如何炖猪腱子肉

~ 炖猪腱子肉的制作步骤如下：
食材清单：
* 猪腱子肉2斤
* 白大萝卜1条
* 葱4支
* 红葱头5颗
* 蒜头5颗
* 八角3颗
* 胡椒粉1t
* 米酒1大匙
* 酱油1碗
* 热水4碗
* 冰糖2大匙
制作步骤：
1. 选购猪腱子肉，尽可能选择前腿腱子肉。
2. 将猪腱子肉清理整洁，切割成3厘米尺寸的块，不必去腱膜。倒进冷水浸泡最少1小时，正中间鱼缸换水1～两次，浸除生猪肉里边残留的鲜血，做到较大水平地除腥。
3. 依据个人兴趣爱好，提前准备八角茴香、良姜、红豆蔻、白芍、切葱段、生姜片、蒜泥、香莱段儿或小葱碎。
4. 锅内倒进一定量冷水，将侵泡好的腱子肉块放进锅中，加入米酒20克，火灾烧滚后，再绰水3分钟，期内持续打去转化成的泡沫。
5. 将绰水后的腱子肉块用冷水清洗干净，沥干水分份备用。
6. 锅内倒入适量油，烧热后放入葱段、生姜片、蒜泥进行爆香。
7. 加入白大萝卜块，翻炒均匀。
8. 将绰水后的腱子肉块放入锅中，加入八角、胡椒粉、米酒、酱油、热水4碗、冰糖2大匙，用中小火炖煮1小时左右，直到肉烂汁浓。
9. 可以根据个人口味加入适量盐调味，然后关火盛出即可享用。
以上炖猪腱子肉的做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。祝您用餐愉快。

1、腱子肉洗净焯水过凉。

2、锅内放入水，水量需没过腱子肉。

3、依次加入适量八角、花椒、桂皮、香叶、姜片、3勺黄豆酱、生抽30克、老抽10克。

4、水开后放入腱子肉，大火烧开加料酒25克，转小火盖锅盖煮一小时。

5、加入适量冰糖、葱段、盐。

6、继续炖20分钟左右关火，盖锅盖自然晾凉，入冰箱冷藏4小时即可。

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大同市14784574064： 如何炖猪腱子肉? - ？
巴帘圣之： 主料:猪腱子 1.5kg 方法步骤: 1、清洗猪腱子; 2、洗过之后冷水泡五分钟; 3、凉水下锅烬去血末后捞出.再用温水洗去剩余的血块和末;4、锅底中垫入一层白萝卜片和两粒红果; 5、放葱姜蒜,辣椒冰糖,炖肉料(花椒,大料,桂皮,丁香,草果,肉蔻白芷,香叶等); 6、在辅料的上面放置处理好的腱子肉;7、锅中加水,可以用的刚才焯水时滤下的一部分水,再加入老抽,白酒,米错,和干酱一块; 8、高压锅上盖开火,大火15分钟改小火20分钟,自然冷却; 9、开盖之后加盐; 10、加盐之后如果不等着吃就再加盖闷3-5分钟,时间自己掌握.

大同市14784574064： 炖腱子肉需要什么调料 - ？
巴帘圣之： 腱子肉清水冲洗干净,放入姜片、八角、花椒粒2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制(本来打算在这一步加盐的,后来想想还是等煮的时候再加吧,结果最后还是忘记了)3.加入适量清水(刚刚没过肉就行)腌制2个小时4.2小时后把腌制过的...

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巴帘圣之： 糖醋腱子肉:材料主料:猪腿腱子肉500g调料:生抽(3汤匙)、醋(2-3汤匙)、糖(2汤匙)、料酒、老姜、花椒10颗.做法60分钟1、腱子肉切块在开水中汆煮2分钟,倒掉血水,沥出肉洗净.2、另起一大锅水,加入汆好的肉块,所有量的生抽和糖、一半量的醋、适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒,开大火煮开后,关成小火炖煮40-50分钟左右.3、(同糖醋排骨做法一样,这一步至关重要,可一会儿都歇不得啦)待到水收到没过肉块一半高度时,开大火,下剩下的一半醋,不断翻炒到汁水收浓,糖浆能挂在肉块上之后就可以关火起锅装盘.

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巴帘圣之： 酱腱子肉的做法1、猪腱子肉洗净,泡水2小时,期间换水2次,泡净血水;准备好所有香料和葱姜等.2、香料全部塞入香料盒,捞出来方便;葱切段,姜切片待用.腱子肉凉水下锅,加入15g料酒,焯水10分钟,充分焯透.3、焯好后温水洗净...

大同市14784574064： 酱猪腱子肉怎么做 - ？
巴帘圣之： 准备材料:猪腱子肉、八角、花椒、桂皮、香叶、姜片,葱段、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、盐 一、将需要使用的辅料装入袋中做成料包,控制好需要的量.二、然后将腱子肉用水清洗干净,焯水过凉,如下图所示.三、锅内入水,水量需没过腱子肉,依次加入料包(八角、花椒、桂皮、香叶,姜片)黄豆酱,生抽还有老抽.水开后放入腱子肉,大火烧开加料酒25克,转小火盖锅盖煮一小时.四、接着依次加入冰糖、葱段还有适量的盐,继续炖,如下图所示.五、继续炖20分钟左右关火,盖锅盖自然晾凉,这样酱猪腱子肉就做好了.

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巴帘圣之： 1.炖猪肉汤 (1)准备材料,主料为猪腱子肉200g,辅料为油适量、盐适量、鸡精适量、枸杞适量、党参适量、姜片适.(2)将肉切成小块.(3)放到炖锅里.(4)加入枸杞、党参还有姜片.(5)加入热水.(6)高火炖到沸腾,转小火炖.(7)盛碗.2.胡...

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巴帘圣之： 材料 主料:猪腱子肉3个、红枣2个、枸杞子适量;辅料:盐适量 猪腱子肉红枣汤1 将猪腱子肉洗干净,撕去外膜.2 从腱子中央切开,但不要切断.3 将枸杞子、红枣洗干净,备用.4 将腱子肉焯水,洗干净,备用.5 锅里加水,随冷水加入腱子肉.6 加入枸杞子和红枣,大火烧开后再煲2分钟左右.7 转小火煲1个半小时左右.8 出锅前加盐调味即可.小贴士1、猪腱子肉用沸水烫氽,再下锅可以去除杂质异味.2、此汤食材是一个人的份量,煲1个半小时左右即可.

大同市14784574064： 猪腱子肉和党参怎么煲汤 - ？
巴帘圣之： 准备材料:猪腱子肉:适量、红枣:2颗、党参:随意、枸杞:5-8颗. 1、党参洗净切段、红枣洗净切半去核、枸杞洗净备用.2、猪腱子肉用清水清洗干净,然后剁成猪肉馅,再放到炖锅中. 3、放入洗净的党参、红枣、枸杞,加入适量的清水,然后盖上盖子,大火煮开,转小火炖一个小时. 4、一个小时后汤就煲好了,用干净无水无油的容器把汤盛出即可享用.

大同市14784574064： 腱子猪肉怎样做才好吃 - ？
巴帘圣之： 1.准备切好的腱子肉(3cm见方)与调料. 2.锅中倒入水放入肉块与姜片,开锅焯煮1分多钟,肉煮好了关火捞出. 3.锅烧热放入油放入冰糖,小火不断翻炒煮糖色. 4.放肉块. 5.放入肉块,糖色翻炒均匀. 6.一次性的倒入水,开大火烧开以后转中火盖上锅盖焖煮. 7.煮到差不多只有一碗汤汁的时候放酱油、腐乳汁小火再焖煮10分钟. 8.最后收汁关火出锅.

大同市14784574064： 怎样淹制猪肉键子肉 - ？
巴帘圣之： 材料猪腱子肉,姜,葱白1段,料酒,桂皮,砂仁,豆蔻,小茴香,草果,香叶,八角,老抽,生抽,冰糖,面豉酱做法1.首先准备猪腱子肉,洗干净之后,放在凉水锅中煮开,放拍散的姜、一段葱白,一点料酒,一起煮个大概15分钟,除一下血沫和腥膻味. 2.煮好了之后再用水冲洗干净. 3.另一个沙锅中,用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮开,再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱. 4.然后把猪腱子肉放进锅中,大火煮开后,煮10分钟,然后换小火炖一个小时. 5.然后自然放凉. 6.吃的时候拿出来,切片,就能吃了!