羊肉怎么办炒好吃
羊肉想要炒的好吃,不妨试试以下步骤:1、碗中倒入羊肉片300克,倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克,生抽5克、盐3克、淀粉5克,腌制15分钟。2、冷锅热油,下腌制好的羊肉爆炒2分钟。3、加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香,放入盐3克翻炒均匀。4、倒入适量洋葱、香菜,炒软后出锅。5、羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称
羊肉想要炒的好吃,不妨试试以下步骤:1、碗中倒入羊肉片300克,倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克,生抽5克、盐3克、淀粉5克,腌制15分钟。
2、冷锅热油,下腌制好的羊肉爆炒2分钟。
3、加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香,放入盐3克翻炒均匀。
4、倒入适量洋葱、香菜,炒软后出锅。5、羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称
爆炒羊肉的做法
用料
羊肉 250克
大葱 半颗
姜 少许
红椒 半个
山茶油 适量
盐 少许
白胡椒 少许
生抽 两汤匙
蚝油 适量
十三香 少许
桂皮粉 少许
料酒 少许
孜然 适量
步骤:
1、 将羊肉冲洗干净。
2、 羊肉切成片,放入料酒,生抽,十三香,桂皮粉,蚝油,白胡椒粉用手抓匀,腌制十分钟。
3、 葱切成段,姜和红椒切成片。
4、 大蒜拍扁就可以。
5、 开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅,炒出香味。
6、 放入腌制好的羊肉。
7、 将羊肉炒至变色后,继续爆炒至八成熟。
8、 放入红椒,孜然继续翻炒,直至将羊肉炒熟。
9、 爆炒羊肉做好了。
10、 装盘上桌。
小贴士
羊肉放入大料腌制可以去除羊肉的膻味,用山茶油也可以去掉一部分膻味,最后放入孜然,羊肉的膻味就可以很好的去除了。
洋葱炒羊肉的做法
食材用料
羊肉 400克
洋葱 1个
小葱 一根
孜然粉 适量
盐 一勺
糖 半勺
料酒 一勺
油 适量
步骤:
1、 准备食材。羊肉,洋葱,小葱,孜然粉。
2、 洋葱取一小部分切碎,剩下切片。小葱切葱花。羊肉用清水多泡几遍,去除血水。
3、 起锅,倒入适量油。油温七成,倒入洋葱碎爆香。
4、 炒至洋葱碎呈现金黄色,倒入羊肉。
5、 翻炒片刻,使羊肉断生。
6、 将洋葱段放入。
7、 翻炒均匀至出香味。
8、 加入适量的孜然粉。
9、 炒至羊肉和洋葱裹上孜然粉。
10、 加一勺盐,一勺料酒。翻炒片刻。
11、 加半勺白糖提鲜。
12、 撒上一些葱花。
13、 翻炒均匀,即可出锅。
14、 装盘,上菜。
15、 洋葱炒羊肉,带有淡淡孜然风味,好吃极啦!
小贴士
羊肉带有膻味,可以多泡几遍清水去除一部分味道,除此之外炒制过程中加入孜然也可以去除一部分味道。
孜然本身就有一部分咸味,所以可减少盐的摄入。
炒羊肉不一定要放孜然,可以加青红椒等自己喜欢的食材搭配。
材料:羊肉、孜然、大葱、青椒、生姜、干红辣椒、花椒、食盐、料酒
做法:
1、将羊肉放在清水中进行浸泡,每半小时换一次水,直到盆中的水没有太多血水为止。
2、将羊肉沥干水分,切成薄片,用生姜丝、料酒进行腌制,15分钟即可。
3、将葱切成段备用,青椒切成块备用。
4、锅内放入适量食用油,油热之后放入姜丝、花椒、干红辣椒进行爆香,爆香之后放入羊肉片进行翻炒。
5、大火快速急炒,炒到羊肉片萎缩的时候,再放入青椒、大葱一起混合翻炒。
6、翻炒几个回合之后,再放入孜然、食盐、进行翻炒,搅拌均匀,即可出锅。
羊肉怎么炒好吃
1、碗中倒入羊肉片300克,倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克,生抽5克、盐3克、淀粉5克,腌制15分钟。
2、冷锅热油,下腌制好的羊肉爆炒2分钟。
3、加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香,放入盐3克翻炒均匀。
4、倒入适量洋葱、香菜,炒软后出锅。
5、羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。既能御风寒,又可补身体,由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉用冷水、料酒焯水,大火烧开撇去浮沫关火捞出,倒入高压锅加姜块、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水。开大火炖,上气15分钟后关火。气排干开盖倒入锅中,大火收汁加香芹炒至断生加蚝油翻炒均匀,再加香菜翻炒出锅即可。
小炒肉怎么炒才好吃 小炒肉的做法
6、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。7、湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉,最好是“隔纱”五花肉,用青椒、豆豉爆炒,中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒;嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩...
肉怎么炒简单又好吃
1、猪肉最好选用五花肉,因为炒五花肉的口感很好,有肥有瘦,吃起来既不腻又很香,把猪肉洗干净之后切成薄片,放入容器中备用。2、蕨菜洗干净之后用刀切一下,想省事的也可以直接用手掰断,把蒜苗洗干净之后切成3厘米左右的长段,小米辣切段备用。3、冷锅中加少量的油,热锅后放入蕨菜,然后用锅铲...
炒肉时如何炒出滑嫩好吃的肉?
5、加蛋清:先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒。6、加入一勺食用油拌匀:在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。(1)红萝卜和水发黑木耳分别切0.4...
猪肉怎么炒才嫩不老
在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。小贴士:炒猪肉不粘锅的方法 油少的辣椒炒肉不好吃,而且肉会有焦糊的味道。所以猪肉怎么炒不粘锅,要有油气。通俗一点说,就是炒猪肉时,油不能少。炒肉的时候,多放一些油,起锅的时候,可以将锅底的...
肉炒肉怎么做好吃
要做出美味的肉炒肉,以下是一些步骤和技巧:1. 材料准备:选择嫩肉(如里脊肉、猪肉里脊等)切成薄片,腌制一下以增加味道。腌制时可以加入适量的生抽、料酒和淀粉。2. 配菜准备:选择喜欢的蔬菜搭配,如青椒、洋葱、胡萝卜等,切成条状备用。3. 热锅冷油:将锅预热后,加入适量的油,最好使用花生...
肉怎么炒的又嫩又好吃
肉想要炒的又嫩又好吃,首先在炒制前要有一个初步去腥的过程,不管是肉片,还是肉丝,这样炒出来的肉才会鲜香不腥。如果肉比较新鲜,只须调入微量胡椒粉、少量料酒、适量葱姜丝,反复抓捏数次,就能起到很好的去腥效果。还有盐是重要的调味料,咸味也是各种味道的底味与基味,如果咸味拿捏不好,做...
炒肉怎么做才好吃?
炒肉的技巧在于掌握火候和速度,要做到外焦里嫩,香味四溢。此外,根据不同肉类的特性,可以适当调整腌制和炒制的时间。例如,牛肉质地较硬,可以加入一些嫩肉粉或者小苏打来软化肉质;猪肉和鸡肉则相对容易熟,炒制时间不宜过长。总之,炒肉的美味不仅在于烹饪技巧,还在于对食材和调料的精心搭配。通过...
家常炒肉怎么炒好吃又嫩 炒肉的家常做法
翻炒时间与肉质嫩柴有关,因此高温爆炒算得上是让肉质口感鲜嫩的重要法宝。3、最后放盐:炒肉菜不宜过早放盐。因为太早放入盐容易导致肉类脱水,口感偏柴;而晚点放入食盐可以缩短盐对肉的脱水作用,从而让肉质更鲜嫩,更好吃。同时,晚点放盐可以适当减少食盐摄入量,更有利于身体健康。
怎么炒肉好吃 肉和什么炒好吃
瘦肉怎么做好吃 姜葱炒瘦肉 准备酱油,鸡精,味精,胡椒粉等,再准备葱和姜,准备好瘦肉。1、我们首先就是将葱切成段,将姜切成片,然后将肉切成条,将所有的调味料都是加入,我们是可以根据自己的口味和喜好来选择加入的调味料。然后就是用手抓均匀了,腌制大约10分钟左右就是可以了,等到炒的时候用...
怎么炒肉才嫩才好吃
如何烹饪嫩滑可口的炒肉?在炒肉的烹饪过程中,如何确保肉质嫩滑可口?以下是几个关键步骤,帮您轻松锁住肉的美味。1、蛋清裹肉 切好的肉块,先放在碗中加入一个鸡蛋清。这是让肉质滑嫩的关键一步。通过手的轻轻抓捏,让肉块与蛋清充分融合。这个过程需要您稍微花费一些功夫,多抓一会儿,以便让蛋清更...
廉钞复方: 1.将羊肉冲洗干净. 2.羊肉切成片,放入料酒,生抽,十三香,桂皮粉,蚝油,白胡椒粉用手抓匀,腌制十分钟. 3.葱切成段,姜和红椒切成片. 4.大蒜拍扁就可以. 5.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅,炒出香味. 6.放入腌制好的羊肉. 7.将羊肉炒至变色后,继续爆炒至八成熟. 8.放入红椒,孜然继续翻炒,直至将羊肉炒熟. 9.盛盘.
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廉钞复方: 原料:羊肉片250克、大葱1根、酱油15ml、米醋15ml、白糖8克、盐5克、香菜一小把 做法: 1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用; 2、油锅加热到5成热时,放入羊肉片迅速翻炒; 3、看到羊肉片开始变白时,放入大葱,加入酱油、白糖、盐,翻炒均匀,直到肉片全部变白; 4、羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均匀后立即出锅.
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廉钞复方: 怎样炒羊肉嫩又好吃又简单 1、要会选材. 炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉,比较细嫩. 2、肉先腌制. 想羊肉炒出来很嫩,需炒之前先抓匀腌制.如盐、鸡蛋、料酒等腌制.或用泡打粉、油腌制等.(相关链接:羊...
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廉钞复方: 中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品,是一种良好的滋补强壮食物.由于羊肉含有铁钙、铁质,高于猪、牛肉,所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益.中医认为常吃羊肉、喝羊奶,对肺...
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