鄹瑗19781607325问： 茄子辣椒卤怎么做 - ？
船山区抗衰回答： 茄子辣椒打卤面做法1.茄子、辣椒分别切拇指大小的丁;2.蒜切片备用;3.炒锅注油烧至五成热,入蒜末爆香;4.倒入茄子煸炒(此时可以放一点盐,这样可以使茄子更快炒软)至茄子变软;5.再倒入辣椒稍炒,加水至刚没过食材,烧开(此时可根据口味再放点盐),调入黄豆酱和糖、生抽,转中火煮5-8分钟,沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅.6.打卤时把煮面的水烧上,待到卤做好了,水开了把面煮好,过冷水,挑出来加卤就可以吃了.
鄹瑗19781607325问： 卤汁茄子要怎么做好吃?卤汁茄子要哪些材料?如何做卤汁茄子 - ？
船山区抗衰回答： 卤汁茄子详细制作步骤 1. 将茄子洗净,在表皮上用刀竖着浅划4刀;2. 将干葱头洗净去皮切片;3. 大蒜瓣去皮洗净略拍;4. 香菜去掉茎、叶,取菜根洗净用水焯一下;5. 冬菇柄洗净用开水焯一下;6. 坐锅点火倒油,待油至四成热时加入干葱头炒至变色,放入香菜根、冬菇柄、大蒜瓣、姜片略炒,再加入鲜汤,用小火煮半小时待用;7. 将茄子沥干水分,放入汤中加精盐、料酒、白糖、老抽、生抽、酱油、胡椒粉、香油等,用小火卤10分钟;8. 关火后再浸泡5分钟即成,吃时改刀,上面用香菜叶装饰即成.
