莲藕有什么区别，哪种莲藕

莲藕有什么区别，哪种莲藕比较好吃~

藕分七孔和九孔。常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。
七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩。
九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
无论哪种莲藕，其营养价值相差不大，只要新鲜都适合煨汤，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。这还要看一个人的口味，看你喜欢吃哪一种了。

怎样分辨脆藕和面藕？牢记这几个小窍门，保证莲藕一挑一个准。到了冬天之后，天气干燥寒冷，我们也是需要吃一些滋补的食物来帮助我们增强身体抵抗能力的，但是我们在吃这些滋补食物的时候，也是不能够吃太过滋补的，可是有一种食物却非常适合在这个时候吃，那就是莲藕对于莲藕来说，虽然作为一种蔬菜，可是它也是有很好的营养的。

当然我们在吃莲藕的时候也会发现它其实吃法还是很多的，一般情况下我们会用作于凉拌，但是实际上不管是煲汤还是热炒它都是非常适合的，可是我们也发现了有的莲藕吃起来脆脆的，有的莲藕吃起来就软软糯糯的，那么怎样区分脆藕和面藕呢，牢记这几个小窍门就能够保证莲藕一挑一个准想吃什么就挑什么。

首先我们就是要看一下这个莲藕的外表，对于这个外表来说，如果摸起来非常粗糙不光滑的话，就说明它的淀粉含量是很高的，那么这样的一个口感来说就是软糯发面的，如果外表非常的光滑，说明它的水分很高，那么这样的口感就是比较清脆的。

接下来就是要比较一下它的重量，对于这个莲藕来说，我们在挑选的时候后你会发现，如果重量比较重的就是口感比较软弱的，因为淀粉是比水重的，所以重量重的就是面藕，重量轻的就是脆藕。

最后就是要看一下这个莲藕的颜色了，对于这个莲藕来说，如果外表颜色发黄看起来不是特别白的话，就说明它的口感是有一些发面的，但是如果莲藕的外皮看上去非常的有光泽并且特别白的话，就说明这个口感非常的清脆，所以只要我们学会了这几个小窍门，就能够保证我们在买莲藕的时候想吃什么样的就能够挑到什么样的。

七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。
九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤，吃起来很粉的感觉。
九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
所以七孔藕煮汤、九孔藕清炒!
当然，按照孔的数量区分藕的类型，只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐，营养价值都很高!
怎么挑选莲藕
看
买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。
闻
正常藕块有清新的香气，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。
摸
正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。
莲藕的营养价值
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

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尖山区19147668181： 藕品种区分? - ？
以萱复方： 藕,又称莲藕,属睡莲科植物.藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕.江浙一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它.莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗,叶名荷叶及荷叶蒂.荷花蕊名莲须,果壳名莲蓬;果实为莲肉或莲子,其中的胚芽名莲心,莲的地下茎名藕(藕节药力极强).

尖山区19147668181： 普通藕与白莲藕的区别 - ？
以萱复方： 普通藕与白莲藕的区别: 1、颜色不一 普通藕,外观瘦长,外皮呈褐黄色,粗糙;白莲藕一般8~9孔,外观肥大,外表细嫩光滑,呈银白色. 2、长短不一 白莲藕的藕节比普通藕的要细长,普通藕外观藕节短粗,个头较小;白莲藕外观藕节体形...

尖山区19147668181： 怎样在外形上区分红莲藕和白莲藕? - ？
以萱复方： 莲藕的形状与莲藕肉质质地(粉或脆)之间没有确切的对应关系,因而根据形状判断区分粉藕或脆藕也是不准确的,不过我们还是可以根据藕的内部结构来进行区分.1、七孔藕,外皮为褐黄色.短而粗,生吃起来味道有些苦涩.水分相对比较...

尖山区19147668181： 什么样的藕是粉藕?什么样的藕是脆藕?怎样挑选? - ？
以萱复方： 藕有塘藕与田藕之分,塘藕也叫池藕,因种在池塘中,质地白嫩汁多,品质较好,身长,孔小,上市时间稍晚;田藕质不如池藕,身短,孔多,上市时间早.两者的区别是:田藕身短,有11个孔,上市较早;池藕上市迟,身长,有9个孔. 不论...

尖山区19147668181： 莲藕有什么区别,哪种莲藕比较好吃 - ？
以萱复方： 藕分七孔和九孔.常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕.七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩.九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜.无论哪种莲藕,其营养价值相差不大,只要新鲜都适合煨汤,九孔藕水分含量高,脆嫩汁多,凉拌或清炒最为合适.

尖山区19147668181： 雪藕和莲藕区别 - ？
以萱复方： 藕是莲的地下根茎,比较肥大,多在泥土中生长.藕分为白莲藕和红莲藕,红莲藕也就是我们说的普通莲藕,简称莲藕了,而白莲藕因为色泽非常的白嫩,于是有了雪莲藕的称谓,简称雪藕.那么雪藕和莲藕区别是什么了,雪莲藕种在哪里买的...

尖山区19147668181： 九孔的藕和七孔的藕有什么区别? - ？
以萱复方： 七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩. 九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜. 七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤,吃起来很粉的感觉. 九孔藕水分含量高,...

尖山区19147668181： 红莲藕与白莲藕的区别 - ？
以萱复方： 莲藕分为白莲藕和红莲藕,但是他们有很大的区别,红莲藕多产于南方,这种藕个头小,不扎地容易挖,但是藕颜色不太好,有点锈迹斑斑的,所以价钱低了点.白莲藕个头大,色泽白嫩,价格高点,但是扎地很深,不太容易挖出.

尖山区19147668181： 藕的种类和区别? - ？
以萱复方： 一般分七孔和九孔两种.七孔的口感面适合煲汤或者蒸江米藕,九孔的脆,适合凉拌、炒菜.浅水藕的主要品种有:苏州花藕、湖州早白荷、合肥飘花藕、六月报、绍兴大梢种、嘉鱼藕、花香藕、雀子秧藕、湘潭早藕、海南州藕、扬藕一号、苏州慢荷、 武植二号、宝应大紫红、科选一号、鄂莲一号、鄂莲三号、浙湖一号、贵县莲藕等.

尖山区19147668181： 怎么区分哪种莲藕是炖来好吃,哪种莲藕是炒来吃的 - ？
以萱复方： 适合炖来吃的藕是红花藕,适合炒来吃的藕是白花藕. 区分两种藕的方法:红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁. 红花藕 白花藕