酥脆油条怎么做？
注意一下几点就可以：
a、用高筋面粉。
b、用苏打水和面。
3、多揉几次，揉成顺滑状。
做法：
1.称好高筋面粉，放入白糖，食盐，20毫升的菜籽油和鸡蛋，搅拌均匀；
2.酵母粉放入170毫升的温水中融化，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处发酵（大约60分钟左右）；
3.把3克的小苏打粉倒入碗中，再倒入60毫升的温水，搅拌至融化。然后用手蘸苏打水，分次揉入发酵好的面团里。直至苏打水用完，揉成光滑的面团，进行第二次发酵（大约40分钟左右）；
4.在面板上刷一层薄薄的油，把面团放到面板上揉搓排气，用湿纱布盖好醒10分钟左右；
5.用擀面杖擀成约0.5厘米的长方形，切成约2厘米宽的条状。将面条两个重叠，用筷子在中间压一下；
6.拿起面条两端，将其稍稍拉长一些；
7.锅里倒入适量的菜籽油，大火烧热，下入油条坯，用筷子不停的翻动，炸至油条表面金黄；
8.捞出沥干油份。
油条怎么做比较脆?
控油步骤：炸好的油条要用厨房纸巾吸去多余的油分，这样可以减少油腻感，保持油条的脆度。食用时机：油条最好是现炸现吃，这样脆度最佳。如果放置时间过长，油条会因为水分蒸发而变软。总结来说，制作脆油条的关键在于选对面粉，合理使用发酵剂，妥善处理面团，精准控制油温，掌握炸制技巧，以及做好控油...
油条怎样做口感更脆?
油温控制：油温是决定油条脆度的重要因素。油温过低，油条会吸油变得油腻；油温过高，油条外表容易炸焦而内部未熟。理想的油温应该在180-190°C（356-374°F）之间。油条下锅后，要不断翻动以保证受热均匀，炸至金黄色即可捞出。配方比例：在制作油条的面团时，水的量要适中，过多的水会使面团过于湿...
如何做出香脆小油条
6、洗漱后就可以来做早餐了 这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面；7、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧；8、如果你家没有大口径的锅，建议把每一根油条从中间切开 分成两小根，锅中多倒一些油；9、炸油条的油是很清的，下次炸...
脆油条怎么做 如何做脆油条
放到常温至少半小时，然后用手整形成厚约1cm，宽约10cm的长条形面片。4、将面切成宽2cm，长10cm，两条叠加，用筷子压一下，稍稍拉长，面团两端捏紧，炸时不会松散。5、油放入锅内，中小火6层热时放入面坯，用筷子不停翻动，使其受热均匀。炸至金黄色捞出沥油。喜欢酥脆一些，可以再炸老一点。
脆脆油条怎么做的
1、油条由于需要非常蓬松的口感，因此我们在和面的时候，需要加入特殊的油条膨松剂，可以让油条更加的蓬松。2、然后我们将面切成一条一条，使用筷子在中间压一下，变成不完全分离的两根后，即可下锅炸制。3、如果我们喜欢吃厚实一点的大油条，那么可以使用较多的面，做成麻花形状，可以炸制成松软的大油条...
怎么做油条又酥又脆 做油条又酥又脆的秘诀
8、前面已经将面条长了，直接下锅炸就可以，油条下去后几秒就飘起来了，快速翻面让油条均匀的滚动，手不要停就好，炸至颜色金黄就可以出锅了，喜欢吃老一点的就多炸一会儿，颜色变深一些了再出锅沥油。9、油条就做好了，里面都是空心的，趁热吃是非常酥脆的，放凉了就是柔软的。
油条怎么做是脆的 酥脆油条怎么做
8、再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了。9
怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松啊,求解
自制蓬松酥脆好油条的做法如下：工具\/原料 面粉250克、鸡蛋1颗、盐4克、小苏打2克、泡打粉2克、植物油10克、水130克 1、把所有原料放在一起揉成光滑的面团，揉好后的面团非常软，这时要注意水不要一次都加进去，留10克左右，如果完全加完还不够软，再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油，...
自家炸油条,想要蓬松香酥应该怎么做?
小编总结：面食的做法其实非常多样，大家也完全可以根据个人的喜好选择不同做法，炸油条只是其中的一种，不过很多人却喜欢在早餐吃油条，香酥蓬松脆，可以打开人的食欲，同时还能让人精神饱满，既然喜欢吃油条，与其总是在外面买，还担心不干净不卫生，不如亲手学着在家做，吃着也会更加放心，家里囤的...
炸油条怎么炸比较脆?
用筷子不停地翻动油条，让油条均匀受热，油条会迅速膨胀，等到油条被炸成金黄色后即可捞出控油。这个炸油条的做法是不是很简单哦？喜欢吃炸油条的朋友可以收藏起来，有时间试着做一下哦！小贴士：【1】和面的时候，每500克面粉加10克泡打粉、5克盐、5克小苏打、20克食用油，食用油是油条酥脆的关键，...
代冰培磊： 第一步:准备好一碗面粉,再向面粉当中打入一个鸡蛋、适量的小苏打、无铝泡打粉和适量植物油,用筷子将这些都搅拌均匀之后分多次少量的注入温水,大约注入一碗温水就可以了.全部倒入温水并和匀之后用手揉成面团,直到面团不粘手了...
蓝田县18339025320： 油条怎么才能炸的松软酥脆 - ？
代冰培磊： 放牛奶,鸡蛋一起和面,油条才松软酥脆 油条做法 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀. 2面粉放盆中. 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉. 4揉好后发酵一个小时. 5面团发至两倍大. 6盐+小苏打混合,用温水...
蓝田县18339025320： 油条炸的酥脆的窍门 - ？
代冰培磊： 自制蓬松酥脆大油条的做法 所有材料混合.揉成光滑柔软的面团.这没手法.小时候我们看妈妈怎么揉的.就怎么揉.为什么沾手.因为你没揉好.水分充分被面团吸收自然就不沾揉了.面团揉好后像耳垂一样软.再有面粉牌子不同吸水性也不...
蓝田县18339025320： 炸油条怎么才能炸的酥脆 - ？
代冰培磊： 揉面的时候尽量让面软一些,炸至深黄色即可捞出这样比较酥脆.具体做法如下:主料:面粉500g 辅料:泡打粉少量、盐一勺半1、准备好面粉、酵母、盐,酵母用温水浸透倒入面粉中拌成絮状,揉成面团.2、揉成面团尽量让面软一些,和完醒醒面.3、从面团上切下一小团面,抻长一些切成小段.4、面片上用手抹点油.5、面片下锅前抻长,注意火候变成深黄色即可捞出.5、酥脆的油条炸好了,所有面都炸好了.
蓝田县18339025320： 油条怎样做才有酥有脆 - ？
代冰培磊： 原料:普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克).制作方法1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,油条 并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花...
蓝田县18339025320： 油条怎么做会酥脆,咋油条怎么做 - ？
代冰培磊： 1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀 3、继续发酵约1小时至两倍大 4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘 5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙 6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下 7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
蓝田县18339025320： 怎么炸油条才会脆 - ？
代冰培磊： 制作油条的面团属于矾、碱、盐面团.由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点.面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生...
蓝田县18339025320： 香脆大油条的配方及做法 - ？
代冰培磊： 这样做出来的油条蓬松酥脆,做法配方大揭秘一学就会
蓝田县18339025320： 怎么做又香又脆的油条 - ？
代冰培磊： 主料 面粉300 牛奶若干方法/步骤1 准备好原材料,主要的原材料有面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、油盐、水、黄油等.都摆放好在工作台上,等会好取拿. 2 先将500g左右的面粉放到揉搓的盘子里,再加入一个鸡蛋,打破加到面粉的上面,让...
蓝田县18339025320： 怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松啊,求解 - ？
代冰培磊： 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用) + 15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克.炸制食用油若干.另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用...
