怎么煲瘦肉粥
准备材料:皮蛋2只、大米1杯、瘦肉150克、盐1茶匙、油10克、姜1片、料酒10毫升。
一、准备材料,肉片,姜片切丝,剥皮的皮蛋。
二、瘦肉和姜丝一起倒进料理机中档打碎,然后加入料酒,盐,少一点油腌制10分钟。
三、大米洗净用水加入盐少量油拌匀。
四、皮蛋切小块。
五、将米与水按照1:3的比例倒入内胆,并一同倒入瘦肉和皮蛋搅拌均匀。
六、选择煮粥功能即可。
七、自动跳至保温状态即可装碗食用。
八、装碗后加入点香油和生抽,再加点葱末就完成了。
步骤如下:1、适量米洗好入锅加水大火开始煮,加入适量盐;2、瘦肉切片放入生抽,盐,油,料酒,姜片腌一会,青菜洗净(我用的油麦菜,任意青菜都可以哟);3、青菜切粗一些丝待用;4、稀饭煮15分钟左右关火;5、把备好的瘦肉放入稀粥里,这时候不需要搅拌哟,盖上锅盖继续煮10分钟左右;6、10分钟后开锅这样子;7、开火放入青菜,这时候可以轻轻搅拌一小;8、青菜放入大火烧开就可以关火了。
皮蛋瘦肉粥制作方法:1、在米的选择上,个人觉得东北大米与泰国香米混合煲出来的粥最好。但这个因人而异,用单一的米也是可以的。但我不推荐用免淘米。超市卖的免淘米都是经过抛光的,米的精华尽在表皮,这一抛光,米中的营养无疑会失去很多。
2、将东北大米与泰国香米按1:1的比例放入小盆中,然后淘米。淘米切忌太使劲,只要做到无浮尘、无杂质也就可以了。然后把淘好的米控干水分,加入少量色拉油混合搅拌,放上一个小时左右。
3、取一个保温性良好的砂锅,将米和等比例的水(米和水的比例建议为1:5)放入砂锅后开小火。等砂锅呈全热状态后开中火。
4、水煮开后,改成小火继续熬,注意,其间不要让水溢出来并且慢慢盖上盖子,但不要完全盖住。约30至40分钟后一锅好粥就煲好了。要领是在煲粥的过程中尽量不要去翻搅。
5、煲粥的同时,我们可以加工其他原料。将一小块通肌用水洗净,然后放入开水锅中煮熟。煮熟后取出,放在一旁晾凉。
6、皮蛋剥皮,切成半个小指肚大小的粒,待用。香葱切成葱花。
7、煮熟的通肌此时应该已经凉的差不多了,那么现在开始就貌似是细活了。切记,一定要顺着通肌的纹路走向,用手撕成细丝。(很多店家都是直接用刀切的肉丝来代替手撕。我想,如果你喝过用手撕成肉丝的皮蛋粥后,就能深刻体会刀切肉丝的不靠谱了。)
8、将手斯熟通肌丝放入煮好的白粥内,开小火继续熬约5分钟,加入皮蛋粒。用勺子轻轻搅拌。
9、5分钟后,瘦肉丝、皮蛋与白粥的味道已经基本融合在一体了,此时依个人口味加入适量的盐和鸡粉。出锅,将皮蛋瘦肉粥盛在碗内。
10、碗中的皮蛋瘦肉粥上可以撒些香葱花、姜丝和胡椒粉,提味。也可以撒上几滴生抽,个人觉得加入生抽后,其味道更佳。当然,有条件的还可以加上少许薄脆,就更地道了。
PS:如何选购皮蛋?
目前市面上有售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋甚至还有鹌鹑蛋皮蛋,可依个人喜好选择。购买皮蛋时,要注意是否有质量认证标志,尽量选择无铅皮蛋。铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点,不宜选购。
传统方式制造的皮蛋,有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等,其实并不卫生,也不方便由外观判断含铅量,并不适合购买,建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期,并且回家保存时也要注意保存的方式及包装盒上的保质期限
01、蔬菜牛肉粥
:原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
个,盐--若干
制法(1)
准备牛肉精肉并磨碎。
(2)
将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
(3)
将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
02、苹果麦片粥:
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
制法(1)
将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
(2)
将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3)
煮
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
03
、芋头粥
:原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干
制法(1)
将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。
(2)
将芋头炖烂后捣碎并过滤。
(3)
将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。
(4)
煮至粘稠后加酱油调味。
04、鸡肉粥
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若干
制法(1)
将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。
(2)将菠菜炖熟并切碎。
(3)
米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
05、红薯鸡蛋粥
原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙
制法(1)
将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
(2)
将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
(3)
红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。
(4)
粘稠时放入蛋黄,搅匀.
06、蔬菜粥
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
制法(1)
大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
(2)
用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
(3)
将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
用料:
1、鸡胸肉或鸡腿肉二两。
2、香菇一两。
3、珍珠米二两。
4、胡萝卜一个(约二两)。
5、玉米粒一两。
6、盐适量。
做法:1、鸡肉、胡萝卜、香菇均切小丁。
2、砂锅中加两斤水,放入洗净的珍珠米,用中火烧沸后改小火煮二十分钟
3、下鸡肉、香菇、胡萝卜丁和玉米,用中火烧沸后改小火都二十分钟。
4、下鸡肉,烧沸后煮约三分钟。
5、放入适量盐,拌匀后即可起锅上桌。
把肉剁碎,(喜欢吃细的可以剁碎一点,喜欢吃大片肉的,可以稍微剁粗一点。)放入料酒,姜末搅拌均匀备用。(另外,可以稍微加点调和油搅拌,这样肉吃起来比较嫩一点)
把米洗好,放入锅中煮至沸腾,加入肉末、食盐加再搅拌两三分钟后加葱花即可。
如果想吃皮蛋瘦肉粥或者肉蔬菜肉粥,可以在放入肉后加这些东西就可以了。
先煲粥呀,粥包好了再放入瘦肉末,然后放点盐调味,肉末很容易熟,放进去煮五分钟就可以起锅了
很好做呀,先把瘦肉朵碎,加盐,米酒,姜末,和淘洗干净的大米一起煮就可以了
瘦肉都不好吃的…
瘦肉粥的做法
今天的美食经验给您介绍一道家常美食——瘦肉粥。养生、养胃的人适合喝粥,加上瘦肉以后,就更有营养了。瘦肉粥通常会搭配一些蔬菜或者皮蛋,这样营养更丰富,下面一起来看这道美食的做法。先煲白粥。将适量的米洗一下,放入装有9倍水的锅中,先用大火烧开,然后转小火煲50分钟。将猪肉洗净,切成小...
瘦肉粥什么制作?
瘦肉粥的做法 1、大米洗干净 2、用一个容量稍大的瓦煲,大约用6碗水和大米一起遮上锅盖大火煮滚,等粥在煲中咕噜咕噜响冒泡泡时再搅拌一下,调至中火。3、煮的过程用一个木铲或勺子搅拌一下防止糊底。4、猪肉洗净切片,用盐、鸡粉、香油、鱼露、生粉腌制一会。葱洗净切末。5、等煮好白粥,开...
瘦肉粥怎么做
步骤如下:步骤1、熬一锅浓稠适中的白粥,猪肉剁成肉末,不要剁太细太碎,尽量粗糙一点,加1-2滴香油料酒,少许盐,半勺生抽腌制。生菜一片片洗干净备用;步骤2、熬好的白粥倒入小奶锅,加入肉末和生姜丝,用筷子搅散开大火沸腾后中小火熬5-10分钟,加入生抽搅拌好熬制5分钟加盐,加白胡椒粉。
如何腌米来煲瘦肉粥?
腌制米来煲瘦肉粥是一种传统的烹饪方法,可以使粥的口感更加鲜美。以下是详细的步骤:准备材料:首先,你需要准备好大米、瘦猪肉、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、白胡椒粉等材料。清洗大米:将大米放入碗中,加入清水,用手轻轻搓洗,然后倒掉浑浊的水。重复这个过程几次,直到洗水变清。这一步可以去除...
如何做皮蛋瘦肉粥
3、切碎的瘦肉放入碗中,加入1\/4茶匙盐,抓匀后腌制20分钟,蒸熟后的皮蛋切成小丁。4、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮3分钟,当水面有浮沫时,用汤勺撇净,然后倒入一半皮蛋。5、再倒入姜丝,煮约2分钟,浸泡后的米捞出,倒入电饭煲。6、将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入,加水至稠粥1...
电饭锅怎么煮瘦肉粥
主料:大米1量杯(约140g)配料:瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根 调料:香油1\/2茶匙(3ml)、盐1茶匙 皮蛋瘦肉粥电饭煲做法:1、姜去皮切丝,香葱切碎,肉切碎,然后将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟;2、起锅加水,烧开后放入皮蛋煮5分钟;3、切碎的瘦肉放入碗中,加入1\/4...
简单瘦肉粥怎么煮好吃
问题一:瘦肉粥的简单做法。怎么处理肉比较好吃? 瘦肉粥的准确做法是,使用白米(推荐黑龙江五常产的稻花香米)进行熬粥,在熬粥空闲时间,将猪里脊肉切薄片后改丝,加入盐、姜汁、葱段(入粥前剔除)、鸡精、少许料酒入味,肉丝内同时加入蛋清混合水淀粉少许拌匀,待粥完熟半稠状态,加入肉丝,用筷子将肉丝在粥内滑开,因里脊...
煲粥食谱大全及做法
煲粥是一种非常受欢迎的健康养生食品,它不仅味道鲜美,还具有很多功效。煲粥的食谱有很多种类,下面是一些常见的煲粥食谱及做法。1. 皮蛋瘦肉粥 材料:瘦肉、皮蛋、米、盐、姜片。做法:将米洗净后加入煲中,加入适量的水,用中小火煮开,然后改用小火继续煮20分钟。将瘦肉切片,放入开水中焯水去腥,...
怎么煲瘦肉粥
8、再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟。请点击输入图片描述 9、加入适量的盐。请点击输入图片描述 10、加入胡椒粉和少许鸡精调味。请点击输入图片描述 11、淋入适量的香油。请点击输入图片描述 12、搅拌均匀关火,盛入碗中后可撒一些葱花食用。请点击输入图片描述 13、一碗皮蛋瘦肉粥就出来了 请...
瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富?
皮蛋瘦肉粥晚饭比较简单,一碗粥,一盘西兰花,两个火腿肠煎蛋。西兰花是我做的,粥和火腿肠煎蛋是孩子做的,很不错呢。有臻米智能电饭煲x6帮忙,煮粥也变得特别简单了,连孩子都可以轻松煮粥。来看看这不一样的皮蛋瘦肉粥的做法吧。材料:大米三分之二杯,糙米三分之一杯,瘦肉...
友花柳氮: 1.准备一些大米(看你自己要煮多少)2.准备些猪肉,不管瘦的还是肥的(看你的的意)3.剁碎猪肉(放酱油.油.盐.味精.腌制多少分钟都可以)4.开始煮粥,等粥泡了就开始放猪肉了 过一会就可以了
巨野县15678328452: 怎样煲瘦肉粥 - ?
友花柳氮: 原料:大米(最好用东北大米)150克、猪瘦肉(最好用腿肉)50克、姜末15克、皮蛋2个、葱花适量、水、食用油1茶匙(5ml)、盐适量.做法:1、将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟,浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合...
巨野县15678328452: 瘦肉粥怎么煮 三种常见食材做出美味肉粥 - ?
友花柳氮: 在广东这个美食国度,粥粉面饭样样齐全.广东最出名的粥就是瘦肉粥了,以肉煮粥,粥有肉的香味又不易腻.那么下面就由小编来为大家讲解如何制作一碗美味的瘦肉粥.夏天已经跟随时间的脚步悄悄的来到了我们的身边.广东地区的下面是...
巨野县15678328452: 瘦肉粥怎么做 - ?
友花柳氮: 原料: 大米150克、猪瘦肉50克、姜末15克、葱花适量、水、食用油1茶匙(5ml)、盐适量. 做法: 1、将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟; 2、将猪瘦肉放入沸水中煮变色,捞出来; 3、锅中放入水,大约2000ml,烧开后放入泡好的大米和焯过水的猪瘦肉、姜末一起煮开; 4、加盖转小火保持粥微开熬制1小时左右,注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来; 5、当粥变得粘稠时,将猪瘦肉捞出来,用筷子碾成细丝; 6、把瘦肉丝放入粥中,再熬制10分钟,加盐调味,吃的时候撒上葱花 (不吃可以不放)
巨野县15678328452: 瘦肉粥怎么做,知道的能教教我吗? - ?
友花柳氮: 中午好!!1、先准备巴掌大一块瘦肉(最好前一天先用盐腌成咸肉),两个皮蛋,切成一厘米左右的丁状,东北米适量,用两茶匙食用油泡半小时左右,适量的姜丝或姜末、葱花 2、一大锅水(水要多,因为熬的过程中水会大量蒸发,水少的...
巨野县15678328452: 瘦肉粥怎么煮才好吃 - ?
友花柳氮: 原料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋), 姜1块,水足量,油盐适量. 操作过程: 1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软. 2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的...
巨野县15678328452: 如何做瘦肉粥 - ?
友花柳氮: 瘦肉粥:材料:瘦肉1块(猪腱肉最好,也可以换成牛肉)100克,香菇2-朵 ‹芹菜、虾干各30克›(这些东西你想放就放,不爱吃就不放) 红葱头2-3粒、白米50克调味料: A料:酱油1小匙 B料:胡椒粉1/8小匙 做法: 1、虾干、红葱头、芹菜洗净,分别切细末. 2、香菇泡软,去蒂、切丝,瘦肉切丝放入碗中加一半A料拌匀备用. 3、白米洗净,放入锅中加2杯半水大火煮滚,改小火煮成半熟稀饭. 4、锅中倒入1/2大匙油,放入红葱头以中火爆香,加入香菇和剩余的A料快炒,最后加入绞肉、虾干炒熟,盛起,加入半熟稀饭以中火煮开小火慢煮约15分钟,再加入B料及芹菜末,即可食用.
巨野县15678328452: 瘦肉粥怎么煮 - ?
友花柳氮: 锅里放适量的水烧开,把洗干净的米放进去,再次开了之后,用勺子向同一个方向搅拌,小火熬煮到米软了,然后放进猪肉和姜丝,熟了之后再放盐调味
巨野县15678328452: 瘦肉粥怎么熬 - ?
友花柳氮: 主料:大米一碗,瘦肉适量,皮蛋两个辅料:葱适量,盐适量,姜适量,白胡椒适量,食用油适量 步骤:1. 瘦肉.2. 葱切葱花,姜切姜片跟姜丝.3. 肉跟姜片入锅焯水.4. 大米洗净.5. 皮蛋切块待用.6. 大米入高压锅放水,煮开.7. ...
巨野县15678328452: 怎么煲瘦肉粥 - ?
友花柳氮: 1.米洗净后倒入炖盅内,放入适量水. 2.香菇切丁备用.3.瘦肉切好备用. 鸡爪一只切成三块. 4.鸡爪一只切成三块. 5 把香菇倒入炖盅内. 6 把瘦肉放入炖盅内. 7 加入鸡爪也到炖盅内. 8 放入适量姜丝. 9 炖盅插电选择三小时. 10三小时后打开已经很烂了,加盐调味. 11加入香菜,拌均匀就可以吃了. 瘦肉里面加入香菇味道很浓,很香的,又加了几个鸡爪让粥的胶原蛋白丰富一下~粥也更好喝一点呢~