牛尾骨，牛胸肉，牛腩，怎么做才可以不油腻而且好吃呢？要注意什么？
清炖牛胸,作法非常简单将牛肉清汤倒进炖锅中，放入苹果醋饮料、香叶、迭迭香、白胡椒粒、盐和黑胡椒粉走红煮沸，煮沸后放入牛胸肉转小火加盖渐渐地烧煮1钟头30min。将牛胸肉煮好后捞起来，放入盘里，用细箩将牛白汤里的残渣、香叶和迭迭香过虑出来，随后再倒回锅中走红煮沸，煮沸后添加牛胸肉、四季豆、绿芦笋段、小胡萝卜、萝卜条和圆葱条，用文火煮约10min，将蔬菜水果彻底煮开就可以。
牛胸口是也有一部植物油脂的，一般以扒，溜，炖为主导，是清真餐厅菜肴之中的传统溜胸脯的食物:熟胸脯350克，葱段适当 姜沫适当，麻椒油2克 ，盐1克，生抽5克，白砂糖1克，尖椒20克，红萝卜20克制作过程:将胸脯切割成厚一点的片。尖椒，胡萝卜切菱形片,锅中给油500克烧至4成热，把切开的胸脯和尖椒胡萝过油1min捞起来控油补水。
另起一锅，凉锅晾油放入葱姜蒜爆锅底锅，烹米酒5克，烹入生抽5克，糖1克，盐1克，沸水50克，放入沥清洁乳的胸脯，微㸆30秒，芡粉3克水淀粉勾芡，淋2克香油就可以摆盘熟胸脯的生产加工:牛胸口泡茶2个小时去清洗。绰水5min。压力锅里放葱段5克，生姜片5克，调料2瓣，八角茴香1克，香叶3片，放入绰水的胸脯，放水和胸脯差不多，倒进米酒10克。
大火烧开，小火抑制30分钟左右就可以，用不用配菜、用什么配菜，原则上不是烹饪技术的要求，是个人口味爱好。喜欢田园风味的就挑选红白萝卜、藕；喜欢山珍味道的会挑选蘑菇、笋；喜欢西洋味道的就是西红柿、土豆之类的了，没有什么限制。普济一般的炖牛腩不要配菜，炖成功后，合成菜式时再用配菜。
牛尾炖汤，牛胸肉切片火锅，牛腩广式卤水或者清汤。
不油腻主要用姜，大葱，花椒，加油吧这些材料炒制一下，我们一般叫“爆”。然后再做菜或者汤就好了.原理也很简单。油腻主要是这些原材料本身油脂过多，用高温把多余的水分（水分里腥味更重）和油脂逼出来。姜葱花椒主要起提香去腥的作用。做汤可以把面上的油打走就好了。
做之前都要提前的焯水，而且添水的时候要添加热水，不要添加冷水，可以在里面加入适量的山楂，陈皮，黄豆，然后炖煮的时间一定要够，火候掌握也要非常适宜，这样做出来的才非常好吃，而且不油腻，需要注意的事项就是要先用大火煮开，然后再改为小火慢炖，这样做出来的肉就非常的嫩，一点也不柴。
你要提前把这些肉用盐水静置半个小时左右。需要注意温度不能够太高了，再做的过程中最好是用煮的。
耗牛的烹饪方法
所以后腿肉一般不会用来炒，为了让其更入味，需要将其切成小块烹饪。腌制后制作成牙签牛肉、烤串。5、牦牛牛腩肉 牛腩位置位于腹部，会有较多的脂肪、筋膜，是属于有肥有瘦的部位。这块部位一般用来炖烧会比较美味。根据部位活动量与肥瘦组成决定了牛腩不适合快速烹饪，在炖烧的时候所需时间要更长。常...
请列市面上所有的出家常肉类,四季蔬菜的种类。
里脊、五花肉、精肉、牛肉（里脊、牛腩、腱子）、羊肉、羊排、羊杂、猪心、猪肝、猪肚、大肠头、肥肠、猪肚头（猪肚里的十二指肠）、苦肠、马板肠、牛鼻、猪护心肉、猪口条、猪手、猪尾、猪龙骨、猪尾骨、猪月牙骨、猪寸骨、猪三叉骨、猪排骨、牛百叶、牛黄喉、毛肚、天顶花、猪耳朵、肉皮、猪拱嘴、...
猪肉怎么烧才会吃着嫩
Tir-tip ... (Sirloin) $4-8\/lb. 三岔肉 ... (盆骨前肌,近腹腿肉)Hanger ... (Flank) $2-6\/lb. 牛腩 ... (胸腹隔肌)Flank, Skirt .. (Flank) $2-6\/lb. 牛腩,腰窝 ... (下腹肌)=== 后 腿 部 分（较老,瘦）=== 适合:烤,酱,卤 === Rump ... (Round) $2-5\/l...
牛燕尾骨怎么吃?
煲汤喝最好。易于营养的消化吸收，同时骨头里的营养成分，在煲汤过程中充分析出。如果只是简单的炖煮，时间不够，很多营养都浪费掉了。
牦牛肉的制作方法
牦牛肉吃清炖的很香，原滋原味的感觉，一点都不臊。牦牛肉性熟热，冬食可抗寒，蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，肉质鲜嫩、营养丰富、无污染，是纯天然绿色食品，具有很高的营养价值。二、番茄炖牛肉 主料:牦牛肉500左右(牛腩最好)番茄1000克葱头一个配料:葱.姜.大料.料酒.红果2-3个，(丁香.小...
商丘有什么名吃
站前路西头胡同北二十米,路西(以前银座对面的那个胡同),豆腐肉片,不过好像没有以前的好吃了,盘子还是那么大,怎么我感觉肉越来越少了呢? 30、黄土地全牛馆,菜味不错,黄河大酒店南。牛骨头汤,等。 31、阿五美食,鸡窝烧饼,阿五豆腐,炒米。 32、邛崃小吃,运输公司北一百米!!路西类,爆炒小公鸡～牛腩面～～ ...
家常肉菜有哪些?
里脊、五花肉、精肉、牛肉（里脊、牛腩、腱子）、羊肉、羊排、羊杂、猪心、猪肝、猪肚、大肠头、肥肠、猪肚头（猪肚里的十二指肠）、苦肠、马板肠、牛鼻、猪护心肉、猪口条、猪手、猪尾、猪龙骨、猪尾骨、猪月牙骨、猪寸骨、猪三叉骨、猪排骨、牛百叶、牛黄喉、毛肚、天顶花、猪耳朵、肉皮、猪拱嘴、...
邬承伸筋： 牛尾骨是一种烹制之后对大家人体有非常好健康养生实际效果的食物,这类食物是能够和别的的食材、药品放到一起熬煮,便会让在其中所包括的作用越来越更为的明显,很合适老人服用,关键便是由于老人本身的抵抗力较为差,服用这类食材...
兴安盟13223278308： 请问不同部位的牛肉大致可以怎么做? ？
邬承伸筋： 牛肉部位不同做法不同 西餐中牛肉的用途最广泛,但是部位不同做法亦不相同,其中最常用的部位有:牛腩肉,肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调;牛颈肉,肉纹较乱,可制馅或煨汤;牛胸肉,面纹多,肉质厚嫩,适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉;牛脚肉的脂肪和瘦肉相隔,适合蒸煮;T骨扒的油面纹特别多而嫩,可作牛排;牛柳肉质嫩滑而脂肪含量低,是牛肉的最佳部分,可作牛扒;牛腰肉肉质十分嫩,多用作烧西冷牛肉;尾龙扒脂肪含量低,肉质亦佳,可作牛扒,或煎或烤;牛髀肉可作烤牛肉、煎肉.
兴安盟13223278308： 炖牛尾骨的做法 - ？
邬承伸筋： 牛尾骨汤 材料 牛尾骨,大蒜叶,红酒,盐,姜片 做法1、新鲜牛尾骨焯水,冲洗干净,重新下锅.2、放姜片、红酒煮至肉酥汤浓.3、加入盐、大蒜叶碎即可装碗享用!很补哦!
兴安盟13223278308： 牛尾骨怎么做简单好吃 - ？
邬承伸筋： 材料 牛尾骨,大蒜叶,红酒,盐,姜片 做法1、新鲜牛尾骨焯水,冲洗干净,重新下锅.2、放姜片、红酒煮至肉酥汤浓.3、加入盐、大蒜叶碎即可装碗享用!很补哦!
兴安盟13223278308： 牛肉要怎么做才嫩? - ？
邬承伸筋： 1、牛排:即牛里脊肉. 2、上脑:位于牛脊背的前部,靠近牛后脑的部位. 3、夹心肉:即牛肩胛骨上的肉. 4、胸肉:此肉肥瘦相连,爆炒效果最好. 5、仔盖:位于尾巴的根部,后腱子上面,与黄瓜肉相连接. 牛肉如果采用烧、炖等...
兴安盟13223278308： 炖牛尾骨汤怎么做 - ？
邬承伸筋： 用料 牛尾骨 油 料酒 姜片 盐 炖牛尾骨汤的做法 牛尾巴骨洗净 热油,将牛尾巴骨放入,快炒 加入少许料酒,继续翻炒1分钟左右 将炒香的牛骨跟着汤汁一起倒入炖锅中 加水,没过牛骨,大火 大火烧开,转小火炖至肉烂 大火,加盐,味精提味儿,出锅 小贴士 炒牛骨的时候不要放太多油,因为牛骨本身会出油.
兴安盟13223278308： 牛尾骨汤的做法,牛尾骨汤怎么做好吃,牛尾骨汤的家常 - ？
邬承伸筋： 牛尾骨汤 主料 牛尾1000g辅料 姜适量步骤1.牛尾去皮,切段2.水开后,放入牛尾,去除血水3.捞出,洗净.4.将牛尾放入锅中,加入姜片,加水,炖熟5.出锅.
兴安盟13223278308： 牛尾骨汤的做法 - ？
邬承伸筋： 主料 牛尾1000g辅料 姜适量步骤 1.牛尾去皮,切段 2.水开后,放入牛尾,去除血水 3.捞出,洗净. 4.将牛尾放入锅中,加入姜片,加水,炖熟 5.出锅. 小贴士 要加姜片,可以去除异味.
兴安盟13223278308： 牛尾骨的做法 - ？
邬承伸筋： 做番茄牛尾汤,就是去牛尾骨,洗净,沸水中澹一下出去血水,然后加入姜片熬至白色,加入番茄还可以加点番茄酱,勾点芡粉,加上盐味精和胡椒,非常美味!!!
兴安盟13223278308： 牛尾巴怎么做! - ？
邬承伸筋： 我做的比较简单,就是用砂锅,用葱,姜,大料,清水,牛尾骨,胡萝卜,大火,开锅后小火,一个小时以后会好!味道不错!~
