地三鲜的做法家常做法

地三鲜的家常做法~

地三鲜详细做法

主料：茄子、土豆、柿子椒

辅料：
胡萝卜片、蒜、
淀粉、
植物油、精盐、生抽、
豆瓣酱、、
鸡精

步骤1、洗净切块

步骤2
、
茄子切滚刀块，放盐水中浸泡

步骤3
、
先把青椒块放入油锅中，炸到断生后捞出，备用

步骤4
、土豆表面蘸一点儿淀粉，入油锅炸（如果之前削好的土豆没有泡水，表面水分不多，也可以直接炸）

步骤5
、
中火炸，不断翻动土豆，以免粘底

步骤6
、炸成金黄色即可

步骤7
、炸好的青椒和土豆块放在一边备用

步骤8
、
茄子从盐水中捞出，沥净水份，放在装有淀粉的盆里滚动一下，使表面均匀黏上薄薄的一层淀粉

步骤9
、
把茄子入油锅炸到表面微微变色

步骤10、

炸好的茄子块放在一边备用

步骤11
、刚才炸块儿用过的油，倒一些入不粘锅，放入蒜片煸出香味后，加入葱花和胡萝卜片翻炒

步骤12
、
加入一勺豆瓣酱和一勺清水，翻炒拌匀，加入土豆继续翻炒

步骤13
、倒入茄子和青椒后，加一点点盐和生抽，翻炒

步骤14
、
待茄子稍软，土豆全熟了，关火，加鸡精翻炒几下，待鸡精完全融化，就可以吃了。

家常版地三鲜的做法, 素菜也能做得很下饭

大家去餐馆吃饭肯定都吃过地三鲜，我们家也经常做，一家老小都喜欢吃，地三鲜的做法也非常的简单，虽然是简单的素菜，但是融合在一起就迸发了三种食材的美味，超级下饭!

下面跟大家介绍地三鲜的做法!

用料：

土豆，茄子，青椒，姜，蒜，蚝油，盐，糖，水淀粉，油;

做法：

土豆、茄子、青椒洗干净。蒜和姜切末儿。淀粉用水调好备用;

土豆削皮，和茄子、青椒切成块儿;

锅内倒油，将茄子下锅炸至金黄，控油捞出;

将土豆也放进锅内炸，炸到表皮金黄后捞出;

青椒也下油锅，炸断生后快速出锅;

锅内留少量底油，下姜末煸香;

倒入炸好的土豆、青椒、茄子，翻炒均匀;

加蚝油、少量的糖、盐、炒匀;

倒入水淀粉勾芡，出锅;

家常地三鲜
材料
茄子，土豆，青椒，柿子椒，植物油，酱油，白砂糖，大葱，大蒜，盐，淀粉
做法
1.土豆去皮，洗净切块；
2.茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6.锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。

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梅里斯达斡尔族区17814116917： 地三鲜家常做法?？
用金宏威： 地三鲜 做法: 1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片 3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好...

梅里斯达斡尔族区17814116917： 地三鲜怎么做? - ？
用金宏威： 我就是个厨师,专作东北菜的,地三鲜对我来说在简单不过了. 1.取土豆,茄子适量,切成滚刀块,然后取一个个大的青椒,切成菱形,千万不 能要红椒. 2.先把土豆下锅,炸成六成熟然后下茄子,把二者都炸熟了,下边就开始爆炒 3.在锅中加少许油,放入葱姜,榨出香味,现在放青椒,然后放调料,当然调料是东北菜中独配的,市场上是买不到的,加海鲜生抽,东北大酱与胡玉美.辣妹子三种酱搅拌在一起,所以说市场上是买不到的,加入少许,最后用厨师调料妁,鸡精味精个一勺,一定不要放盐,因为那些酱里含的都有盐份,先勾对欠,最后把土豆茄子下锅,反炒几下,后在菜上凌上少许油,以增加亮度,OK,就可以出锅了.

梅里斯达斡尔族区17814116917： 地三鲜的家常做法大全怎么做好 - ？
用金宏威： 主料 茄子100克 土豆100克 辅料 辣椒30克 葱5克 姜5克 蒜5克 生抽 适量 糖 适量 盐 适量 料酒1勺 清水 适量 水淀粉 适量 香油 适量步骤 1.将土豆去皮滚刀块.长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块儿.辣椒去蒂去籽后,切成三角形 2.将茄子和土豆...

梅里斯达斡尔族区17814116917： 东北菜特色菜地三鲜怎么做? - ？
用金宏威： 地三鲜是东北家常菜的代表,是指新鲜下地的时蔬,如土豆、茄子和辣椒等.地三鲜的做法很简单,即将土豆、茄子和辣椒切块后,放入热油中炸成金黄色,再一同炒制调味而成,成菜鲜香软嫩,甘腴味美,适于下饭.材料:土豆(3只)、...

梅里斯达斡尔族区17814116917： 最简单得地三鲜怎么做啊? - ？
用金宏威： 烹饪方法1 1、土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 . 2、土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片. 3、下油,东北菜一般油很大,吃...

梅里斯达斡尔族区17814116917： 怎么做地三鲜 - ？
用金宏威： 1、土豆、茄子洗净去皮,切成滚刀片;2、青椒洗净,切成块儿,大小和茄子、土豆看起来相符就行;3、蒜拍一下,切碎一些;准备些小葱切碎;(喜欢吃辣的朋友可以切几个小红干辣椒)4、热油,炸茄子和土豆.茄子非常吸油,先炸茄子,...

梅里斯达斡尔族区17814116917： 东北菜中的地三鲜怎么做? - ？
用金宏威： 材料: 茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大 做地三鲜的部分材料(20张)蒜5瓣,淀粉适量 调料: 食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙 做法: 1.先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀, 2.姜切末, 地三鲜3.蒜剁成茸, 4.往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油, 5.锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜茸,淋入淀粉,勾芡盛起即可.

梅里斯达斡尔族区17814116917： 三鲜怎么做好吃,正宗东北地三鲜的家常做法 - ？
用金宏威： 食材用料:茄子[图]茄子1根相克食物 辣椒[图]辣椒2个相克食物 土豆[图]土豆2个相克食物 大蒜[图]大蒜适量相克食物 姜丝10克 油[图]油100克 盐适量 老干妈适量 菜谱做法:地三鲜的做法图解11.茄子洗干净滚刀切块. 地三鲜的做法图解22.辣椒切...

梅里斯达斡尔族区17814116917： 地三鲜怎么做？
用金宏威：茄子切块,土豆和青椒切片,土豆片稍微厚一点.锅里倒些油准备炸茄子和土豆,饭店的火大一般油不热的时候茄子和土豆就下锅了,家里比不了饭店所以油稍微热的时候再放,大约4,5成热的时候先下土豆然后下茄子,等土豆中间鼓皮儿的时候把青椒放进去,然后马上全部捞出来,油找个小盆什么的倒走,茄子土豆青椒控干净油. 锅里少留一点油,下葱姜蒜爆香,也可以放点肉炒炒,然后放少许酱油,五香粉,加一大勺子肉汤或开水,放盐,味精,白糖少许,鸡精如果有也放点,汤开之后,把炸好的茄子土豆青椒放进去,勾芡翻均匀就好了,最后少浇一点刚才炸东西的热油就可以吃了. 顾名思义,地里长出的三样东西所以叫地三鲜,不只限于上面三样,大家自己发挥,自己想象做出自己家的新新新三鲜.

梅里斯达斡尔族区17814116917： 地三鲜怎么做呀,步骤？
用金宏威： 制作地三鲜的材料如下: 原料:土豆、茄子、柿子椒、香葱、大蒜 地三鲜怎么做呢?下面将详细介绍地三鲜的做法: 步骤1:土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末 步骤2:用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖...