油条怎么做才能酥脆？
面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀，揉成面团，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。
酥脆干果过年都炸点！
2、面粉中加入三克的盐，两克的小苏打，5克的酵母粉，用220毫升的温牛奶和面，搅拌成面絮状，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软一点的面团。
3、柔和的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来。
4、常温下醒发一个半小时左右，也可以放冰箱冷藏一个晚上，醒好的面团，明显膨胀变大了。
5、面板上撒一些干面粉，取出面团不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条。
6、筷子上面蘸上一层清水，按压在面剂上面，两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下。
7、再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了。
8、锅中倒油，油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了。
9、简单又好吃的香酥小油条就做好了，里面加了鸡蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，里面松软，个个空心，做法也非常简单。
1、和面是的比例一定要把握好，
2、您发面时一定要发的时间够久，温度适宜这会会直接影响到油条的口感的。
3、 按照传统的做法就是取两小节面团用筷子在中间用力压一下。这样的做法是防止散开，因为炸油条时，油跟面试接触是，油的高温会使发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松
4，最后就是发泡粉的选择，不同牌子的效果不一样
酥脆油条怎么做?
注意一下几点就可以：a、用高筋面粉。b、用苏打水和面。3、多揉几次，揉成顺滑状。做法：1.称好高筋面粉，放入白糖，食盐，20毫升的菜籽油和鸡蛋，搅拌均匀；2.酵母粉放入170毫升的温水中融化，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处发酵（大约60分钟左右）；3.把3克的小苏打粉倒入碗中，再倒入60...
怎么炸土豆条才能酥脆?用上小技巧,土豆条香酥脆,不发软,学会在家露一手...
当然不喜欢的也可以不做，注意浸泡好的土豆一定要放入冰箱冷冻，将土豆冻硬了，炸的薯条口感才会更加酥脆，而且不会发软；3、炸土豆条的时候，油温差不多6成热就要下锅，可以选择复炸一遍，土豆条更加酥脆好吃，因为土豆条事先已经煮熟了，所以炸制的时间无需过长，表面变金黄色差不多就可以了。
油条怎么做又酥又脆?
整形：发酵好的面团取出，轻轻按压排出大部分气泡，然后擀成大约半厘米厚的面片。用刀切成条状，每两条面条叠在一起，中间用筷子按压一下，使两条粘合。这样炸出来的油条才会有标志性的“一分为二”的外观。炸制：在锅中倒入足够多的食用油，加热至油温达到180-190摄氏度。油温的控制非常关键，过低的...
外面卖的油条又酥又脆,在家怎么做也一样好吃?
今天我教大家一种健康的油条制作方法，不仅不添加铝或明矾等有害物质，保证人体健康，而且做出来的油条还有淡淡的奶香味和蛋香味，特别好吃，请您接着往下看。油条好不好，和面很重要。只有掌握了各种食材的比例和搭配，才能做出蓬松又香脆的油条。用年奶和面不仅有奶香味，而且味道好营养高。牛奶一定要...
炸肉条怎么做酥脆好吃
炸肉条酥脆好吃的做法如下：主料：猪大排肉500克、面粉150克、玉米淀粉150克。辅料：料酒1勺、盐2克、油适量。1、大排剔骨，切成条状。2、用锤子一条条打松，吃起来更嫩，加盐和料酒腌制30分钟。3、袋子里装上面粉和淀粉，投入肉条，密封，疯狂摇晃，每根排条都瞬间裹上了粉。3、油小火烧热，筷子...
怎样做才能使蛋黄南瓜条酥脆?
选择合适的品种 选择适合油炸的南瓜品种至关重要。蛋黄南瓜就是最佳人选，因为它含水量低，淀粉含量高。成熟的蛋黄南瓜果肉呈深橙色，自然带有甜味，让你的南瓜条更加美味。2. 切成均匀的条状 切南瓜条时，请确保它们大小均匀，这样才能均匀受热，酥脆度也一致。建议切成大约 1 厘米宽、5-7 厘米长的...
怎么自制蓬松酥脆的大油条?
组合油条：取两条面条，一条放在另一条上面，用筷子在中间按压一下，使两条面条粘合在一起。这样炸出来的油条会有经典的“一分为二”的外观。炸制：在炸锅或深底锅中加入足够的食用油，加热至油温达到180-190°C（油温很关键，太低油条会吸油变软，太高则外焦里生）。将组合好的面条小心放入热油...
炸土豆条如何做酥脆又好吃?
选择土豆：选择淀粉含量较高的土豆品种，如Russet土豆，这种土豆炸出来的条更加酥脆。切割土豆条：将土豆洗净去皮，先切成厚片，再切成条状。切割的厚度要均匀，一般推荐约1厘米左右的厚度，这样可以保证炸出来的土豆条熟得均匀，口感一致。浸泡土豆条：将切好的土豆条放入冷水中浸泡，这样可以去除多余的...
糯米条怎么炸酥脆又好吃?
4. 等面片稍微有点干的时候,将它切成条,并且撒上一些糯米粉,避免粘连。将其放在盘中稍稍间隔放置。5. 用高温锅热油,把糯米条放进去炸。糯米条浮出油面后,可以用勺子不停地舀油,不断地煸炸,直到变成金色脆脆的外层即可捞出,备用。6. 炸糯米条时最好不要用中低火,不然有可能油温不够,内层就不会完全熟透...
香辣里脊条怎么做好吃又酥脆?
腌制：将切好的里脊条放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽（酱油）和少量的淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让肉条充分吸收调味料的味道。上浆：腌好的肉条需要上一层薄浆，这可以通过打入一个鸡蛋清，再加入适量的玉米淀粉来实现。这样处理后的肉条在炸制时会更加酥脆。炸制：将处理好的肉条...
冶范醋酸： 自制蓬松酥脆大油条的做法 所有材料混合.揉成光滑柔软的面团.这没手法.小时候我们看妈妈怎么揉的.就怎么揉.为什么沾手.因为你没揉好.水分充分被面团吸收自然就不沾揉了.面团揉好后像耳垂一样软.再有面粉牌子不同吸水性也不...
浑源县19132189418： 油条怎么炸出来,又酥脆又好吃? - ？
冶范醋酸： 第一步:准备好一碗面粉,再向面粉当中打入一个鸡蛋、适量的小苏打、无铝泡打粉和适量植物油,用筷子将这些都搅拌均匀之后分多次少量的注入温水,大约注入一碗温水就可以了.全部倒入温水并和匀之后用手揉成面团,直到面团不粘手了...
浑源县19132189418： 怎样炸油条才会脆 - ？
冶范醋酸： 制作油条的面团属于矾、碱、盐面团.由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点.面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生...
浑源县19132189418： 炸油条怎么才能炸的酥脆 - ？
冶范醋酸： 揉面的时候尽量让面软一些,炸至深黄色即可捞出这样比较酥脆.具体做法如下:主料:面粉500g 辅料:泡打粉少量、盐一勺半1、准备好面粉、酵母、盐,酵母用温水浸透倒入面粉中拌成絮状,揉成面团.2、揉成面团尽量让面软一些,和完醒醒面.3、从面团上切下一小团面,抻长一些切成小段.4、面片上用手抹点油.5、面片下锅前抻长,注意火候变成深黄色即可捞出.5、酥脆的油条炸好了,所有面都炸好了.
浑源县19132189418： 油条怎么才能炸的松软酥脆 - ？
冶范醋酸： 放牛奶,鸡蛋一起和面,油条才松软酥脆 油条做法 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀. 2面粉放盆中. 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉. 4揉好后发酵一个小时. 5面团发至两倍大. 6盐+小苏打混合,用温水...
浑源县19132189418： 油条怎样才能炸得酥脆 - ？
冶范醋酸： 油炸温度高,油温要达到8成240℃.面团里矾的量要稍多一点.
浑源县19132189418： 如何炸油条又脆又蓬松 - ？
冶范醋酸： 油温是油条蓬松好吃的关键,炸油条最佳的油温在220摄氏度和油烟点温度之间,这样油条才会又脆又蓬松.1、将面团取出.分成两份.案板上撒粉擀开,在擀的时候是边抻边擀,先抻长后,再擀. 2、均匀的切成条. 3、两个放在一起,用筷子在中间压一压.之后就可以炸了.油温要高.可以用一点面试试.下锅后要马上浮起来才可以. 4、油条下锅后要不停的翻动,这样才能快速的膨开,受热均匀.炸到金黄色即可.
浑源县19132189418： 油条怎么做会酥脆,咋油条怎么做 - ？
冶范醋酸： 1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀 3、继续发酵约1小时至两倍大 4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘 5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙 6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下 7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
浑源县19132189418： 怎样使油条脆 - ？
冶范醋酸： 油条脆可以通过调整配方结构实现,使用面粉、食用盐、泡多源(或面欣酥)等配合好比例,油条膨松酥脆,凉了不发硬.
浑源县19132189418： 怎样炸油条酥脆 - ？
冶范醋酸： 一步一步做面食:最健康的油条!(无泡打粉版) 最健康,因为终于踢开了我们DIY健康理念中的最后一块绊脚石--泡达粉; 最松软,因为试了几次,剩凉的油条虽然表皮不再脆,但从内到外都保持松软,不会发硬! 油条 自己摸索了一个比较合...
